Depuis la seconde moitié, les prix du porc, « deux frères » est devenu un véritable « vieux cochon vers le haut. »
Il y a beaucoup de gens pensaient que, si vous pouvez obtenir le goût et le point prix acceptable pour tous « viande artificielle » est sorti très bien.
Dit le diable!
Récemment, la première pièce chinoise de l'homme « viande cultivée » est née dans le contrôle de la qualité de la viande et de la sécurité nationale Engineering Research Center, Université agricole de Nanjing!
Professeur ZHOU Guang-hong mené l'équipe à utiliser la sixième génération de cellules souches musculaires de porc cultivées pendant 20 jours, la production a été un poids de 5 grammes de « viande de culture. » Ceci est le premier cas de amplifié à partir de cultures de cellules souches animales à base de viande artificielle.
, Nous voyons le premier morceau de contenu réel « viande cultivée » domestique
5 grammes, pas assez dents bouchons maintenant!
Certains utilisateurs d'Internet pour demander, cette « viande cultivée » manger, Shashi Hou la liste? Prix Zeyang?
« Viande artificielle » et « viande artificielle » est pas la même
Quand nous disons que la « viande artificielle », nous Spade, cette question est essentielle.
À l'heure actuelle, l'industrie en général à la viande artificielle est divisé en deux types: l'un est composé de protéines de soja reposent principalement sur, l'autre est obtenue en utilisant la culture de cellules souches animales.
La première « viande artificielle », en fait, ne peut pas être considérée comme vraie viande, car elle est principalement basée sur les protéines végétales (soja) comme matière première, mais après le traitement du goût et de style plus proche de la viande.
Cette « viande artificielle » très tôt. De nombreux restaurants végétariens essaient d'imiter une variété de plats de viande avec une variété de produits à base de soja comme le tofu, la viande de volaille facilement disponibles, une aubaine pour les végétariens.
De nombreuses entreprises dans ce domaine a été la mise en page, comme Qi bonne nourriture végétarienne et les tours jumelles.
La deuxième viande artificielle et de la vraie viande très proche. Cette viande est dérivée de la différenciation des cellules souches animales, de sorte que la croissance du tissu musculaire animal, obtenant ainsi la viande, est une nouvelle façon de faire croître la viande.
Professeur ZHOU équipe Guang-hong qui a développé cette façon la « viande de culture. »
« Viande artificielle » ne peut pas être si bon
Dites « viande artificielle » ne peut pas être si bon, il y a deux considérations principales: premièrement, le prix est pas pas cher, d'autre part, ne peut pas très bon goût.
Commençons par le prix.
Securities analyste Yuan Jin Weiguo a déclaré que depuis le sommet en 2013, les chercheurs néerlandais d'abord développé en utilisant des cellules souches sur le premier coût de tarte à la viande fait l'homme de 250.000 euros (environ 345000 $), le coût de la question de la viande artificielle n'a pas été résolu.
Professeur agrégé de sciences de l'alimentation et du génie de la nutrition, Université agricole de Chine, Zhu Yi a déclaré aux journalistes, longue de la formation avec les cellules du liquide viande artificielle, il peut être décrit comme la fille difficile à trouver. À l'heure actuelle, un kilogramme de coûts de production de boeuf jusqu'à 10000 $.
En outre, la culture artificielle que la viande de poulet, coeur du bétail à faire plus d'exercice, en raison de la nécessité d'un environnement stérile strict, les besoins nutritionnels de façon appropriée, il faut pH approprié, la pression osmotique, la température et du dioxyde de carbone.
En d'autres termes, ce qui rend difficile de déterminer le prix ne sera pas moins cher.
Regardez la texture et le goût.
Selon les experts, l'utilisation de cellules souches en culture de la viande, au mieux, une viande « cellulaire » ou de la viande « protéine », la viande avec la croissance naturelle, il existe de nombreuses différences.
Zhu Yi croit que les gens mangent de la viande, ne pas manger seulement nutritif, plus délicieux pour profiter. la croissance des cellules musculaires de la viande naturelle est une coordination du projet systématique, nerf de sang, ainsi que le mouvement musculaire, ce sont les culture in vitro de cellules peuvent ne pas correspondre. Suivi par, le métabolisme cellulaire sera différent, pas les mêmes substances de saveur accumulent, peuvent naturellement pas le même goût.
Bien sûr, les habitudes de consommation sont besoin de franchir le seuil « de la viande artificielle ».
Maintenant, le marché du porc, principalement dans les trois façons suivantes: viande chaude, charcuterie et viande congelée, produits de viande fraîche représentent encore la majeure partie de la consommation de porc. Selon le rapport de l'Académie de l'industrie chinoise, en 2015, la proportion des comptes de la consommation de viande chaude pour la consommation totale de viande de porc est de 60%.
Cellule animale ou la culture de tissus de la viande propre, il est arrivé à maturité aucun produit sur le marché, que les consommateurs peuvent accepter ou inconnus, les perspectives du marché est encore très incertaine.
Reporter: Ji Leilei Planification, copie: Wen Baochen Editeur: Xu Xiaoyan Ce contenu original sur papier, s'il vous plaît indiquer la source.
