poulet braisé

Préparation de la nourriture:

Trois poulet jaune, le sucre, l'oignon, l'oignon vert, le gingembre, l'ail, la sauce de soja autoréglable (Si vous ne voulez pas libérer la sauce sauce autoréglable, un peu de sauce de soja, une cuillerée de sauce aux huîtres), vin de cuisine, champignons, champignons et autres (photo ci-dessus).

pratique:

1, trois jaunes trempées dans l'eau froide pour une coupe de dégel en petites bulles aller de sang-froid, poste de commande de lavage à l'eau sèche;

2, wok verser de l'huile froide dans deux cuillères à café de couleurs de bonbons frits de sucre (feu moyen), barattage et-vient ne laissez pas le pot de pâte, versez le poulet quand le feu ouvert Secheng sucre brun;

3, Sauté de cuire dans le vin de cuisson, mettez l'oignon, l'ail gingembre oignon, sauce autoréglable (sauce de soja si vous n'utilisez pas d'auto-ajustement pour libérer la fumée, une sauce de soja Diudiu, une cuillerée d'huîtres) poulet frite influait;

4. Versez de l'eau chaude ou de bouillon ou faire tremper les champignons séchés avec de l'eau (filtrée), poulet marais, cuire pendant un certain temps de mettre les champignons secs trempés, les tranches de champignons frais, ma famille aime manger des champignons peut aussi aller vers le bas, un petit ragoût, et enfin mettre le poivron vert bloc, soupe de piment d'un peu plus approprié, les bulles de riz est un must.

boeuf aigre

Ceci est une norme du Sichuan, appelé ici en disant soupe aigre eau chaude de manque d'appétit en mangeant, il est un must.

Préparation de la nourriture:

rouleau de boeuf (supermarchés vendent, boîte remplie), j'utilise aujourd'hui le boeuf frais coupé à la main, coupé en tranches avec un couteau bien aiguisé, couper à quel point mince peut réduire le sel mince de zoom bol haché, vin de cuisine, sec l'amidon homogénéisé avec l'embrayage (pas trop d'amidon) d'autres matériaux tels que décrits ci-dessus à la Fig.

Nécessité de l'expliquer, ce plat est un must-jaune lanternes sauce au poivre, citron frais est fait plusieurs fois après avoir ajouté, mis le goût particulier pour augmenter le degré d'acide, les fans ont oublié de tirer, utiliser de l'eau chaude jusqu'à ce doux rechange.

pratique:

1, tourner sur le pot d'eau bouillante, mettez quelques gouttes d'huile, ajouter le champignon propre, enlever et vidangez l'eau agrandi moitié bol d'une minute, les fans ont imbibés agrandi bol;

2, faire bouillir l'eau assis, mettez une demi cuillère à café de sel, tour de buf mariné dans, plus rapide, changé de couleur jusqu'à ce que la viande après enlever et mettre dans l'eau froide (viande chaude alternatif sera plus numéro d'appel d'offres) , la formation de mousse contrôle de l'eau sur la viande alternative propre;

3, wok petite quantité d'huile, le gingembre pesto éclaté;

4, scoop cuillérées dans les lanternes jaunes sauce au poivre (ma famille est accro à la épicée, comme la vie Zhuer donc point supplémentaire, vous pouvez mettre moins);

5, une minute après la libération de plusieurs mil salé frit et de la soupe épicée;

6, tandis que Zaichao bouillon versé (ou d'eau) doit être l'eau, bouillie pendant la décharge de tranche de citron frais (peut mettre un peu, il n'a pas d'importance);

7, ajouter le boeuf bouilli dans le pot est pas trop longtemps en arrière, tourner autour d'un feu de commutateur d'eau, le feu extinguible versé le vinaigre, le sel, le poulet, la viande, la soupe à l'ensemble du déchargement a été versé dans un grand bol Flammulina , mis sur le dessus du mil rouge et vert épicé, une autre casserole versez le carter d'huile, versez le mil par épicé, mis à nu le! Gourmandises nés!

Carré d'agneau

Absolument pas un disque plat Oh! Est-ce que Côtelettes d'agneau premières du matériel électoral est essentiel d'utiliser les côtes de mouton, doit avoir un peu de graisse était délicieux.

Préparation de la nourriture:

côtelettes d'agneau, le gingembre, monolithes sel, le poivre, le cumin, le poivre et similaires.

pratique:

1, deux côtelettes monolithiques lavées avec imprégnation à riz de lavage à l'eau froide prélèvement de sang Gan, mettre pot d'eau froide, et non pas sur l'eau à la viande;

2, mettre le gingembre de porc bouilli, le sel, le poivre et quelques grains sur la ligne, la chaleur de feu et laisser mijoter 40 minutes éteindre le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, retirez le rinçage, un chaud et froid, peut rendre la viande devient plus compacte;

3, à cette époque, il a été cuit agneau, ajoutez une touche de trois choses, le sel, le cumin, le piment, moins de sel, deux d'essuyage uniforme;

4, placé sur la feuille, la face mate faisant face à la nourriture, emballer, afin de conserver l'humidité, le côté peau vers le haut engrais à libération, la grille de décharge de 200 degrés cuire 30 minutes, retirer la feuille de déchirement cuire nu 15 minutes la peau de faire plus et brûlée;

Peut être trempé dans la sauce d'ail, de cumin en poudre, poudre de piment rouge pour manger et souffler charnue brûlé, larme manger avec les mains nues pour voleur amusant pull qui peut tolérer vivre pour manger?

côtes courtes aigre-doux

plats aigre-doux goût plus en plus aimé par les enfants, aujourd'hui âges à faire un bout de côtes aigre-doux.

Préparation de la nourriture:

Porcine petite rangée, le gingembre, l'anis, le vin, la sauce soja, la sauce de soja, sauce aux huîtres, le vinaigre, le sucre, le vinaigre et similaires.

pratique:

1, de porc petite rangée de quatre coupé en un demi-pouce long segment (pour vous donner une petite astuce, laver la viande avec de l'eau de riz, le nettoyage graisseuse un must), une petite casserole rangée d'eau bouillante et laisser cuire pendant un moment pour prendre le prochain poisson lavé à l'eau froide Lek sèche réserve d'eau;

2, cool wok mettre de l'huile de gingembre, anis vert, puis la ligne suivante de la petite friture légèrement sec, sont le vin mis, la sauce de soja, un peu de sauce de soja, point de sauce aux huîtres, le vinaigre (ou directement dans la sauce de soja autoréglable) sucre, peut aussi verser un peu de vinaigre;

3. Scoop un petit radeaux sont tous colorés avec la couleur dans l'eau, un temps certain versez assez d'eau, marais d'environ un pouce de chair (ce plat ne certainement pas le sel), faire bouillir de feu allumer un petit feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce d'épaisseur, vous pouvez effectuer un panoramique, sésame saupoudrez absolument délicieux.

Ananas porc aigre-doux

Guangdong, un des plats traditionnels de cantonais, en mangeant de la gorge de loup a émis un son « grognement », également connu sous le nom de porc aigre, plats à base de fruits a été ajouté et n'a pas été violé, solution aigre-douce fatigué, arme de riz!

Préparation de la nourriture:

Il vaut mieux utiliser l'ananas ananas Taiwan, le goût sucré de l'ananas qu'il est, non astringent, choisissez jaune d'or mûr, le plus souvent dans le plat d'un demi-suffit, coupe tremper pendant un certain temps avec une saumure légère pour enlever aigre. Filet mignon de porc coupé en grosses tranches épaisses avec un couteau lâche puis changé pousse couteau en dés (débités en morceaux fait dans le passé, mais facilement sécher quand frit, coupé en dés ou mieux), un peu de bleu, le poivron rouge, ajouter de la couleur.

pratique:

1, bacon grain: dans un bol, mettez un peu de sel, le sucre, le poivre blanc, un peu de bière (tendre est de faire une bière et le vin volatile, et si l'esprit mis décharge bar à vin), avec l'uniforme d'embrayage décapé une demi-heure, puis remuer frapper dans un uf;

2, la poudre de viande: successivement en amidon (amidon de maïs ou l'amidon de pomme de terre ou de tapioca amidon) a été agité jusqu'à ce qu'il ne uf présent, je mis quatre cuillerées à soupe de poudre;

3, la viande frite: frites après le démarrage à chaud l'huile Liucheng (début de la bulle est baguettes dans le temps) une grande friture une ambiance décontractée, ne les laissez pas dans la surface de consort pan remove jaune et réserve;

4, re-frites: fin complexe frit est de faire frire la viande à l'extérieur et tendre croustillant, température d'huile montée après un temps de 30 secondes pour ajouter le poisson frit;

5, les ingrédients frits: autre pot verser un peu d'huile, la chaleur de l'huile, le verser sur les poivrons puis sautés vert et de l'eau de vidange dans une frite d'ananas environ Sheng hors de la réserve;

6, produit frit aigre-douce: le séjour du pot dans l'huile de base mis trois cuillères à soupe de tomate sauce (soupe avec une cuillère), un demi-bol d'eau, un petit feu à ébullition pendant un certain temps, mettez deux cuillerées de sucre, une cuillerée de vinaigre blanc, à venir un peu riche lorsqu'il est placé dans l'amidon par voie humide, l'amidon (non multiple, la couche mince peut être);

7, sauce frit ajouter les frites filet mignon Grande-Bretagne à quelques rues du pot, puis il suffit d'ajouter les poivrons verts et ananas dans le pot est un chur collectif de l'unité, casserole et bien mélanger moi-même! Si vous avez peur de mélange aigre-douce est pas très bon, vous pouvez essayer la prochaine fois en temps.

porc braisé sur le riz Taiwan

la pratique traditionnelle consiste à couper la viande de porc Tintin petit, la viande blanche et analogues voir moulé, mélanger braisé d'un seul tenant moulé soupe d'halogène sur le riz après la viande Shulan. Ici, je fait des améliorations, combinées à la pratique du porc en elle.

Préparation de la nourriture:

Porc, sauce de soja Quinlan (LAN), le sucre, le sel, feuilles de laurier, le piment, les oignons, les carottes et autres.

pratique:

1, choix de viandes: porc entrelardées passé la majeure partie de cette partie de notre porc locale savoureuse mais ne convient pas pour ce plat, trop gras, choisissez entrelardées de la peau de porc maigre (une fine couche de graisse ..... cinq);

2, de la viande, coupée en blocs d'épaisseur uniforme le petit doigt, manger trop de plaisir et non les cheveux gras;

3, le choix de sauce de soja sous serment (qui est lui-même la sauce de soja Taiwan, et doux, en colorant alimentaire rouge vif);

4, assise frit oignon anneaux, une fois mis en un chaud violet cinq oignon anneaux (violet sucrants) feu moyen lentement frit, frit sécher comme il est, croustillant, enlever et laisser refroidir ou froid quand haché cheveux dos brun;

5, préparer une casserole d'eau froide au niveau des autres pièces découpées, cuire pendant deux minutes enlever et ouvert contrôle de la chasse d'eau de voyage (cette étape est appelée eau de vol);

6, mettre un peu de sucre candi mettre le fond du pot quelques grains de anisé et a volé l'eau d'agitation de la viande après la fusion brune, essayez de faire du sucre coloré de colle sur la viande (la viande alors que la poêle est jolie à regarder cette étape) sel, Quinlan la sauce de soja, la cuisson frite de vin, après la couleur de l'eau versée dans la viande Maguo, mettez les feuilles de laurier, le piment, oignons frits hachés anneaux, vous pouvez mettre un peu tiré sous l'ancienne couleur, le feu de couverture de couverture pour le ragoût;

7, ragoût d'environ une heure presque, un peu plus pour faire de la soupe, on verse dans le riz, cuire les légumes verts feuillus point de, carottes, uf à la coque (je mets dans le porc braisé halogène à l'uf), un haut Yen braisé bien valeur du riz de porc.

pot poisson

Soyez shabu, poissons hot pot sont généralement chair moins épineux de la carpe à grosse tête poissons, Blackfish, mérou, côté navettes du poisson, comme l'esturgeon, la carpe herbivore, la carpe au deuxième rang, la plupart du temps trop petit pépin, manger des troubles.

Préparation de la nourriture:

côté de la navette du poisson, le tofu, les champignons, racine de lotus, yuba, article de la laitue, le vin, le sel, la sauce de soja, l'auto-réglage, pot matériau de fond.

pratique:

1, avec le côté de la navette d'aujourd'hui du poisson, les poissons sans écailles, les organes internes enlevés, lavés, coupés en sections;

2, du poisson mariné lors de la préparation des matériaux: le poisson et je aime utiliser avec des légumes de couleur claire, comme le tofu, les champignons, racine de lotus, de la peau de tofu, des bandes de laitue, votre plat préféré peut également être mis à, ne constituent pas trop sur la ligne, autrement, ont déclaré que les soldats ont saisi une variété de plats bouillis, sauf vert;

3, l'oignon huile fraîche wok de soja, le gingembre, l'ail (matériau lorsque le poisson salé), mettre une cuillerée de vin Pi pâte de haricot, le sel, la sauce de soja, un peu d'auto-réglage, une casserole chaude (supermarchés vendent, il y a de l'huile végétale comestible, le beurre deux types, le type I beurre utilisé);

4, le poisson mariné dans le pot moi-même, à ce moment il y a un truc , le poisson est préférable de ne pas tourner dans le pot, le pot à secouer;

5, verser suffisamment d'eau bouillante inondé le poisson, mettez le feu à ébullition à feu moyen et laisser mijoter pendant une demi-heure, un autre accessoires add pot pour ramasser quelques cuillères à soupe soupe ragoût de poisson, mijoté dans le côté savoureux d'un petit feu;

6, un autre pot d'accessoires sont également savoureux et la soupe de poisson versé sur les accessoires, une cuillerée d'huile de soja point de grains de poivre Pan, ne retirez pas un parfum, millet épicé, l'ail et mettre un poisson avec de l'huile chaude versée , mis à nu le! Vivre ensemble, et enfin mettre le segment le persil.

cuisses de poulet Tiger

Snacks dans le porte-avions

Préparation de la nourriture:

Un sac de pieds de poulet congelés (supermarchés vendent), le gingembre, l'oignon, l'ail, le poivre, le sel, la sauce soja, la sauce soja, le vin de cuisine, le poivre noir, le piment, le vinaigre, le piment.

pratique:

1, mettez les pieds de poulet congelés dans de l'eau froide pour le dégel et l'élimination du sang;

2, après la sortie du pot Pared (pot d'eau froide) mettre quelques tranches de gingembre, de l'odeur;

3, remove ébullition et mettre de l'eau froide tremper, retirer et égoutter, comme les pieds de poulet doivent être contrôlés goutte d'eau propre sont partis alors l'étape suivante;

4, mettre la poêle, un peu d'huile, tels que la haute température de l'huile à l'esprit lors d'une nouvelle frit, rappelez-vous casquette, ou éclaboussera partout;

5, frit à ridé, les petites bulles se produit lorsque le poisson;

6, supprimer et immédiatement placé dans l'eau glacée, des cubes de glace prêts à être meilleur, donc rainbow nuit peut rendre la peau de poulet ridée plus puissant;

7, au moins deux heures imbiber, la graisse de poulet a été remove trempé et de l'eau de contrôle;

8, la sortie de la cuve Cong Jiangsuan nombre (peu plus d'ail) de morceaux de poivre anis plusieurs frits

9, épices: sel mis, la sauce soja, la sauce soja, le vin de cuisine, poivre noir, piment de la Jamaïque, quelques gouttes de vinaigre, piment frire;

10, après que tous les matériaux enveloppés dans l'eau, l'eau doit couvrir le poulet, je mets quelques noeuds peau tofu en elle, laisser mijoter une demi-heure pour fermer la soupe et servir très Ruannuo ah! Est l'entrée! Essayez le chant!

poisson tomate Long Lee

Tomate Long Lee poisson, aigre-douce, arme de riz.

Préparation de la nourriture:

poissons Long Lee (poissons Long Lee sont vendus dans le congélateur de supermarché, plus Wal-Mart, il peut être cuit à la vapeur, frit, frites, compote, frites, bonne nourriture), le gingembre, le vin de cuisine, le poivre noir et ainsi de suite.

pratique:

1, après la taille du grain pouce coupé la décongélation, le gingembre mis, vin de cuisine, le poivre noir dans un bol, un regard Diudiu salé, pas moins de vingt minutes environ;

2, tomate chaud pellets Peel;

3, l'huile de refroidir au wok alevins de chaleur directement sur le moyen de grains de tomate jusqu'à ce qu'il soit sur le sable de soupe;

4, ainsi que deux cuillères à café de pâte de tomate et de continuer à faire bouillir pendant 2 minutes, oubliez l'étape après le poisson Long Lee rouleau marinée fuite des eaux libres;

5, puis mettre les faire frire Talia, essayez d'hyperactivité de ne pas permettre aux petites soupe de poisson tomate Huoao tremper pendant 2 minutes, l'eau froide petit bol contre le point de l'amidon pour régler la sauce en tête, mettre le goût du sel peut jouer le morceau pot.