Été de premier plan dans les pousses de bambou tendre pousses, koto pousses de bambou fête met en vedette le nom. Le moment, le meilleur moment est le goût des pousses de bambou, + journaliste est entré dans la ville du district de Chao South Chaozhou Koto, pour voir comment les gens sont cuisinier qualifié « tous de la fête de bambou. »
ville koto est située en aval Hanjiang, entouré d'eau, où la terre est alluvions de la rivière Han, un sol meuble, riche en composition minérale, particulièrement adaptée à la croissance du bambou. Ce fut à cette unique condition, Koto produit les pousses de bambou chanvre viande tendre, vif et rafraîchissant, parfum délicieux, Il a longtemps été considéré comme des trésors.
Fraîcheur des ingrédients est la plus grande mesure, que ce soit la viande et les légumes, doit faire attention à un « frais » et donc convives expérimentés comme façon de manger « Pong frais forêt » . Été brise du soir. Assis à la table à côté des bois, regardant les producteurs de bambou 2935 pousses de bambou creusées dans le sol, dans la cuisine de cuisson. Désigner le moment, la plupart seront en mesure de goûter les pousses de bambou doux.
Zhang koto maison de ville village Chau, en raison de la riche et célèbre pour les pousses de bambou. Voici les pousses de pigtails stockent nichés à côté d'une forêt de bambous, le journaliste a vu beaucoup de pousses de bambou une grande partie a été exposée, et quelques-uns en herbe juste. Pour ceux qui sont plus exposés plancher en bambou, ils couvrent avec le sol, ne laissant que des pousses de bambou pointus sur l'extérieur. pousses de bambou Creuser agriculteurs a déclaré aux journalistes, est de laisser les pousses se développent apparence plus belle, voir Sun Jian fleur trois ou quatre feuilles, au nom de pousses de bambou matures peuvent être déterrés.
magasin propriétaire de Lin Hsiu-Couettes ying journalistes ont dit que sa famille est probablement environ 9 acres de forêt de bambous, d'Avril à la mi-Octobre est la saison pour manger des pousses de bambou. En tête de Ma Bamboo est relativement grande, livre lourd peut-être sept ou huit livres, en raison du goût différent dans les différentes parties des pousses, les populations locales de cuisine de différentes façons, même cuire un « festin plein de pousses. »
« Bambou en bambou peut bloquer, les pousses de bambou, des comprimés pousses, des vêtements de bambou. » Ledit bloc intermédiaire Xiu est une pousse de bambou dans la partie intérieure du goût optimum, peut être utilisé pour tirer le ragoût de canard, les pousses de bambou bouillie de soupe, l'autre peut être différentes parties du pousses de bambou déchiquetés frits, des pousses de bambou font des gâteaux, des pousses de bambou frites, pousses de bambou riz frit, doux et croquant peut aussi être faite de pousses de bambou déchiqueté au four et ainsi de suite.
Alors que Lin Hsiu-ying, le meilleur à faire, mais aussi quelques gâteaux de pousses. gâteaux, boulettes Shoots, aussi connu comme les pousses de bambou, est le nom d'une collation avec une saveur locale Koto Presque divers restaurants ont Gongshou, garnitures sont également similaires, généralement pousses de bambou déchiqueté ou comprimés, combinés avec de la viande hachée, des crevettes, puis selon les goûts, vous pouvez ajouter une petite quantité de champignons ou de céleri. Parce que remplir presque le même, et considérer ainsi les différents enveloppements considérés pour faire le point. Lin Hsiu-ying a déclaré que le bambou boulette besoin facile à avaler viscosité, la production de enveloppements, riz gluant, le rapport de l'eau et pétrir travailler pour devenir une « arme clé. » « Je l'ai fait différents enveloppements d'amidon qui ne sont pas, la farine de riz peut être frotté dans la viscosité modérée de l'emballage, et mettre un radis pincée (radis) avec de la vapeur, le gâteau tirer sur Ruannuo cis glisser « Lin Hsiu-ying dit.
Après le tournage enveloppé raviolis à la vapeur dans le four pour être plein minutes de dix, quand soulever le couvercle, boulettes fumante pousses de bambou, pousses de bambou accompagnés par l'odeur de la dérive de la fumée dans l'air. Les boulettes délicates Piga pousses de bambou uniques goût délicieux, appétissants délicieux.
En plus de l'approche traditionnelle, pousses magasinent koto introduire également de nouvelles approches novatrices en bambou fête. Parmi eux, les pousses magasinent Yin Tong a lancé pousses de bambou coquille glacé et pousses de bambou. Selon le propriétaire Lin Tong Yin a présenté, le poisson glacé de pousses de bambou premières utilisation créative de pousses de bambou plat sucré à base de viande, pousses de bambou ICED saveur verrouillés, ce qui porte le goût froid, très populaire en été.
« Les exigences de haute qualité pousses de bambou glacé pour les pousses à tendre, des lignes délicates de pousses de vue, pousses de bambou et plateau de glace mis en tranches de gelée, ne peut pas dépasser un maximum de deux minutes. » Lin Tong Yin a dit, pousses une fois fane glacé facilement, lose la nature douce d'origine, donc le contrôle « de la chaleur » est très important. La coquille fraîche pousses de bambou déchiqueté, est l'utilisation d'une coque mince de saveur et pousses correspondent, en soulignant la viande et la soupe sucrée.
[Conseils]
Les pousses de bambou en Chine depuis les temps anciens utilisés comme « trésors alimentaires », pousses de bambou, doux, un peu froid, non toxiques, ont mucosités, Qi et de l'estomac et d'autres effets sur le médicament; en outre, le bambou a également une faible teneur en gras , faible teneur en sucre, plus caractéristiques de la fibre, les pousses de bambou comestibles peuvent aider à la digestion, à la parcelle alimentaire, anti-constipation, sont part obèses à perdre du poids, en plus, le bambou contient de grandes quantités de potassium, pour la prévention de l'hypertension artérielle ont un effet. Cependant, il y a des maladies de l'estomac, les patients atteints de l'ostéoporose, ainsi que les femmes enceintes ou les enfants sont de plus en plus, nous devrions essayer de manger ou ne pas manger.
La sélection des pousses de bambou est très particulier, de choisir un logement plus jaune et la viande blanche ne devrait pas avoir un point jaune, coquille verte est la viande trop amère aura des taches jaunes.
[Reporter] Ji Jinna toute armée Tatsumi médiatique
[Correspondant] Linpei Jian
[Auteur] Ji Jinna; Tatsumi armée
[Source] Nanfang Daily Press Group South + client
