cuisine cuisine chinoise sculpté dans de nombreux genres, en plus de huit plats, ainsi que Chaozhou, Dongbei, cuisine locale, Yucai, plats hakka à essayer. A propos de la popularité de chaque cuisine, et représente les plats les plus authentiques, a été tout le glouton soutiennent le contenu.
NetEase lu récemment émis un certain nombre de rapports sur divers cuisine chinoise, « Nous avons analysé 12555 recettes exemplaires, a constaté que les Chinois aiment manger ces plats, » les données d'information en analysant les différentes cuisines dans le menu « plats Jie » sites, de cuisines différentes la plupart des plats populaires, les procédures de cuisson et la complexité des différences de goût.
Tout d'abord, chacun des plats les plus populaires cuisine
Comme indiqué plus haut, selon les données déclarées, le plus populaire est Sichuan Shuizhuroupian aromatisé porc et le poisson mariné, est le plus populaire de porc La cuisine du Zhejiang, la courge et le cristal poulet Jiaohua, cantonais dans la plupart l'accueil est le porc mariné, poulet poché et de la viande de porc.
Le rapport ne mentionne pas ce que le critère « les plus populaires » est, je débarquai une source de données site bits doivent deviner à partir de certains types de trafic ou une recette du même nom. Alors, précisément, ces données doivent être différentes cuisines, vous pouvez le faire vous-même à la maison, et est plus intéressé par les gens de la nourriture sur le site.
Comme il est pas le plus populaire, tout le monde le favori, un peu plus difficile à dire.
Un regard plus attentif des chiffres du nom du plat, je suis un peu ignorant.
crabes ...... étuvés cuisine de Shanghai peut le compter? Tranches de nouilles de riz frit ...... est unique?
Cependant, de nombreux plats communs est en effet difficile de déterminer la propriété de sa cuisine. Par exemple, épinards d'eau frites à l'ail, différentes villes peuvent faire, frites directement sur la ligne. Ce plat insister sur la division de la propriété de la cuisine naturelle ne fonctionne pas, conformément aux principales zones de production par les ventes pourrait être un moyen, mais il était trop tiré par les cheveux.
En second lieu, les étapes de production dans le temps à long
Avant de faire franchir le pas de commander quelques plats qu'ils sont: des plats du Shanxi, du Dongbei, du Sichuan, du Yunnan, du Guizhou, légumes, Yucai;
Le plus long temps de cuisson est longue cuisine du Jiangsu, chaque plat sur 39,1 minutes en moyenne, suivi par DISH Shanxi (33,6 minutes), les légumes Jiangxi (33,3 minutes).
Étonnamment, chaque pot de jour de la soupe, un pot est cantonais pendant des heures, bien avant même la production moyenne de 32,6 minutes, avec la cuisine du Jiangsu est également connu pour sa cuisine du Zhejiang à l'amende la durée moyenne du temps a seulement 22,9 minutes.
Troisièmement, les techniques de cuisson
La figure ci-dessus des stands jaunes pour « frites », on peut le voir dans la plupart de la cuisine, la spéculation est la voie principale de la cuisine, en plus des légumes, du Shanxi, la cuisine du Guangxi, cuisine Anhui, plats Hubei, Yucai quatre sont « cuits à la vapeur » base, et surtout la cuisine cantonaise pour cuisiner, et de brûler la cuisine du Jiangsu base.
Ensuite, contactez le haut du deuxième point de vue, de brûler depuis longtemps l'occupation principale de la cuisine du Jiangsu également compréhensible. Parce que le « brûler » cette pratique se réfère généralement à l'assaisonnement des aliments à frire l'huile et mélanger d'abord, puis ajouter l'eau continue à cuire savoureux, cuire la dernière partie du processus prend généralement beaucoup de temps, on peut se référer côtes braisées.
Les données d'un représentant du site du peuple chinois goûter?
Comme le goût esthétique, il est une privatisation très partielle de chose, donc il y a rarement des données de reporting objectives et complètes pour quantifier.
Comme mentionné ci-dessus, les données présentées dans ce rapport sont de recettes gastronomiques place Jie, et selon un trafic gastronomique site de recettes pour définir la façon dont chaque cuisine, et est convaincante plus difficile.
L'une des raisons est que les données de l'utilisateur par des facteurs de site et les habitudes personnelles recommandées impact plus de position.
Une autre limitation importante est que nous allons aller sur le site pour rechercher des recettes et des méthodes de production, à condition que: Nous pensons que peut-être ce plat à la maison peut faire. Cependant, il y a beaucoup de différents plats de la cuisine, maison qu'à la maison, allez manger plus approprié.
Par exemple, des rouleaux de riz, d'oie rôti, cuisses de poulet de la sauce de soja, sac jaune lait, brûler la viande du ventre, sécher raviolis à la vapeur, hot pot de boeuf, la grenouille pot Gel Gel, agneau, canard, boulettes de soupe, tofu amande, le bouillon crêpière, Roupi Dong, viande frite croustillante, saucisses frites (barré), Chao Gan Lu Zhu (biffé), les enfants de fruits rouges frits ......
Titre de la photo: Pékin canard rôti
