section « son Shen » et que vous rencontrez,
Écoutons Shanghai.
les clients actuels sont bien connus écrivain Shanghai,
Gourmet Chen Jialu.
Vieille rue Shanghai
Shanghai mémoire Homecoming, parmi les neuf ruelles tortueuses pour obtenir en profondeur, sous les branches sycomore échelonnées, marbré tigre de peinture rouge derrière puits de lumière toujours profonde avec des bouts et des morceaux de l'histoire ancienne, comme si dans un groupe de alley innocent enfants jouant « cache-cache » jeu, amusant. Tôt le matin, méprisent se balancent dans la brise sous le « enfant Wan Guoqi », toujours nous avons maintenu une expression divergente, comme décrit dans les vieux livres d'histoire choses page de livre, l'adhésion à la terrasse de l'ancien parti Shanghai dire passé goutte à goutte sans fin.
Aujourd'hui, ces vieilles choses à la seule restante Yi Mao Dun, Su Qing et un peu souffle du passé, comme mentionné dans le roman, mis de côté pour les gens à prier, le rappel, les pouvoirs de rappel. Avec l'accélération du rythme de vie, obtenir le melon salé, les rues de haricots, petite porte Est, vieux Simon ...... ce Cour profonde occupe un emplacement privilégié au cur de la vieille salle, allée Shikumen avait reculé à son ancienne aura, mais peut entre les lignes, un aperçu des dernières années des vicissitudes du changement avec le changement de temps.
De nombreux tas de vieille rue ancienne route, un autre des voies ordinaires courbes, dans celui-ci, vous pouvez également écouter vieille histoire de Shanghai? Qui racontent des souvenirs de bord de mer de la ville?
Shanghai célèbres écrivains, érudits professeur Chen Jialu, est né dans la vieille ville, nés et élevés dans ce petit coin de la vieille ville, laissant de belles et sentimentales souvenirs. Maintenant, écoutez le professeur Chen Jialu son droit à ses propres sentiments Laochengxiang section « son Shen », des noms de vieux Shanghai, un aperçu de la vie quotidienne des attitudes passées et laïques de la ville.
snacks Shanghai
Parfois, l'aide sentiment d'admiration pour la sagesse de nos ancêtres arts du langage. Juste un vocabulaire de caractères chinois, composé d'un petit mot, mais il peut avoir un sens très riche et le charme, il est souvent pas le mâcher. Comme mot « collations », à la différence des huit cuisines principales, fête somptueuse de luxe, si né, il a une connotation petite, délicate et riche. Casse-croûte, il est un petit mais intelligent nourriture, son corps est souvent pas la quantité, pas beaucoup de poids, peut manger, mais il est le goût, le goût, et même le sens profond de la culture locale, il sentait petit dans le grand, le goût plein. Ainsi, un tel vocabulaire commun, il peut avoir le cur très chaud, chaud la mémoire du goût de l'estomac, même plein d'affection, les sentiments, l'amour du monde. Comme si la nuit froide au toucher froid de lumière chaude, bien que petite mais confortable, toujours donner de la chaleur et la beauté.
Un autre exemple est « dim sum » est le mot, comment faire peu, peu d'esprit, n'a pas seulement une texture humide, il est l'imagination, comme a aussi un beau sentiment, non seulement répondre aux appétits humains de base, il peut être un moyens de soutenir la civilisation urbaine, la culture populaire. Goûtez sur la langue, bien que petite, est longue, en direct chair, satisfaisant.
Le prince Sihanouk à qui faire wow poulet panchromatique et de canard soupe de sang, le vieil homme de Shanghai obsédé par les nouilles à l'huile d'oignon ouvert, les chansons chantées de l'allée de sucre bouillie de osmanthus, à la génération d'Armateur Pao amour tout au long de porcs boulettes de riz de sésame huile ...... toutes sortes de snacks folkloriques, décrits comme la viande et les légumes, les âges salés et sucrés, jusqu'à la région du sud, un nombre plus proche auquel pas moins que des centaines de variétés. riz Cephalostachyum, parfum de blé, desserts cur chaud, salé Le ventre, sans parler, accompagné de la viande fraîche, délicieuse huile, l'oignon vert, le sésame, le sucre et même la pluie douce, le vinaigre balsamique collations folk acide refroidissent et délicieux ...... combiné avec de saison, parsemés de vie, sans exception, les gens traînent encore. Et ce sens du goût et de la vision de la pleine, riche, a également bénéficié de la formation de la ville de Shanghai des immigrants.
Un examen attentif, et ne fait pas partie vraiment à de nombreuses collations locales Shanghai. Pendant longtemps, comme Shanghai est un sud du comté relativement riche en profitant du rayonnement d'affaires Suzhou, Hangzhou et d'autres villes, tandis que des collations officiellement en circulation, est quelque chose après l'ouverture de Shanghai. En raison de la montée de Shanghai a cette ville commerciale, des collations progressivement produites par les familles à la circulation du marché. Après les premières années, Shanghai a marqué le début dans les premières vagues d'immigration, la population immigrée à Shanghai pour gagner leur vie, beaucoup de gens choisissent l'industrie alimentaire, cette affaire parce que le seuil est faible, moins le coût, le coût sera juste un peu de vente de panier, associée à une forte liquidité, de sorte bouillie de sucre, frit ginkgo, gâteaux de riz frit, nouilles frites, le poulet et la soupe de sang de canard peuvent mettre en garde la rue ou les mains sont la vente de variétés est devenu un classique. Les immigrants ont besoin pour survivre, a choisi ce seuil très bas des formes, mais aussi en raison de la population urbaine en expansion formé un grand objet du marché, le rôle de l'autre formant un motif de fleurs sont des collations en pleine floraison.
Aujourd'hui, l'économie de marché et à la prospérité, mais aussi marqué le début de l'âge d'or des en-cas. D'importantes fournitures de force technique adéquate, le miracle de la demande du marché aussi forte, ce qui rend les collations sont plus abondantes. D'autre part, collation en même temps pour rencontrer des gens et profiter de la nourriture délicieuse, il y a un effet apaisant spirituel fort. Il est un sentiment, une période d'amour, mais aussi des générations reliant le goût des souvenirs, bons et éternels.
Xinmin hebdomadaire Wang Yueyang
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