Le Nouvel An, nous avons le plat principal nécessaire, ce qui est différent, plats principaux de différents endroits, partout.

membres de la famille dans le Guangdong, le poulet doit être clair et poisson à la vapeur. La neige dans le nord, les boulettes sera le plat principal, mais au sud, des boulettes de riz indispensable. Chongqing sur le dîner, il y aura un blanc brûlant, Jiangsu est énorme tête de lion braisé arrondi. fleurs dans le nord du petit pain cuit à la vapeur du Shaanxi, lieu coloré rempli de clôture blanche. Au nord-est de la glace et la neige, il est le ragoût de champignons de poulet chaud et la nourriture porc. Hunan tête de poisson, souvent avec tas de piment vert et rouge deux types de forts, Fujian est une prétendants grande collection de pot de fruits de mer rares. Et à Shanghai, tranquillement tranché mince boucle propre trois soie, d'une beauté exceptionnelle.

Sont-ils vraiment la nourriture délicieuse, tout le monde a ses propres critères, mais la raison pour laquelle ces aliments deviennent leurs propres plats principaux, relation unique avec les ingrédients de cuisine précieux sont pas grandes, la raison la plus précieuse est que les gens ici depuis il est depuis sa naissance, le plus familier, le plus goût acceptable.

* porc

Le porc est un besoin de plat très soigneusement a été bien fait, un enfant toujours pensé que l'épiderme est la sauce jaune attrayante avec la sauce de soja, puis essayer de faire eux-mêmes, et ils savaient le porc n'est pas mis la sauce de soja, mais avec du sucre à des températures élevées sous couleur caramel bouillie hang, cette étape exige de la patience douzième, accidentellement brûlé, sucre brûlé dans le pot est une chose très « terroriste », laver tous lavés depuis longtemps.

Après la couleur suspendue ajouter de l'eau, laisser mijoter à feu doux et laisser mijoter aussi besoin de choses douzième patience, pas trop d'eau, trop peu ne fonctionne pas, doivent faire attention attentivement lorsque le ragoût, donc brûlé eau crêpière. Ainsi, bien que d'habitude porc, en fait, beaucoup de besoin d'amour pour compléter le plat. Faire une autre bonne en dehors, vous êtes toujours penser à la meilleure grand-mère de l'artisanat et la maison de grand-mère.

Figure / gouvernement Huaiyang photos officielles

* Goose

la plupart des plats célèbres de Pékin est le canard rôti, il peut rivaliser avec, probablement seulement les oies du Sud.

Cela ressemble, mais en fait une grande différence, canard animaux occasionnels est calme, mais pas les plus difficiles croître plus vite. L'oie est hautain animaux violent, manger , avec des adultes capables de « se battre », « Bully » enfants, beaucoup d'endroits avec une oie quand chien de garde, a un rafraîchissement avant l'éclatement de la vidéo, l'oie en masse dans la rue ne sont pas oser offenser. La viande de canard était légère et fraîche, oie grasse goût fort, certaines personnes mangent plus facilement se mettent en colère.

Oies États-Unis, est oie épaisse et croustillante Pirie, caché à l'intérieur d'une couche de graisse arôme Linger trois jours, avec des arbres litchi lentement rôtie, la graisse pénètre lentement la chair molle, un peu hors, cuir doux croustillant de chair, un peu comme l'odeur de la sécheresse toutes les pluies d'hiver, de recyclage des terres étrangères, pour satisfaire le désir inconscient de la graisse la plus profonde.

patte d'oie rôti est le plus merveilleux, beaucoup de gens qui ont grandi dans le Guangdong, Hong Kong pense que c'est parce que quand le sommeil oies, debout sur un pied avec son pied gauche, la jambe gauche de façon plus ténacité, plus délicieux que la jambe droite. Il y a un dicton qui sonne un peu drôle: oie avec un chien, a levé la jambe gauche pour faire pipi est, par conséquent, l'urine sera le long de la jambe droite, jambe gauche et très propre. Personne qui vit dans le sud, l'aîné des enfants ne relève pas de rappel sera mis patte d'oie gauche à vous.

* chou

Le chou est l'un des rares plats non gras à manger tous les jours, passés et présents, quel que soit les pauvres riches.

Youdao appelé plats du Sichuan chou bouilli, soupe claire avec du jambon avec fierté, vieux poulet, coquilles Saint-Jacques, porc, etc. pour cuire le chou, il y a tant de héros méconnus faire de délicieux, chou bouilli il a eu un dîner d'État sur la table. Le chou peut être il pourrait chou tofu ascétique « paix éternelle », être transformé en ajoutant la sauce de poisson, le jus de poire, ciboulette, poudre de chili, scène saveurs fermenté présente dans une forte saveur de chou épicé coréen. Au nord-est, le chou mariné sel au micro, après une longue période de fermentation, renaissant être très frais choucroute, la nourriture de porc en sauce pour remplacer même délicieux porc devenir le protagoniste.

Le chou est donc, peut « se contenter » de la pauvreté toute difficulté, mais aussi « profiter » a la richesse et le paysage illimité. Parce que la plaine, il est une habitude, parce que les habitudes, tant de gens deviennent « véritable amour ».

* Dumplings

Le menu du dîner, peu importe la façon dont le changement, peu boulettes C est toujours la finale. Quenelles sont un prélude au début de la journée Laba Laba ail mariné, ail vert devient blanc, des années à suivre jour par jour approchait.

Quenelles peuvent payer plus d'attention, différents pays. En plus de la viande de porc, de boeuf et de mouton, Shandong est une boulettes de maquereau espagnol côtière et boulettes de crevettes Pipi tête, Dalian il y a des gens qui utiliseront des boulettes intestinales de mer. On dit que la mer dans l'intestin est sans MSG est part d'air tout à fait frais, vieux mer assaisonné cuira la farine intestinale séchée, en secret dans de petites bouteilles. Jiaotu fois Di, toujours dans le moment le plus critique pour envoyer les disciples ouverts rouleaux de riz dans la mer pour éviter le « apprenti maître de l'église mourir de faim. »

En addition des garnitures de motif de la peau boulette, autour aussi, il y a jade, trois couleurs, cinq couleurs, Dan Pi, la liste est longue. Procédé comprenant des boulettes, de pincement des boulettes, des boulettes de compression, dans certains boulettes de blé peut Niechu de plissage. Certaines personnes pensent même que la méthode est très différente des boulettes affectent le goût, seul enfant à sa grand-mère boulettes pincés à plus que toute autre chose dans la délicatesse du monde.

Ce dîner boulette, manger beaucoup à la maison, mais aussi un sens du rituel, comme une cacahuète dans le sac de boulette, sac de pièces, qui mangent, est l'homme le plus chanceux de l'année à venir. Enfant, aîné faire secrètement une marque dans les boulettes quand il n'a délibérément ne clip celui-ci, manger l'enfant sera toujours heureux de sauter. On dit, appelé raviolis surgelés, ma mère a appelé le paquet Nouvel An. Si vous ne pouvez pas rentrer à la maison cette année, le Nouvel An chinois, aussi être sûr de manger un bol de boulettes, ouvrir cette nouvelle année prometteuse.

* boulette

Les habitants du Nord aiment boulettes, sudistes Nouvel an chinois préfèrent des boules de riz. Le tout enveloppé dans fumants sont doux blanc chaud, rond et rond, les habitants du Nord sont « boulettes boivent plus d'alcool il y a » une passion, Sudistes est « bon à manger réunion boulettes » de Sweetie.

En tant que la production alimentaire de riz gluant, les premières boulettes de riz appelé « flottant Mariko, » parce que juste au moment où le pot est immergé dans le fond du pot, cuit eau flottant naturel, comme la vie d'une personne comme après plusieurs hauts et des bas, ne sont pas de numéro de série. Blanc crème farine de riz gluant, mais comme la plupart du caractère délicat et difficile Sudiste. Où boulette enveloppé dans la pâte de haricot rouge, le beurre d'arachide ou de graines de sésame, peuvent être des boulettes de viande de frais salés. Les dents, la langue rencontre la peau douce lumière boulette, un peu loin, Cephalostachyum bouchée sucrée épaisse, l'hiver froid ou au début du printemps à l'indigent, est difficile à expliquer le bonheur.

* Pepper

Pas le goût épicé, mais les sentiments. On dit que seulement quatre goût, saumâtre aigre-douce, épicée est pas un goût, mais un stimulant et un défi à la langue. Cependant, pour dire au sujet du goût de la nostalgie, beaucoup de gens pensent est chaud.

Hunan comme le piment haché, à la tête de poisson cuit à la vapeur ne pouvait pas être mieux. Guizhou comme la pâte de piment, puis fait trempette, forfait trempette très belle « poupée de soie. » Comme l'huile de piment du Sichuan, du piment frit balisée, avec les oreilles de porc « le Pakistan très approprié. » Jiangxi comme le gâteau au piment, fait de gâteau rouge vif, manger grande bouche. Yunnan comme le mauvais chili, le piment a été tellement ennuyé que vous pourrez peut-être une salade ou mijoté nourriture « de tout ». Hakka comme les poivrons farcis, champignons farcis à la viande hachée pour aller, manger épicé ou non épicé dépend de caractère ...... Toutes ces sortes de « déchiré » sur les poivrons, que la pointe de l'iceberg, partout le piment d'amour, peut le piment a fait fascinant et charmant, les goûts varient.

Mais que épicée, les gens partout dans le monde ne seront pas jeter l'éponge, où tout aussi incontestable que la plus belle fille. Glowing le poivron rouge, en plein essor, très animée, il est d'être une bonne année, à droite.

Wang Zengqi décrit par la nouvelle année, la « maison de montagne Saint-Sylvestre sans lui les choses, puis branchez le Plum Nouvel An » pour l'année âgée vers le clair, est « sit famille, lumières aimable » réunion douce, Nouvel An chinois Lu Xun, se trouve près de la décharge du tremblement de terre oreille grand bruit ne sont pas des taux d'intérêt, l'air a été dispersé sur le parfum léger de la poudre à canon, mais aussi des poulets, oies abattus, laver soigneusement les intentions d'acheter du porc, des baguettes insérés dans le désordre après la cuisson à faire « cérémonie de bénédiction »; Feng fils Kai décrit par la nouvelle année, est choisi à partir du blanc de table carrée et la graisse, parfumé et sec, plus souple que le riz frit, film d'oeuf plus fragile que les bulbes de fleurs de la vallée apportés Ribes, ont également acheté un grand kaléidoscope, mis en sur la rive de la rivière un lit, plein d'eau de la rivière dans Yinhua contre Sûrement l'arbre feu ...... saveur ville natale et les habitudes tenaces, comme le système de positionnement par satellite, un positionnement qui place des milliers de miles de là, ne sera jamais l'attacher avec une mémoire profonde de ville natale . repas du dîner, à la fois simple et riche, beaucoup de gens la moitié des batailles, apportez l'entreprise familiale riche, les enfants et petits-enfants, finira par trouver le rythme de marche de la vie, où le point de départ est le point final de la maison est située. Les Chinois soutiennent le millénaire de la croyance, simple et puissant: une compréhension claire des allées et venues de demain, ne pas oublier de hier.

Nouvelles de Pékin journaliste Wang Ping

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