Matière de départ: deux bâton d'os, le gingembre 4
Assaisonnement: un anis, le poivre de 20, deux chili, cannelle demi, une cuillère à soupe de sauce de soja, la sauce de soja, 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café quantité de sel.
Etape 1: légèrement lavé tige d'os de porc, régler un grand bol rempli d'eau à tremper pendant environ 6-12 heures, en changeant l'eau plusieurs fois peuvent être intermédiaire. coupe de la tige de l'os de porc hors du milieu, le lavage à l'eau froide dans l'ébullition et laisser cuire pendant 3 minutes pour enlever pot Xuemo écrémé.
Étape 2: Laver le pot, ajouter de l'eau à ébullition et l'eau bouillie à travers la tige dans l'os nouveau, pas au-dessus de la tige de l'eau à l'os, est d'environ 3 fois la matière première.
Étape 3: badiane, poivre, piment, Cassia, la sauce de soja dans le pot, le petit couvercle et la chaleur et laisser mijoter pendant 1 heure.
Étape 4: 1 sauce de soja dans l'enfant après la laisser mijoter pendant 30 minutes, le sucre Ajouter, couverture, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5: Le dernier goût, Shaozhu transféré quantité de sel à 2 minutes éteindre le feu.
1, sans sucre peut être remplacé par du sucre, mais le choix de sucre, les plats seront couleur plus claire.
2, l'eau avait fait bouillir une casserole de laisser mijoter os bâton, la viande est plus acceptable.
