(Télévision en circuit fermé « maison pour le dîner » financier) Parfois, particulièrement envie de manger des plats du magasin, mais l'opération la plus compliquée et les prix élevés, difficiles à faire à la maison. Couteau dur, des procédures, des plats de restaurant de haute difficulté, comment faire à la maison?

Aujourd'hui, les deux professeurs, vous enseigner un simple plats faits maison du restaurant!

formateurs alimentaires, cuisine Daren Liang Chunhua l'aide de ciseaux, cuisine pour créer de délicieux poissons chrysanthème blanc peut être facilement fait, l'industrie culinaire enseignant professionnel, chef Lu Xiaoguang choses simples, nous ferons un braisés tendons scénaristes.

Daren Cuisine - Liang Chunhua

poissons chrysanthème

Cette route restaurant de poissons plats classiques Chrysanthème, le plus difficile est de savoir comment le poisson coupé en morceaux sous la forme d'une marguerite. Ainsi, des plats préparés, difficiles à atteindre les gens à la maison, comment faire?

poissons Chrysanthème: sont des plats traditionnels, chrysanthèmes Zhuangruo, couleurs vives, le goût aigre-doux. Une pluralité de cuisine cantonaise, Hunan, etc. ont ce fameux plat.

Pour mettre l'accent sur une sauce secrète: 1 jus de citron extrudé des quantités égales de jus de citron + sucre + 1 + 2 cuillères à soupe de fécule de maïs d'eau de la cuvette.

Puis haché poisson:

1. L'épaisseur de la lame arrière des filets d'épaisseur uniforme;

2. La première lame de coupe ne se décompose pas la peau, le deuxième couteau poissons, et ainsi de suite;

3. épaisse poisson, le bord de coupe se tenir debout;

4. poisson légèrement plus mince, la direction d'inclinaison de la pointe du couteau;

5. poisson Chrysanthème coupé avec des ciseaux.

Maïs pâte d'amidon, ayant un bon poisson marguerite pâte avant de faire frire avec des baguettes se souvenir de ce volume et secouer.

La façon la plus simple de faire un style de restaurant, sauces améliorées, plus approprié pour le fonctionnement de la maison, le poisson Chrysanthème Road, et si vous êtes appris, la fin du Seder, assommant le public!

poissons chrysanthème

Ingrédients: vert herbe gingembre oignon oignon poivre rouge poivre poivre citron amidon de maïs jaune sucre blanc, l'huile de soja

pratique:

1, la tête de la carpe herbivore et la queue, prendre du poisson, prenez la viande désossée, l'eau de poisson sec avec du papier de cuisine;

2, la première lame de coupe ne se décompose pas la peau, le deuxième couteau poisson, de sorte que la découpe d'une pluralité de poisson;

3, les ailes en forme de marguerite alevins de poissons avec des ciseaux, on lave avec de l'eau, de l'eau a été ajoutée gingembre mariné;

4, l'amidon de maïs de poisson haché chrysanthème uniformément colorées avec des baguettes bon rouleau 7 dans le poisson dans l'huile chaude;

5, le style et faites frire jusqu'à ce que la température de l'huile augmente, multiplexés en poissons Chrysanthème jusqu'à coloration dorée, retirer et mettre la plaque de sauvegarde;

6, Zeste de citron écrasé, veille de jus pressé;

7, le jus de la cuve de modulation, le jus de citron 1 citron extrudé, jus de citron, la même quantité de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, la sauce de soja et un peu d'eau, un bol de mélange;

8, wok verser de l'huile, l'oignon petit vert faire sauter, poivrons rouges hachés, les poivrons verts et les poivrons jaunes hachés écrasées, le jus est versé dans le bol;

9, faire frire collante, saupoudrez de zeste de citron haché et verser sur le poisson Chrysanthème et servir immédiatement.

Chef - Lu Xiaoguang

tendons braisés

du chef des tendons braisés, il semble très simple, mais le goût de la chaleur nécessaire, la texture, la couleur et la sauce peuvent être décrits comme extrêmement dures! Cependant, après le chef des étapes à faire, vraiment super facile!

Cong séquence de décharge: le poivre, l'anis, le fenouil, le gingembre, l'oignon, l'ail et le persil racine

sauce Assaisonnement Congshao: l'eau, la sauce soja, la sauce soja, le sucre, le riz rouge, poivre et sel

Même avec deux types de sauce à saveur d'oignon, mais le temps doit être tiré après le changement, plus couteau bleu clair.

traitement des tendons de boeuf:

1. propre, enlever l'eau bouillante et de nouveau lavées, dans l'autoclave, l'oignon ajouté, le gingembre, le poivre et l'anis, en appuyant pendant 30 minutes.

2. Assurez-vous de couper à un angle, donc coupé les tendons de boeuf se attarde.

tendons de boeuf face à la production avant la bonne ciboule, braisée jus d'oignon et la cuisson, épaissir, versez l'huile! Des plats classiques, est tout aussi simple que cela.

tendons braisés

Ingrédients: gingembre oignon tendons boeuf ail coriandre colza anisé poivre cumin sauce soja sucre vin riz rouge huile sel poivre d'amidon

pratique:

1, tendon de boeuf propre, poisson bouilli hors de l'eau après le lavage à nouveau dans la cocotte-minute, ajouter l'oignon, le gingembre, le poivre et l'anis, en appuyant pendant 30 minutes et coupé en bandes;

2, les tendons coupés dans l'eau, le vin et les oignons ont été ajoutés, l'eau bouillie, retirer et réserve;

3, l'oignon production d'huile, verser de l'huile wok, ont été ajoutés le poivre, anis, le fenouil, le gingembre, l'oignon, les racines ail et persil, coup de saveur prendre le dos de l'huile;

4, la production de jus Congshao, verser bouillante pot de l'eau, ajouter de la sauce de soja, la sauce de soja, le sucre, le riz rouge, poivre et sel, brassée d'épaisseur, puis à filtrer;

5, pot dans l'huile d'oignon, bleu très clair après l'addition du couteau modifié, un petit sauté d'incendie dorés, verser l'excès d'huile, gauche bleu clair dans le pot;

6, pot de gingembre en ajoutant, dans le tendon de boeuf, Congshao verser le jus, avec un peu de sel, mélanger uniformément la cuisson légèrement;

7, à cuire dans de multiples versé dans l'eau, l'amidon, l'amidon, l'huile surmonté oignon, Sheng transfert à une plaque;

8, petite eau salée lumière décorative avait fait bouillir le viol, peuvent être mangés.

poissons Chrysanthème, un couteau ne sera pas en mesure de le faire;

tendons braisés, la complexité des procédures simplifiées.

plats de restaurant, simples et abordables,

Je peux le faire à la maison!

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