Le nom complet Ningxia Hui Région autonome, est l'une des cinq régions minoritaires de la Chine. Est de Shaanxi, Mongolie intérieure dans le nord-ouest après l'autre, sud-ouest, au sud et au sud-est relié à Gansu.
Ningxia eau de la rivière Jaune pour l'irrigation ont formé une civilisation à long fleuve Jaune. AD 1038, le parti du chef ethnique Li Yuanhao dans l'établissement de la dynastie des Xia occidentaux. Dans l'histoire du Ningxia est la « Route de la soie » des artères, appelées réputation « frontière sud ».
Ningxia a une forte spécialités culinaires région nord-ouest, aux pâtes, mais aussi parce qu'il est habité par la minorité Hui, la nourriture Ningxia aux plats de boeuf et de mouton d'alimentation sont également nombreux.
agneau Part.1
mouton: la Chine du nord-ouest de Mongolie, du Tibet, Hui, peuples Kazakhs, Ouïgours aliments traditionnels préférés, le mouton a une histoire de près de mille ans. Lorsque la production de viande de mouton dans abattage général local, écorcher le pot, jusqu'à ce que l'eau après ébullition, retirer instantanément. Et choisir la meilleure sélection d'agneau inférieur à l'âge de la viande d'agneau est plus délicieux.
Dans le mouton, le Laomaoshouzhua comme un embrayage propose la restauration Ningxia seulement préservées et étendues jusqu'à présent près d'une centaine d'années, favorisé par les clients chinois et étrangers. Laomaoshouzhua fondée en 1915 Wuzhong, a suivi le remède traditionnel pendant des décennies, il est à ne pas manquer convives délicieux.
agneau sautés: sautés agneau sont produits comme des collations traditionnelles Ningxia, le pays, mais surtout dans la production des plus uniques Luo Ping, la visibilité est élevée, et donc aussi connu comme l'agneau Luo Ping.
Dans la poêle à frire dans la quantité d'huile végétale, un bloc de côtelette d'agneau avec poêlée, ajouter le céleri, vermicelles et d'autres ingrédients, succulente et tendre, moelleux goût, peut être couplé avec le riz dégustation, pas un bon sentiment.
moutons abats: un mélange de coeur de brebis, le foie, les poumons, l'estomac, les intestins et d'autres matières premières en braisé, cuit après son lavage, poivre ajouter, persil et autres condiments, et la coupe mixte viscérale en sections.
abats moutons Ningxia sont beaucoup de gens le choix de petit-déjeuner, boire un bol de mouton abats réchauffement de la soupe, couplé avec un gâteau blanc, sentir le froid de l'hiver sera immédiatement chassé.
agneau frit: Nord-Ouest et Nord de la Chine toutes les collations ethniques préférés, agneau frit facile à digérer, riche en protéines, faible en gras, couplé avec de la viande d'agneau d'être tendre que le porc, qui a été très bien accueillie.
Dans le choix d'agneau, en particulier l'agneau de préférence la plage de Salt Lake, en raison de leur environnement de croissance spéciale, la couleur de la viande rouge, la graisse blanche, y compris faible teneur en graisse, pas d'odeur de poisson de mouton. Comté de Salt Lake est connu comme le « village Tan chinois. » agneau Compote peut augmenter les enzymes digestives, de protéger l'estomac, jouer un rôle dans la lutte contre le vieillissement.
bol concentrique agneau cuit à la vapeur: Tongxin County, Ningxia est situé en bordure du centre-sud, l'est et le comté de Salt Lake, au sud de Yuanzhou district adjacent. bol Concentric de tendre viande d'agneau cuit à la vapeur et délicieux, pas d'odeur.
Bol d'agneau cuit à la vapeur est très répandue à l'esprit, la zone Haiyuan, est un important mariage et fête de mariage sur la vaisselle. Et la meilleure sélection de fourche de poitrine d'agneau, la partie de la colonne vertébrale, haché en morceaux rectangulaires, on l'a lavé avec de l'eau, placé dans un bol, ajouter le gingembre, les oignons verts, l'ail et le poivron vert et d'autres assaisonnements, conjointement avec le vinaigre, l'ail, le sel et d'autres aliments au rang et le fichier, est l'un des délicieux goût doit venir à Ningxia.
