Récemment, le Japon Tottori Mer Port du Japon a tenu le premier goût de la vente aux enchères de l'hiver cette année crabe Matsuba. Incroyable qu'un crabe royal vendu pour 5 millions de prix en yens d'environ 320426. yuans, a atteint un nouveau record du monde.

crabe Matsuba, le crabe connu sous le nom des ingrédients « Lamborghini », à la fin pourquoi un tel prix élevé pour le vendre? (Mise à jour quotidienne des recettes professionnelles, chefs aident à grandir! Bienvenue attention sur « cuisine rouge »)

crabe Matsuba petits fichiers

crabe Matsuba est en fait un crabe des neiges dans le Pacifique Nord, du Pacifique Nord, également connu sous le crabe des neiges, le crabe reine, crabe Echizen (préfecture de Fukui), peut ajouter le crabe (Ishikawa), Tianjin et le crabe bien (préfecture de Hyogo), Human crabe (Kyoto), le crabe des neiges de la mer Extrême-Orient de différents salutation peut apprendre son origine.

Matsuba crabe appartenant à l'un des plus grands crabe-mer profonde, le crabe des neiges avec les yeux rouges et les points de crabe des neiges yeux gris, était considéré comme une greffe de moelle phénix dragon et le foie, « roi du goût d'hiver des » japonais.

En général, les crabes mâles crabe roi et les crabes femelles est un terme générique, est en fait exact de dire que les crabes mâles appelés crabe royal, tandis que les crabes femelles ou crabe avec des ufs, ou tout simplement fini de la peau des hommes Si le crabe est appelé crabe royal.

carapaces de crabe mâle roi largeur d'environ environ 17cm, la couleur du corps est rouge foncé, chauffage rouge, carapaces triangulaire, 2-4 crabe plus par rapport à un grand nombre de pieds et de crabe Ao 5 avec il y a environ 60-80 cm après l'ouverture du crabe mâle.

crabe Matsuba, aussi connu comme le crabe femme fille, largeur de crabe de seulement environ la moitié du mâle. Les hommes de motif sont plus petits que les femelles dans une courte période de frai de façon répétée, l'incubation, des larves libérer les caractéristiques de la reproduction, ce qui réduit le nombre de différences physiques causées par pelage.

Seulement vendu 320.000 prix du poids de crabe royal 1,24 kg, 14,6 cm de large crabe, la taille est pas le plus grand. Cependant, chaque crabe royal tracté sera professionnellement notation à la largeur de la coquille de crabe de 13,5 cm et pèse 1,2 kg, les jambes de crabe intactes, bien sur la couleur du corps est couleur jaune clair, corps ferme et un grand nombre de le crabe est mieux, et appellerait cinq crabes Shining Star Matsuba.

Peut commenter cinq Shining Star du crabe royal, la pêche est habituellement seulement environ 0,01% des captures totales à 0,03%, alors que le plus grand producteur annuel de crabe royal catch Tottori est également à seulement 300 tonnes, il peut vendre un prix aussi élevé, et même peut dire que les crabes du monde dans le précieux uniques.

En fait, le crabe royal cultivé surtout dans la mer du Japon, Tottori est la plus grande zone de production, dans la mer d'Okhotsk et la mer de Béring et le Pacifique Nord a également la distribution.

Chaque année, à partir de Novembre, a coïncidé avec la saison de reproduction du crabe royal, seulement avant la ponte du crabe royal migrent de la profondeur aux eaux peu profondes à cette époque de la crème de crabe et le crabe est très délicieux, donc commencer tôt il Novembre aura un grand nombre de bateaux de pêche a commencé le crabe royal, nouvelle offre de crabe pour les convives.

crabe Matsuba pas en captivité, afin de protéger leur survie et le développement, le crabe royal que de Novembre à Mars les prises a permis l'année suivante.

Matsuba pratique de crabe

Par rapport à d'autres crabes, les jambes de crabe royal, charnue, bombes Q doux, la production d'hiver de crème crabe crabe et le crabe roi atteint son apogée, a un goût unique, connu comme le « goût du roi de l'hiver. »

crabe royal peut être consommé sel bouilli, cuit à la vapeur, cuit la nourriture, et peut également charbon fondue.

Lorsque le crabe royal cru, généralement d'abord placé dans l'eau froide pendant environ 5 minutes, puis les jambes de crabe ouverte, qui est une partie de la chair de crabe, comme les aiguilles de pin, peut facilement se nourrir. Cela est dit l'origine du nom du crabe royal. Il y a aussi une déclaration, il a dit pot de jambon frais Hou Sisi a explosé, la forme d'aiguilles de pin, d'où le nom du crabe royal.

ingrédients précieux, souvent il suffit d'utiliser les plus simples méthodes de cuisson, vous pourrez profiter de son goût rare. Au Japon, le roi crabe est le charbon de techniques de cuisson les plus communes, juste les jambes décortiquées de crabe et le crabe avec les rôtis peuvent être cuits sur le carbone.

En plus de ces pratiques, tempura de crabe, pot de pattes de crabe, nigiri de crabe sont communs plats de crabe Matsuba. Et faire attention au restaurant et au chef, d'abord le crabe royal dans la casserole d'eau chaude bouillie, puis prendre la viande de crabe jambe, posé sur le crabe complète, crabe, carapaces de crabe rempli de crabe coller une feuille directement produits de boulangerie, font de seau de crabe, chacun est heureux.

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