Yuquan zone de montagne est un célèbre zones productrices de riz de Pékin Ouest, années Kangxi et Qianlong Jingxi les rizières royale jusqu'à 10.000 acres. La figure sur le côté droit du sentier champ à deux arche en pierre qui a laissé des peintures Foment collines carrées de Qianlong Yu Shu. Sidney Ganbo Elle
1920, à la zone Yuquan Mountain, riziculteurs dans la plantation. Sidney Ganbo Elle
Occupé saison agricole de printemps. À l'heure actuelle, Beijing champ de banlieue, serre, verger, il est l'un des occupés. Moins bien connu est que, en plus de blé, le maïs, les fruits et légumes, Pékin a aussi la culture extensive du riz, du riz parfum de fleur à l'intérieur et à l'extérieur des vues sur la ville ne sont pas rares.
Histoire de la culture du riz à Pékin a appelé longtemps. Selon les dossiers « Han Zhang Kan », la dynastie des Han de l'Est, Zhang Kan a servi les responsables locaux de Pékin - quand Préfecture Yuyang ,. « Fox est l'esclave d'ouvrir huit mille hectares de champs de riz, de persuader les gens à cultiver, de sorte que Yan Fu « Fox l'esclavage est maintenant ancien nom de la région de Beijing Shunyi. Expliqué au moins dans le premier siècle après JC, Beijing a commencé une culture artificielle de grande échelle du riz.
La culture du riz ne peut pas faire sans eau, donc à la période des Trois Royaumes, au nord Wei Zheng, le général Liu Jing à Pékin Mita est le riz, la construction de projets de conservation de l'eau dans ce Yongding - barrage de collines brutales, et couper le tronc entre la rivière Yongding et le sorgho drainage, Pékin conséquence d'irrigation de champs de riz grandement amélioré. Selon "Ce Fu Yuan Gui," Yeonghwiwon dynastie des Tang (AD 650 ans - 655), état Vous (c.-à Pékin), « Lu a cité fossé l'eau (c.-à-Yongding), ouvrir des milliers d'hectares de rizières, les gens comptent sur HSBC ".
Yuquan colline surplombant le palais d'été de l'est, vous pouvez voir de grandes zones de montagne des rizières. Sidney Ganbo Elle
Pour la culture du riz dynastie des Qing, Pékin il y a eu un développement important, l'empereur Kangxi personnellement le célèbre cultiver le riz Royal West Beijing. Kangxi Empereur « depuis l'enfance, comme l'agriculture, les céréales et les légumes de toutes les parties types de revenus, il sera bon de regarder sa récolte. » Selon le « Record Patriarche Qing » « l'agriculture et du tissage ordre impérial » et d'autres documents historiques, la première tournée sud Kangxi lors du retour apporté du sud bon riz, dans la zone de montagne de Beijing Yuquan pour essayer de se développer, l'utilisation de l'irrigation du paysage Yuquan, les méthodes de plantation progressivement améliorées pour accroître la production. Plus tard, il a ouvert les champs de riz dans le palais de Xiyuan (maintenant Zhongnanhai Fengzeyuan), une sélection, l'élevage. « Quelques enquête de compilation de loisirs des choses, » un des dossiers détaillés de livres du Kangxi trouvé Jingxi royale cultiver processus de riz, il y a un an à la fin de Juin, a commencé dirigèrent et le riz, patrouille Shimoda Kangxi, « de constater que sur une branche haute du riz en circulation, ont été réel Jian bon, « il a immédiatement » sa collection d'espèces, jusqu'à ce que le prochain test si sa maturité précoce. « l'année prochaine en Juin, » ce premier fruit mûr ". « Depuis lors vitalisant Endlessly avec passion, depuis son entrée en milliers d'années, plus de quarante ans, dans le repas d'alimentation, tout ce riz aussi son riz, la couleur rougeâtre, et la longueur du grain, l'odeur de gaz et le goût délicieux, Tian Yuan depuis sa naissance, d'où le nom riz royal. « Jingxi riz royal est né.
Après le succès de reproduction, Kangxi non seulement largement cultivé à Beijing Yuquan Hill, région de Western Hills de régence, la montagne de Chengde également au nord de la plantation de Beijing de succès, le riz marque à travers la croissance de la ligne Grande Muraille à des latitudes plus élevées. Cette culture scientifique de cas bien connu est également largement connu en dehors, le célèbre biologiste britannique, auteur de « L'Origine des espèces » de Darwin inclus dans la « variation des animaux et des plantes sous la domestication, » un livre. Depuis lors, même le Beijing West Kangxi riz impérial introduit dans la région sud. affiche les données culture du riz Jingxi Royal au sud, la région sud de la double culture du riz pour améliorer la production de riz et de développement a joué un rôle important.
vent Mo Shakes les petites lentilles d'orge dans. Hedda suivre Murray photo
battage du riz est le travail artificiel. Sidney Ganbo Elle
dynasties Yongzheng et Qianlong ont un faible pour le riz Jingxi Royal, des projets de conservation de l'eau dans Beijing Xishan constamment des zones bouchères, l'amélioration de l'irrigation, étendre la zone de plantation Jingxi riz Royal, quand les rizières autant que le nombre total d'acres. Qianlong a écrit un poème représentant la banlieue ouest de rizières, « parcelle de dix riz précoce d'automne, peinture petit sud clairement. » « Enlève mille ares rizières vertes, aime regarder l'agriculture Hui Zeljko ».
Jingxi riz royal est devenu un tribunal spécial pour Kongmy, Qianlong a dit qu'il « Pas un jour sans nourriture, sans jour, pas de riz. » Jusqu'à la fin de la dynastie Qing impératrice douairière Cixi aussi la consommation de ces mètres.
champ de riz Nanyuan à la périphérie des travailleurs se baisser, l'élimination des mauvaises herbes entre le riz.
En plus du riz Jingxi Royal, d'autres parties de Pékin zone Haidian a aussi une production de riz. Selon livre Gao Liang « Nanyuan printemps », trente-huit ans de Qing empereur Qianlong dragage Liangshuihe huit mille pieds, et la construction de Qiaozha 9, en fonction du nombre initial de dix ares de superficie rizicole irriguée, la zone paddy a versé 9 ares et plus encore. C'est le riz Nanyuan de Beijing. Pékin Shunyi zone de plantation première des rizières Il est clair, d'après « coutumes Beijing » fiches, qui est caractérisée comme grain de quartz transparent de riz. Dans ce cuisson du riz, le parfum de glycol, pourri cuire sept fois est pas cassé, un cuisinier encens dix.
Non seulement la campagne, la ville de Beijing ont eu un champs de riz d'or. Maintenant célèbre Shichahai depuis la dynastie des Ming a commencé le riz de plantation, jusqu'à la fondation de la Chine nouvelle, Hainan après rive Shichahai il y a un petit morceau de champs de riz, beaucoup plus que de quatre-vingts ans qui ont encore des souvenirs.
Avec la fin du Grand Canal à l'est, Jishuitan (également connu sous le nom Shichahai Ouest) après avoir été jetée abandonnée, les sédiments du lac se rétrécissant graduellement. Ces envasement de la terre, juste des terres agricoles pour cultiver du riz. De la dynastie des Ming, il y a eu beaucoup de champs de riz près Jishuitan. La photo montre la récolte 1940 est expédié champs de riz Jishuitan.
Le riz après battage soulevé élevée dans l'utilisation de riz dans le mélange de petites particules de sol du vent, du gravier, de la poussière et analogues, et les cosses de riz complet dégonflé propre séparé.
Bien que Pékin a planté du riz, mais ne peut pas répondre à la demande, la plupart des gens mangent du riz ou du riz par le transport de l'eau du sud. La photo montre la dynastie des Qing plein de bateau dock eau transport transport stationné Chase Bridge. Thomas Childs photo
Source: Beijing Daily vieux Pékin Illustrated
Wen | Chen Fei (Beijing Opera Critics Society vice-président)
Duke University Library, Xu Jianing, la courtoisie Bibliothèque Harvard-Yenching, etc.
Processus Editeur: Guo Dan
