21h00 hier soir, Shenzhen documentaires TV par satellite d'origine Healing Gourmet vieux Heng et « Les gens de la maison à manger 3 » a diffusé le deuxième épisode - Pékin, « déesse de cresson » South Sheng avec une « maison homme liste des aliments » et a commencé en profondeur Pékin allée voyage ruminent. En sillonnant le Beijing Hutong, les vieux arbres entre les murs, « l'homme liste des aliments maison » et aussi avec le public, par l'alimentation, d'explorer un autre Pékin, pas la même allée. Entre l'allée et la nourriture, il a constaté que « l'allée de Pékin, » le vrai sens.
Photos | Sud Sheng avec une « maison homme liste des aliments » ruminent Beijing Hutong
Cave Alley « maison homme liste des aliments » Cuisine discussion inclusive Pékin
Les profondeurs de la cour hutong des boîtes de nourriture comparé, ces boîtes de feux d'artifice goût, je veux plus que de la chair en direct. En tant que capitale de la cuisine de Beijing historique nécessairement tolérant à la diversité, éclectique. D'une part, une cuisine de Pékin pour pouvoir répondre aux goûts des parties aux voyageurs, d'autre part, manger des produits ont goûté si bien que peu importe quel genre de cuisine, mais peut aussi trouver ses clients à Beijing.
Photos | Beijing Hutong
Chang Kee shabu est la saveur authentique de Pékin, que ce soit propriétaire du magasin Zhang a insisté pour qu'il reste authentique Shabu-Shabu, Capital Goût égard l'ancienne culture de Beijing Hutong pour montrer sa tête, de la viande de choisir la méthode de Shabu-Shabu, sont selon la tradition, comment faire attention à comment.
appelé vietnamien mot « Wan », le plafond de verre et attaché aux plantes déplacées ensemble avec Pho vietnamienne rétro petite cour cinq allée de camp, cuisine Kaiseki japonaise Yasuda personnes, adhèrent à la plus profonde allée top matériau pur du Japon, herbe usine de North Lane herbes de restaurant, bien que la cuisine chinoise traditionnelle, mais avec des choses pratiques par le livre « couteau de fleurs dans la casserole, » arbitrairement et-vient entre tradition et innovation.
Photos | caché dans la plante de l'herbe dans les herbes du Nord Lane Restaurant
nourriture officielle, cuisine créative, la cuisine privée, une petite minorité, occidentaux et tant de convives délicieux attendent tranquillement dans l'allée, la ruelle cachée nourriture, avec y compris inimaginable, ce qui rend difficile la cuisine de Pékin en un mot résumés ensemble, éloignés, les gens peuvent trouver un pays étranger de leur propre dans l'allée manger.
Alley attention à « maison homme liste des aliments » artisans trouvés beaux Zhuopu
Plus nouveau goût, dans l'allée, peut-être allée pour obtenir de la nourriture, l'allée pleine de culture plus dynamique la façon la plus efficace. Les plus jeunes, plus raffiné, plus d'un restaurant innovant et entrent en collision du patrimoine culturel du vieux Pékin avec l'autre, mais finalement inséparables du mot - Zhuopu sous stress, artisans partagent des beaux unique.
Photos | allée fine cuisine vietnamienne
Chang Kee Shabu Shabu pots en cuivre parlant de patron Zhang, une sorte de puits de fierté. Il semble probable, puis rincer la viande à des personnes extérieures Hong, il est juste un plat. Pour Zhang, l'ancien héritage de sa raison pour le goût persistant, la raison en termes de matériaux, la consommation de « bon » dans l'espoir qu'un tel pots en cuivre hors Shabu et ancienne cuisine de Beijing passés le long, pour ne pas oublier.
Photos | le stress Shabu, ne sont pas hors de la tête vers le bas de la plaque
Kaiseki Yasuda, ne peut pas inquiéter d'autres personnes et leur goût et plateau oscillant, même pas embaucher des assistants, la cuisine comme un homme, il est le plus inquiète est que les clients ne peuvent pas être satisfaits, mais évidemment pas à cent pour cent parfait, mais toujours avec 100 pour cent pour terminer la cuisson du travail. personnes Hemu Yangzhan Sheng a souligné la cuisson des plats « pas urgent » effort de le faire à la maison, étape par étape, une étape et pas moins.
Photos | Kaiseki attention à des outils de cuisine
artisans alimentaires artisans d'ingéniosité, et l'honnête et l'inclusion sur le vieux Beijing Hutong fondation de la culture, laissez l'ancienne cuisine intemporelle Pékin, mais aussi allée nouvellement enracinée de la nourriture, l'eau, les vêtements peuvent servir briller la terre dans une ruelle de Beijing.
Change allée « maison homme liste des aliments » L'histoire est celle du temps
magasin de Zhang shabu-shabu, en raison de la planification du développement urbain, doit changer. Afin de ne pas mettre la nourriture à la bouche, cette culture perdue, Zhang a déménagé dans les pots en cuivre propre petite cour. En Zhang il semble que la culture Hutong de sang Pékin devrait être tolérant de milliers, y compris à la fois, l'allée peut prendre un café, de la nourriture, mais aussi un endroit shabu-shabu.
Photos | Zhang shabu-shabu maison doit être changé en raison de la planification urbaine
Alley, connu sous le nom du sang de Beijing. Avec le développement rapide des temps, le sens de l'allée subit aussi quelques changements. Il est non seulement le canal de la ville sens géographique, elle est liée à la présente et la signification historique passé du sang. Dans le hutong de Pékin quand le goût des colorants alimentaires, et comprendre pourquoi quelqu'un dit toujours: Old Beijing Hutong à la fois en dehors de la ville, mais aussi le plus profond dans la ville.
