« Cette demi-cuit délicieux biscuits, il y a aussi sandwich au chocolat blanc. » « Fromage de fromage est délicieux ah ligne épaisse! La clé est pas douce. » Hier après-midi, la société Harbin Huaihai Road, un groupe de « goûteur » autour de la table 32 sortes de nouvelles, essayez de manger, commentaires, notation. A Nanjing Road East, un autre rassemblement de vieux, Xinya restaurant cantonais est en face de parfum gâteau de lune, gâteau de lune de viande de canard, boeuf vif gâteau de lune, les champignons et les autres quatre nouveaux modèles sur le marché, comme le gâteau frais Benoît décapé de lune est devenu « vieux réseau rouge », le menu permanent.
Un côté est le rouge classique de longue durée, tandis que le produit innovant après l'autre, l'ancien Shanghai a lu « la statue antique apprendre pas, mais les cas innovants de » sens. Quand le meilleur ajustement à trouver leur ancienne tradition et de l'innovation, pour obtenir un développement sain et durable.
Innovation quatrième année, souligne Ray moins
Xinya restaurant cantonais est de rechercher innovateur ancien « premier niveau », du lancement 2016 de gâteau de lune décapé nouveau départ Benoît, en 2017 a lancé la crevette rose fromage gâteau de lune de la viande, en 2018 a lancé le sable exploser coeur Q gâteau de lune, gâteau de lune est noix cuisait et trois autres modèles, cette année est le souffle de 4 nouveaux modèles, à travers les deux premières années de la nouvelle « en bas », un total de huit modèles dans la vente de gâteau de lune cette année. L'innovation produit fait la quatrième année, Ya Mao Yong, directeur du marketing, lesdits points Ray pendant moins.
« Après plusieurs années de fonctionnement, nous avons maintenant studio maître dans l'innovation cette question obtenir. » Mao Yong a admis que la production de différents plats dim sum et la cuisine, maîtres commençant souvent « manqués », nuances aromatisée , sous forme de nourriture et ainsi de suite, doit essayer plusieurs fois afin d'obtenir le meilleur. par exemple le gâteau de lune de la viande de crevettes au fromage Let, fromage éclater ouvert afin de résoudre le problème, seul le placement cheese'll essayer plusieurs fois. Le processus d'essai et d'erreur, l'expérience accumulée, ont jeté les bases de l'innovation réussie d'aujourd'hui.
« 4 nouveaux modèles cette année nous partons de la recherche et du développement Avril, bien que beaucoup de temps à l'avance, mais dans l'ensemble tout à fait bien. » Mao Yong a déclaré aux journalistes, gâteau de lune de la viande de canard est très « effort pour manger », en utilisant le canard rôti du restaurant Xinya cantonais, après la démolition de canard et de la main de canard, ajouter l'oignon vert et d'autres ingrédients faits. Activité a été soutenue plats à base de champignons de boeuf Xinya gâteau de lune est née de la viande de buf d'huîtres, ne mangent pas de porc afin que les convives peuvent goûter le gâteau de lune de viande fraîche. Le champignon de la truffe gâteau de lune de la viande et la truffe noire ajouté, il y a le goût parfumé. Mi-saison est le moment de manger des crabes, des gâteaux de lune de chair de crabe juste à ce moment-là, afin d'assurer le remplissage dans le crabe cuit au four, arrêter de fumer noeud, ne pas sentir de poisson, chef de maître Ya Huang Renkang lui-même avec la friture recette de crabe. Afin de permettre au public de goûter plus de saveurs dans un souffle, cette année a également lancé un portrait de famille 6 combinaison d'équipements de lutte.
Essayez de manger Majestic, travail d'équipe
30 nouveaux modèles alignés, deux nouveaux modèles à la main est maintenant fait, le nouveau spectacle de Harbin et n'essayer de manger le petit, mais essayer de manger le principal est par les commentaires du public, les responsables de Harbin à micro-collection de « poudre Ha », à la fois les enfants, les jeunes, mais aussi des amis d'âge moyen, couvrant tous les âges.
la production du site Hasong doublé avant d'exploser, scie boue fraîche dans les bouffées de maître, légèrement la surface revêtue du pansement, et finalement enveloppé dans une épaisse couche de soie de citron d'algues ou de la soie dentaire. Une morsure douce, crémeuse lait mélangé avec le fil croustillant entrée suspension ensemble, au lieu de les cotylédons classiques de gâteau avec la bouffée plus difficile à mâcher. Une nouvelle recherche et directeur du développement OCÉANOGRAPHIE juste obtenu le « artisan Huangpu » d'honneur, il est aussi sur place gâteau à la menthe d'impression de production, la pratique traditionnelle de l'huile végétale en Nouvelle crème Zélande, le goût dessert saisonnier mieux immédiatement. Le fromage est classé sur la base de la ligne d'abricot classique sur l'innovation, une épaisse couche de fromage à tartiner sur du pain, puis saupoudrer la pâte de la crème d'entrée, mais pas un peu sucrée. Essayez de manger des petits gâteaux, des gâteaux étape sandwich bleuets, Macarons aussi nouveau. On dit que dans les années 1980, gâteau à la crème Harbin populaire à Shanghai, cette fois pour retester la main, mais aussi à cause de « l'innovation sans limites. »
« En fait, cette fois-ci, nous avons développé 41 nouveaux modèles, mais ne tient pas sur la table. » OCÉANOGRAPHIE a déclaré aux journalistes que l'année dernière la création du studio, il y a six chef pâtissier, innovant âgés de 50 à 90 ont développé de nouveaux produits et donc plus conforme aux goûts des jeunes, lors du vote final pour les biscuits sandwich au beurre, fromage, ligne de macarons et de la croûte de riz fil est évidente.
« Les gens modernes poursuivent en bonne santé, cette année, nous avons réduit progressivement l'huile moins de sucre, afin que les visiteurs sont susceptibles d'adapter à ces changements. » Directeur de l'usine alimentaire Harbin Fu Lam a dit qu'un procès fait manger des compétences de pâtisserie Harrington tournoi et l'introduction de nouveaux produits et la plate-forme d'affaires, le plus rapide au début du mois en partie grâce au nouveau « test » seront listés.
développement Vieux, l'innovation encore été
En plus de l'innovation dans les produits, également dans les anciens canaux pour développer la force. Harbin sur Huaihai Road, la ville a ouvert 37 points de vente, boutique aussi sur la plate-forme d'affaires électroniques. Afin de laisser plus de gens manger de la viande gâteau de lune Ya, restaurant Ya cantonais cette année, il prévoit de vendre dans le gâteau de supermarché lune gelée et fraîchement sorti du four gâteau de lune, ne pas aligner le siège Nanjing Road, juste four acheter des produits semi-finis dans leur propre gâteau de lune, vous pourrez déguster une authentique gâteau de lune.
Cette année, l'ancienne innovation est devenue une tendance, mais la façon de gérer la relation entre l'innovation et la tradition, la marque fait partie du problème à penser. L'industrie estime que, après une « innovation pour l'innovation », un nombre croissant de vieux ont été trouvés, ancienne innovation ne doit pas être « subversifs », et veulent maintenir la base d'origine pour promouvoir les produits, les services, le marketing et bien d'autres façons novatrices d'utiliser la culture moderne et traditionnelle continuent d'attirer de nouveaux groupes de consommateurs. Par rapport aux « produits de réseau rouge », « Bo globe oculaire », vieux solide « micro-innovation », plus de vitalité.
Nouvelles du soir Xinmin correspondant JuJu Chang
