(Télévision en circuit fermé « maison pour le dîner » financier) boules de riz sont au courant, la maîtrise du temps de cuisson, les épices et la chaleur sont très luxueux. Vous voulez faire, laissez la couleur des plats, la saveur et le goût, nous devons comprendre les différentes techniques de cuisson. Après les deux premiers du Challenge culinaire, les balles ont appris des techniques de cuisson dans le « levain » et « attentat à la bombe. » Mais ces deux n'est pas assez de lumière, la chaleur du printemps, il est temps de barbecue! Aujourd'hui, notre défi culinaire, le thème est que tout le monde aime un « rôti ».
Rôti, peut-être la plus ancienne forme de la cuisine humaine. Ingrédients charbon rôti, contenu dans l'eau progressivement se évapore, montrant croustillant et brûlé ou de l'état de l'extérieur et tendre, parfumée, tentant de goût. Aujourd'hui, cuire un mode de vie, des feux d'artifice rempli le loisir occasionnel, comme le reste de la vie.
De Qiqihar Heilongjiang, connu sous le nom cuisine Daren roi de la colline, avec du buf Qiqihar « Barbecue Man », faire le barbecue le plus authentique, le chef Wang Yunfei du Yunnan, la feuille de lotus avec la maison de poulet grillé pour relever les défis ~
Comme il est bien rôti que quiconque, ce petit deux premiers « test », quizz deux savoir combien Conseils sur la cuisson ~
1. Le « rôti » âge plus tôt - le Paléolithique
2. Différents plats, différentes méthodes de cuisson: Pékin canard rôti - rôti du four suspendu, brochettes - brochettes, poissons grillés - rôti pan
3. reins de mouton grillées qui ont donné le meilleur temps --10 minutes
Trois petits sites de test, chef score de 2: 1 plomb.
Voir déficit, « Barbecue Man » dans le titre que cela signifie pour rien! Daren Roi de la Colline viennent immédiatement avec le buf volé à Qiqihar, Qiqihar pour commencer un barbecue.
Delicious "rôti" non-stop
barbecue Qiqihar
Barbecue viande sélectionnée: Sélection de boeuf Qiqihar, texture claire, la graisse et non grasse, mince plutôt que du bois de chauffage, coupe le long des lignes de goût de la viande de buf mieux.
Donc, le meilleur boeuf, il est nécessaire sur l'enfant Sunburn, un bon rôti -
enfant Coup de soleil Couper en petits morceaux à utiliser pour se référer à la viande grillée. Certaines zones se réfèrent à isoler et à jouer le rôle de transfert de chaleur entre la viande et des outils de fer charbon. Des représentants de l'ancien enfant barbecue rôti Pékin, barbecue Qiqihar.
tranches de boeuf de qualité, juste avec le sel, l'huile et le poulet mariné, grillé sur la plaque de cuisson de la nappe de pétrole. Trempé dans les graines de sésame, grain de cumin, le sel de fleurs et de poivre, poudre d'oignon séché en matière sèche. Meat Ajouter « bourdonnement » son barbecue, appétissants, comme Daren Roi de la Colline a dit, le monde du barbecue, seulement deux - barbecue Qiqihar et autres viandes grillées, des boulettes de riz qu'ils se contiennent, et viennent essayer ~
barbecue Qiqihar
Ingrédients: cumin sésame de poulet cuit de buf salé pépins dessèchent oignon poudre de sel et d'arachides cuites poivre farine de maïs cuit huile de noix cuites
pratique:
1, tranches de buf, sel, huile et poulet mariné;
2, buf mariné grillé directement sur la plaque électrique, couleur maturité concoctera;
3, graines de sésame, graines de cumin, fleur de sel et poivre, poudre d'oignon séchés, cuits arachide, farine de maïs cuit, noix cuites et le sel, le mélange, le broyage creux faits;
4, boeuf cuit au four, avec des creux et servir immédiatement.
Une telle méthode simple de cuisson, chef Wang Yunfei mais inébranlables! la concurrence des compétences a commencé. Le barbecue est inséparable du feu, nous allons voir qui tirait vache cru!
Wang charbon de bois chef pour la combustion d'alcool solide, alors que Daren roi de la colline après que le papier enflammé le charbon et la pompe puis l'explosion, ne pas attendre l'effet de brûlure étrange est bon! Le concours, Daren Roi de la Colline à venir!
Le chef Wang a perdu dans ce tour de la compétition Daren Roi de la Colline, le score a été inversée 4: 5. Il est temps de montrer le vrai roi de la technologie des chefs barbecue, et la feuille de lotus unique, poulet grillé final du Yunnan, il peut gagner le match?
Delicious "rôti" non-stop
Lotus feuille poulet grillé
sauce au poulet grillé et la feuille de lotus feuille de lotus est la clé, le roi des chefs avec une sauce spéciale, le ton délicieux de la matière.
sauce Sriracha: sauce de nervure: sauce aux fruits de mer: Honey = 2: 1: 1: 1
Sauce Sriracha: Peut acheter au supermarché, entrée aigre-douce, épicée, mais forte, peut mélanger la salade, du pain grillé à manger.
poulet feuille de lotus, feuille de lotus est plus important: Les deux ont joué un rôle dans la feuille de lotus de feuille de lotus ajoute de la saveur, mais aussi pour empêcher le poulet brûlé.
En plus des sauces et des feuilles, le four, probablement balles sont aussi beaucoup de problèmes, différents aliments grillés, au four à la fin choisir quelle température il?
légumes prend habituellement la température de qualité l près de 200 , l'évaporation rapide de l'humidité à l'intérieur d'une denrée alimentaire.
L morceaux de viande ou de la température requise faible de milieu de gamme de 120 ~ 200 , ingrédients uniformément chauffé pour garantir que la totalité de la viande cuite.
l incendie petit bloc de viande pour un haut de gamme, supérieure à 200 , de sorte que la surface alimentaire de cokéfaction rapide, l'intérieur frais.
ragoût de poulet aux épices matures, la différence de traction appliquée sauce, porc sauce, sauce aux fruits de mer et le déploiement du miel d'une bonne sauce, feuille de lotus et enveloppé d'une feuille d'aluminium, dans le four à cuire 20 minutes, puis brossez la sauce sur, cuire au four pendant 5 minutes. Et toute la salle est l'odeur de la feuille de lotus frais poulet ~
Lotus feuille poulet grillé
Ingrédients: poulet feuille de lotus oignon gingembre anis étoilé cannelle feuilles de laurier sauce de porc salé miel sauce aux fruits de mer sauce Sriracha
pratique:
1, poulet au gingembre, l'oignon, l'anis étoilé, cannelle, feuilles de laurier et le sel, la cuisson 20 minutes;
2, sauce Sriracha, porc sauce, sauce aux fruits de mer et de miel dans un rapport 2: 1: 1: 1, après mélange, de façon uniforme sur toute la surface du poulet cuit;
3, la feuille de lotus enveloppé poulet entier, et ensuite enveloppé dans une couche de feuille d'aluminium, le poulet dans le four, le feu supérieur et inférieur 250 , cuisson 20 minutes;
4, et ouvrir les feuilles de papier d'aluminium, peint une couche de sauce, et sans emballage feuille feuille de lotus, placé dans un four à 250 deg] C feu, la cuisson pendant 5 minutes.
5, poulet cuit au four, changer les coups de couteau, peuvent être mangées.
Deux plats dégustés grève, un petit deux pense rôti sont bonnes, et enfin « Barbecue Man » Daren Roi de la colline par une mince marge de victoire 1 minute. Aujourd'hui, vous êtes le rôti de boeuf ou de poulet grillé, il ~
