En fait, la tête du poisson est pas difficile à faire, même si la cuisson zéro peut aussi faire un bon goût. tête de poisson avec une méthode à la vapeur, ce qui permettrait à la tête de la viande délicieuse est d'essayer de rester à l'intérieur, le goût juste Duojiao les pénétrer pour les poissons, les poissons tête molle et cireuse, la graisse, mais pas grasse, salée frais épicé. Entrée cristal délicate, avec une sorte de douceur épicée! Cette fois, j'utilisé le Capsicum et la sensation que avant de faire encore mieux le goût!
nourriture
ingrédients
Bighead 1, Duojiao 20 g, 10 g poivron jaune
charge
5 grammes de sel, l'huile de soja à la vapeur de poisson 1 ml, 10 ml de faibles spiritueux, un peu de gingembre
approche de la tête de poisson couleur
1, tout d'abord, nous devons préparer la nourriture, se laver la tête marbrée coupé en deux, ne pas couper, hacher poivre haché.
2 bighead les échelles, les branchies vidé, nettoyé, égouttés, retirer la tête, coupé ouvert longitudinalement le long d'une colonne vertébrale du poisson, de retour connecté. liqueur de sel et les côtés de la tête d'applicateur de revêtement uniforme, mariné pendant 10 minutes. Et puis vers le bas la tête, le poisson couvert de l'oignon et le gingembre haché.
3, la tête à l'envers, prendre chinense appropriée sauce Duojiao et la propagation de la sauce sur la tête.
4, verser la sauce de soja poisson à la vapeur.
5, après le préchauffage boîte à vapeur, la tête dans la vapeur pendant 10-15 minutes (le temps en fonction de la taille de la tête).
6, la tête à la vapeur, typiquement plus de vapeur d'eau peut être évacuée partie.
7, et enfin saupoudrer avec de l'ail, l'oignon vert, pot Faire chauffer l'huile, verser sur le poisson peut être.
Xiao Bian Conseils
1, la tête décapé, la quantité de sel est un peu plus. Avec le vin blanc (Erguotou) de poisson mieux, ne peut aussi le vin, la tête de poisson salé pour mettre un peu de sel et plus doit être utilisé plus savoureux.
2, le jus ne pas verser tous de la tête de poisson à la vapeur. Versez l'huile doit être chaude.
3, poivron jaune chaud, mais chaud aromatisé agréable, la quantité d'augmentation ou une diminution selon le goût personnel.
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