En parlant de collations chien Yongxin, Yongxin ne peut se passer.
Yongxin tout à fait particulier des gens chien brûlant, divisé en cuire, rôtir, frire trois. Les grands chiens sont cuits, en-tête de bloc coupé est grand, chiot est frit, plus finement coupées en tranches. Braisés qui, indépendamment de leur taille est conseillé de mettre le chien gardé en vie l'idée que l'asphalte dans le vin, ne pas écorcher, les cheveux après un barbecue avec de la paille de riz, puis pris viscère lavé, coupé en petits carrés, dans la casserole avec huile végétale comestible haute friture de chaleur, plus le feu de l'hydrologie lentement ragoût, ajouter le vin de sang, mettez le poivre, anis étoilé, le zeste d'orange, la cannelle et ainsi de suite. Laisser mijoter pourri, saupoudrez plaque pan poivre. BRULAGE le chien, manger jusqu'à tendre, doux, gras, manger ne se lasse pas, les États-Unis et sa saveur ne peuvent pas être faites.
L'impression de la soupe de viande de chien pour libérer la soupe de viande de chien bouilli dans le pot comme le tofu ou taro, ou les ufs cuits, pelés puis, il a un goût encore plus spécial.
Chaud chien d'hiver estomac os manger, peut guérir l'arthrite rhumatoïde. Certaines personnes renforcent le chien pharmacologique, mais aussi l'idée que le vin cru.
Maintenant en Yongxin, aussi longtemps que les invités viennent, il va tuer un dîner de chien. goût gastronomique chien Yongxin, a apprécié, non seulement comme des plats Jiangxi, mais aussi chez les plats chinois. On dit que les délices de rassasiement dernier empereur Pu Yi, aiment aussi manger de la viande de chien Yongxin. Les gens de République de Chine Vice-premier ministre Chen Yi, connue en raison de délicieux chien Yongxin, qui a diverti le prince Sihanouk Ambassadeur avec ce plat. Chiang Ching-kuo à Taiwan, aussi spécifiquement demander aux gens de faire de la viande de chien Yongxin Yongxin manger.
D'autre part, l'approche [matières] Ingrédients
Chien (23 livres optimal) ............... 1
Thé ............... pour configurer la taille du chien et III chien douze huile
poivron rouge anis ............... ......... 50 g 20 g
La cannelle, le gingembre ............... ............... 20 g 25 g
Quantité de sel poivre ............ ............... 30 g
Oignon ............... ............... 500 grammes 50 grammes de vin de cuisine
La sauce de soja, l'huile de sésame ............... ............ 25O grammes 20 grammes
Troisièmement, les méthodes de cuisson
1, dans le vin à un grand récipient, mais aussi l'idée que Linru dans lequel le filtre disponible un filet de gaze.
2, le chaudron sur le feu, SCOOP dans la quantité d'eau, le chien va libérer l'eau continué à pousser jusqu'à ce que la température de l'eau a augmenté à environ 70 degrés, enlever les poils de jambon, puis le chien accroché à l'extérieur, sous la paille empilés, paille rallume pyrotechnique fumée, la fumée sera faite d'or de sorte que, laparotomie, lavez éviscéré, coupé en morceaux de 2,1 cm lavé carré.
3, le malaxage wok, ajouter de l'huile, jusqu'à ce que le Liucheng chaud, poivron premier ramassé sur le pot frit position écrasée. Chien puis remuer à plusieurs reprises à frire et mis hors sang, puis ajouter la sauce soja, sel, bleu clair, gingembre (duvet), anisé, cannelle ligoté enveloppé avec sachet de gaze, dans le pot, dans l'eau , la quantité d'eau près de la surface de la viande de chien, faire bouillir le feu, en jouant à la mousse flottante, mauvais feu coup par coup, lorsque la viande de chien halogène revenu dans le pot, puis brûlé cinq minutes, choisir bleu clair, gingembre, d'un sachet, ajouter le poivre à la fin , puis graver un moment, pot contenant plus de gens en voiture, le retrait du poivre, surmonté d'huile de sésame.
Quatrièmement, le processus est la clé
1, les poils de jambon maître lorsque la température de l'eau doit progressivement chauffé, peut également être épluchés et cuits.
2, quand elle est fumée avec de la fumée de paille et le feu, faire attention au feu ne devrait pas être trop grand, à gyrate lorsqu'il est fumé, afin de ne pas noirci.
3, lors de la cuisson à maîtriser la chaleur, les oignons, le gingembre, le vin de cuisine avec modération pour augmenter la proportion de l'encens aller à plein régime afin de jouer le rôle.
Cinquième, les caractéristiques de saveur
1, chien goût salé, aigre, chaud. Contient des protéines, des graisses, des classes de purine, la carnosine, la créatine, le potassium, le sodium, le chlorure, l'eau et d'autres ingrédients. Il a pour effet de la carence du rein yang. Convient pour la rate et les reins Qi, ballonnement abdominal, l'enflure, la taille et la faiblesse du genou, une mauvaise circulation, devenant par la suite embolie douloureuse défaite de convergence.
2, chien Yongxin, est le système traditionnel de droit zone Yongxin, cette couleur d'or plat, épicé et saveurs salées, les goûts. image chien Yongxin Italie
Souvent, il y aura un dans Yongxin: « juste un yo chien, yo ah juste la soupe de chien » ou quand une blague « à cause d'un vieux, un vieux chien juste parce qu'un aveugle vieux yo » Cela signifie qu'il est dit: « Avez-vous honnêtement ? honnête, vous ne mangez la viande de chien? « Yongxin disent souvent que les gens honnêtes ne mangent pas de viande de chien, certaines personnes disent que je ne mange pas de viande de chien, de la soupe de viande de chien à boire, mais aussi les conséquences sont des moyens malhonnêtes. Ces mots font, mais disent aussi notre peuple Yongxin souvent ils ne pas utiliser des moyens malhonnêtes dans l'amusement!
Conseils: Tout chien Yongxin est un plat délicieux, mais coupable de rhume, l'asthme et d'autres maladies impropres à la consommation humaine.
