Préparez les ingrédients:
Poitrine de porc, coriandre (coriandre), farine, sel, vinaigre blanc, soupe claire, vin de cuisson, oignons verts, gingembre, sauce soja, poivre
Etapes de production:
Nettoyez d'abord la poitrine de porc et coupez la poitrine de porc fraîche, épaisse et inodore. Ajoutez le vinaigre blanc, le sel et le vin de cuisson à tour de rôle pour le frotter afin d'éliminer l'huile blanche et les impuretés de la poitrine de porc. Lors du nettoyage de la poitrine de porc, l'ajout de vinaigre blanc peut mieux éliminer l'odeur sale de la poitrine de porc elle-même.
Ensuite, rincez à l'eau claire, ajoutez la quantité appropriée de farine et frottez à nouveau, lavez soigneusement le mucus et les impuretés à la surface de la poitrine de porc et rincez à l'eau claire. Cette étape de nettoyage de la poitrine de porc doit être patiente et prudente, bien la laver.
Ensuite, blanchissez l'eau, ajoutez les oignons verts, le gingembre et le vin de cuisson à la poitrine de porc dans une casserole sous l'eau froide. Lors de la cuisson de la poitrine de porc, gardez-la légèrement bouillante et faites cuire la poitrine de porc environ une heure.
Coupez la poitrine de porc en fines lanières et coupez la coriandre en tronçons.
Ajouter à nouveau de l'eau pour blanchir la poitrine de porc dans l'eau pour éliminer l'odeur sale.Ajuster un peu de soupe claire, 5 g de sel, 5 g de poivre et un peu de sauce soja à la sauce.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon vert et le gingembre au parfum, ajouter les rognures de ventre, la coriandre et la sauce et faire sauter.
La soie de ventre frite à la coriandre est blanche et verte, le goût est frais et élégant, la poitrine de porc a un goût croquant et a un parfum unique de coriandre.
