VILLAGES, Guizhou, l'une des quatre ville ancienne, située dans la banlieue sud de la ville de Guiyang, les années de la dynastie Ming Hongwu (1378), à l'origine une forteresse militaire. Dans l'ancienne ville de design sophistiqué et de l'artisanat des bâtiments anciens de nuages quinconce Ming et Qing, temples, pavillons sculptés poutres et chevrons peints, avant-toit et coin mouche blanche. Ville atmosphère culturelle et a une histoire de célébrités Zhou Yu Huang, Zhao Qing dynastie érudit Jiong (premier champion du Guizhou dans l'histoire du texte). La ville a bouleversé le monde dans l'histoire moderne des plans de leçon Qingyan ruines, demeure de champion Zhao, l'ancienne résidence de M. Ping Gang, le commandement opérationnel de l'Armée Rouge et d'autres reliques historiques. Le père de Zhou Enlai, la mère de Deng Yingchao, Li kenong autres prédécesseurs révolutionnaires et leurs familles ont vécu dans Qingyan secret.
2013 est connu comme l'une des plus belle ville de la Chine au sommet de la protection du patrimoine culturel immatériel international et projet de planification du tourisme. 2010 Qingyanguzhen a remporté le « Ville natale de la poésie chinoise, » le titre honorifique attribué par la Société poésie chinoise, la poésie des premiers à devenir les townships du pays. 2017 a été nommé sites pittoresques national 5A.
On dit que la fin de la dynastie Qing examen Qingyan Zhao Jiong Pékin, où partit, sa mère pour lui un pot de porc étuvée manger sur la route, les résultats de Zhao Jiong passent l'examen, haut champion de l'école. Par conséquent, les gens Qingyan connu sous le nom de porc étuvée comme un « sabot de champion. » Qingyan mijoté de porc à tremper dans une sauce, la pâte de piment est ces trempettes, poivre fleurs doubles en vinaigre, le gingembre, l'oignon vert et ainsi de suite.
Ce système mijoté de porc, besoin de sabot de porc de choisir la ferme rurale d'environ un an, prendre plus de dix sortes de précieux médecine chinoise savoureux, écritures de feu chaudes laisser mijoter, spécialité soigneusement butor, manger complété Qingyan de sauce de vinaigre de modulation fleurs doubles, entrée graisse, mais pas grasse, humide cireuse parfumée, le goût chaud et aigre.
Qingyan porc brève pratique:
Le matériau de départ: porc 5 kg, 500 g, 100 grammes de sucre de vin, 6 g d'anis, Nai trois 3 g, 2 g de cumin, de fraise 5 grammes, 3 grammes de réglisse, de clou de girofle 1 g, 2 g Ren Kou, le gingembre 3 g, 3 g de mangoustan, Amomum 4 grammes, 5 grammes de poivre, la cannelle 3 g, Angelica 2 grammes et 10 grammes de gingembre, l'oignon 20 g de sel, 30 grammes, 10 grammes de poulet, de la soupe 3 kg, 50 grammes de poivre brûlé , fleurs doubles vinaigre 60 grammes, 20 grammes de gingembre, l'oignon vert 30 grammes.
I 1. Le cochon de cheveux brûler la peau au brun, puis trempées, éraflure la peau de coke, de nettoyer la saleté, est une section de deux, dans le pot perméable à l'eau bouillie, de refroidissement pris position.
2. Faire chauffer le sucre frit de sucre, la couleur, de la soupe pénétrez vin ajouter, le poulet, le gingembre, l'oignon et autres, l'anis étoilé, Nai trois, géraniol et autres bandage en tissu, mettez lavage de porc, faible chaleur lente servir le ragoût 3-4 heures (soupe peut être réutilisé).
3. Prenez le bol a été ajouté brûlé le poivron rouge, le vinaigre fleurs doubles, le gingembre, l'oignon vert et similaires, en sauce et servir avec un halogène bon porc Servir ensemble.
Caractéristiques: couleur brun rougeâtre, remplissage de la peau Zerun, qualité fondue, moelleux goût, la graisse, mais pas grasse, chaud et aigre frais importants, charnu, plein d'épices odorantes, les os de manger de la viande, la nourriture pour la pensée.
Comment ne pas Guiyang Towns, et comment Qingyanguzhen pas le goût du porc champion local.
J'aime faire plaisir attention de paie, vous prenez un avant-goût de la cuisine du pays.
