Mangez le cancer cause plus MSG? La vérité ici, cette fois enfin clair
MSG est une épice commune dans nos vies, mais il y a beaucoup qui croient que le MSG est un produit synthétisé chimiquement que le MSG est toxique. Alors, quelle est la vérité? Aujourd'hui, nous aurons une bonne conversation avec MSG.
Qu'est-ce que MSG? Populaire parlant, MSG est un acide aminé avec de l'amidon de blé (maïs et d'autres grains) par fermentation microbienne, et ensuite à travers une série de processus d'extraction, finalement produit, le glutamate et le glutamate de sodium formé en combinaison avec le sodium.
fruits naturels et extraits végétaux MSG
Umami est largement présent dans les aliments, qui est principalement acides aminés provenant de la nourriture, des acides organiques, l'acide glutamique et d'autres éléments. En particulier, la teneur en protéines de la nourriture de plus en plus, comme la soupe de poisson, les fruits de mer. L'ingrédient est MSG glutamate de sodium, le glutamate dans exactement la même chose avec de la nourriture.
Certaines personnes sautent, a déclaré: MSG est une substance chimique, après la réaction chimique, obtenu! l'industrie alimentaire moderne, MSG est la fermentation microbienne de céréales, d'amidon et d'autres matières premières produites. Un tel processus et le vin, le vinaigre comme. Les gens ne sont pas peur de boire jaloux, comment vous vous sentez seul MSG dangereux il?
MSG causer le cancer? Rumeurs! glutamate de sodium MSG chauffé au-dessus de 120 , le pyroglutamate de sodium peut être généré. C'est le légendaire MSG cause de cancer « coupable. » Malheureusement, il demande simplement des ennuis. pyroglutamate de sodium est cancérigène, mais sans saveur.
Bien que MSG a été prouvé être inoffensif, non toxique, mais ne peut toujours pas mettre trop, sinon il vous fera très mal à l'aise, comme manger trop de sel est le même.
Comme ils ne causent pas le cancer, vous ne pouvez pas manger? Bien sûr que non! Lors de l'utilisation, mais aussi faire attention à quelques choses
Lorsque la température est trop élevée, ne pas mettre MSG, à 150 deg] C, on déshydratation, cristallisation,. Si elle est supérieure à 200 , le glutamate de sodium est l'acide pyroglutamique. Pyroglutamate sans saveur, donc la cuisine ou la soupe d'attendre casserole temporaire, puis ajoutez MSG est le meilleur.
Lorsque mélangé avec des plats froids, ne pas mettre MSG, parce que MSG à une température de 80 ~ 100 , afin de fournir un effet frais plein. Vaisselle et la température est faible, il est difficile de jouer un rôle dans MSG, ou même directement adhéré à la matière, insipide et décevant.
Lorsque les plats de porc sans MSG, la viande contient déjà l'acide glutamique, et chauffer les plats rencontrent un sel, il va générer naturellement principale composante de MSG - glutamate monosodique. En plus de la viande et d'autres aliments avec umami n'a pas besoin d'ajouter MSG, comme les ufs, les champignons, le riz sauvage, fruits de mer et ainsi de suite.
délicatesses de champignons sauvages bien
Mettre le vinaigre dans les aliments, ne devrait pas ajouter MSG, dans des conditions acides, la faible solubilité du MSG, l'effet umami est réduite. Donc, porc aigre-doux, le vinaigre de chou et d'autres au levain de grands plats aigres ne sont pas mis MSG.
