« Ah ...... ne semble pas l'odeur du goût de mouton de lait. » A Pékin Sanlitun Barista spécialisé coffee shop, un employé essayé client recommandé le lait d'avoine, dit-il après un café au lait.
Après l'Australie blanche, et un piccolo café au lait café sale, café au lait d'avoine est devenu une nouvelle cible de marketing. Vous pouvez voir à Pékin et beaucoup de cafés menu de Shanghai « lait d'avoine 5000000 » ou « Nouveau: avoine café au lait. » Mais pas la promotion de ce nouveau café, mais une vente du lait d'avoine société suédoise Oatly.
Officiellement entré sur le marché chinois six mois, Oatly il est entré dans plus de 1300 cafés. De nombreux cafés ne disposent même pas d'options de lait de soja, tels Seesaw et Barista spécialisés, mais ils ont joué avec du lait d'avoine Oatly.
« En effet, une bonne qualité des produits, et boire du café avec elle » - quand on parle de pourquoi tant peut entrer dans le café dans un court laps de temps, le PDG Toni Petersson dit la « curiosité quotidienne (www.qdaily.com) » - Bien sûr, vous pouvez imaginer qu'il dirait. Toni a également ouvert un café. Il a laissé le barista participer la recherche et le développement Oatly, donc avec emballage gris série « avoine Barista Lu ».
Cependant, la raison la plus importante est les groupes barista de promotion interne. Hong Kong, « Nous avons beaucoup d'employés des baristas communautaires. Nos gens comprennent (savoir) barista, baristas ont aussi un grand respect pour eux. Une telle relation étroite et barista autres entreprises ne sont pas. » Il a mentionné le Oatly chaque équipe ont presque fond du café de l'industrie.
opération axée sur la communauté permet Oatly facilement et cafés de parler de coopération, entré dans le café. Manière Café propriétaire Lu Jianxia a dit à la « curiosité quotidienne (www.qdaily.com) » avant cercle d'amis café recommandé Oatly lui, patron Barista spécialité de Pékin Liu Ye Yan a déclaré faire Oatly les gens de développement des affaires et il « sait toujours » .
Il a fallu seulement un an et demi, Oatly stationné aux États-Unis 2500 cafés, la plupart d'entre eux est la troisième vague de café comme Intelligentsia petite chaîne ou magasins indépendants. 2017, Oatly chiffre d'affaires de 640 millions de couronnes suédoises (environ 500 millions de yuans), en raison de l'expansion aux États-Unis et la Chine, ses ventes devraient 2018 à 10 milliards de couronnes suédoises (environ 770 millions de yuans) .
« Il (l'expansion par café) est une stratégie globale, nous sommes les mêmes partout. » Le PDG de Oatly Toni Petersson dit.
Regardez, Oatly au bon moment est venu au bon endroit. Le café est l'un des villes de deuxième rang dans la plupart des boissons populaire de Chine. Selon l'enquête, les commentaires du groupe des États-Unis et « porte du café », le nombre des cafés de pays d'ici la fin de 2016 a dépassé 100000, le marché croît à un taux de 16%. Bien que le positionnement est plus tendance populaire d'affaires de café ne pas tendre la main au lait d'avoine, mais la première étape dans l'atmosphère est toujours une bonne formation ensemble - après tout, vous ne savez pas quand Starbucks et McDonald vont suivre les traces de cafés de charme, quand le lait d'avoine comme une sorte de « choix » ajouté au menu.
Coffee shop Oatly (Source: Oatly)
« Le bon choix »
L'avoine est un aliment traditionnel dans la région nordique. 1990 Laboratoire de l'Université de Lund en Suède a découvert une enzyme qui permet l'avoine dans le lait d'avoine. Avant Oatly être repositionné en 2014, il était une sorte de boisson banale, visant à une mauvaise digestion ou les personnes souffrant d'une intolérance au lactose.
John Schoolcraft directeur créatif Toni Petersson et Oatly de la faire frapper un plus pionnier, « Challenger geste » de boissons, avec du lait tirer son poids. « Comme le lait, mais il est fait pour l'humanité » (comme le lait, mais fait pour l'homme), « lait après génération » (génération de lait Post) - C'est leur copie. Interview, Toni afin de promouvoir leurs produits, mais aussi exprimé « le lait est pour les veaux à boire, et non pour les hommes à boire, » ce point de vue.
Après rebranding et incliné aux canaux de cafés, Oatly est devenu populaire en Suède, avec plus de 40% des parts de marché sur le marché du lait végétal. Suivi dans les pays nordiques et européens. 2016 Oatly sur le marché américain, il est déjà le deuxième plus grand en Europe « substitut du lait » (lait de remplacement) marque. Parce que « le mouvement de l'alimentation à base de plantes » est très populaire aux États-Unis, il a trouvé rapidement une place en elle. En plus de café local indépendant, Oatly également entré dans le positionnement haut de gamme du supermarché, comme les États-Unis Whole Foods et Target, et ainsi de suite.
Oatly lait d'avoine ordinaire (Source: Oatly)
Mintel estime que l'usine de lait « avantages fonctionnels » et « le goût du goût spécial » est la raison de sa popularité. La Food Médias Food Navigator enquête de 1000 personnes de l'usine laitière a constaté que le facteur le plus important affectant le goût du consommateur américain la prise de décision est seulement après que le prix, les prestations de santé, et si les sources naturelles de matières premières.
Partout où apparaissent le lait d'avoine et de plantes de lait dans l'analyse finale, il faut une nouvelle saveur. Cependant, après la nourriture entre dans l'ère de l'industrialisation en Europe et en Amérique, le lait végétal « moins de matières grasses » ou « plus de fibres » semble être plus le bon choix. plantes de lait a également été donné plus de sa signification sociale, comme « bon pour l'environnement », « moins d'émissions de carbone », des considérations de bien-être animal et éthique.
Alimentaire Navigator a constaté que l'âge du millénaire et moins Z par rapport aux générations précédentes des consommateurs, que ce soit l'usine de lait aspect plus sain et écologiquement durable. Une autre enquête Nielsen confirme cette conclusion.
Toni va renforcer ce votre conscience de leurs produits: «la production de lait d'avoine que la production de lait et moins les émissions de carbone de 80 pour cent » Ceci est clairement l'un de leurs points de vente. Il a déclaré qu'il ferait des émissions de carbone des usines en Suède réduit de 25% en 2020. Williamsburg café propriétaire Rod Coligado Butler dans une interview avec « The New Yorker », a déclaré: « Il est écologiquement durable, nécessite moins d'eau, et le produit ne contient pas de sucre ajouté. »
Compte tenu de cela, vous pouvez en principe déduire l'image de base des amateurs de lait d'avoine. Dans la description de la marque, ils ont leurs propres exigences, il y a des exigences en matière de protection de l'environnement, la qualité de vie est également un groupe de personnes nécessaires. Mais dans la vie réelle peut être beaucoup de flexibilité, les écologistes, les végétaliens ou intolérants au lactose qui peuvent en effet être des clients du lait d'avoine, mais ceux qui suivent le frais du goût de la mode, et il est impossible.
plantes de lait, est en train de devenir une tendance
Selon le rapport de Mintel, en 2017 les ventes aux États-Unis a atteint 2,11 milliards $ du lait végétal (ou de boissons de protéines végétales). 2012-2016, composé de lait végétal taux de croissance annuel de 20%. marché du lait végétal a été ouvert, et la catégorie est devenue de plus en plus diversifiée, mais le plus courant dominant de lait d'amande, lait de soja et le lait de coco, il y avait Quinoa boissons protéinées, boissons protéines pacanes, lait de riz, lait de noisette, lait de graines de lin et ainsi de suite. substrat protéique sélectionné Starbucks US déjà très riche, en plus du lait, du lait de soja, et le lait de coco et le lait d'amande.
Vous pourriez être en mesure d'augmenter le lait végétal considéré comme faisant partie d'un mouvement « régime à base de plantes » (mouvement à base de végétaux). Comme son nom l'indique, il préconise est de manger plus de produits végétaux, manger moins de produits d'origine animale.
Les plantes ont commencé à cibler le plus le lait est de personnes intolérantes au lactose, comme des substituts du lait disponibles. Mais bientôt élargi point de vente de la santé.
Certains consommateurs ont reçu un message « lait végétal est plus sain que le lait ». enquête Mintel a constaté que l'un Américain sur cinq est une diminution de la consommation de lait pour des raisons de santé. Toutefois, selon le Département américain de l'agriculture enquête, les gens ne pas acheter retrait du lait végétal de lait animal, 90% boivent encore du lait, mais la consommation est réduite.
Megan Hambleton analyste boisson chez Mintel, a déclaré: « En fait, les facteurs consommateurs de lait usine de lait de fantaisie (minéraux, vitamines et protéines), mais les consommateurs ne réalisent pas cela. »
« New York Times » journaliste Bonnie Wertheim pense Oatly non laitiers, les noix, le soja ou les aliments génétiquement modifiés (comme marque appelée) est relativement élevée en fibres solubles - ce sont bon point de vente. Mais les calories des glucides égalent le lait d'amande Oatly presque deux fois.
Si le lait d'avoine Oatly ordinaire comparé avec du lait entier alcool Meiji Un, chaque ancien (100 ml) protéines seulement un tiers de celle-ci, mais aussi moins de la moitié de la graisse. Le calcium, les deux presque la même.
Comme tout aliment ou recherche sur la nutrition, que ce soit sur le lait ou une fabrique de lait, vous entendez toujours les deux côtés du son. New York nutrition Université professeur Marion Nestle, a déclaré: « D'un point de vue nutritionnel, les plantes de lait a sa valeur, mais comme la plupart des aliments transformés, comme manger près de la nourriture à l'état d'origine - les amandes, la farine d'avoine est toujours mieux. » (lait de soja peut être des exceptions, le soja sont faites de tofu, lait de soja et d'autres produits après la digestion et le taux d'absorption plus élevé.) Il comparant chercheur de l'Université du Canada Mcgill, la teneur en protéines du lait d'amande, lait de coco et le lait de riz ne sont pas tels que le lait, le lait de soja seulement à proximité.
L'argument des plantes de lait camp est: les gens ne ont pas besoin que beaucoup de protéines. « Nous - en particulier le régime alimentaire occidental est un excès de protéines, mais le manque de fibres, » Toni «a déclaré Curiosité Daily (www.qdaily.com) » droit. Avant qu'une telle voix est également un soutien théorique pertinent. Deux américain expert en nutrition Walter Willett et David Ludwig (qui étaient tous deux de l'Université de Harvard) dans la revue JAMA pédiatrie A publié un article que les adultes en bonne santé, si le régime a été faire assez de légumes, les noix et les protéines, le lait de boisson il n'y aura pas d'avantages supplémentaires.
« Le lait et l'usine de lait qui est plus sain, » il semble difficile à déterminer. Toutefois, usine de produits laitiers est devenue une tendance à une consommation accrue de. L'investissement de l'entreprise à faire soi-disant tendance est plus comme il était. Par rapport conclusion scientifique, il est préférable d'accepter la maturité et sophistiqué merchandising des consommateurs.
actionnaires chinois de China Resources Oatly. 2016, les investissements Oatly reçus (non des investissements publics) Huarun Wei Lin santé Investment Co., Ltd, qui est un fonds d'actions CR et belge Verlinvest joint-venture. China Resources Oatly nous allons rapidement entrés dans le supermarché boutique Ole, et plus de 600 Chine continentale et à Hong Kong, Pacific Coffee Company.
D'autres grandes entreprises ont également une action. General Mills deux __gVirt_NP_NN_NNPS<__ investissement d'amande marque de lait Cerf-volant Colline, l'acquisition de Coca-Cola en Chine roi du fourrage grossier vert, a également investi dans le numéro un du lait de soja de AdeS de l'Amérique latine, Danone pour l'acquisition de 12,5 milliards $ de Whitewave en 2017, son plus important valeur de la marque Silk (appelée « mill Park usine » en Chine), si délicieux est une boisson de protéines végétales.
Pepsi a également le lait d'avoine de marché, guige Ming marque d'avoine lancera le sirop de boisson d'avoine aux États-Unis. régime alimentaire à base de plantes comme la star de la société (et marque), l'eau de coco a commencé à faire le seul cacao, il a également lancé le lait de coco. Il y a certains comme de petites marques Oatly en croissance rapide: phare d'amande boisson à base de plantes de lait marques banque d'investissement Califia Farms Ambrosia Investments investisseur principal de 50 millions $, d'ici à 2014, il a été le taux de croissance annuel composé le plus élevé de la marque de lait végétal. Les graines de lin faire avec du lait et du yaourt société Good Karma Foods, cette année la croissance des ventes à un taux de 50 pour cent.
usine de lait en Chine
C'est la façon dont sa propre usine de lait construit sur le concept de réinterprétation de la nutrition du lait animal.
« Tout d'abord des consommateurs ou pour le lait, le lait de soja ne sera pas vise directement le consommateur. » Toni de « curiosité Daily (www.qdaily.com) » at-il dit. « Le lait de soja est une partie traditionnelle du peuple chinois, pourquoi devrions-nous essayer de les changer? Mais boire du lait est pas une tradition pour les Chinois. On a appris de l'Occident. »
Bien que les stratégies de communication spécifiques sont encore en cours d'élaboration, Oatly il entend se positionner comme un « nouveau lait », dire quelque chose: « Nous sommes une bonne compagnie », « faire du monde un meilleur endroit (faire du monde un meilleur endroit) » comme l'histoire. - - usine suédoise carboneutres, des institutions transparentes dignes de confiance, le lait d'avoine, le lait moins que les émissions de carbone et ainsi de suite. Bien que Toni admet qu'il n'y a aucune preuve directe que les consommateurs chinois se soucient d'eux, il sera considéré comme un facteur dans la décision d'achat. Il a ajouté: « Bien que la valeur absolue des végétariens est pas grand-chose en Chine, mais la croissance est très rapide. »
Comme ad Oatly de « Wow, No vache » (wow pas de bétail hein), ce programme est « grève du lait de retour ».
Si les premiers habitants ont commencé à plaider de 1988, « Directives alimentaires chinois » depuis le début de boire du lait, boit du lait gens ordinaires deviennent la Chine a passé 20 ans de temps. Selon les données de l'Association laitière, la Chine par le niveau de consommation de lait par habitant équivalent à seulement 36,3 kg de lait frais, est également considéré comme une moyenne de moins de 100 grammes par jour, le potentiel de croissance.
Selon Euromonitor données internationales fournies à la « curiosité quotidienne (www.qdaily.com) », le lait chinois de l'emballage (lait et le lait à la température ambiante avec un rhume) marché a dépassé 122,2 milliards de yuans - est emballé soja boit marché dix fois. Mais il convient de noter que le lait de soja fraîchement préparé / lait de soja plus large que la chaîne alimentaire, de McDonald à KFC Yonghe King, même les magasins d'alimentation positifs. De plus les Chinois ont l'habitude de lait de soja self-made. Le lait de soja se vendait, de sorte que la société neuf positif envoyé la ville. Mais ceux-ci ne sont pas inclus dans le calibre des statistiques.
la croissance future de l'emballage du lait de soja sera plus rapide. Selon Euromonitor International, 2014 et 2018, les boissons à base de soja sur le marché chinois de l'emballage (y compris prêt à boire du lait de soja) et le composé ventes croissance annuelle des ventes de 9,3% et 12%, dépassant largement le lait 1,1% et 4,6%, respectivement. Les cinq prochaines années, le taux de croissance des boissons au lait de soja seront également plus de 2 fois le lait. Ce n'est pas parce que le régime alimentaire à base de plantes et de l'exercice, et non pas à cause de l'intolérance au lactose plus grande population. Mais parce que le peuple chinois mangent des produits de soja traditionnels. En outre, en 2008 pour rendre incident de la mélamine du lait et de ses industries environnantes (y compris le soja) a remporté les opportunités de développement.
marché chinois n'a pas idée de ce que le lait de plantes, bien que les gens boivent des boissons de protéines végétales pendant un certain temps. Lulu lait d'amande, lait de soja VV, le lait d'arachide Yinlu, carte de cocotier, ou plus tôt dans les années nonante sont connus à l'échelle nationale marque de protéines végétales.
Parce que le vieillissement des produits ou leurs propres problèmes d'affaires, ces entreprises, ces dernières années, un peu de calme.
2015 les revenus Chengde Lolo ont commencé à décliner. 2016,2017 ans est diminué de 6,85% et 16%, les actions Vivian a toujours voulu développer des produits laitiers, des boissons alcoolisées cette ligne de côté, l'industrie principale est presque pas d'amélioration en dix ans, et maintenant encore la poudre de lait de soja par « la joie rire, « le spin Slogan, après Nestle Holdings Yinlu, la performance a été médiocre, a remporté la double revenu Yinlu 2017 et la croissance des bénéfices, mais de ne pas apporter le lait d'arachide, mais à cause de produits pudding café et de riz. valeur de la production de cartes de Cocotier de 4.021 milliards de yuans en 2016, par rapport à 2014, ce qui réduit les 430 millions de yuans.
Vitasoy l'homéopathie est probablement l'une des bonne compagnie, il a progressivement étendu au nord du Guangdong, Hong Kong et la maison au sud. Avec l'expansion des canaux, la croissance des bénéfices Vitasoy de manière significative. Non seulement la vente au détail, la chaîne alimentaire aussi figure Vitasoy. Vitasoy recherche Manière café café au lait de soja de lancement.
13 / 14-15 / 16 pour la croissance des revenus trois Vitasoy internationale des exercices consécutifs dans le continent plus de 25%; 16/17 exercice, bien que légèrement ralenti à 17% dans l'exercice précédent (17/18) ventouse en hausse de 39%. En mai, elle a lancé une gamme de produits haut de gamme, « plus sain », est dit d'adopter une micron technologie de broyage, un salaire plus de calcium, un salaire de plus de fibres - en bref, par rapport à la Vitasoy originale, plus « santé » du prix unitaire de détail ont également augmenté d'environ 3 $.
boissons de protéines végétales marché chinois, jeune, en ligne avec la tendance de l'usine de mise à niveau de la consommation des marques de lait ne sont pas beaucoup. Dans la famille Rosen Shanghai ou au congélateur, laissez le yogourt et le lait ont une grille d'affichage de 3 à 5 lignes. Cependant, la plante a assez de gens boivent une rangée. Certaines entreprises voient un poste vacant « mise à niveau des consommateurs » marché du lait végétal. Daly Parc a lancé en 2017 les « haricots cette » moins de deux ans, il a gagné des parts de marché de 4,8% emballé à boire marque de lait de soja, arrive en deuxième position après Vitasoy.
Aujourd'hui Oatly pour ouvrir une petite usine de lait de nouvelles idées - le café dans leurs propres canaux de commercialisation. Dans certains cafés, Oatly même été mis sur la caisse enregistreuse. Cette astuce peut être plus efficace que la vente directe en boîte de lait d'avoine. Il substrat et café au lait de soja comme la fraîcheur mixte, mais pas aussi industrialisé que les produits sur étagère ouverte.
Sans le café, puis, ont Oatly stocks de céréales défaillent odeur de noisette et parfumée, comme la bouche de céréales après arrière-goût de boire.
Quoi qu'il en soit, si vous ne considérez pas le « régime à base de plantes et de l'exercice », « vegan », « » label ces mots, les gens ordinaires sur les avantages de celui-ci est - « émissions de carbone ah ...... ne semble pas l'odeur du lait ».
Sauf indication contraire, carte étrangère Luc PorteronUnsplash, Gordon PlantonUnsplash
