Bean caillé, également connu sous le tofu, je crois que nous avons mangé et l'un des haut soja nutritionnelle Oh! Il y a doux, deux sortes de tofu manger salé est plus tendre que le tofu, ainsi que la sécheresse tonique, dégageant les poumons mucosités effet Oh! Donc, délicieux à manger, comment pouvez-vous manquer la marchandise? Ici, je suis venu pour apprendre et pratiquer plusieurs caillé délicieux!
poissons tofu
matière première : Un poisson (filets de poisson en morceaux peut faire, j'utilise la carpe), le tofu lactone 2 cartouche, Pixian (hachées) 2 cuillères à soupe (30 ml), du vin de cuisson 1 cuillère à soupe (15 ml), de l'amidon 1 cuillère à soupe (15 ml), du sel, 1 oeuf, 10 g de chili séché, poivre 10, la quantité d'oignon vert, de la soupe (ou l'eau) bol 2, 100 g d'huile, de la sauce soja, une cuillère à café (5 ml), du sucre, une cuillère à café (5 ml ), 15 g d'ail haché, le gingembre 5 grammes, la quantité d'arachides frit.
pratique fillet
1, le premier traitement du poisson. La mort des poissons bon lavage, laver l'herbe pour forcer le masque noir dans le ventre du poisson, hacher fin, tête de coupe.
2, près de l'os du poisson à la chair de poisson.
3, sous la peau du poisson vers le bas, le plateau oscillant dans 0,5 cm d'épaisseur, les filets côtelette environ 5 cm, des pièces de la fente de la tête en deux, radeaux peuvent accrocher la soupe, bouilli soupe de poisson ou autre .
4, le vin de cuisson 1 cuillère à café de poisson, l'amidon, le blanc d'oeuf et de préhension quantité uniforme de sel, mariné pendant 15 minutes.
la pratique de tofu poisson
1, je peux être mangées tofu substitut du tofu directement lactone, le tofu coupé en morceaux lactone dans un bol profond ou un support plat peu profond, il est également correct d'utiliser le micro-ondes.
2. Bouton de verrouillage 50 g d'huile dans un pot en acier inoxydable, ajouter séché piment et faire revenir à feu doux, le piment de poisson frit brun rougeâtre et segments de peuplement hachées;
3, le faire revenir Pixian haché dans l'huile, friture de gingembre d'addition;
4, de la soupe a été ajouté (ou l'eau) à ébullition, vin ajouter, la sauce de soja, le sucre, le sel et rectifiez l'assaisonnement;
5, le poisson mariné dans la soupe, dispersés avec des baguettes de côté, à savoir la couleur d'autres poissons bouillis du feu.
6, le caillé poisson cuit versé dans le pot ouvert;
7, les arachides, l'ail pincée et faire sauter avant et le piment rouge séché;
8, le carter d'huile 50 g, 80% brûlure (fumée) de chaleur versée sur le poisson.
moutarde caillé
matière première : Boîte de tofu lactone, viande maigre 60 g, 80 g de moutarde, un uf, l'huile de piment, l'ail, l'oignon vert, l'amidon, Shi Sanxiang, la quantité de sauce de soja.
pratique
1, dans l'extrémité d'évacuation de lavage de la viande hachée, des ufs d'ajout, l'amidon, Shi Sanxiang, la sauce de soja, mélangez bien conservés pendant un certain temps, la moutarde haché dans l'extrémité;
2, wok mettre vers le bas de l'huile dans la saveur d'ail émincé inférieur arrière coup de friture couleur de la viande hachée;
3, ajouter la moutarde, bien mélanger;
4, en ajoutant une quantité appropriée d'huile de piment, mélanger, et enfin dans l'oignon vert, mélanger à la poêle après la béquille;
5, le tofu lactone retiré de la cartouche dans la cuve, qui a fini avec des morceaux de cuillère, puis jeté dans un peu de sel;
6, puis dans le bateau à vapeur et de la vapeur pendant environ 10 minutes après le feu enlevé, vidé de son excès d'eau, et enfin hachée moutarde viande frite tofu évider en haut.
Conseils
1, en raison de sel de moutarde déjà, donc il n'y a plus de sel viande hachée, le cas échéant, vous pouvez manger du sel.
2, haricots cuits à la vapeur caillé il y aura beaucoup d'eau à drainer de certains, mais ne pas trop tomber à sec au Kazakhstan, en laissant un peu de bon goût de soupe oh!
3, la viande hachée de moutarde peut faire plus, l'utiliser pour mélanger le riz article suivant sont très bons Ha!
poulet tofu mariné
matière première : 500--800 grammes de poulet (vous pouvez utiliser seulement la moitié de poulet entier, j'ai choisi le poulet trois) Choucroute un demi-morceau de boîte de tofu mou de piment séché dans la moitié cuillères à soupe de tour ail 10 pour un morceau de sel d'oignon au gingembre deux cuillères à café de sauce de soja un amidon, une cuillère à soupe de vin de cuisson une cuillère à soupe cuillère à café de piment de la Jamaïque une cuillère à café de sésame cuillère à café d'huile
pratique
1, poulet coupé en petits morceaux, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sauce de soja, le vin de cuisson une cuillère à soupe, deux cuillères à café d'amidon, décapée 20 minutes. gingembre râpé, des bandes d'oignon, l'ail une paire de demi-coupe. déchiquetés chou saumuré.
2, faire bouillir l'eau, l'eau bouillie Choucroute mettre, puis de l'eau bouillie de poulet, enlever et avait l'eau froide et égoutter
3, l'huile Guo Lifang, le piment rouge ail gingembre oignon, une petite Stir saveur de feu.
4, dans la choucroute, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de piment de la Jamaïque de, faire revenir, éteindre le feu, bien remuer dans le poulet.
5, le tofu dans le bol, la propagation produit frit sur le dessus.
6, 20 - 30 minutes à la vapeur. Arrosez la casserole avec Saupoudrez de persil et une cuillère à café d'huile de sésame.
Conseils
1, bien que ce plat est le piment et le poivre, mais le goût est très léger, frais de riz aigre. Le goût est pas très lourd. Le poivre et le poivre peuvent être ajoutés en fonction de leurs préférences. Je fais ce montant n'est pas épicée.
2, poulet mariné avant qu'il ne serait plus délicieux, à la vapeur, il n'a pas non plus perdre la tendresse. Je ne mets pas le poulet, si la sensation comme, vous pouvez mettre votre propre. Pourquoi décapé l'eau bouillie après la première, car il est essentiel de faire en sorte que le plat rafraîchissant avec soin. Si elle ne prépare pas la soupe avec de la soupe, puis bonne SAUMURÉ directement couvert il.
3, un reste, ne pas être vidé, cuire surface pendant la nuit, ou faire un midi, cuire les nouilles, ou Dongfen noir, est entré un endroit, un autre style est vraiment délicieux!
Épicée fleur d'arachide Chaodou
matière première : Curd, Pixian, amidon humide, les oignons, les arachides, le poulet.
pratique
1, les arachides nettoyées à l'eau tiède pendant 10 minutes, puis placés dans la poêle jusqu'à coloration dorée, égoutter la réserve d'huile, ou non arachides frites, directement après le nettoyage de sauvegarde;
2, le carter d'huile chaude Qicheng, ajouter Pixian faire revenir, puis dans le caillé, les arachides, pâte de haricots et mélanger;
3, la chaleur et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter le poulet arôme, amidon humide a été versé dans un mélange agité s'épaissir (composant pas trop d'amidon, peut épaissir la fine), lorsque le saupoudrez pot oignon vert haché.
