le chef moderne, directement aux employés et aux clients, le personnel de la direction de surveillance, joue un rôle de liaison, le fardeau micro « officiel » n'est pas la lumière.
On peut dire que le chef moderne, est un chef de file, est de transmettre l'information, était l'enseignant, l'arbitre, comme modèle, est un consultant.
Ainsi, il était qu'un bon chef peut haut la moitié des PDG, la remarque est un grain de vérité. Mais je veux vraiment devenir un « demi-PDG » est pas une chose facile, d'avoir un bon chef peut être beaucoup de qualité.
Tout d'abord, il y a vraiment ne peut être un travail difficile, il y a le leadership
Un chef compétent devrait être le premier familier avec la connaissance des affaires de leur propre travail, une des compétences opérationnelles relativement fortes, devraient être un peu « experts ». Si un programme de chef pour les responsables de son travail, les normes et les normes de contrôle de la qualité ne sont pas pleinement saisir ou non qualifié l'opération, il est difficile de gérer ses subordonnés, parfois rire même stock à laisser à ses subordonnés.
Une formation internationale d'hôtel de marque de nouvelles capacités du personnel, divisé en quatre niveaux:
1, formés;
2, la capacité de base pour atteindre souhaitée;
3, pour atteindre un niveau satisfaisant de compétences de base et les invités nécessaires;
4 et la capacité d'atteindre un niveau satisfaisant des besoins des clients de base, et efficace.
En tant que chef, de devrait avoir les connaissances et les compétences entrepreneuriales, la capacité d'être en mesure d'atteindre le quatrième niveau des exigences mentionnées ci-dessus, même si elle est juste en train de changer de chef de cuisine de la garde, devrait aussi viser à répondre à cette exigence le plus tôt possible.
Le chef non seulement d'acquérir une certaine quantité de connaissances et compétences en affaires, devrait également avoir une gestion des bases théoriques. Beaucoup chef dans la formation à ses subordonnés, dans la mesure où un travail particulier, la norme a été très convaincant, mais pourquoi, ou ce qui doit être évité, mais mis très peu. Ainsi, la formation passionnante et le personnel participant à la formation de l'humeur est pas élevé, il est une manifestation d'un manque de connaissances théoriques de base, des efforts devraient être en place.
Certaines personnes disent: « Il y a un problème très réel est que le chef et ses subordonnés de ne pas le faire ensemble? » Parce que certains du chef que « les contrôles ont été assez de coordination occupé, je suis arrivé le temps et le personnel le faire ensemble? »
En fait, le chef peut sécher un peu de temps pour diriger le personnel, en particulier dans un travail de service d'urgence, peut jouer un rôle à motiver le personnel. En même temps, à partir d'un procédé à sec peut être trouvé avec certains des problèmes, aider à améliorer la gestion de surveillance. Type de simplement dire non, ou seulement savoir le chef blâme subordonnés, afin d'établir sa véritable face à l'autorité subordonnée, il est très difficile.
En second lieu, l'équité et la justice, de ne pas engager dans l'intimité, il y a moyen de dissuasion
Position chef, sans haut, mais le personnel est le patron, si la relation est pas bon, « petites chaussures » pourraient mettre. Ainsi, les employés du chef est une aspiration commune: un contrôle strict peur, tant que le processus équitable.
En général, le point de vue du personnel du chef plus deux, une affectation de travail est déraisonnable, le second est dû traiter la question de la justice. Si les tâches quotidiennes de chef, division du personnel (y compris les employés ont besoin de prendre soin de) préciser que le travail sur les arrangements et la distribution de la charge de travail généralement raisonnable « transparent », la plupart des employés sera convaincu.
Si occupé, chef une coordination appropriée, le personnel de l'organisation pour aider l'autre, incarne l'esprit de solidarité au sein de l'équipe, la faible productivité du personnel dérivera l'inspiration et de l'éducation.
Pour des questions importantes, en particulier ceux qui pourraient causer des problèmes avec les plaintes des clients, nous devons prêter une attention particulière à la main traitée sévèrement. Problèmes au travail, non seulement le chef après de vérifier, les contrôles doivent être effectués au cours de l'opération, identifier les problèmes qu'il a souligné, pour aider à corriger, renforcer le contrôle de la qualité du travail, plutôt que de prendre des mesures après la « compter » de.
Trouvé coupable d'avoir un problème commun, il est opportun de conclure et les cours de jour à venir avant la réunion dans l'évaluation des détails, afin d'attirer l'attention. Pour ces grandes questions est vraiment fort sens de la responsabilité découlant des problèmes ou incorrigibles, non seulement pour le punir redo, même au point, la retenue à la source des primes, le parti était « mal ».
Le chef et le personnel peut sincèrement se entendre, la valeur des employés les plus est de savoir si le chef était correct.
Certains chef et le niveau de la capacité, mais pas très forte, mais bien à se entendre avec ses subordonnés francs et subordonnés à établir l'amitié et de confiance avec les employés motivés, l'équipe de cohésion qui est généralement plus forte.
Ceux qui intimident, engager dans l'intimité, et même se livrer à un petit cercle de chefs, la plupart des employés regarder vers le bas, faire une bonne équipe de travail construction impossible.
Chef de cuisine pour gagner le cur des employés, il y a un aspect important est de respecter la personnalité du personnel. Ne pas mettre en face des étagères officielles »employés, les employés ont mal avec elle, sur la base des faits tout droit, la critique de la critique (d'attention à la manière), ne pas « accusations obliques » si grandes vues du personnel ne serait pas propice à un problème fondamentalement résolu.
la communication et la coordination Troisièmement, la bonne volonté ont une affinité
La communication est non seulement le transfert et l'échange d'informations, comprend également l'échange de sentiments et d'opinions. Le chef de superviseurs comment effet, la capacité de communiquer efficacement avec les employés est la clé.
Comment améliorer la communication avec le chef subordonnés? En général, saisir les aspects suivants:
1, l'accent sur la communication dans les deux sens
Attribuer le travail ou parler avec les employés, devraient prêter attention à écouter les opinions des subordonnés, d'élargir la réflexion et la compréhension ce que les employés pensent esprit, même si parfois les points de vue du personnel ne sont pas correctes, ils devraient le laisser finir, de ne pas correct une partie d'une explication, la persuasion.
Vous devez être conscient que, dans l'attitude de la conversation sont plus importants que la conversation. Si un employé fait une erreur, le chef de la préoccupation, le point de vue des soins, même si la critique est un peu plus lourd, les employés seront reconnaissants du cur. Mais si le blâme, les employés satire, même si l'employé a eu tort de reconnaître le cur pensera que vous êtes dans tout le peuple Jieti.
En outre, le chef doit aussi faire attention à l'utilisation du personnel local et louable, laisser loué ceux qui se sentent doublement heureux et ému.
2, de développer de bonnes habitudes d'écouter les opinions des subordonnés
Certains se croyait un chef, ses subordonnés ont tendance à ne pas écouter les conseils, en particulier pour les employés se concentrent parler des prises, l'entendre des conseils sur la colère, certains bornés, pour les sentiments des employés de qualité inférieure ont présenté leurs vues, écouter une petite pause tout de suite, ce qui rend l'autre embarras du parti ......
Pour comprendre cela, « un bon auditeur, il y a souvent un puissant appel, il rend la sensation du haut-parleur important, ils seraient le cur ne perd jamais, avec hésitation. » Le chef devrait améliorer les relations d'écoute façon d'étudier comme une question importante.
Par conséquent, en tant que chef, de prêter attention aux compétences de communication, attention à la puissance du langage. La coordination est un processus important de supervision du chef tâche, l'attention devrait être accordée en plus d'améliorer l'équipe de coordination interne, mais aussi une bonne coordination avec l'autre équipe, le service et le superviseur. Les difficiles à faire leurs propres intérêts, pas attention à mobiliser l'enthousiasme du chef, même si cela Zaikuzailei, finissent souvent avec situation embarrassante moins efficace.
Quatrièmement, un esprit vif, peut sentir l'intention plus, le pouvoir exécutif
Chef de cuisine du déploiement supérieur du travail devrait être en mesure de comprendre avec précision, mettre en uvre consciencieusement. Dans la mise en uvre devrait non seulement comme une caisse de résonance, mémorisez le dogme, mais il doit être combiné avec des changements dans la réception réelle des clients et exigences de cette équipe, tout en respectant le principe de service de qualité, portée flexible, les ajustements appropriés aux procédures opérationnelles spécifiques et des normes, de façon créative travail, constamment enrichir le niveau de l'équipe propose un service personnalisé et sa propre gestion de surveillance.
Des problèmes difficiles rencontrées dans le travail, d'analyser attentivement et réfléchir sérieusement, en partant du principe dans la mesure du possible pour répondre aux besoins des clients, en temps opportun et de manière décisive pour y faire face, ne pas attendre que tout faire après la réponse supérieure, parce que cela retarder le moment du service, même perdre quelques offenser les clients.
Cinquièmement, prendre la responsabilité, de ne pas couvrir les erreurs, la cohésion
Les employés admirent les responsables, osent oser chef. Parce qu'ils colleront bien, mal (y compris les employés d'orientation mal) sera le courage d'admettre leur erreur, le courage de corriger leurs erreurs, ne pas mettre l'accent sur des raisons objectives, pas des excuses, mais ne mettez pas le blâme sur les autres.
travail des employés a mal tourné, ils ne seraient pas blâmer aveuglément subordonnés, mais chercher la cause du point de vue du leadership, l'analyse de leurs responsabilités, en tirer des leçons, l'améliorer. Même le personnel en raison d'une erreur par la critique plus, ni à leur colère aux employés.
Donc, s'il y a un chef de Houchu, métropole du personnel fiers.
