Le poisson frit est une approche plus traditionnelle, est le test de notre cuisinier technologie spéciale, parce que le poisson serait plus de viande fraîche, en particulier la partie avec la peau, sinon maîtriser la chaleur, il est très facile pour les poissons Popi devient phénomène de pot de pâte se produit.

Pour beaucoup d'amis novices, en fait, le poisson frit est plus complexe, nous avons une bonne chaleur, il est facile de se précipiter la question se pose, de sorte que le poisson frit goût et à poisson et du bois de chauffage, que nous poisson frit quand à la fin, nous devons prêter attention à quoi? Le chef a révélé poisson frit « 4 savoir-faire »: Ne pas utiliser l'huile froide, ne pas ouvrir le feu! Troisième moins facile à coller pot!

Une astuce: marinée à l'avance

Même si nous ne faisons pas du poisson braisé, nous avons aussi besoin de nettoyer le poisson mariné dans le poisson frit lorsque le poisson salé est non seulement de rendre le poisson devient plus savoureux, en fait, il est de donner le poisson à l'odeur! Le chef nous dit, tout d'abord nettoyer le poisson, puis étaler sur un vin de cuisson surface uniforme, plus un peu de sel, puis mettre le gingembre et l'oignon vert, cour poisson mariné Maw ou si en 15 minutes!

Conseils 2: Ne pas utiliser l'huile chaude

Nous poisson frit lorsque la peau de poisson, bien qu'il y aura toujours se rompre, la situation à l'envers poêle anti-adhésive, en fait, on ne maîtrise pas la température de l'huile, le chef nous a dit quand le poisson frit, ne pas utiliser la chaleur huile, parce que l'offre trop de viande de poisson, le feu détruira le poisson délicieux, va accélérer le vieillissement du poisson, nous devrions être avant que le poisson frit au gingembre essuyer la casserole pour empêcher la poêle anti-adhésive de poisson, huile froide dans un wok temps, lentement à feu doux pour faire frire.

Le bonneteau: Ne pas ouvrir le feu

Beaucoup de gens craignent que notre poisson frit à frire à feu doux, faire frire ne connaissent pas la situation ne se produira pas, mais en fait le chef a dit, nous ne pouvons pas toujours assez de poisson frit feu, ou pas particulièrement facile à coller pot, poisson Popi , il y aura noirci la situation des poissons se produisent, ce qui affecterait sérieusement le poisson va vendre et le goût, vous voulez du poisson a été dans un appel d'offres de coke dans la pratique, il est nécessaire de commencer lentement à faible alevins de chaleur.

L'astuce quatre: Poissons suspendus Verser l'huile

Le chef nous a dit que la raison pour laquelle le restaurant où les poissons semblent couleur de vente sont si beau, en fait, à cause de cette étape, mais cela est en fait assez difficile, nous devons saisir avec sa main gauche la queue du poisson, puis avec sa main droite pour prendre la spatule dans la casserole dans un YOULIN chaud au-dessus, de manière à assurer la peau tendue, et le goût est le goût croustillant.