Bonjour à tous, je suis un peu manger abricot! « Goût Okra, Ga bang croustillant. » Légumes déshydratés goût unique, la course originale de gombo collant doux, mais manger comme les croustilles de pommes de terre, comme le goût de croustillant, de couleur verte, ressemble plein apparence très gratifiant.
Nutrition, la commodité, la sécurité, la production alimentaire verte est la tendance actuelle du développement. La demande des consommateurs pour les aliments de collation ne sont plus remplies avec goût, les notes d'emballage d'hygiène de ces niveaux les plus élémentaires de la demande des consommateurs et.
Dans les bons produits, mais aussi vert et sain, donner leurs propres suppléments nutritionnels, les caractéristiques des produits de consommation CVF juste pour répondre à la demande des consommateurs pour les aliments de collation, populaire auprès des consommateurs.
Fruits et légumes technologie de déshydratation
L'application du principe de vide à basse température sèche dans la nourriture est des conditions très faciles à comprendre, qui est, dans des conditions de vide et de pression négative, de réduire le point d'ébullition de l'eau, de sorte que l'espace de cellule de vaporisation de légumes forte de l'eau, pour obtenir un effet de déshydratation. Étant donné que le processus de traits de déshydratation des aliments a peu changé, si les fruits et légumes frais conservés chips de fruits et de légumes couleur naturelle, le goût croustillant, sain, tous les âges.
Aujourd'hui, nous invitons la Chine alimentaire Université agricole expert Professeur Zhu Yi et nous parlons de faire FVC deux technologies - technologie de déshydratation à basse température et techniques de lyophilisation.
Zhu Yi : Technologie de déshydratation à basse température et de geler à basses températures sont, de fruits et de la technique de transformation de légumes. Il existe des différences entre les deux, je voudrais dire quelques lyophilisation. La lyophilisation est le meilleur, le plus doux technologie de traitement à basse température, un procédé qui, la température a été abaissée à -40 degrés, puis retirez l'eau des fruits et légumes dans un état de vide. Enregistrer L'effet de ces nutriments est particulièrement bonne, en particulier les produits de fruits et de légumes. En outre mettre un terme à la croissance des micro-organismes pour le stockage à long terme. La lyophilisation peut probablement mettre 55% -99% de l'eau prélevée, et le stockage à long terme ne sont pas mauvais, est un processus purement physique. Cependant, généralement utilisé dans des aliments riches en valeur ajoutée ou de la médecine.
FVC thermique élevée? La perte de la nutrition grave?
Zhu Yi: La technologie de déshydratation à basse température et de la technologie de lyophilisation a encore des inconvénients par rapport à eux. traitement CVF est généralement la technologie cryogénique déshydraté, également frit, mais sous vide jusqu'à une condition basse température frit. pigments naturels et des couleurs mieux entretenus, des dégâts matériels aromatiques est relativement faible. Fat, calories chips frites relativement normale sera plus faible, mais parce qu'il est profondément frit, la chaleur est toujours là. Au besoin, la teneur en huile du fruit frits sous vide à basse température et des chips de légumes ne dépasse pas 25% à 30%.
Récemment beaucoup de drame, des spectacles de variétés apparaissent dans une vitesse instantanée chauffer un petit pot! Viande, racine de lotus, chips de pommes de terre, une variété de légumes avec bulbe chaud sec, a été restauré à l'état d'origine par un état frais sec, ce qui est une technologie de lyophilisation.
Belle et petite collation
Le développement sain des fruits et le marché de légumes, d'une part, les besoins de santé de forme, conformément à l'état de la route dans la vie, la vie moderne de plus en plus occupés, les gens ne sont plus le temps de rester à la maison et le bureau, « est sur la route, » les conditions de vie et plus fréquents, les consommateurs ont commencé à poursuivre tout le temps peut déguster des collations commodément. Par exemple, les noix, les croustilles catégorie, Oreo ont lancé un emballage petit produit ou le rationnement bon emballage. En outre, la demande des consommateurs de la Chine est en train de changer, plus de gens poursuivent une alimentation saine, pour la fonction alimentaire et des soins de santé de la demande sans cesse croissante, des fruits et légumes collations au concept principal de la santé, l'accès aux consommateurs.
En plus de pratique, en bonne santé, et de parler ensuite un mot, belle. Dans le passé, dans les rues, stands de châtaignes grillées, noisettes et autres noix, après l'opération de la marque, est emballé est devenu un cadeau, les ventes ont augmenté dans la plate-forme d'affaires électroniques. Snacks changements au cours des dernières années, l ' « économie de valeur de couleur » est particulièrement évidente, les consommateurs sont de plus en plus d'attention à la conception de casse-croûte apparence, les ventes de coffrets cadeaux de casse-croûte en particulier, montrant la tendance haut de gamme. Niche, les produits alimentaires personnalisés sont plus populaires après les 95 touchés. Ce groupe de produits concernés par sa propre pertinence, nom intéressant, conception d'emballage unique et le goût des produits innovants, qui peuvent apporter leurs propres collations pour que le trafic.
En outre, les consommateurs chinois des collations entre les repas habitudes de dépenses pour des collations riches en protéines deviennent une tendance, portent ce produit encore plus faim, pour compléter l'énergie durable, des collations à base de viande, aura de grandes opportunités pour le développement.
Avec les changements dans le développement économique, les habitudes alimentaires et les actions de la vie, en-cas sont devenus une partie intégrante de l'alimentation. L'enquête a révélé qu'au moins 60 pour cent des résidents de Beijing manger des collations chaque jour. Ville des enfants et des adolescents, la consommation de collations et de la consommation moyenne des en-cas chez les personnes âgées est à la hausse, en particulier enfants d'âge préscolaire. Les rapports indiquent qu'une partie de la population en-cas de l'énergie fournie compte déjà près de 10% de l'énergie alimentaire totale tout au long de la journée.
Bien sûr, les consommateurs chinois se concentrent sur la santé et la nutrition rend également les fabricants de casse-croûte d'utiliser des ingrédients plus naturels, au lieu des additifs, le processus est plus sain, par exemple, remplacer les frites avec la manière au four, réduire la consommation de matières grasses.
Être sans se vanter, alors, sont autant de collations disponibles sur le marché, qui ne sont pas associés à des produits agricoles, il? J'espère que vous pouvez saisir la direction générale des collations santé, tranche. Eh bien, j'aime manger les petits abricot, des questions au sujet de manger bienvenue à me demander conseil.
Modérateur: petit abricot
Editeur: Meng Ran
Editeur: Wang Hui
