« Last Août, nous avons visité beaucoup de boulettes atelier, ...... puis l'inventaire complet des villes Jiaxing, Huzhou et Hangzhou, boulettes de pâte en forme de coussin, probablement concentrés dans ces villes. Nous avons trouvé les boulettes d'oreiller boulettes enveloppées travailleurs ne devraient pas plus de 60 personnes. « patron directeur général Zhu Xia Hongmei dit 12 Avril juin réfléchi, tous les vieux coins à l'intérieur des boulettes travailleurs de 20 personnes, vont ramasser des boulettes de riz enveloppées des travailleurs Huzhou, il y a actuellement plus de 200 personnes seront PINCUSHION boulettes de paquet.
Nous ne sommes pas familiers avec des boulettes en forme de coussin, lentement disparu de la vue des gens.
Dragon Boat Festival approche, Avril 12 boxes à chevaux Atelier main dans trois cents ans chinois - patron Huzhou Zhu, Xinya restaurant cantonais, Westgate restaurant, co-parrainé une "boulettes d'oreiller plan de relance."
Le plan de relance, d'offrir une variété de goût des raviolis en forme d'oreiller:
Boîte à cheval avec tout le patron a introduit le goût classique Viande de porc, des boulettes de viande de jaune d'oeuf et laver le sable.
Boîte à cheval avec l'ancien restaurant Westgate R & D, les plats de signature de Westgate en boulettes, produit boulettes épicées de tamales, boulettes de Bouddha sauter.
Ma boîte Ya et développé deux jeunes gens aiment manger des boulettes de froid froid: crêpes Durian super mini boulettes, boulettes cérémonie de bénédiction multicolore.
« Boulettes de pâte d'oreiller, l'avantage est que vous pouvez emballer plus plombages, mais pour les colis exigences techniques sont plus élevés. » Box R & D Atelier Huanghai Fei Ma a dit que cette année, la boîte de cheval et vieux se sont associés pour lancer neuf boulettes d'oreiller, 7 section 200g est un boulettes de grande taille.
« Triangle avec des boulettes différentes, boulette la forme d'oreillers, de bouche à oreille a la farce. » Zhu Xia patron Hongmei, a déclaré avant la plate-forme de diffusion pour faire un test, manger des boulettes avec une longue bande d'oreiller testé cinq marques de rouge à lèvres, Après le rouge à lèvres ne tombera pas . Est de manger des boulettes Jiaxing difficile à faire.
Le riz au lait, après la Ligue de la jeunesse, oreiller boulettes de riz rouge dans le nouveau réseau?
À la suite de la Ligue des jeunes avant et après pouding au riz Nouvel an chinois avant et après la Ching Ming, le prochain Dragon Boat Festival, deviendra les « boulettes sont » dans le monde.
Soulevez les boulettes, les gens peuvent être plus familiers avec les boulettes de Jiaxing.
Dans les romans d'arts martiaux Jin Yong, les seules boulettes mentionnées, en fait, boulettes d'oreiller Huzhou.
boulettes d'oreiller plus l'histoire, dès la dynastie des Qing est devenu un important casse-croûte et gâteaux de la culture de sucreries, autant de fois que des offrandes à l'empereur du parc, dans les jours, manger des boulettes Qianlong là boulettes de pelote à épingles. Lorsque la République de Chine, Zhu patron boulettes en forme de coussin-là "Champion Dumplings" Il a dit.
Il est entendu que les boulettes d'oreiller production, la machine ne peut pas remplacer manuelle, dépend de longues « boulettes mère » années de s'installer métier. Les plus habiles de la mère boulettes, à seulement une minute seulement 3-4 oreillers boulettes enveloppées, boulettes et une minute triangulaire peut emballer 7-8.
« Nous utilisons feuilles de bambou des montagnes de bambou, feuilles en bambou assez grand pour assez large Wuyi, mais les bavures, la main de quenelles mère rayent facilement, de grands oreillers, plus des boulettes de haut, un processus difficile, l'envelopper lent, par conséquent, les coûts de main-d'uvre élevés, le plus important est maintenant un bon oreiller boulettes sac à main des artisans de moins en moins. « directeur général Zhu Xia Hongmei patron a dit.
Westgate Restaurant, conseiller technique (maître principal dessert national) juin Xin Guoxiang a dit à la réflexion, la bobine en dehors des boulettes d'oreiller en forme sont toutes luxueuses, 8-9 tours général, pas seulement enroulé autour.
En plus de la technologie, le choix des matériaux, ancienne marque est également très particulier au sujet. Par exemple, l'introduction de toute la viande de porc de patron, la viande de porc tout, « nous utilisons une boîte de cheval frais maintenant la chaîne d'approvisionnement du porc noir, éco parental, essentiellement plus de 280 jours de l'environnement extérieur à l'intérieur de la montagne, et nous faisons 24 heures de surveillance, vous pouvez voir le processus de la culture et la plantation entière. « patron directeur général Zhu Xia Hongmei a dit de se laver le sable des boulettes de haricots rouges dans le sud, la région du sud en raison de la forte teneur en humidité, de sorte que la peau est mince, pelée et processus de compactage du rouleau après cela, mou et collant plus délicate, de sorte qu'ils adhèrent à ce processus.
données Internet, stimulant patrimoine artisanal traditionnel
« Est-ce que ce sang crampes quenelles pas cette année, nous sommes constamment en train de passer trois ans. » Box Cheval Mania, directeur de recherche Huang Haifei dit.
La boîte de vieux lancement de joint cheval des boulettes de Coussinet est de 200 grammes d'une grande boulettes. « En fait, 200 grammes plus lourd et plus difficile à emballer, et des exigences très élevées sur les feuilles de bambou. » Zhu Xia patron Hongmei dit.
Pourquoi faut-il pousser 200 grammes? Huanghai Fei dit que la boîte de cheval vendu pour trois ans boulettes, boulettes trouvé la meilleure note de 200 grammes, cette vieille coutume avec cette boulettes de poids ensemble.
Il est entendu que les deux le lancement de la majesté divine crêpes durian refroidir boulettes mini, boulettes multicolores cérémonie de bénédiction, ou avec le développement des boulettes docteur Westgate restaurant, boulettes prétendants, ce sont le monopole de la boîte de cheval.
Ma boîte de lancement Ya et quenelles cérémonie de bénédiction multicolores, il est entendu, est totalement sous forme innovante, boulettes de feuilles Poke, la farce rangée de cinq couleurs ensemble. Cela ne peut se faire des boulettes d'oreiller, boulettes ne le peut pas triangle.
« Westgate Restaurant et le développement des boulettes docteur, boulettes comment faire des tamales présentés à Miri, saveurs multiples et plus de lumière, de la poudre devrait être, quelle proportion de viande? Boulettes de riz goût trop lourd, ne pouvait pas manger manger plus tard a; .. après trop léger, Fenzhengrou dispose sur le spectacle ne vient pas quand nous libérons les boulettes de tamales, est secouait déjà plus de 20 versions du « Huanghai Fei at-il dit.
Westgate Restaurant Supply Chain Directeur Jiang Xiaoming a déclaré que les plats traditionnels de l'ancien Westgate Four Diamond: tamales, boeuf zeste d'orange, le zeste d'orange boeuf, jambon, qui a pris le jambon est une médaille d'or internationale, également Pretenders Westgate classique Lao Cai. « Nous avons mis des boulettes de spécialité d'un match, un tel concept incorporé dans les boîtes conçues pour les chevaux. »
« Chaque produit n'est pas torturait nos cervelle, avant que le poisson mariné sur le régiment vert, également grâce à l'analyse des données. » Box cheval Huanghai Fei dit.
Quenelles, vous pouvez devenir une restauration rapide nationale?
« Dumplings, nous avons fait une estimation prudente, au sujet du marché national 100 Milliards. « Dans les apparaît patron Zhu Xia Hongmei, Hambourg est un représentant de la culture américaine, est la restauration rapide nationale, en Chine, quenelles côté culturel traditionnel, mais aussi plus pratique, ne se limite pas au Dragon Boat Festival, il est devenu un intellectuel potentiel national de restauration rapide .
«J'ai rencontré hier les consommateurs lourds, il a dit qu'il était de 20 jours par mois pour manger des boulettes, le jaune d'oeuf doit être la viande de porc. »
Je nombre d'années, la marque donne l'impression de très vieux, mais en fait, le réseau centenaire doit être rouge dans l'année, un grand nombre de fans, les fans il y a cent ans plus tard, ce qui indique que continue d'innover. Aujourd'hui, fouillant dans des boîtes de vieux cheval vraiment précieux pour les consommateurs et les utilisateurs de produits, pour atteindre plus de consommateurs à travers le pays dans une boîte à cheval 130 magasins chaînes et en ligne mis aucune restriction géographique touche d'accès.
Dans ce nouveau contexte détail, nous avons l'échelle de milliards de boulettes, veulent peut-être il vraiment être un aliment national rapide.
