Cet article est reproduit avec l'autorisation de | paysages authentiques
ID | didaofengwu
Auteur | Zhao Xiaozhao
Nos manger des nouilles origine dans la dynastie des Han, a été plus de deux mille ans d'histoire, au moment de pâtes sont appelés « gâteau » dans la soupe cuire appelé « soupe Gâteau ".
Peu importe quel âge, les nouilles et la viande peuvent toujours nous apporter le plus simple tableau confort / insectes carte · Créativité
Early gâteau de soupe feuilletée, après être entré dans l'ère de Wei progressivement évolué à partir d'une feuille en bandes; La dynastie des Wei du Nord (AD 486--534 ans), gâteau de soupe n'est plus avec la main, mais avec une planche à découper, des bâtons, des couteaux et d'autres outils, rouler la pâte, puis couper en fines lanières, ce sont les premières nouilles.
Hyun féroce hiver froid, il sera tôt le matin, des larmes de nez froid, estuaire givré. Chargez la guerre de fausse solution, gâteau de soupe pour la plupart.
- "gâteau de soupe Fu" Shuxi
les Chinois mangent du boeuf et les nouilles avec l'histoire est pas longue carte / réseau
Par rapport aux deux mille ans d'histoire à manger des nouilles, buf est seul. Yuan Mei Qing dynastie, la première expédition manger du buf mentionné dans le « Côté jardin unique » où il est « Goût Walker seul Solitary, ne pas ajouter de l'objet avec. »
Boeuf vol réel dans les maisons des gens ordinaires, grâce à sa rencontre et nouilles feu Trick, depuis lors, de nouilles de boeuf occupe fermement une position personne table du petit déjeuner chinois.
La Chine à la fin le meilleur endroit pour manger des nouilles de boeuf? En Chine, les gens mangent chaque festival de vue, c'est un sujet très poétique.
nouilles de boeuf Lanzhou
Lanzhou gros bovins dans le pays
nouilles de boeuf Lanzhou Figure / Chine visuelle
Dans Lanzhou, il n'y a pas de « nouilles Lanzhou » qu'il est appelé, généralement connu sous le nom « bol bétail » qui sont destinés à bol de nouilles de boeuf.
nouilles de boeuf Lanzhou bonne raison, la matière première est très importante. la production du Nord-Ouest nouilles traditionnelles et le blé est agent de surface critique. Agent traditionnel Ramen - gris Peng, Gobi est tiré d'une bouteille produite par la substance de base d'herbe, ajouté à la liste, il y aura une saveur minérale de surface spéciale, les nouilles ont tiré assez fort et mastiquer.
Ramen est une technologie en direct, le processus lui-même est un spectacle. Parler vrai, cercles ramen, nouilles de boeuf Lanzhou pourraient être une légende, mais dans l'arène de nouilles de boeuf, il y a très peu impuissants.
Ramen est sans aucun doute une carte / réseau en direct la technologie
Yi Wan authentique nouilles de buf Lanzhou, la norme est " Une claire (Soupe claire), blanc deux (Radis blanc), trois vert (Persil, ail vert), rouge quatre (Huile de piment rouge), cinq jaune (Nouilles Huang Liang) ".
- Où est le boeuf? ?
Pour les nouilles de buf Lanzhou, le boeuf est pas important, avec fierté la soupe de boeuf est la clé. Tous les matins, une boutique de nouilles Lanzhou dans de longues lignes à manger la première soupe de pot versé surface de la nouvelle ébullition du matin la soupe des plus claires et les plus frais.
Avec cette cuillerée d'huile de piment rouge vif, des nouilles de boeuf Lanzhou seule carte complète / Chine visuelle
Lanzhou à 1500 mètres d'altitude, le point d'ébullition de l'eau est de 95 degrés, à cette température avec la soupe d'os de buf brassé réalisations de la saveur unique de nouilles de boeuf à Lanzhou, au nord-ouest climat sec, petits légumes, très peu de possibilités de réapprovisionnement , la soupe peut ajouter de l'eau, les basses températures au nord-ouest, la nourriture épicée peut être un apéritif, au chaud, la transpiration, favoriser la désintoxication, essentielle face à l'huile de piment, ciel froid arôme est également difficile à dupliquer.
Chaque fois que des nouilles de buf Lanzhou à Lanzhou, ne pas appeler authentique.
Kunming nouilles de boeuf croustillantes
Dans la nouille Uni fixer un nouveau cap
Les grandes nouilles de boeuf croustillant, le buf non seulement pour bloquer de gros, mais aussi pour Sulan savoureux diagramme / réseau
Yunnan cuire les magasins d'aliments halal variétés entretien ménager « Big nouilles de boeuf croustillant » Être en mesure de gagner une place dans le Erkuai nouilles, devenant authentique vieux natif de snacks Kunming, compter sur sont: Soupe, nouilles, la viande Trinité.
boutique de nouilles musulmanes presque toujours fraîchement préparé, ou des nouilles fraîches coupées, les nouilles avec un maïs doux naturel unique; Kunming sur nouilles boeuf appelé « chapeau » Les grandes nouilles de boeuf croustillant dans les « chapeaux » et de la soupe sont pas séparer comme les nouilles de buf Lanzhou dans un pot, la surface du bouillon, placez 1-2 morceaux de boeuf tranches Flimsy cuit.
Peut flamber une nouvelle piste sur le territoire de nouilles et Erkuai, le goût croustillant grande soupe de nouilles de boeuf naturel est la carte inhabituelle / réseau
Les grandes garnitures croquantes boeuf soupe de nouilles avec tendon de boeuf avec des côtes ou de la viande, du fromage avec l'os de vache infusé un pot de croustillant de buf braisé, mais pas du bois, juteuse Ruannuo, soupe parfumée est épaisse, sauce rouge foncé et morceaux de boeuf nervurées versé sur des nouilles avec du blanc, Trinity interagir les uns avec les autres, saupoudrer quelques tranches de feuilles de menthe, même les yeux peuvent être dégustés en direct chair.
Habituellement, sauce à la menthe, les légumes, l'oignon vert, la ciboulette, huile de piment, brûlé (sec) de sauce au piment, l'huile d'ail, poivre, etc. Comment choisir de jouer avec le plus acceptable prévu à la fin? Sur votre propre stratégie.
Les grands gâteaux aromatisés buffet de nouilles boeuf, l'accent est mis sur prendre soin d'eux-mêmes Guadan, pas de regrets tiré, il faut retenir plus longtemps, à vos risques et périls.
Zhengzhou nouilles Yang Kee
nouilles de boeuf Lanzhou et mentorat les uns des autres
bouillon carte génétique, feuilles vertes, des nouilles Huang Liang, nouilles Yang Kee et nouilles de boeuf Lanzhou avec similaires / réseau
mouton cuits à la vapeur du Shaanxi, poudre de bouillon Chengdu, nouilles sèches Wuhan, les fans de canard Nanjing ... ces importants snacks locaux, des nouilles de boeuf à la broche Lanzhou a échoué le rythme d'ouverture de tout le pays.
Nouilles de boeuf défiant toute concurrence Lanzhou, mais arrêt à Zhengzhou, Henan a perdu spécificités locales, de la famille Luoyang jeune nouilles Yang Kee. Comme « le dehors du monde des arts martiaux Shaolin, Shaolin authentique dans le Henan » Il y a un dicton qui est le berceau des nouilles de boeuf Lanzhou Henan.
nouilles de boeuf Lanzhou produites dans les années Jiaqing, datant d'environ 200 ans. Cette fois-là, un homme nommé Chen Jing personnes dans le Henan, la capitale de l'Imperial College au cours de l'étude, la technologie de production de nouilles de boeuf ancêtres transmis, passer sur le cheval de mon pote Dongxiang 2167. Plus tard, Ma soixante-sept techniques de production de nouilles de boeuf, dans Lanzhou.
Yang nouilles Kee, assaisonnement Henan grand favori pour le goût, mais aussi apporté des améliorations modernes, telles que l'ajout carte / réseau de poudre de curry
« Toute la rencontre du monde, sont la réunion tant attendue » Le début des années 1980, la famille de Young nouilles de boeuf Luoyang Lanzhou introduction des plaines centrales. Pour manger des saveurs de nouilles, Henan, les assaisonnements et le bouillon de pénurie d'eau des nouilles de boeuf Lanzhou aller au-delà de cette volonté de vendre est clairement pas intéressé.
rythme améliorée de jeunes est forte et grande, soupe de buf à l'avance pour ajouter beaucoup de curry, « couleur dorée, le corps de soupes riches, des pâtes alimentaires » en apparence et le goût, Zhengzhou soupe de nouilles de boeuf au curry n'est pas imitation mais pas abandonner, nouilles de boeuf Lanzhou contraste frappant.
Xi'an
Deux plats chauds et froids, acrobatie vieux Shaanxi de manger des nouilles
A Xi'an, nouilles appelées surface de morsure. Littéralement voir, manger à qui le peuple « morsure » ultimes ont en vie à manger des nouilles, les gens Xi'an ne ont pas besoin de la pratique sur les instincts familiers.
Xi'an boeuf carte Sào / Chine visuelle
Beef native locale de nouilles Xi'an, la largeur de l'épaisseur informelle, de façon générale, il existe deux: l'un est Boeuf Sào; Là plats et odeur de boeuf hétéroaryl d'urine, toute nouilles à saveur de légumes goût dépend de l'odeur de l'urine.
L'autre est nouilles de boeuf pur. Seul bol boeuf et les nouilles, seul ensemble assaisonnement bol, le buf (surface sèche) ou de la soupe (nouilles) pour déterminer le goût, le goût du boeuf et de maximiser la surface elle-même.
nouilles de boeuf Xi'an, le plus spécial est « Chaud et froid nouilles boeuf double-manger » Seuls les pâtes comme un pilier spirituel de Xi'an, il suffit de penser si capricieuse manger.
Manger des nouilles boeuf double chaud et froid carte / commentaires du public
Ragoût soupe d'os de boeuf, une épaisse couche de surface flottant d'huile, moelleux saveur, doit être un étirage à froid, à de doux, des tendons, de la lumière, peut être large fin, plat généralement circulaire, d'abord par grandi eau bouillante à feu vif, puis rapidement ramassé le bol de refroidissement Sheng, la différence de température entre la glace et le feu, la création d'un flexible, lisse.
Et le goût du boeuf est tendre, l'anis étoilé, la cannelle, l'anis et autres épices Esprit a été injecté dans les fibres de la viande, le parfum riche comme les ondulations continuent de résonner comme dans la bouche jusqu'à ce que le deuxième morceau de viande que vous mangez ou buvez une soupe.
nouilles de boeuf Xiangyang
Boeuf soupe de nouilles avec Jiuchi
Xiangyang rue sera à l'heure chaque jour 3322 assis autour de la table à manger des nouilles boire scène graphique / insectes graphique · Créativité
Xiangyang depuis les temps anciens est contestée. les gens du Nord-Sud dans cette population mixte, les groupes ethniques dans ce mélange culturel, « Legend of the Condor Heroes », les rivières et les lacs héros ici un destin commun.
De nouilles boeuf à Xiangyang, comme les nouilles sèches à Wuhan. En Xiangyang, la soupe de nouilles de boeuf, vous pouvez manger le repas du petit-déjeuner, le palais sur la langue est en plein essor.
Xiangyang nouilles de boeuf donne la plus intuitive impression que le graphique de la soupe rouge vif / carte insectes · Créativité
Xiangyang soupe de nouilles authentique boeuf mijoté avec de l'os de buf, faites défiler jusqu'au milieu de la nuit avec les abats de boeuf dans un grand pot de fer ouvert depuis tôt le matin, l'arôme parfumé rempli de beurre. Caractéristiques Xiangyang soupe de nouilles de boeuf est salé, frais, épicé, Les germes de soja et des nouilles bons chaud, puis on verse une cuillerée de soupe, saupoudrez avec les oignons verts. nouilles alcalines nord buf et de mouton, au sud, et enfin en harmonie dans un bol.
Beurre, soupe de nouilles de boeuf est l'âme de Xiangyang. On dirait une épaisse couche d'huile rouge, en fait, pas tout le piment, mais l'entrée, le premier à être frappé d'encens de beurre. ail Seams, manger orofaciale, les lèvres de solidification de suif de sentiment et les dents, boire du vin à la bouche, de façon authentique.
Le matin à un bol de nouilles de boeuf Hongliang épaisse, accompagné d'un bol de spray nasal vin de riz parfumé Xiangyang, jour Xiangyang vraiment commencé à tableau / insectes carte · Créativité
Xiangyang vin de riz, pas du Jiangsu, du vin de riz brun Jiangxi infusé transparent, mais le riz au lait de riz blanc infusé liqueur en général. Si un signe est « nouilles de boeuf Xiangyang » est pas sur l'ail de table, pas de vin dans le menu, il doit être Gui, le vin même et l'ail, pour la plupart des gens, Xiangyang, pas aussi bon que la porte, à côté d'une école délicieux.
nouilles de boeuf Xiangyang pas seulement sur les émotions des gens et le sens du goût, il a aussi une touche de couleur de conte de fées, ardent, mais l'amour et la haine grossière.
nouilles de boeuf Neijiang
La vache a sonné
les gens du Sichuan le mystère de la confiance en soi de 30 ° de latitude nord, nouilles de boeuf Neijiang, est le meilleur exemple.
Neijiang nouilles de boeuf Carte / insectes carte · Créativité
Plus la teneur en protéines, la farine de blé de gluten plus fort, les nouilles créer ne sens plus flexible et à mâcher. Bien que le Sichuan est un important producteur de blé d'hiver, du Sud-Ouest, mais bassin hautes températures, une grave pénurie de soleil, la production de la teneur en protéines de blé est faible, les niveaux de gluten, adieu essentiellement aux nouilles soumissionner.
Mais Sichuanese ne pense pas. pénurie de pâte Chewy? sel Alkali, résurgence pâte! Faites-le hors de l'eau alcaline, tenace, douce et lisse bombes Q, ont le goût en même temps, plus d'un sens profond de la base de l'odeur.
Suivant est la soupe de boeuf braisé et de la tête, Pixian et une variété d'épices pour stimuler un frémissement de boeuf savoureuse unique dans la soupe rafraîchissante est toisent généralement doux de poulet, les os d'anguille, grand os, porc, poulet entier, plus légumes, l'oignon de printemps, le gingembre et d'autres petit feu pour brûler.
Neijiang enfant bol de nouilles de boeuf jouer à l'intérieur du peuple du Sichuan pour se concentrer sur la saveur d'une compréhension profonde de la carte / réseau
enfant bol jeu Miraculeuse, est l'âme de nouilles de boeuf Neijiang, le goût a été assimilé à long ou la décomposition alcaline. Épices généralement trente sortes de support, dont le plus important est la pâte de piment. Après le poivre assaisonné avec frites, puis pilonné dans un mortier dans les débris, et le processus est similaire à jouer Ciba, que l'on appelle « gâteau au piment », mangées que les gens comprennent qu'il est magique, si vous utilisez un chili ordinaire, sec seulement épicé sec, non parfumé de poivre.
« Après gâteau au piment » est terminé, saupoudrez quelques graines de sésame blanc d'un fenouil moitié, aller à l'anis, puis laisser une huile végétale chaude versé, « DTH » son, odeur et épicé spray nasal, des larmes et la salive de vol. ..
Sichuanais crois toujours, des nouilles de boeuf, je dans le monde.
Le visage de Guangdong
assez grand pour tous les nouilles de boeuf imagination
Trapu, nouilles poitrail de boeuf chaud, assez grand pour votre imagination pour manger des nouilles de boeuf de tous. tilapia frit braisée, tomate et champignons avec des pousses de bambou Jialuobojia ainsi que la sauce barbecue, aussi délicieux.
Cantonaises carte surface de faux-filet / insectes graphique · Créativité
Surlonge face à aucune autre exigence de nourriture, il y a une attention très stricte à eux-mêmes.
Doit être à la pâte, Le four pour contrôler la cuisson, rouleau trois surface du rouleau dans la soupe bouillante pour finir, puis les nouilles goût le plus de ténacité, le visage parfumé exactement, les dents de coquillages, rafraîchissant, lisse.
Surlonge, ont aussi des exigences. Beaucoup de gens pensent, la viande sous-cutanée est poitrine de boeuf tripe, en fait, le boeuf et la poitrine aussi en raison des différentes parties d'une différence.
Surlonge site de distribution particulier schéma / réseau
Surlonge il y a trois: le ventre de la fosse, frais du ventre, ventre effondrement de sable. Nan Sha chair fascia effondrement, marbré, goût riche du ventre frais, une couche de peau, une couche de vernis, une couche de viande, enveloppé faux-filet de viande juste, la viande du ventre de la fosse est côtes de buf avec les os tendons prennent vers le bas, flexible succulente, charnue riche.
Cependant, la surface surlonge est essentiel que correspondre à ce que les légumes. Tomate nouilles poitrail boeuf, nouilles surlonge radis, pousses de bambou, les nouilles de boeuf poitrail, ou tout simplement ajouter un peu de légumes verts, Guangdong est la plus manger commune mélange de soupe de nouilles de boeuf.
Filet de buf surface doit être doux, savoureux il bonne carte / réseau
Vieux produits alimentaires vétéran de large, seront avec TongHao croquants . Chrysanthemum dans l'enlèvement de boeuf et l'odeur de mouton, est absorbé et, à la différence si écrasante et le persil, n'est pas un sujet au goût populaire, son goût est extrêmement magnifié.
Surlonge visage apparemment peu passionnant, manger comprendra la magie « Manger à Guangzhou ». Surlonge surface de la table, avant la première gorgée manger « avant-goût de la soupe » bouillie avec une quantité assez suffisante de la soupe d'os avec des épices contre l'huile lourde est différente, les nouilles absorbent le goût du goût de soupe sucrée, faux-filet fondu et des nouilles à mâcher l'autre.
nouilles de boeuf Taiwan
Faites avec nostalgie la surface du bol
Tomate nouilles de boeuf Carte / insectes carte · Créativité
nouilles de boeuf frites Taiwan avec Sichuan peuvent être divisés en deux catégories, « Sichuan » la reconnaissance du nom le plus élevé et la popularité, à savoir les nouilles de boeuf, « à charge des militaires » dans des circonstances normales. A propos de Taiwan « nouilles de boeuf de style Sichuan » origine, les historiens croient Lu Yaodong, l'origine initiale est à Kaohsiung Okayama Air Force communauté militaire.
Tout d'abord, parce que le canton fermé à distance, leurs membres des personnes à charge au confort le goût familier de la nostalgie, et deuxièmement, à cause du mauvais traitement des soldats à l'époque, un certain nombre de personnes à charge militaires qui vendent la maison des collations pour soutenir leur famille.
Les rues de nouilles de boeuf Taipei étals de cartes / insectes carte · Créativité
« militaires à charge » nouilles de boeuf à la maison à Taipei. Au début des années 1950, avaient déjà paru dans le Taipei Xinyi route étal de nouilles de boeuf « Sichuan ». 1960, le gouvernement de Taipei de Chine rectifie la zone Route des constructions illégales, la réinstallation provinciale des réfugiés, puisqu'entre North Gate à South Gate construit un « centres commerciaux chinois. »
Des collations tout au long de l'ensemble de la collection. prix, d'économie de temps et de nouilles de boeuf efficace est rapidement devenu l'un des leaders. A cette époque, les rues une fois au-dessus Taoyuan plus de vingt nouilles de boeuf, nom respectivement "XX boeuf Noodle King" Les signes, sont devenus les rues de Taipei pour une visite. Beaucoup de touristes à Taiwan le tourisme seront listés comme doit aller à la terre, un bol de nouilles de boeuf à nouveau de photo souvenir avec le cercle d'amis d'aujourd'hui pour prendre des photos avec le poinçon de l'argent fonctionne.
bloc pied anisé boeuf Taiwan nouilles montée réussie de la magie un graphique / carte insectes · Créativité
Mérite qu'on y réfléchisse est que, quand un chef de nouilles de boeuf à travers l'océan aux États-Unis, dans le quartier chinois, a ouvert une nouille de boeuf « communauté militaire », reproduire le succès de Taipei, a remporté les Chinois d'outre-mer favori.
Autour des années 1980, la fin dans un bol de nom de nouilles de boeuf « California boeuf nouilles » À travers la mer des États-Unis vers le continent. Portant le pays natal de nouilles de boeuf manquer les derniers tours et détours de telle sorte à mi-chemin dans le monde à retour à la maison, et un goût, non hauts et des bas saveurs salées peuvent jouer.
Taiwan soupe de nouilles de boeuf a évolué carte surface steak géant / réseau
Après des années en vie, nouilles boeuf à Taiwan. Aujourd'hui, une boutique de nouilles de boeuf Sichuan dans les rues de Taiwan, il y a bien connu "pur Zhen", "Lin Dongfang," "nouilles de boeuf Zhang" Et ainsi de suite. Divers améliorée par rapport au flux sans fin de nouvelles saveurs: nouilles boeuf tomate, nouilles de boeuf braisé, nouilles boeuf rapide ...
Mais en tout cas face changement, Taiwan soupe de nouilles de boeuf a toujours maintenu l'avantage initial: nouilles bombe Q, boeuf et beaucoup de super-grande, les clients super satisfaits de manger.
Pour copieuse, être hors du temps, grande bouche aux gros morceaux de soupe à la viande, puis manger un bol chaud de nouilles de boeuf éclairé, dites-vous, toujours conseillé d'attendre le montant.
