Elle est le doyen de la cuisine locale Li borong disciples proches, en apparence frêle corps, comment ils ne pouvaient pas penser à cette époque était de la cuisine de chef de cuisine de l'ancien hôtel.
la mort de Maître, sa douleur retraite à huis clos excessive,. Au cours de mise en veille prolongée, lire des livres, trouver des informations, de s'enrichir. Maintenant, il est revenu, non seulement jouer le plus traditionnel, mais également venir avec un quatre superbes plats innovants.
Elle Jiaoqin Zhuo mâle, peut être le point de repère à côté de la cuisinière de la plage.
Pang Visage Qingxiu, mode propre, beau, thé ...... bonne au premier coup d'il, ne savent pas où demander c'est à la mode, elle est le fondateur des hommes triazines Zhen Qin Zhuo, qui aurait pensé qu'elle ferait avec des feux d'artifice cuisine à gaz sont étroitement liés.
En parlant de la raison initiale pour le voyage, les hommes Qin Zhuo un « amour » pour décrire. La famille avait initialement prévu de laisser apprendre un métier à travailler à l'étranger, mais a changé d'avis avant la touche finale, elle a choisi de rester à la maison et faire cuire de cette carrière des liens durables.
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SHANGHAI
GOÛT
Dans le cas de l'enseignant
Origine braisé eau déversés
Qin Zhuo passager enfant mâle est un casse-croûte, elle a laissé un papilles goûter à la cuisine locale mémoire profonde. Comme un enfant elle-même comme cuisiner quelques-uns des quiches, crêpes et autres snacks, appelé sur son voisin autour des petits partenaires à part. Adulte, elle a choisi le service alimentaire Shanghai école de cuisine professionnelle, les petites filles dans les yeux des autres pour en apprendre le plus relaxant à manger options avec une coupe professionnelle ou dim sum chinois, etc., et elle a choisi résolument le poêle principal.
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Après l'obtention du diplôme de travail pendant un certain temps, elle est venue à l'ancien hôtel de Shanghai, a également rencontré une personne importante dans sa vie, et qui est le doyen Li Borong cuisine locale. Qin Zhuo était un homme, ancien restaurant dans l'interview, le sujet est un braisé jeté hors de l'eau. Le rejet est lié à la queue d'eau traditionnelle, montrant un autre ventilateur, cette queue d'eau de décharge a été coupée, montrant une bande de racine, en plus du goût du contrôle extérieur, comment jeter toute l'eau à l'envers et continuer à se-cours complet les mensonges de difficulté. Li Borong tombe en patrouille dans la cuisine et a vu une cuisine try ils sont venus au foyer, je pensais une petite fille pas voter pour marmite avec chaudron partielle, une moyenne de bits.
femme chef de cuisine sur cette merveille, quand les gens autour de la couche après couche entourée, Qin Zhuo regardant tranquillement le rejet mâle de l'eau, après l'étape de mise à feu par étape, et enfin le moment de le retourner, et le groupe serré de personnes les yeux fixés sur elle, elle secoua un petit pot, levant la main, doublé, vidé l'eau a transformé un visage impassible, qui n'a pas de poisson en vrac, la soupe est pas non plus étendu ......
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Libo Rong sourit et hocha la tête en souriant loin. Peu de temps après Qin Li Zhuo entraîneur masculin Borong nouvelles se répandent comme une traînée de poudre. Depuis lors, Li Borong n'a jamais reçu d'apprenti.
GOÛT
Dans le monde
Bent à faire goût Zhen
Chaque fois qu'il vient à maîtriser Libo Rong, les hommes Qin Zhuo ne va pas aider, mais verser des larmes, qui ont forgé un lien de mentorat partis de fin d'année. Après la mort du maître, les hommes Qin Zhuo ont réfléchi sur la façon d'hériter et de faire avancer la cuisine locale, elle a décidé de sortir les dix dernières années de lieu de travail, pour créer une nouvelle plate-forme, de sorte que plus de gens peuvent manger la cuisine locale, créée en 2017 Zhen triazines.
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Travaillez avec leur propre entreprise avant sont très différents, tout doit être pratique, même les plus simples assaisonnements vous après une tentative avant d'entrer dans la cuisine. L'un des plus représentatifs est une anguille de sucre, l'anguille braisé et les traditions de différents sucre seul, Qin Zhuo mâle sucre commutateur et le nectar, l'anguille des tables est plus grand que le magasin général, la sauce naturelle particulièrement forte. Après l'anguille bouchée, de la bouche de la graisse cireuse, sensation grasse complète, mais par rapport au goût traditionnel sucré mais pas trop sucré, mais aussi ajouté quelques fleurs, un puits de pièce, ne pouvait pas empêcher de ramasser le reste de la cuillère de sauce jus manger ensemble, plein de collagène, les convives manger accroché.
Zhen est triazines faire une cuisine de Shanghai, avec une cuisine traditionnelle locale avec quelque chose de différent, Qin Zhuo hommes propres connaissances et mettre en pratique ce qu'ils ont appris dans toute la cuisine, tandis que le goût de réglage fin, mise à niveau et produit Wobble pour améliorer l'environnement de salle à manger, ce qui permet une gamme complète de goût et de mise à niveau visuelle, construira en salle de classe triazines Shanghai Zhen.
GOÛT
Restaurer plat perdu
innovation saveur Shanghai
cuisines privées
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Aujourd'hui, beaucoup la cuisine locale classique ne peut être vu dans la littérature, donc beaucoup de regret tous les convives. Comme l'un des successeur de Maître Li, la réduction de triazines Zhuo Qin Zhen chez les hommes déjà perdu beaucoup de cuisine locale classique, mais aussi beaucoup la cuisine locale classique a été modifié par les goûts de la majorité des convives.
délicieux
cercle de viande de poulet
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cercle de viande de poulet au siècle dernier a balayé à Shanghai, en même temps que le cercle braisé, le poulet, le porc, est une cuisine traditionnelle locale classique. Cercle, poulet, porc chacun des différents temps de maturation, chaque goût différent présentant, comment assurer l'unité de savoureux et de maturité est le plus gros problème, le test de l'effort extrême du chef, combiné avec du temps de cuisson le passage du temps a été perdu.
Dans Zhen triazines, ce plat est de les restaurer. Les bons cercles de sélection, poulet, porc, remuer la marmite après l'eau bouillante, remuer à fond après addition de sauce assaisonnement permis lentement, rappelez-vous pas inquiet, ou bien ne pas brûler à travers la viande, il ne se consume pas savoureux. Retirer le cercle de l'odorat, le goût de ne pas produire une autre chaîne est la clé de ce plat.
Servir la viande de poulet devient rouge vif, il a un goût doux cercle, graisse cireuse, sauces accompagnées Feiyou éclat fascinant de goût dans la bouche, mais ne se sentent pas grasse. Porc couleur brillante, ne pas manger les bois dans attarde la bouche très moelleuse, avec une sauce lourde. pépites de poulet avec une gorgée de la langue facilement de l'os, et la sauce bien dans sa peau chaque pouce de muscle, mâché, la saveur umami de poulet et de porc qui mélange juste.
délicieux
Latte soupe de tête de poisson
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boisson tête de poisson frit, boire tête hongtangsi, alors vous ne l'avez pas goûté la soupe de tête de poisson brunir? Sinon, est venu Zhen triazines vous permet d'ouvrir les yeux.
soupe de tête de poisson sur la table, montrant le café incroyable, si servi dans une tasse, vous sauriez jamais il était soupe, plus comme café au lait même.
Cette soupe est marbrée occasion du lac, suivie par la méthode de cuisson TANG cuisine locale, la tête du poisson frit dans le pot avec de l'eau, puis en ajoutant la sauce de soja, l'huile de piment, les champignons, les pousses de bambou et comme le ragoût. TANG spectacle différent par rapport au rouge traditionnel noir, soupe brune que rafraîchissante route. Civet à cuisiner tout en regardant le feu dans le poêle, par pur chaleur du contrôle, parfois le feu, parfois un petit feu, laisser le bouillon émulsionné laiteuse, montrant la soupe brun concentré après chauffage continu. pointer doucement sur le plateau avant quelques gouttes de mauvaise saumure, ce qui peut être mauvaise saumure grand fond, Qin Zhuo propres hommes système de suspension, arôme, un pot de soupe peut faire toute la salle pleine de mauvaise parfumée.
Entrée vigoureuse soupe de tête de poisson, le goût est semblable avec du lait entier, la saveur de bouillon de soupe le long distribution à travers la bouche, l'huile de piment épicé est alors stimuler en douceur les papilles gustatives de l'avant, de sorte que vous accélérez l'appétit de la sécrétion de salive ouvert, un bol est certainement pas assez à boire, le nez avant écho longue période d'arôme de saumure mauvais, il est de laisser passer.
Cuisine de Dieu
Qin Zhuo technicien mâle haute cuisine nationale
20 ans dans l'industrie de la restauration, non seulement dans la nourriture de Shanghai jouit d'une grande disciples proches maître de maître Li borong, une cuisine locale ou chef de cinquième génération. célèbre porte dans le sang pour devenir la fierté de elle, qu'elle traite cette fière cuisine locale a été un traitement presque rude et même exigeant, plats produits dans sa main, il écrièrent à Shanghai dîner sensation de cercle à l'intérieur et à l'extérieur de l'industrie.
Zhen triazines club
tendances populaires
réservation:
65120559/15221016554 (sur rendez-vous seulement)
adresse:
Shanghai Gaoyang Road, district de Hongkou n ° 233, 1er étage, bloc B
Shanghai Xinmin nuit
Auteur | Si Dan Chen Chun Est de la Malaisie
Modifier | Wen Jia
