cuisine des fleurs est récemment ouvert centre commercial Xujiahui Shanghai échange Un ITC Commerce international où un magasin de restauration.
Avant la Fête du Printemps juste pour obtenir une licence d'entreprise de restauration alimentaire, mais la semaine d'ouverture douce va se retirer des affaires en raison de l'épidémie, plus d'un mois avant l'ouverture d'une rupture complète à nouveau.
Face pas une petite pression sur l'opération, après 80 trous fondateur Jie a partagé son sentiment ces jours-ci: « Il y a un accident, ont déménagé mais ne savent pas quel genre d'avenir, mais je savais toujours, tout le monde travaille dur .. »
Ce qui suit est sa dictée, légèrement coupé.
1 accident
Je ne pensais pas passer dans la cuisine sera dévoilée à Shanghai cette forme. Cela étant dit, parce que après son arrivée à Shanghai, des surprises inattendues et ensemble mixte.
Avant d'entrer à Shanghai, nous avons été à Beijing, Shenzhen a ouvert cinq magasins. Depuis le début en 2015 à Pékin, notre principale cuisine occidentale créative, l'utilisation d'un grand arrangement floral conçu des produits alimentaires Wobble, combinés avec des plats exquis, ouvrir le marché.
Parce que l'environnement du magasin et les plats ont plus de fonctionnalités, beaucoup de gens fait remarquer que la cuisine est un réseau de magasin de fleurs rouge, mais je ne pense pas, mais avec cinq années d'insistance, après que la ville est devenue un jardin fleuri de la température.
Depuis son ouverture à Beijing, Shenzhen marché, Shanghai Je voulais aussi essayer. Shanghai nous a de nombreux centres commerciaux à une branche d'olivier, y compris le nouveau ministère du Commerce international établi. Nous avons décidé avant la Fête du Printemps cette année, à Shanghai a ouvert le premier magasin.
Arrivé à Shanghai, bien que ne connaissent pas, mais nous devons sentir la température et la vitesse de la ville, quelques tours et détours avant de commencer l'entreprise est devenue une surprise.
Impressionné que le service de surveillance du marché de Shanghai, en particulier Autorité des marchés Xuhui. Nous ne voulons pas l'entreprise de manquer la Fête du Printemps, mais aussi ne veulent pas manquer le jour de la Saint-Valentin occidentale, parce que la Saint-Valentin annuelle occidentale est notre entreprise le meilleur des cas.
Selon le plan, nous avons réservé le 12 février a officiellement ouvert, trois semaines avant la première opération d'essai, qui a commencé l'opération d'essai le samedi 19 Janvier. Cependant, lorsque nous appliquons des licences du secteur alimentaire, il est déjà 17 Janvier et de l'essai jour ouvrable prévu deux jours seulement.
Selon le marché du flux de travail des autorités de réglementation, nous vous répondrons dans les 5 jours ouvrables. 5 jours ouvrables ne tarde pas, mais il n'y a pas permis de la nourriture, nous ne pouvons pas tester entreprise. Décorez notre boutique a beaucoup de fleurs, sinon entreprise, cela signifie que les fleurs disposées pré-flétrissent, les déchets ne sont pas petits, re-mise en page est également pris beaucoup de temps.
Passons maintenant est que lorsque nous avons ouvert le programme pour communiquer avec l'Autorité des marchés du district de Xuhui, ils ont accepté facilement d'accélérer le taux d'approbation, s'il n'y a pas de problème, la première fois la licence commerciale de nourriture pour nous. Un jour plus tard, les résultats du personnel du district de Xuhui sur l'autorité du marché pour nous informer, vous pouvez recevoir des permis d'exploitation de la nourriture avant le centre commercial ouvert Janvier 19.
Vous dites, ce genre de « vitesse Shanghai » est de ne pas nous faire surprendre? À ce moment-là, nous avons vraiment reconnaissants, cette entreprise à Shanghai a ouvert un bon départ.
Quelques jours avant l'opération d'essai, nous avons une petite chance. Bien que la première fois à Shanghai, essai de fonctionnement n'a pas comment faire la promotion, mais certains ont été à Beijing, Shenzhen, avec nos consommateurs propre porte, et les centres commerciaux nous aident aussi à promouvoir et à attirer de nouveaux clients.
Tout le monde nous a donné une bonne note sur le site d'examen, à seulement quelques jours, nous nous sommes précipités à la troisième place au classement occidental populaire du district de Xuhui.
Qui sait, se tourner bientôt.
Du début Janvier 20, nouvelles de la nouvelle pneumonie de la Couronne a continué d'augmenter. À ce moment-là, nous pensons que cette épidémie de Shanghai, très loin de la cuisine à dépenser, le magasin a été très souligné la santé de la désinfection, le personnel Houchu ont porté des masques, si juste a intensifié ses efforts de désinfection et de protection, mais je me demande si cela fait épidémie entreprises de restauration tant d'influence.
Après la fermeture 23 Janvier annoncé Wuhan City, nous avons réalisé que l'épidémie est pas si simple.
Shanghai, Beijing et Shenzhen ont intensifié leurs efforts de prévention et de contrôle, les consommateurs mangent très soigneusement. L'industrie, de nombreux consommateurs ont été le désabonnement de dîner au restaurant. Bien que nous soyons restaurant, sentir ce domaine est pas forte, se trouve plus près de la Fête du Printemps, moins de trafic, ce qui est tout à fait différente de la situation au cours des années précédentes.
En tant que gestionnaire, je suis également préoccupé par la sécurité des employés. Pour obtenir une licence commerciale alimentaire de la journée, je regarde toute l'ouverture douce normale, est retourné à Beijing avec sa famille, va revenir ans plus tard. Après l'épidémie, je ne suis pas Shanghai, tandis que Shanghai vient d'ouvrir les magasins, les employés ont beaucoup de nouvelles personnes, ils vont reprendre le dessus?
Pensé vouloir, j'ai décidé de suspendre d'affaires de mois deux jours. Après l'application proposée au ministère du Commerce international du centre commercial de l'entreprise, il a été rapidement approuvé. En regardant en arrière, de l'ouverture douce de suspendre d'affaires, joué compte complet, nous exploitons seulement pour une semaine.
Les consommateurs qui recherchent les bons mots sur le site d'examen, en regardant l'original a été officiellement ouvert le 12 Février pour préparer un plan, vraiment difficile de décrire ce sentiment. Vraiment surpris, vraiment dommage. Toutefois, afin de prévenir et de contrôler l'épidémie, qui a été décidée à faire.
en mouvement
Les accidents, sans défense et ne peut pas lutter contre l'épidémie. Réinstallation 3 villes 6 magasins de plus de 300 employés face, en particulier la fermeture de Shanghai boutique vient d'ouvrir.
Du 20 Janvier, j'ai commencé à acheter thermomètre frontal, des masques de protection, désinfectants et autres matériaux avec l'équipe de prévention des épidémies de Beijing. A cette époque, il a été très bon d'acheter un masque, par divers canaux, nous raclerai continuellement ensemble 10000 masques, plus les stocks du magasin lui-même, peut être compté en attente pendant un certain temps, pour les employés PROTEGER.
Période a également eu lieu dans un m'a vraiment touché à faire. McConnell Family Center Po Yan Dan est le fondateur de mes amis à Shanghai, j'ai entendu mon masque est dans l'acquisition de magasins à Shanghai, elle a offert qu'elle y et certains stocks, puis envoyer le chauffeur envoyé directement à des centaines de masques sur.
Pour être honnête, après le déclenchement, la pression dans le secteur des services sont grandes, que ce soit la pression de service ou la prévention du stress. Ces collègues de temps peut-être venu pour nous aider, alors je me sens un peu chaud.
Après des fournitures de vaccination prêt, j'ai commencé à établir un système de quarantaine interne. Shanghai employés du magasin vivent dans l'entreprise pour organiser des logements du personnel, je crois par le spécifique micro-groupe, selon le système interne à la température du corps de mesure tous les jours, ne permettent pas d'aller, le temps de quarts nettoyer et à désinfecter.
Au cours de cette période, les employés ont fait quelque chose qui m'a vraiment touché de le faire - ils ont écrit une lettre commune d'application, l'application spontanément les salaires de février et mars de moitié et passer le tour de la cuisine la tempête ensemble.
Une certaine gestion est une lettre privée directe j'exprimais à suspendre des affaires, demander le salaire zéro.
Une vidéo diffusée sur Internet a, par exemple, une entreprise de restauration président personnel Shredded d'appliquer une lettre conjointe ne reçoivent pas de salaire, en fait, l'industrie vraiment une telle chose, peu importe la taille ou les petites entreprises, de nombreux employés ont soutenu l'industrie.
Ce sont des gens très ordinaires, peut-être à un moment critique, ils ne broncha pas, mais l'initiative de sélectionner et les entreprises font face à des difficultés ensemble.
Voir la demande, j'ai été très ému. À la mi-Janvier, lorsque le nouveau magasin à Shanghai en préparation, se trouve être mon anniversaire, le personnel de la boutique pour me faire une petite cérémonie. À ce moment-là, un employé a dit, je remercie un abri pour tout le monde, après avoir vu l'application, je ressens le besoin de les remercier période, deviennent ce qu'ils veulent passer ma cuisine et un abri.
Je ne maltraitent ces employés pour soutenir le développement des entreprises. J'ai donc envoyé aux employés par le groupe de la société une lettre ouverte, en leur disant, pas le plus temps difficiles, nous ne laisserons pas difficile. 10 février je me suis installé pour le personnel prévu un plein salaire Janvier et les primes de performance.
Pour l'ouverture, le magasin de Shanghai pré-rénovation et d'autres entrées de plus de 5 millions de yuans, ainsi que loyer mensuel, les salaires du personnel, frais dortoirs, les repas du personnel repas, frais de matériel de prévention des épidémies. Je comptais l'état brut, même si l'investissement initial, fermé tous les jours, si une perte de plus de 20000 $, que je ressens profondément la pression des affaires.
Sibelius même que les grandes entreprises disent que si le marché n'a pas récupéré, mais ils restent pendant trois mois, de ne pas nous parler de petites entreprises?
Le soutien des pairs et du personnel que j'ai pensé à ce qu'il faut faire quand faillite. Certaines choses sont impératives, comme la vaccination. Nous avons rapidement mis en place un processus de gestion complète des magasins et la prévention des épidémies, transformé en PPT, grâce à des réunions en ligne, versés aux employés, demandez à chacun d'apprendre à mettre en uvre.
L'assainissement et les travaux de désinfection après des mesures préventives pendant la fermeture, ou une entreprise de curriculum vitae, nous devons maîtriser. Ce sont les employés, avec, qui est responsable de leur propre, est également responsable des invités.
Certains de long terme, mais aussi faire des travaux de construction d'équipe. Une bonne marque, est étroitement liée à l'acceptation des employés de la marque. Les employés seront en mesure de voir à partir d'une demande conjointe à écrire pour moi, passer le personnel de cuisine est toujours très unie.
Avant que les affaires sont bonnes, le groupe de travail construit pressé. Mais cette fois forcé de suspendre d'affaires, vient de nous donner l'occasion de construire un bon groupe.
Profitez de cette occasion au personnel une meilleure compréhension de la culture d'entreprise, mais ensemble, de toute évidence bénéfique entreprise avant de ces épidémies et le développement futur.
Nous avons conçu un grand nombre de groupes au contenu de la construction, à la fois liées à la culture d'entreprise, les compétences de service, mais aussi avec les qualités personnelles liées. Je l'ai acheté beaucoup de livres, les logements du personnel, laissez-les lire eux-mêmes, le partage critique du livre.
Bien sûr, si vous contentez simplement lié au travail, les employés seront ennuyeux. Nous avons également conçu un certain nombre d'activités de loisirs « à domicile » appropriés.
Par exemple, nous avons lancé une série de concours du personnel de PK pour encourager les employés autour de la courte vidéo, peinture, parler, écrire, support de la tablette, le maquillage, la finition auberge de thème à la compétition en ligne.
De cette façon, l'enthousiasme élevé du personnel, mais aussi de construire un groupe plus coloré, jours « maison » pas si difficile.
Adhérer à
Jour ouvrable de suspendre, de nombreux collègues ont commencé à l'auto-assistance, y compris les ingrédients avant le marché Fête du Printemps est hors de ventes d'actions.
cuisine des fleurs ne le faisaient pas, mais les matières premières que les repas du personnel, de sorte que les différents magasins portent tournoi repas du personnel du chef PK. De cette façon, les employés peuvent mieux manger à un moment critique, il semble clair aussi des repas quelque peu différente.
Cependant, peu importe que vous servez des matières premières, ne suffisent pas à résoudre le problème de l'existence des entreprises. De nombreux collègues ont commencé à faire emporter, j'empêtré depuis longtemps.
Non seulement because've jamais fait emporter, mais aussi dans l'arrangement floral, les produits alimentaires Wobble est une caractéristique de notre magasin, de nombreux consommateurs à dépenser cuisine, afin de ne pas sentir le même repas. Plats à emporter n'affectera pas l'impression de nos clients?
Cependant, un vieux mots de client m'a touché, dit-elle, « est de faire l'expérience du magasin, à emporter est manquant. » Il peut y avoir des différences dans les emporter et manger ensemble, mais comme une marque, les consommateurs doivent faire pour maintenir la période spéciale, pour vous dire « Bien que l'épidémie est venu, mais nous sommes encore, et d'autres épidémies dans le passé, mais aussi parce que la consommation de magasin. »
Fermé pendant trois semaines après, nous avons commencé les préparatifs pour emporter.
D'une part, nous avons les caractéristiques des produits alimentaires, la conception des différentes composantes du package pour répondre aux besoins du dîner « à la maison », y compris les petites familles pour deux ou trois personnes quatre ou cinq PNJ formules pour les familles, ainsi que pour le retour au travail, les travailleurs la « une personne manger » paquets.
D'autre part, car il voulait montrer que « nous sommes encore », il est nécessaire de renforcer la marque fonctionnalités pour améliorer l'expérience culinaire, autant que possible. Par conséquent, certains paquets seront des fleurs présentées. Les fleurs peuvent être insignifiants, mais à un moment critique, même vous donner la lumière l'humeur du moment, nous nous sentons un sens.
take-away temps d'abord, quel genre de boîtes à lunch à emporter, je voudrais aussi longtemps. Vous ne voulez pas utiliser une boîte à lunch en plastique ordinaire, ne favorise pas la chaleur, ni belle apparence. Mais la difficulté est que beaucoup de boîtes à lunch pendant la Fête du Printemps fournisseur ne retourne pas au travail.
Je trouve certaines des actions des vendeurs de Taobao, puis ils ont conduit à M. situé dans Yanjiao, entrepôt Shunyi voir échantillon. Le premier lot de 1000 conteneurs à emporter, qui est, mon mari et « chair » ramené.
Heureusement, j'ai trouvé le fournisseur d'impression, le LOGO, « le magasin est l'expérience, à emporter manque », il y a d'autres consommateurs, nous voulons dire, sont imprimés, à emporter boîtes à lunch deviennent ceinture , livres de poche à emporter dire aux clients, ce qui rend nos plats à emporter ont une expérience différente.
En même temps, chaque piétin-échaudage dans la « paix de la carte de l'esprit », producteur ci-dessus, la signature d'emballage et les valeurs de température et les membres du personnel de distribution.
Du point de vue des coûts, et non à emporter à faible coût: fleurs, contenants à emporter, imprimés, à la commission prise plate-forme, l'envoi ajouter jusqu'à profiter du restaurant peut être très faible.
Cuisine dépenser tous les magasins de vente à emporter un jour à l'échelle nationale ne concordent pas et la moyenne passée chiffre d'affaires quotidien d'un seul magasin, ce revenu pour alléger la pression sur l'opération décrite comme insuffisante. Mais sinon, comment faire les consommateurs pensent de nous, nous nous souvenons, nous avons de nouveau patronner?
Impressionnant est des plates-formes d'examen des consommateurs et à travers la plate-forme sociale nous a donné beaucoup d'encouragement. Je me souviens beaucoup d'évaluation de réchauffement cur, les consommateurs a déclaré que « en raison d'un repas à emporter, ont une évasion de printemps », ainsi que les consommateurs, « Tu es mon expression emporter amour vecteur. » Voir le soutien des consommateurs, je pense, tout le salaire en vaut la peine.
Une jolie bonnes nouvelles sont que nous chez 24 Février sur la ligne à emporter, le même jour, de nouveaux magasins à Shanghai dévorent la réouverture de la salle.
Cette zone est toujours inséparable de l'autorité du marché et le soutien du centre commercial, alors que nous vous proposons de rouvrir l'application, le centre commercial le personnel du service de surveillance du marché immobilier invités à vérifier les mesures et procédures de sécurité pour notre repas, bien sûr.
Dans ces jours, nous mangeons ensemble est toujours le seul chiffre, pas beaucoup de commandes à emporter. Mais après tout, nous avons fait un pas dans réouvert, les entreprises voient aussi un retour au travail dans le complexe de production.
Peut-être l'épidémie de continuer pendant un certain temps, la nourriture et la reprise du marché des boissons, mais aussi depuis longtemps, je ne sais pas si on peut vraiment survivre. Toutefois, si vous ne cherchez pas, sinon insister sur le fait, mais aussi comment digne entreprise et se serrer les coudes, les employés, les pairs et les soins pour nos consommateurs?
L'espoir au printemps un peu plus tôt, nous serons en mesure de magasiner comme avant, au printemps, exposé au soleil né.
-fin-
Source | vue sur le Daily Nouvelles Libération ·
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