(CCTV Finance "est-il vrai") En parlant des oeufs, mais il est une nourriture que nous mangeons souvent dans la vie. Non seulement la valeur nutritive élevée, et le prix est relativement abordable.
Pratiques sur une variété d'ufs, et des ufs durs, car ils peuvent conserver un maximum de saveur et de la nutrition, beaucoup de gens deviennent petit-déjeuner standard.
Cependant, les récentes rumeurs en ligne qu'un vert cheveux jaune d'uf cuit si la consommation de celui-ci est facile à causer le cancer, est-ce pas vrai?
Pour cette raison, nous avons choisi six variétés, le prix, la date de fabrication sont différentes expériences d'ufs. Il y a des ufs en coquille, oeufs verts Cordyceps, les ufs de céréales, ufs blancs, des ufs d'herbe, et les ufs dans le sol domestiqués.
Après le feu, il fait bouillir le temps de calcul. Cinq minutes plus tard, on enlève au hasard deux ufs, comme le premier ensemble d'échantillons. Le feu a continué à bouillir pendant cinq minutes, soit dix minutes plus tard, nous avons de nouveau supprimer au hasard deux ufs, un second ensemble d'échantillons. Le dernier groupe de deux ufs, cuire pour un total de quinze minutes, un troisième ensemble d'échantillons d'essai. Les six ufs différents exactement ce que les changements vont se produire?
Tous les six oeufs après avoir été dépouillé, nous avons constaté que l'uf, le jaune d'uf et une grande partie du premier groupe de bouillies cinq minutes ne sont pas complètement solidifiée, surface de jaune d'oeuf et aucun phénomène vert cheveux. Le deuxième groupe de dix minutes des ufs durs, des protéines de jaune d'oeuf ont été solidifiés, surface de jaune d'oeuf conserve son phénomène jaune d'origine, encore vert n'a pas eu lieu. Le troisième groupe de quinze minutes uf, deux la couche superficielle de l'uf sont apparus gris-vert, ce qui est compatible avec les rumeurs en ligne. En outre, un total de trois variétés différentes de six ufs, deux changements par chaque groupe, sont également fondamentalement les mêmes. On peut donc être exclue en raison des différentes variétés ou dates, conduisant à ces facteurs le jaune verdâtre. Ainsi, phénomène verdâtre sur le jaune d'oeuf est pas cuit trop longtemps car elle conduit? La consommation de ces ufs vraiment causer le cancer?
Li Ying, Hôpital Xuanwu, Capital Medical University, directeur de la nutrition: « Cette affirmation est fausse, les cheveux jaune d'uf cuit et les ufs verts et de la race n'a pas d'importance si l'uf est vraiment mauvais, il doit être avec l'odeur. Donc, en général, des ufs durs, vert ou jaune cheveux et cuit trop longtemps au sujet ".
Université agricole de Chine, professeur agrégé de sciences de l'alimentation Zhu Yi: « Egg qui contient beaucoup de soufre contenant des acides aminés, tels que la méthionine et de la cystéine, ce qui est très riche en soufre, tout en restant à l'intérieur de l'oeuf riche en fer. Ébullition lorsqu'il est chauffé, la protéine à l'intérieur de la cystine, la méthionine, et le soufre pour générer de l'hydrogène sulfuré, le sulfure d'hydrogène fer rencontré produit ce sulfure ferreux de couleur verdâtre, le sulfure ferreux est la couleur que nous voyons ".
Il semble, cuit trop longtemps est en effet la principale verdâtre jaune raison. Eh bien, ce sulfure de fer gris-vert nocifs pour nuire santé humaine elle?
Hôpital Xuanwu, Capital Medical University, directeur de la nutrition Li Ying : « Sulfure ferreux est en fait pas une bonne digestion et l'absorption, donc d'un point de vue nutritionnel, en effet un peu la perte de nutriments, mais si le sulfure de fer causera aucun dommage, et même le cancer, cet argument est un peu exagéré. "
Université agricole de Chine, professeur agrégé de sciences de l'alimentation Zhu Yi: « Sulfure Ferrous dans notre intérieur du corps et a dû l'intestin à l'usure, et ne causera pas de mal au corps, alors s'il vous plaît ne vous inquiétez pas. »
Donc, pour les ufs riches en nutriments, comment devrions-nous aller crabbing la science?
Li Ying, Hôpital Xuanwu, Capital Medical University, directeur de la nutrition: « uf cuit lorsque le pot général de l'eau froide, faire bouillir et cuire cinq à sept minutes plus tard, en fait juste. Jaune d'oeuf peut à pleine maturité, le goût est également très bon, et n'apparaîtra pas vert, mais si le temps est trop court apparaît étang coeur oeuf ".
Université agricole de Chine, professeur agrégé de sciences de l'alimentation Zhu Yi: « Beaucoup de gens aiment manger des ufs qui coule, ou pire encore comme manger des ufs crus, comme les ufs frappé la boisson à l'intérieur d'un seul coup, il y a un uf cru direct trempage manger. Indépendamment de ces oeufs avant de manger, coquille d'oeuf quel genre de nettoyage fait, le risque d'infection par les salmonelles est toujours là. nous vous recommandons des ufs cuits est plus assuré le plus sûr ".
Il semble, les oeufs cuire jusqu'à cuisson, est la méthode la plus saine de manger, vous vous en souvenez?
