Dès le premier KFC à Beijing la porte d'entrée 12 Novembre ouvert, 1987 à ce jour, KFC en Chine a été vendu depuis 30 ans, le poulet frit. Nous utiliserons trois essai pour introduire la marque de restauration rapide que 30 ans de changement en Chine: il est de savoir comment adapter à l'appétit des Chinois, mais aussi la façon de poser cette science et de la technologie carte, et il est dans la recrudescence « de mise à niveau des consommateurs » dans les efforts .
Série 1: KFC en Chine trois décennies, la capacité d'utiliser la technologie numérique et l'innovation « donné à manger » jeune?
Série 2: De la « fausse nourriture chinoise » à « peu de viande fraîche », afin d'attirer KFC chinois qui est aussi beaucoup d'ennuis
il y a 30 ans, lorsque Pékin premier KFC a ouvert la porte d'entrée, où un grand nombre de personnes faisaient la queue dans la neige pendant près d'une heure, à seulement 2,5 yuans pour acheter un morceau de saveur de poulet, aujourd'hui, 30 ans plus tard, alors que nous nous plaignons de la saveur de poulet dans le restaurant la chaleur est trop élevée, tout en facilement commandé une salade de poulet.
De toute évidence, KFC dans notre perception d'eux, alors que ne soit plus le représentant du mode de vie occidental, adapté pour les restaurants haut de gamme pour les mariages, et même aller à un rendez-vous KFC sera considéré comme mouvement de style incompréhensible.
(Prénom KFC "Kentucky Fried Chicken", images de: Quotidien du Peuple)
Depuis le « restaurant haut de gamme » à « populaire fast-food », KFC en Chine fait plus proche de son rôle aux États-Unis, mais sa propre position, mais ne semble pas disposé à cela, on dirait qu'il veut toujours essayer de me faire être un peu plus avancé.
De la crème glacée au restaurant la nourriture légère, KFC pour récupérer la perte de « classe moyenne »
(Photo: Minco sait presque toute colonne « iceberg données »)
La figure est l'utilisation des données réseau de commentaires du public, par rapport aux changements par habitant des dépenses observées au cours de la 2008-2015 KFC et la consommation nationale par habitant: les prix augmentent année après année, mais pour la consommation humaine dans le Kentucky a pas fondamentalement changé.
Yum au marché chinois dans le groupe représente plus de 30% du bénéfice d'exploitation par an la capacité, si KFC peut continuer à maintenir l'attrait des consommateurs, même si certains prix bas client est assez mauvaise idée, après tout, il était à l'origine aux États-Unis est un pas cher marque de la chaîne de fast-food . Cependant, le problème est que le Kentucky Fried Chicken, ou fast food occidental a perdu son attrait aux consommateurs chinois. Surtout en mangeant des hamburgers de poulet frit jeune génération ont grandi, ils ont commencé à mépriser ces aliments riches en calories et de l'environnement à manger bruyant, mais aussi réticents à permettre à leurs enfants l'accès à ces « junk food ».
McKinsey a publié une enquête l'année dernière a montré que, dans un million de consommateurs chinois interrogés, seulement 51 pour cent ont dit qu'ils mangeaient de la nourriture rapide en 2015, en 2012, cette proportion est aussi élevée que 67%.
Depuis méprisent et KFC veulent naturellement se débarrasser de l'étiquette « junk food ».
1987 KFC juste avant l'ouverture du magasin dans le menu que la saveur de poulet, assaisonner les pommes de terre en purée sauce, légumes Si Shala, pain, Coca-Cola, Hedy, Mirinda, bière et autres 8 types de produits, hamburger ou deux ans après l'affiche de lancement. Maintenant, dans le menu KFC, nous pouvons voir les fruits de mer, riz, légumes, soupes, de la bouillie, beaucoup d'améliorations de localisation, mais aussi beaucoup plus proche du concept de la tendance de l'alimentation saine.
Cependant, par rapport à la salade de poulet, pain d'avoine, écrevisses ce stade du poisson d'essai, du café fraîchement moulu est probablement vrai que la gamme de produits de mise à niveau des entreprises KFC.
2015, KFC a commencé dans le pays a commencé à vendre du café, mais aussi avec une grande annonce premium se moque du café traditionnel, a souligné qu'il est de 10 yuans à vendre retour du café à l'essence de café.
(Vidéo Tencent)
Mais je dois dire, la réponse de KFC était un peu lent, vous connaissez les vieux rivaux McCafé de McDonald (McAfee) dès 2009 pour entrer dans le marché du continent, ce qui est le prix moyen de 20 yuans.
De l'accent sur le point de vue économique, ce positionnement « de café de spécialité » est plus sensible au prix de la foule, pour éviter la concurrence avec du café Starbucks et le blé (prix moyen d'environ 30 yuans) a.
Sur le prix, les incendies de l'année dernière au cours des dernières années, peut-être la crème glacée Hokkaido Cremia KFC rares plats « haut de gamme ». 22 yuans / prix mois est beaucoup plus que des produits similaires dans le magasin, et que « 12,5 pour cent de matière grasse contenu », « 25% de la crème Hokkaido », « quatre types de sucre à réconcilient », « 15 plis en accordéon côté forme élégante » et d'autres mots aussi l'interprétation invariablement cette crème glacée unique.
plats de changement peut-être pas assez évident, le décor du restaurant peuvent changer pour mieux mettre en valeur la détermination KFC sur la « mise à niveau ».
rouge vif est donne toujours l'impression que le restaurant Kentucky Fried Chicken, mais quelques années dans un certain nombre de magasins dans les villes de premier rang, l'emblématique « rouge KFC » a été en noir et blanc comme « ton haut niveau » a remplacé. Tombant dans la lumière, des sièges confortables, des peintures personnalisées, KFC a lancé en 2014, ce type de concept « salle à manger », les clients peuvent faire plus d'espoir de rester dans la boutique, qui touche avec Starbucks pour créer « le premier mode de vie quatre espaces « coïncident.
(Photo: Interface)
Hangzhou récemment ouvert K restaurant nourriture légère Pro, KFC est une autre tentative de mise à niveau de la restauration rapide. Salle à manger est différent du « vent d'abstinence », les principales couleurs de vert K Pro plus frais se sent.
(Photo: Sohu)
K Menu Pro reflète aussi le « sens »: la crème glacée Hokkaido, la crevette blanche Amérique du Sud, jus de fruits frais, de la laitue salade de Belgique, limite estivale écrevisses Panini, ces plats pouvaient à peine voir l'ombre de KFC, même les plus la saveur de poulet classique, sont chargés dans un petit panier garni de papier kraft en.
Fait tellement, KFC est devenu un peu avancé?
devanture Remis à neuf, K PRO salade processus de production entièrement transparente, a commencé à vendre du café et de la bière, il est difficile de ne pas voir KFC tente de se débarrasser de localiser pas cher fast-food, pour être plus populaire parmi les jeunes préfèrent se rapprocher de la direction des repas légers, avec un concept populaire pour , il est la « mise à niveau de la restauration rapide. »
Cependant, il y a 30 ans, veut revenir à l'image « restaurant haut de gamme » plus facile à dire qu'à faire? D'une part, les habitants de la nourriture occidentale rapide est devenue « junk food » stéréotype, alors ceux qui pouvaient se permettre de manger KFC vraiment classe moyenne, avait maintenant boudé par peur.
(La première entreprise à aligner à la grande ouverture de KFC, Photo: Oriental titres)
Même si vous êtes prêt à acheter l'équipe classée première heure 20 yuans à la crème glacée Hokkaido peut également acheter facilement une tasse de café à l'heure des repas, mais il est difficile de KFC et « haut de gamme » crochet de mot. Vraiment prêter attention à la qualité, vous pouvez aussi aller au restaurant, les plus incompétents ont à Pizza Hut ah.
problèmes KFC maintenant confrontés à un peu similaire à Starbucks. Bien que ces dernières années, Starbucks a travaillé très difficile à faire au petit déjeuner, le déjeuner, en nous disant: « Nous sommes une entreprise de restauration », mais les gens doivent trouver un endroit pour manger, mais encore très peu emploierons comme un choix.
(Photo: Sina)
Cependant, selon l'accent sur Starbucks du secteur alimentaire, il n'y a aucune garantie de touristes futurs ne sera pas voler KFC, mais Starbucks KFC pour obtenir une nouvelle classe moyenne qui est entré dans le magasin pour acheter du café, je crains pas si facile. Après tout, dix morceaux de hamburger et des frites avec du café ensemble, ne peuvent pas échapper au sentiment de ah restauration rapide. En revanche, le magasin a même un salon spécial de McAfee, looks'd ont beaucoup texture.
D'autre part, bien que constamment sur l'innovation de menu KFC, mais son cur de métier est toujours inséparable de poulet frit, hamburgers, frites, la grande majorité des autres produits ne peut être de courte durée.
L'amélioration continue des frites, diverses couvert de Hambourg, ainsi que devant le tableau « eu recours à des souvenirs de tuer » de 2,5 yuans téter que la saveur du poulet, KFC semble dire aux consommateurs: Nous savons que votre favori, mais il est encore ces choses , malsain et comment? Delicious est roi.
De plus, bien que ces dernières années été en proie à des problèmes de sécurité alimentaire KFC - Tout d'abord, la 2012 « crash » Incident, après 2014, « Fuk Salut a expiré la viande », en 2013 épidémie de grippe aviaire est de laisser les gens " sur le pâle de poulet », au cours de laquelle la performance de succès vraiment été de KFC, les ventes à magasins comparables d'un quart a baissé de plus de 20%, mais après l'incident se calma, KFC a progressivement été ravivé, la saveur de poulet, seau de poulet frit est toujours le plus populaire magasin produits à des gens chinois genre de dieu ne rend pas la vie difficile avec leur estomac.
(Sous réserve des répercussions sur la sécurité alimentaire, les ventes des magasins comparables de KFC a connu une forte baisse en 2014-2015, suivie d'une reprise progressive)
Par conséquent, dans le plus haut de gamme déclin Pizza Hut dans la performance souvent l'occasion de prix à la clientèle moins KFC Yum La Chine a toujours été les résultats les plus décents.
Pour attirer les jeunes, KFC a dû penser à d'autres tours
KFC Bo, vice-président de la planification a révélé que 80, 90 ou même 00 après leurs principaux groupes d'utilisateurs, « curiosité Daily » a souligné dans l'analyse, la perte des jeunes utilisateurs est maintenant un problème rencontré par de nombreuses marques alimentaires rapide.
Les jeunes vont chez McDonald et KFC, pas la poursuite de ce « aliments sains », ils ne voient que la valeur ajoutée de la « marque: service pratique et efficace, un aliment normalisé et sûr, une expérience à manger confortable ...... est accompagné de 80, 90 frais a grandi avec ce genre de personnalité maladroite, les valeurs, la supériorité de la marque. « (de » curiosité quotidienne « )
(Photo: QZ)
Les gens aiment manger KFC, ne me dérange pas si elles contiennent des conservateurs dans les ufs de poulet est né, mais attention de salaire « poulet gamme sans cage » à la vie en bonne santé, la recherche de gens de qualité, mais en dépit de la façon dont vous faites la promotion de votre propre ciel vert alimentaire, KFC n'étaient pas prêts à entrer dans la porte, c'est la partie embarrassante KFC fait maintenant face.
Bien que plus de salades en bonne santé, la crème glacée plus délicieux, ainsi qu'un petit signe de porte-parole de la viande fraîche, KFC fait pour aider la récolte un grand nombre de préoccupations à court terme, mais que vous souhaitez changer l'image de marque KFC, comme celle de la reprise comme il y a quelques décennies séduisant jeune, juste jouer la carte de la nostalgie, pousser plusieurs nouveaux produits, soutien de célébrités Bianzhaofaer le changement est nettement insuffisant.
Figure question: CNN
