(Télévision en circuit fermé « maison pour le dîner » financier) en particulier, « Je ne peux pas jusque-là, est d'aller à la maison, » il y avait des balles dans un pays lointain, peut certainement comprendre cette phrase. Dans un pays étranger, la plupart veulent que le goût de la bouche des enfants chinois.
Aujourd'hui, de deux, ont eu l'expérience d'études à l'étranger. Ils sont au mieux, essayer de faire la cuisine chinoise avec des ingrédients étrangers! Daren cuisine Tao Jie, a envoyé les étudiants surnom dans la « cantine mobile », une version de la maison pour prendre de la nourriture, chaque pouce, plein - chef de cuisine du Sichuan Wang Xiaolong, les étudiants apprennent cuisine, Pékin a rencontré dans le boeuf de Paris, ingrédients pris de différents endroits, le goût de l'intégration occidentale.
Pendant ses études à l'étranger, de manquer le goût chinois, de sorte que Tao Jie apprendre médias déviés aux enseignants alimentaires, les étudiants dans le Sichuan, laissant son devenir un « expert du Sichuan. » Cette route dans les pays étrangers Excel Home Edition pour prendre le goût de nourriture? Cette route à prendre de la nourriture, le goût est assez, les épices peuvent être transportés par avion, mais manipulés correctement, ne peut le faire authentique.
Conseils épices: épices bouillies en plus, peuvent également être imbibés de liqueur, les épices à la fois pour éliminer les microbes, mais aussi d'augmenter l'arôme. Les épices expédiées sur, mais ne laissez pas l'envoi de beurre ah! Peu importe la graisse partie, le beurre fait, le beurre à la place de la viande de surlonge.
Tout est prêt, ouvert à faire la fin du matériel:
1. L'huile de base utilisée pour fabriquer l'huile de canola, dans une première saveur de boeuf dans la saveur du beurre;
2. Deuxième Cong Jiangsuan avec goût, brassé brun, la petite saveur d'alimentation;
3. Troisième Ciba goût avec du poivre (piment haché après de bouillie) et la pâte de haricot, la épicée;
4. Quatrième saveur dans le goût de cuit, les épices;
5. Le cinquième goût avec le vin et le sucre candi au goût, infusé succès.
Avec la fin de la matière, puis prendre note des ingrédients d'eau bouillante, peuvent être des amis!
La même chose est en train d'étudier à la maison, chef Wang Xiaolong utiliser aussi des ingrédients étrangers pour faire authentique saveur chinoise, le goût est non seulement la Chine, mais aussi la saveur chinoise avec un peu de saveur occidentale, de buf de Beijing a rencontré à Paris, ce qui peut ragoût goûter? ragoût de buf de Beijing, accompagné de vin de Paris, le vin charnu, merveilleux mélange de Beijing a rencontré à Paris, du boeuf pour commencer!
Boeuf Episode IV:
Une sélection de viande de surlonge, de la viande de surlonge avec un peu de graisse et les tendons, un meilleur goût
2. Modifiez le boeuf couteau, ne devrait pas être coupé en petits morceaux à couper en morceaux, un meilleur goût
3. boeuf mariné, ajouter de l'huile d'olive, le boeuf cuit plus facile
4. Avant le ragoût de boeuf, faire frire fait le goût plus riche
Deux proportion très importante: la proportion de faux-filet au lard est le rapport de la viande de 5: 1 vin rouge sec est de 1: 1. Enfin, il est un matériau important.
La vraie nostalgie est la nostalgie pour le goût, dans un pays étranger, laissant cette pensée. Ils manquent de nourriture, mais aussi de trouver des moyens, un avant-goût de la maison.
La recette de courant
(Cuisine de personnes: Tao Jie Wang Xiaolong)
Home Edition nourriture à emporter
Ingrédients: Canard à gorge jaune pain de viande, la viande de surlonge oignon l'ail oignon gingembre choux champignons poivre anis étoilé cannelle feuilles de laurier sucre de fruits herbe poivre cumin haricot sec de sésame blanc pâte sauce assaisonnement cuisson huile de colza à vin
pratique:
1. ébullition chili ou haché, formé de poivre Ciba;
2. anis, cannelle, feuilles de laurier, le fenouil et la fraise fait bouillir pendant 2 minutes, on filtre les parfums de secours;
3. pot dans l'huile, une partie de prendre la graisse de la viande de surlonge, dans l'huile de colza au lieu de suif;
4. Une fois la graisse du beurre resserrement surlonge, l'huile diesel bovine Sheng, ajouter les oignons, le gingembre et l'ail;
5. frire jusqu'à coloration, retirer l'oignon, le gingembre et l'ail, le piment et le haricot coller dans le gâteau;
6. petit feu frire 5 minutes, ajouter les épices préparées;
7. aromatisé avec du sucre et du vin, légèrement sèche d'ébullition de l'eau, le matériau résidu a été séparé par filtration, laissant libre marqué;
8. choux bouillis et supprimer des champignons cuits et réserve;
9. L'eau chaude a été ajouté l'oignon, le gingembre et le vin, tour de la viande de déjeuner dans la gorge jaune, canard, cuit à 1-2 minutes, retirer et réserver;
10. un autre pot, versez Aohao marqué, dans l'eau, avec l'assaisonnement du jus;
11. en Cheuk bons ingrédients, micro-bouillie, dans un bol, saupoudrer avec de l'ail, l'oignon et le poivre à la fin;
12. surmonté d'huile chaude, saupoudré de graines de sésame blanc, peuvent être mangés.
Pékin a rencontré de boeuf Paris
Ingrédients: viande de surlonge, ail, carottes, oignons lard couscous champignons thym et piment poivre pâte de tomate octogonal géraniol sucre sel de vin rouge huile de poivre noir
pratique:
1. poitrail fileter bloc principal, le sel, le sucre, le poivre noir et le vin rouge, mélange marinée;
2. Après le jus de boeuf d'alimentation absorbante, l'huile d'olive, continuer à mélanger bien conservé;
3. Prenez Bacon un cinquième de la quantité de boeuf, coupé en petits morceaux, la veille;
4. casserole dans le faux-filet de viande marinée, surface de la couleur des frites, contenant la sauvegarde;
5. un autre pot, bacon dans le pot, après que l'huile de friture, ajouter le segment chili;
6. Incorporer le parfum, dans l'anis étoilé, les feuilles de laurier et le poivre, continuer à faire sauter;
7. Ajouter la pâte de tomate et des quantités égales de vin rouge, en remuant mijotés;
8. Ajouter le boeuf, versé dans l'eau, l'eau dans l'ail et le thym Paisui ouvert;
9. pot d'ébullition légèrement, en changeant le couteau mieux en petit oignon, la carotte et champignons;
10. Le feu à ébullition, couvrir, feu brassée en 25-35 min;
11. un autre pot, versez un peu d'huile, mettre remuer légèrement;
12. Verser un peu d'eau, mélanger uniformément, l'assaisonnement avec le sel et le poivre noir, versé dans un plat;
13. ragoût de boeuf versé dans le plat avec un couscous, plateau oscillant décoratif et servir immédiatement.
(Modifier cet article: Zhang Cai-hong)
Reproduit s'il vous plaît préciser CCTV financière
