(CCTV financier « défenseur des consommateurs ») Anhua thé noir, parce que Anhua County, province du Hunan produit le nom. Anhua thé noir est une sorte de thé fermenté après, il y a un certain nombre de variétés, dont deux mille thé connu comme la « boisson de l'antique », également connu sous le nom « King World Tea », la réputation est de savoir comment se fait-il ? Aujourd'hui, nous sommes allés à Anhua County, la province du Hunan, pour voir quel est le meilleur thé noir Anhua, qui faites attention au processus Anhua thé noir a, à la fin du marché de cette année est comme.
Anhua County, la province du Hunan est venu, peu importe quelle ville vous allez, l'air est toujours rempli de thé, et il y a beaucoup de saveur du thé, des endroits différents, différents moments, sentir l'arôme du thé est toujours un peu différent.
Plus tôt dans Anhua, chaque ménage dispose d'un grand ou un petit jardin de thé, si frit, faire du thé comme la cuisine, est chaque propriétaire doit maître d'un métier. Maintenant, avec le développement de l'industrie du thé noir Anhua, jardin de thé du comté a augmenté de 31 acres, la capacité de traitement du thé annuel de 6,5 millions de tonnes d'agriculteurs thé et petits et grands, développés dans plus de 150 entreprises de thé.
Avec la sécurité du développement de l'industrie du thé, du thé ont atteint l'échelle. La plupart du thé ont été remplacés par une machine pas à pas. Mais l'apparence et le goût du thé fini a toujours été en conformité avec le thé fabriqué à la main.
Eh bien, bonne Anhua à la fin est ce genre de thé noir, mais aussi comment faire sortir?
En Anhua, à partir de début Avril pour commencer la cueillette jusqu'à Août à adopter, conformément à la cueillette chronologique, les feuilles fraîches de matières premières sont généralement divisés en cinq seize et ainsi de suite. niveau haut et bas ne veut pas dire bon ou mauvais thé, mais le thé noir différents niveaux fera différentes catégories.
thé frais cueillette retour, étalez, faire du thé flétrissement naturel.
Dans l'usine flétrissement, feuilles fraîches flottant thé riche, le thé, mais avec goût astringent important du thé vert.
Après ragoût frit thé flétries, frit, fixant agitation, détruire enzyme activité, inhiber l'oxydation des polyphénols, et ensuite laminée à chaud, la bande BOTTES initiale du thé, du jus de thé attaché à la surface de trop-plein, le taux de rupture des cellules de 20%. nous pouvons être empilée ensemble, une première fermentation, le soi-disant « tas d'Ottawa. »
Le dug d'Ottawa à l'intérieur de thé fumant est devenu brun, avec de lourdes lies de thé parfumé.
Ensuite, la première fermentation des feuilles de thé à l'exposition au soleil.
Sun à huit, quatre-vingt dix pour cent de thé vert sec besoin séchage poêle sept. Sol poêle à bois de pin à la bouche, de sorte que la température du feu par le vent uniformément sept chaleur dhool trous de pénétration lentement et uniformément séché.
Faire cuire au four mijoté pendant plusieurs heures, comme le thé vert sec, le thé noir est encore terminée au début, cette fois le thé vert est devenu la saveur avec un soupçon de pin, huile noire Maocha noire.
Ensuite, nous devons chercher à faire le matériel de thé. Différents niveaux de noir Maocha seront traitées conformément au processus et la nécessité de rendre le marché du thé.
Les trois blocs de thé noir, un rouleau, trois forte
Thé noir à la fin combien? Le plus cher est quoi? Le plus populaire sur le marché et quel genre? Un thé noir local a 20 ans d'expérience dans le Cha Hu Rong avec un journaliste est venu à la ville de marché du thé Anhua.
Dans les différents salons de thé, le journaliste peut voir quelque chose de similaire aux paniers, ce qui était à l'intérieur quel est-il?
Hu Rong: Il est deux cents thé, rouleaux. Ceci est conforme à nos seize deux échelles de conversion vers le bas les vieilles échelles, de sorte que la conversion vers le bas, c'est un sept demi-kilo de thé, il devrait être est d'environ 680 dollars.
Hanamaki seulement sept livres de multiples deux cents thé, avait soixante-dix kilos, le volume beaucoup plus de deux mille thé.
Hu Rong a déclaré aux journalistes qu'un total de thé noir Anhua est divisé en trois blocs, petit pain, trois pointu. Deux mille deux cents thé et le thé noir dans le thé appartiennent à un rouleau - thé Hanamaki, est l'un des processus les plus complexes. Dans le thé noir Anhua, les matériaux les plus exquis, mais il est temps pointu thé.
Ventes: les jours sauvages de forte, bien, authentiques collines de thé voiture de Jiashan Anhua, jour forte elle est dispersée, sa matière première est un intérieur sombre Anhua brut à faire, nous vendions sur les livres il est la livre 300 (dollars) autour.
Appartenant à l'une des trois jours de pointu, et il y a pointe hommage vif et cru, où la différence entre eux en elle?
Hu Rong: Là où il est la différence de quoi? Picking nous sommes dans le temps, et l'ordre que nous ces critères de sélection, nous sommes faits d'un jour de pointe matières premières, nous avons fait un peu de vaste pointe hommage, puis fait une vaste petite pointe verte.
Anhua thé noir en trois blocs de ce qui est-il?
Jiangzhu Yu: La brique noire est une matière première de notre Yuntaishan, c'est un modèle, qui est, les feuilles sont très complètes, sans thé tiges, sont quelques-unes de la répression de thé, un morceau, sont très propres après l'ouverture de la bulle nous cette pièce est de 400 grammes, 400 grammes, le prix est de 398 yuans.
Pièce à main avec deux matériaux de construction en brique noire, le prix de 500 dollars par kilogramme. Plus le temps de stockage, le prix varie.
Jiangzhu Yu: C'est l'année, il suffit de faire une brique n'a même pas, car il faut sécher plus d'un an pour être en mesure de faire à fond, comme celui-ci en 2010 a, en fait, la tendresse de à par exemple, celui-ci est plus épais que ce soit, vous voyez, il y a un terrier, qui est un livre de briques, comme celui-ci, nous sommes (vente) 600 yuans.
De plus, plus le temps de stockage de thé en brique noire, plus la couleur sera-il?
Hu Rong: briques nues alors placé, de sorte que vous voyez cette couleur, brun foncé un peu de rougeur, c'est le thé mis nu dans un magasin où la performance de l'oxydation naturelle, mais si l'on prend le paquet mettre cette couleur il sera converti en rouge légèrement plus foncée, plus rouge et plus de mémoire.
Hu Rong a déclaré aux journalistes que si cette brique noire 2010 avec des matériaux secondaires pour le faire, et que le prix actuel par kilogramme a dépassé 1000 yuans.
En plus de la brique noire, ainsi que des fleurs et le thé de brique en brique Fu, deux thé quelle caractéristique?
Hu Rong: Cela se fait avec ce gris TIGE, afin de mener à bien quelques-unes des différences et le thé en brique noire, nous obtenons ce prochain front à carreaux, pour ainsi distinguer, si la brique Beggar est le cas, il est traditionnellement différentes qualités de matières premières mais maintenant, nous utilisons le plus de bonnes matières premières, y compris les matières premières peut être fait avec un, ce (thé en brique noire) est sans aucun doute une matière première (fait), cette (brique de fleurs) sont des matières premières secondaires (fait) .
brique fleur de brique noire et de répression relativement serré, lâche relativement et brique Fu.
bactéries capsule dispersés coronoïde est une sorte de bactéries, communément connu sous le nom d'or, qui est construit à la main réalisations en briques Fu de la qualité unique des facteurs principaux. La même chose est le thé noir, que ce soit ou non il y a aussi une autre brique il Jinhua?
Bo: Ce thé noir, ne pas en général, comme on dit cette bactérie capsule dispersés coronoïde, car il est trop serré, et puis cuisson dans l'eau quand il est d'utiliser l'eau à haute température pour sécher, donc il ne produit pas cette bactérie capsule dispersés coronoïde.
La main même est construit en briques Fu, comment l'identifier et le mauvais?
Hu Rong: Ceci est le gris TIGE, puis laissez-la tendresse du thé est encore très élevé, alors nous sommes ce thé de haute montagne des matières premières, à haute altitude Jinhua très uniforme, très complet, nous entendons un thé est très rafraîchissant, très moelleux, il y a un concept de ce qui est mieux, ce qui est maintenant le plus recherché sur le marché, c'est notre stérile de feuille originale brique Fu.
feuille originale collines dénudées, c'est ce genre de thé? Où est-il l'a produit?
Bo: Ce collines dénudées de matières premières particulièrement difficiles à trouver, parce que nous allons à l'intérieur de la forêt, mais aussi qu'il n'y a pas lieu de rechercher des signes d'habitation humaine dans ce thé sauvage, tout le monde peut trouver 20, 30 livres par jour, rendement très peu, mais son prix est aussi très cher, y compris nos prix des matières premières que cela est généralement beaucoup base de thé plus cher, celui-ci nous (deux livres) prix est 1080 yuans.
Le même niveau, matériel stérile en prix du thé fini est environ trois fois la culture du thé.
Anhua, province du Hunan comme le troisième plus grand comté, la région montagneuse a atteint 82%, le taux de couverture forestière de 76,51%, dans la forêt, collines dénudées de thé est très facile à trouver.
Thé zone stérile, bien que très grand, mais parce que l'environnement naturel pour la croissance, le rendement est pas élevé, puis repris, sera un régal.
Bo: Cette exploitation minière de thé seul nous sera frire, parce que la valeur de thé et thé il ne sera pas le même, son prix est beaucoup plus élevé, en particulier ceux des collectionneurs nous, ces amis savent thé, Cha, particulièrement friands de ce thé.
Parce que la croissance du thé dans une vraie forêt, qui ne appartiennent à des familles qui ne détruisent pas la forêt, et personne ne peut être adopté. Cependant, la meilleure qualité du thé est non collines dénudées dans la croissance du film, et parfois même besoin de prendre des risques afin d'adopter.
Bo: Ce thé est le meilleur thé, vous voyez cette couleur est les bourgeons des feuilles pourpres, ne pas voir ce bourgeon est violet.
Cette rare montagnes sauvages haut et le matériel de thé à base de thé noir, le prix est très cher.
Bo: Cela devrait être notre top Yuntaishan cette collines dénudées et thé sauvage, et il est complètement à l'intérieur de la fente dans la pierre, le gaz de thé est très dominateur, et surtout arôme riche, et non l'général du thé sauvage, et d'autres général du thé en terrasse il ne peut égaler. Ce thé est très rare et difficile à obtenir, nous avons choisi ce thé à être indépendant pour compléter, à traiter, au moins cela peut être vendu pour des dizaines de milliers de dollars la livre.
Bo a dit aux journalistes, bien que les stériles de feuilles d'origine très populaire, mais après tout, la production est limitée et coûteuse, donc la qualité des variétés de thé et, la clé est de protéger la sécurité de la qualité du thé noir.
Bo: Regardez ce thé, il laisse surtout l'hypertrophie, puis le thé est très riche en contenu, la compatibilité de variétés de thé est très forte.
Bo: le thé vert comme nous le faisons habituellement, nous adoptons le seul bourgeon, bourgeon notre très gras, le thé vert généralement 50000-60000 bourgeon bourgeon avant de pouvoir le faire livre de thé vert, et nous Yuntaishan grand tant que vingt-cinq mille-feuilles, ou vingt-six mille bourgeons, vous pouvez faire une livre de thé vert.
Bo: Ce bourgeon de thé, nous avons utilisé pour faire du thé noir, thé noir parce Anhua a également célèbre Anhua Hunan thé noir est en fait représentatif du thé noir, appelé Red Lake.
Bo: le thé à deux feuilles comme l'un, nous pouvons le faire jour à la pointe, c'est ce que nous faisons meilleurs jours de matières premières forte. Deux feuilles comme l'un de nos laine primaire, ou le trèfle à quatre feuilles de croître, lorsque cinq feuilles, le thé noir est ce que nous faisons, faisons les meilleures matières premières deux mille thé.
La raison pour laquelle non seulement faire du thé vert Anhua foncé, thé noir et peut le faire, peut faire du thé noir, et le sol local est inséparable.
Bo: Monde (sur) 85% de la roche moraine dans notre Anhua, puis Lu Yu « thé » a également dit, « et en direct sur la pierre pourrie », ce qui signifie que la roche contenant du sol est très important, cela à l'intérieur de la pierre très riche en minéraux, comme notre sol, vous verrez beaucoup d'entre eux contiennent des pierres, donc cultivez aussi notre qualité de thé Anhua est très bonne, très bonne inclusions.
Parce que les coûts du travail et la hausse des temps et d'autres raisons, en 2017, le thé Anhua de la source, le prix global a augmenté de 20%. Les feuilles fraîches de thé vert a atteint 150 dollars la livre, le thé noir est de 80 dollars la livre de feuilles fraîches, thé noir et feuilles fraîches sont 6 dollars la livre.
Plus de quatre livres de matériaux peuvent être traités livre de thé fini, et faire du thé, en plus du coût des feuilles fraîches, les coûts de post-traitement sont également très élevés, en particulier dans le processus de production lourde Anhua thé noir, parmi lesquels deux mille thé particulièrement important.
texte archosauriens: Après avoir fait Maocha, l'intérieur de la tige a voté sur, puis après la première fermentation et d'autres impuretés retirées, jusqu'à ce moment, nous pouvons dire que le thé est fermenté deux fois, mais sont légèrement fermentée.
A ce très faible teneur en eau du thé noir, une pression se brisera plus, pour ainsi faire du thé avec de la vapeur dans un panier vapeur avant ramollie de chargement.
texte archosauriens: Après la cuisson, ce temps est des paniers de remplissage, des paniers de remplissage au moment du remplissage du bord latéral avec le percuté un virage serré en bois de bâton, qui se propage dans les paniers à l'intérieur, c'est brun, c'est des feuilles Polygonum.
Deux mille paquets de thé de sept personnes doivent utiliser des outils, la collaboration, connu comme le thé, le thé fumant, six paquets de thé, emboutie.
texte archosauriens: Après deux mille étapes de thé sur le système est complet, nous retirons à air hangar durcissant, le soleil et rosée quarante-neuf jours, mais avant de nous mettre dans le stockage, non seulement par la quarante-neuf jours ce stockage de temps, le stockage avant nous aurons une détection d'humidité, lorsque la teneur en eau inférieure à 5%, cette fois-ci, vous pouvez mettre en place le stockage.
Puis sanglé deux mille pour le thé quand commencer la boire?
texte archosaures: deux mille thé notre stockage normal, nous recommandons que, après trois ans, le goût sera mieux, nous vous recommandons la plus appropriée est d'environ cinq à huit ans, la meilleure période potable.
Fu fabrication de briques, ce dernier processus est également très luxueux. thé cuit à la vapeur douce, versé dans du papier kraft pré-moule, compactage, attachant, le refroidissement, dans la salle de séchage d'or culture spéciale de 24 heures.
Fu brique construit la main de thé noir au microscope 50 Jinhua fois, ressemble un peu un des champignons d'or. Anhua thé noir uniques bactéries capsule dispersées coronoïdes riches en 18 sortes d'acides aminés 450 sortes d'ingrédients bénéfiques.
Anhua mousse résistant à thé noir, adapté à 100 degrés de l'eau bouillante, et d'autres plus tendres jours de thé étouffant pointu pas trop long, et le thé épais vieux thé directement.
Leicha
En Anhua, il peut non seulement boire du thé, peut aussi être une variété d'aliments crus.
Lei Cha, presque tous les ménages de l'été fera le manger. Thé accompagnée d'arachides crues, graines de sésame, le gingembre, Qingre, rafraîchissant absolument à partager.
Plusieurs mouture cru en une pâte, directement contre le thé noir, saupoudrez avec du riz frit, arachides cuites, vous pouvez boire. Anhua boisson Leicha, mais aussi sur une variété de noix, des fruits, des collations, il peut être considéré comme un des rafraîchissements somptueux.
En plus des boissons MAKE, thé noir Anhua peut aussi cuisiner. Thé noir trempé de poisson à la fois, peut fournir frais, on le fait bouillir le poisson, poulet très bons ingrédients.
(Cet éditeur de l'article: Wei Yuanyuan)
