Pour le Nouvel An, le dîner du réveillon du Nouvel An est le plus de sens du rituel, la famille assis ensemble, mangé le dîner, est considéré comme le Nouvel An.
Nouvel An, les Chinois sont le dîner de la famille le plus précieux, le dîner est important, car il représente une réunion de famille. Par conséquent, chaque peuple chinois ont attaché une grande importance dîner.
Maintenant, de la Saint-Sylvestre se rapproche, les restaurants locaux se préparent également à la nouvelle année et « rodomontades. » Et sur la production de Nouvel An, en plus de la cuisine exquise, des plats nommés ailleurs, est également très important, non seulement avec la couleur de bon augure, la figure de bon augure, mais aussi avec un sens. Tels que « l'excédent annuel » qui signifie que le revenu chaque année a restant, « ont augmenté », ce qui signifie la vie meilleure année après année et donc, par conséquent, les plats du dîner, également connu sous le nom de plat tête italienne.
Ainsi, le dîner de cette année, les hôtels cinq étoiles, un restaurant haut de gamme ferait quelque chose qui signifie que le premier ordre?
Aujourd'hui, net chef « cuisine rouge nourriture rouge » cuisine rouge sur des dizaines de colonnes, chaque action sera dans ce plat une tête italienne, et je souhaite à tous à l'avance - une nouvelle année prospère! carrière réussie!
Wu Jiaquan
- V Hôtel Guangzhou Lingnan chef cuisinier chinois
Wu Jiaquan du chef de maître depuis près de 30 ans, a un solide savoir-faire culinaire et passion pour la cuisine, il a rejoint plusieurs de ses idées dans ses plats, formant son propre et unique entre le style Chi-cuisine.
Il avait l'intention de nous donner un plat tête -
Booming
(De foie gras d'oie Croustillant rôti lutter contre le cochon de lait croustillant)
pratique:
1. Ce plat est le foie de haute qualité gras coupé en morceaux, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu sur les deux côtés et le sel gemme, puis le feu frire jusqu'à ce que la surface du foie d'oie d'or, puis pulvériser uniformément sur le dessus de cognac, vin de prendre feu, laissez le foie gras portée effet de parfum à l'extérieur et à l'intérieur de l'offre.
2. Après le pain et la coupe dans le coeur de foie gras morceaux de taille, faire frire des deux côtés après le foie gras placé sur celui-ci.
3. Réduire dire brûler oie croustillante, oie feuille sous-cutanée, de manière à changer le gras de couteau, la taille des morceaux de pain, placé sur le foie gras de la surface.
4. Enfin, le changement de prendre un bon couteau 8 rôti croustillant cochon de lait et foie gras d'oie élément de plaque pour balancer ensemble.
Hu Ping fruits
- Chongqing Regent chef cuisinier chinois
Hu chef fruits Ping a 26 ans d'expérience dans l'hôtel, non seulement compétent en cantonais et toutes sortes de fruits de mer, et le contournement ouest, du Sichuan, du Shandong, des plats de Shanghai, Asie du Sud et d'autres cuisine, tandis que la nouvelle race de nourriture mondiale et la nourriture chinoise a son propre et unique Insights.
Il croit que chaque nouvel an chinois à l'esprit, a un composant lourd, donc, les chefs sur le menu du dîner, vous pouvez organiser un « repas ».
maison pleine de bon augure
(Caviar Lakeside vague boules de crevettes d'abricot lutte dragon)
ingrédients:
Boston 2 homard canadien, crevettes vivantes 1000 grammes, 300 grammes d'amandes, 200 g de châtaignes d'eau, les ufs, 500 grammes, l'esturgeon Carol gamma caviar 80 grammes.
assaisonnement:
Sel, dix ans Gu Yue bouteille de vin Long Shan Hua Diao.
pratique:
1. chair de crevettes vivantes carapace queue restante, après la crevette de prélèvement de l'humidité de l'intestin sec, Rong haché, le sel a été ajouté à la gluante de battement et puis remuer cassé fer à cheval, les fleurs en matière plastique.
2. Les fleurs adhésives puis farcies sur la queue de crevettes, amandes enrobées, croustillant extérieur de frire, à l'intérieur juteuse, retirer et égoutter.
3. L'abattage Homard Boston, laissant toute la tête et des coquilles de crevettes de la queue, voler après le chargement d'eau, changer les couteaux de chair de homard, réserve d'huile.
4. La soupe de crevettes restant au résidu, ce qui laisse une partie de l'épaississement, Tonga oeufs de crevettes restantes, décennie de la liqueur Yue Shan Huadiao Beat, chargé dans la cuve, dans le four et cuit à la vapeur crème Huanen.
5. Retirer la crème, slides de homard recouvert d'huile, garni de soupe de crevettes, sauce surface exposée du caviar gamma de la carte, les oignons verts minces pointillées, des morceaux d'abricot et frites avec des fleurs plaque à billes Servir.
Conseils:
balle abricot morceau fleurs selon le goût, de se tenir à la sauce aigre-douce, la nourriture discrétion pamplemousse, une meilleure saveur.
Zhou Kaifang
- Guangzhou Nanfeng Langham chef cuisinier chinois
Zhou Kaifang pratiquant depuis près de 40 ans a été un maître artisan à Hong Kong, le savoir cantonais est très profond, bien versé dans la cuisine cantonaise traditionnelle avec. Il sait ne pas adhérer à la tradition traditionnelle, prêts à essayer de nouvelles idées, une bonne façon traditionnelle + innovante pour présenter la beauté de la cuisine cantonaise.
Sur les plats du Nouvel An produits, maître Zhou qui peut ajouter un peu de micro-innovation traditionnelle, et cette couleur de la route, la saveur et le goût du homard cuit à soupe avec des pâtes, il est le plus approprié.
plat de soupe de boeuf braisée primaire de pâtes cuites sur, puis prendre la coupe du homard de Boston, ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que parfumé après, verser dans la soupe ragoût mijoté à base de four. Blanc et chair de homard délicate dans un plat, les pâtes absorbent entièrement la soupe, le goût délicieux, il fait partie intégrante de la fête à partager.
Tous les meilleurs
(Soupe cuit homard avec des pâtes)
ingrédients:
Boston homard 1, pâtes de 250 grammes, un peu de gingembre, les échalotes, l'ail.
assaisonnement:
Sel, soupe, beurre.
pratique:
1. Le vieux poulet, la viande rouge et faire bouillir l'eau du jambon, a été ajouté à la soupe de bouilloires préparé 6 heures, la partition du résidu de rechange.
2. le gingembre, l'oignon séché, coupé l'ail dans la sauvegarde granulaire.
3. faire bouillir l'eau Pâtes et soupes utilisation, le beurre, le sel et laisser mijoter pendant environ 3 minutes, répartis sur la plaque inférieure.
4. Couper le homard, ce qui rend la poudre d'huile, le gingembre et l'ail ont été ajoutés après la remove faire revenir à frire et égoutter, puis ajouté à la soupe et laisser mijoter pendant environ 3 minutes assaisonnement, crochet sauce mince, surface Italie peut être plaqué.
remplissage
- The Westin Shenzhen Nanshan chef cuisinier chinois
Yu Rui remplissage est un chef très accessible, il dit :. « Les cuisiniers, nous n'avons pas à faire une grande hauteur, aussi longtemps que les bonnes intentions de tous les plats, les clients aiment, est suffisant. »
En parlant de plats pour le dîner, maître I que le placement dans le menu d'une « clé » est nécessaire. Le homard comme ingrédients nobles, les utiliser ensemble dans le plat à la truffe noire, peut être déduite de la qualité du menu entier.
Golden Dragon Nouvel An lunaire
(Truffe Boston au four homard)
ingrédients:
homard de Boston, le brocoli, udon, morceaux de truffes, le gingembre, les oignons degrees.
assaisonnement:
Sel, sucre, poudre de poulet, sauce aux huîtres, beurre de truffe, huile de truffe, du vin, deux soupe.
pratique:
1. Udon voler l'eau, décantée et le drain, le fond du coussin de disque, le brocoli mouche réserve d'eau.
2. abattage de homard haché en morceaux, pat la fécule de maïs, la marche de sept huile matures ramassé.
3. pot d'huile, le gingembre faire sauter, feuille de truffe, oignons degré, puis dans le homard membre inférieur, vin de cuisine, ainsi que deux soupe, ragoût d'une minute après la sauce d'assaisonnement feu, puis épaissir casserole avant de goutte à goutte quatre ou cinq gouttes d'huile de truffe, le code Udon sur la surface, et enfin mettre le brocoli et servir.
Il peut Jian
- Convention Nanning et exposition Howard Johnson Inn Chef exécutif chinois
Il Jian capable de maîtriser un ancien hôtel cinq étoiles que le chef de la direction nationale chinoise, a dit que « Qianlong truffes privée ailé » « fraîche rosée piquent du Sénat Liao de la pêche » a remporté le chef exécutif national Top Ten Stars titre honorifique, a remporté quatre années consécutives « chef Shunde » titre, en 2011, il cuit « cochon d'or clip canard croustillant » et « clam or sec pêche au homard australienne » est également sélectionné des plats de signature Shunde 60.
Le chef Ho croit que Poon Choi a été un festival de plats traditionnels sera sélectionné, il a un « bon moral » coulages, Poon choi dans les matières premières, mais aussi avec une variété de sens belle, comme les champignons qui signifie « Est à l'Ouest sur «boulettes de poisson, ce qui signifie » d'argent », donc ce pot de spécialités multiples saveur, très adaptés à la consommation familiale au cours de la réunion du Nouvel an.
Pours
(Longtenghuyue bassin d'ormeaux)
pratique:
Poon production conventionnelle, une couche stratifiée de la matière est déchargée, le radis de fond, bâtons de bambou, racine de lotus Naizhu, saveur de fumée de légumes classe; milieu est ragoût de porc braisé et autres brassage tremper les haricots, rôti classe de produits divers , les huîtres de la couche supérieure, dace farcie, poulet poché, oie, porc et d'autres viandes poisson et. Sur l'assaisonnement de la soupe, principalement caillé, sauce aux huîtres, la sauce de soja et d'autres épices surface, puis réglez l'assaisonnement Arrosez le pot de soupe, pot de côté et cuire alors que la consommation dans le processus de chauffage, l'essence de la couche supérieure des matières premières le jus peut pénétrer vers les couches inférieures des matériaux suivants peuvent absorber la viande.
Poon et une section principale, sur la sélection des matières premières, utiliser un des ingrédients les plus chers de homard de Boston, frais ormeaux 6 Dalian, paramètres de femme de porc, comme la fleur en plastique, Li niveau significatif. Sur l'assaisonnement de la soupe, des endroits Abalone, jus rôti épicé combiné, de sorte que toute choi Poon devenir soudainement très « goût Jalan. »
Huang Min Tun
- Chime Long Kirin Restaurant Chef
Huang Min Tun est maître « enseignement technique », est diplômé de l'école culinaire et Guangzhou gestion du tourisme, la gestion Hôtel possède une vaste connaissance opérationnelle et professionnelle. Il est également le « Guangdong concours d'habiletés de cuisine » gagnant individuel médaille d'or, décrit comme jeune et prometteur.
Plats recommandés pour ce dîner, et il nous a donné un -
Fairview complète
(Trésor Fairview poly dragon Ding)
pratique:
La Gueule, à Saint-Jacques, le concombre de mer, huîtres séchées au soleil Kim, alligator viande, tranche conque, champignons, algues ont été bien traités, mis stratifié dans le trépied, puis ajouter tous les ingrédients Abalone boucle savoureuse, la sauce verser s'épaissir peut en tête.
Zhou Zhiqiang
- Building Shenzhen Ping An Finance Centre fier 117/118 chef de la Maison
Zhou Zhiqiang du chef de maître depuis près de 20 ans, a toujours insisté sur faire un restaurant haut de gamme. Selon lui, le plus de se faire est chose fiers de donner aux clients la meilleure nourriture présentée.
bon Maître Zhou à la recherche d'ingrédients frais précieux partout dans le monde, et l'utilisation habile de la cuisine ingéniosité culinaire. Lu fier du menu du dîner du restaurant, vous pouvez voir le bétail en Australie et de l'Indonésie Red Leopard Coral mérou, le ginseng japonais, crabe d'Alaska, caviar et autres hauts ingrédients russes.
Restaurant fier maison a trois paquets « groupe de fête du Nouvel An », chaque mètre de niveau sont les suivants:
« Félicitations Nouvel An » Fête: RMB 1.980 yuans par personne, huit ordre
« Propice Nouvel An » Fête: RMB 2580 yuans par personne, huit ordre
Fête « Printemps Hannaford »: RMB 3880 yuans par personne, huit ordre
Par conséquent, les plats de dîner ce maître de la semaine introduit, est une portion de bits.
Perfect pair
(Braisée Abalone Moyen-Orient, Hong boucle de dix-huit mélange concombre de mer)
ingrédients:
Écoulement nasal ont en vedette Moyen-Orient de 18 ormeaux 1, 2 pieds vivant concombre de mer 1 (épines longues et droites, la viande, croquante, goût rafraîchissant).
assaisonnement:
2 Abalone secret, deux sauce aux huîtres.
pratique:
1. cuit à l'eau pure à feu doux jusqu'à ce que l'ormeau corps mou, l'ormeau, l'eau est ajoutée et le vieux poulet, côtes, pétoncles, fruits de mer, le gingembre et d'autres ormeaux boucle savoureuse.
2. concombre coupé en direct d'un bout d'une petite bouche, les paramètres d'extrusion de l'intestin, la mise en l'eau volante avec de l'eau de gingembre, vers le bas dans l'autre bouillon de pot, le gingembre, le poivre, le concombre et puis vers le bas dans l'ébullition, on verse dans un autoclave mer corps de concombre assez de pression pour enlever le concombre coupé du ventre, propre viscérale, réserve d'eau sèche.
3. Le concombre de mer avec sauce ormeaux à laisser mijoter savoureux, transfert à un ensemble de plaque avec ormeaux, Drizzle Abalone peut être.
Ce sens plat:
Dans la culture traditionnelle chinoise, « Bao » et homonymie « full », « poisson » et « I » corps homophonique, et le concombre de mer couvert de brûlures, il y a le sens de la richesse, plus de bonheur, de sorte que la nouvelle année manger avec l'ormeau, le concombre de mer, chargé de personnes bons voeux pour le « béat riche, chaque année plus de » la.
Peng Aiguang
- Guangzhou Yuet maison Wu Chef exécutif
le chef Peng Aiguang de la cuisine depuis 25 ans, se spécialise dans l'innovation cantonais, fréquenté par les clients réguliers manoir Yuet Wu, et peut souvent profiter d'un service personnel du chef. Et Peng Aiguang lancement de plats innovants, et ne déçoit jamais.
Pour le menu du dîner, maître Peng que vous souhaitez planifier un plats de poulet à l'intérieur, car un poisson, un poulet, une variété de menus de banquet qui ne seront pas des plats manquent.
Le plat de viande de poulet et maître Peng introduit, le choix de plus de 2000 une livre, la plantation du printemps Amomum production agricole, décrit comme « soja cher que le poulet. »
Coq de bonnes nouvelles
(Litière de poulet brûler Amomum)
pratique:
1. Pause film villosum, soupe au poulet, la sauce de soja Ao villosum transformé en jus reposer 2 heures.
2. poulet Wenchang traitement de l'eau propre, sec, mettre la sauce Amomum mijoté 25 minutes, retirer et plonger.
3. Une autre cuisinière, dans le poulet, le jus Amomum, qui a été trempé dans la cocotte Wenchang cuisto rouler lentement, à la sauce savoureuse, la couleur, jusqu'à ce que le poulet refroidisseur enlevé haché, avec Faire chauffer la robe Hongshiwo peut être.
Li Zhiming
- Guangzhou Sheraton Guangzhou Hôtel Executive Chinese Chef
Li Zhiming le chef cantonais a été fait depuis 31 ans, non seulement les compétences de cuisson, a remporté l'essence de la cuisine cantonaise, mais aussi bien à l'aide d'une variété d'ingrédients communs pour créer des plats innovants de personnes applaudis.
Le Maître Li a apporté les plats de dîner, appelés « tout compris ». C'est un dîner de fête du Nouvel An, fait avec des fleurs et laisser mijoter Trotter, l'ormeau et le brocoli. Parmi eux, trotter sens de « manne à portée de main », ce qui signifie ormeau de « tout compris », le brocoli est un moyen « Blossoming ».
Tout compris
(Déduction Abalone Allemagne trotter)
pratique:
1. Allemagne trotter bon pot avec des épices, haché en morceaux et mis de côté.
2. ormeaux abattage de manutention de l'eau propre après la boucle Abalone de mouche.
3. Placer les morceaux hachés de bon trotteur allemand et boutonné plaque ormeaux, bordaient en brûlant bon brocoli.
4. soupes pot Trotter et enclenchent le jus de l'ormeau, l'amidon, surface végétale peut verser.
vous Wenjian
- Xiamen Conrad Chef exécutif chinois
maître Ye Wenjian de Hong Kong, de la cuisine pendant 38 ans, est le monde des chefs chinois chinois. Ancien Fuzhou Shangri-La chef cuisinier chinois, également à Shanghai Hôtel Intercontinental, Banyan Tree Bund Shanghai, Singapour Marriott, JW Marriott Hôtel Hong Kong, Shanghai Pudong Shangri-La Hôtel, Singapour JW Marriott Hôtel, Fin chaîne de restaurants de Singapour Tung Lok Shark et d'autres marques internationales tout chef cuisinier chinois.
Vous maîtrisez la compréhension de la cuisine cantonaise, cercles de pensée actuels cantonais, attention aux détails, ainsi que que le respect des ingrédients, le concept de respect pour les clients, peut provoquer l'admiration.
Maintenant, laissez-nous jeter un coup d'il, nous donner des feuilles de maître les plats du dîner.
La pleine fête fête
(Déduction ormeaux Maw citrouille)
ingrédients:
Citrouille un cercle (pesant environ 500-600 grammes), 88 Dalian ormeau, cartouche de gel de cheveux mouillés 8, un poulet frais, le gingembre 20 grammes chacun.
assaisonnement:
50 grammes de sel, 100 g de sauce aux huîtres, la sauce de soja 100 g, 100 g d'alcool Huadiao, 100 grammes d'amidon de maïs.
pratique:
Citrouille haut ouvrir le capot gauche creuser la vessie de rechange évaporé une heure.
2. Après l'ormeau et le cylindre de nettoyage de gomme, avec de l'eau ainsi que le sel, le vin de riz légèrement mis à tremper pendant environ 2 minutes, ramassée.
3. Poulet lavé à dos ouvert, au bout de trois heures a été le jus distillés.
4. Depuis la poêle chaude, l'huile, le gingembre faire sauter, vin de cuisine en Huadiao, ajoutez un peu d'eau, vers le bas dans la sauce aux huîtres, laisser mijoter pendant environ trois minutes, puis la farine, l'amidon, la sauce de soja toner ajouter, jus de poulet a été ajouté.
5. La citrouille Maw dans la tasse, puis ajoutez l'ormeau, sauce Linru, citrouille couvert avec le couvercle, puis cuit à la vapeur pendant 2 minutes Serve.
Guoyuan Feng
- Ritz-Carlton Chef exécutif chinois
Cher pour un restaurant étoilé au guide Michelin - Ritz-Carlton Li Restaurant est produit règle, maître Feng Guoyuan des ingrédients de la compréhension et l'application de l'imagination extraordinaire.
petite bouche Maître Guo est très Diao, un enfant développera un sens du goût peut distinguer le goût des aliments. Il les ingrédients pour les contrôles de réception sont très strictes, non seulement pour obtenir le naturel, après des ingrédients frais, ingrédients réexpédiés, mais subordonnée à la nourriture pour l'entretien, avant le pot, les ingrédients peuvent être traités pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Par conséquent, Li restaurant pour déguster produit, sont de première classe supérieure.
Le Maître Guo nous donner le produit plat, appelé -
Bonne exposition ambitieuse chance
(Jade Kirin Indonésie Red Leopard Coral Grouper)
ingrédients:
Est Red Star 10 tache un jambon, une éponge 10, est prête oreille nuage environ 80 grammes, environ 20 grammes d'oignon, le persil environ 10 grammes.
assaisonnement:
La sauce de soja, un peu d'huile d'arachide.
pratique:
1. Après avoir tué le poisson bien, du côté du corps du poisson couteau couteau oblique 10 à l'os de poissons d'eau profonde.
veille de jambon rôti; 2. loofah rechange Blanch nuage otique laisser mijoter le poulet savoureux, frit réserve d'eau sèche.
3. Le nuage fond de l'oreille, du poisson sur le dessus, le jambon et loofah serrés ensemble dans un intérieur de couteau à poisson.
4. Le poisson cuit à la vapeur dans la boîte à vapeur, retirer l'excès d'eau drainée, saupoudrer d'oignons verts, le carter d'huile d'arachide, versez dans le poisson, puis garni de sauce de soja, le persil de vente.
Mak Chi-Hung
- Four Seasons Hôtel Guangzhou chef cuisinier chinois
Avec Michelin un restaurant étoilé - Four Seasons Hôtel Guangzhou Restaurant agréable produit Xuan, ont laissé de nombreux clients l'éloge de la langue. La personne responsable du restaurant a produit Mak Chi-Hung enseignant, bonne à absorber, la maîtrise, l'utilisation extensive des ingrédients, les assaisonnements et les méthodes de cuisson dans le monde à l'évolution de cantonais, a continué à émerger.
maître Mai a plus de 30 ans d'expérience culinaire, bien que vieux déjà cinquante ans, a maintenu une attitude ouverte et innovante et de soutenir activement le nouveau Guangdong. Cette fois, il a à tout le monde, et il est une portion de bits.
sol couvert d'or
(grains entiers boucle concombre de mer)
pratique:
1. concombre trempé de 8 heures, lavé ouvert du ventre, dans le pot et de la vapeur pendant 30 minutes à tremper puis on évapore l'eau glacée tremper toute la nuit, ensuite, en changeant l'eau jusqu'à ce que est prêt à l'emploi.
2. poulet, jambon, pot attente sauce de porc 5 heures.
3. Les comprimés de tête taro, les comprimés frits attente de pomme de terre.
4. concombre cuisson à la vapeur chaude, mettez dans le disque.
Gravy, vers le bas dans le pot 5. blé, le millet, le maïs, frites taro céréales Lai, céréales bouillie de patates douces, l'assaisonnement et verser sur le concombre, le brocoli peut être mis en bouillie cuite.
Zhu Ju
- Hui Guangzhou jours cuisine privée fusion chef
Chu Ju est un chef de maître après un 80, avec une solide formation en cantonais, multiple by-pass cuisine étrangère, ses plats de fusion innovants, le prix du meilleur prix.
Et la principale raison pour laquelle il restaurant de cuisine privée fusion Hui-journée, a également été nommé « 2018 annuel Guangzhou: cuisines privées. »
Dans le menu de Nouvel An, les recommandations Zhu Shifu peuvent organiser des plats de crabe, comme cette route -
prospérité
(Alcool parfumé crabe rouge)
ingrédients:
Grand crabe 3 (chacun pesant environ 500 grammes), 120 grammes grande gingembre, l'échalote 80 grammes, 100 grammes d'ail, 50 g d'oignon.
assaisonnement:
20 g osmanthus vin vieilli, brandy (50 g, en laissant la dernière moitié), le vin vieilli Huadiao 20 g, 15 g de vin rose, vin blanc, 30 g, 20 g Shatang, le pompage de la tête 15 g, 10 g de poudre de poulet, sauce aux huîtres 15 grammes .
pratique:
1. L'abattage d'abord de crabe, des coupes nettes.
2. La moitié des ingrédients et mélanger toutes les épices dans le plat, le crabe dans marinée pendant 30 minutes.
3. crabe choisi pour éliminer l'eau, le pot de beurre, les alevins de crabe jusqu'à ce micro-surface d'or (environ cinq à la chaleur).
4. Prenez Cocotte, le beurre, le reste des ingrédients dans un parfum fondit jusqu'à coloration dorée, puis frit pivotée dans la cocotte de crabe, plafonnée au four pendant environ 5 minutes, et enfin le long du bord de la casserole de couverture restante Linru feu brandy, et il est fait.
Wang Weiqing
- Shangri-La Hôtel à Manille, Philippines Château chef cuisinier chinois
Bien que Wang Weiqing maître apparence à la peau claire donne une fausse impression du garçon de 20 ans. En fait, M. Wang de la cuisine pour plus de 20 ans, avec une excellente équipe de gestion des chefs, mais par ce qu'il a produit en charge du restaurant - Canton Road, Manille a également remporté le meilleur restaurant Award 2017.
Les uvres de Maître Wang du passé, nous pouvons voir, sont tous produits de sa production de cuisine haut de gamme, mais cette fois il a apporté à tout le monde, est un -
jardin de printemps Blossoming
(Ciboulette à l'ail à l'huile d'or crevettes Pivoine)
ingrédients:
6 Norvège Un gambas, 6 ail, poireaux 20g.
assaisonnement:
L'huile d'olive 120g, 5 g de sel, 5 g de poudre de poulet, 5 g de fécule de maïs, 38 est de vodka 30g.
pratique:
1. L'extrémité gauche de la coque de crevette de tigre, des feuilles de film pour les crevettes, des crevettes arrière à partir de l'ouverture dans une crevette de type pivoine à trois pales, la réutilisation de l'eau pendant 5 minutes, transféré humidité sec, le sel, la poudre de poulet, le goût salé de fécule de maïs.
2. L'utilisation de l'huile d'olive et le poireau fouet la machine de cuisson, puis filtrer.
3. Prenez un petit bol, mettre du sel grésillement, puis placé dans un petit pot en pierre chaude, pot en pierre dans les poireaux frits et de l'huile d'olive l'ail, puis ajouter les crevettes, verser la vodka à côté d'un éclairage les légumes, les crevettes si lentement immergés Ishinabe et cuits à une température de l'huile, des dents de coquilles douces, laissant les dents de saveur.
Gu Zhihui
- fondateur Beijing Kitchen
Top chefs cantonais, chef à la finale de l'ancienne identité Zhihui, plats dîner apparaissent sur cette recommandation.
Ancien maître né en « Académie militaire Cantonais Whampoa, » Lei Garden Restaurant, auto-exigeant, et produit son charisme, tant de célébrités internationales sont devenus ses fans fidèles, il a fondé le « Beijing Kitchen » a ouvert un peu plus d'un an , déjà gorgé de popularité.
Que ce soit un chef ou une entreprise de restauration à faire, il est un grand succès, légendaire.
Maintenant, nous allons à un vieux maître « surplus annuel » pour mettre un terme à cet article.
Chaque année, plus de
(Poulet cuit à la vapeur de vin de riz Sabah, place East Star)
pratique:
1. Le processus d'abattage propre mérou léopard corail avec du sel de mer, poudre de poulet dans le fond de la saveur, la farine (à la fois le fond et laisser la saveur du poisson, mais assure également que la saveur).
2. Placez le mettre de poisson dans le disque, sous le poisson baguettes de tapis, le poisson retardera (laisser le poisson suffisamment chauffé, maturation rapide, restent frais).
3. champignons mis, jambon, vieux gingembre sur le poisson, puis garni de vin de cru Hua Diao, graisse de poulet.
4. Le poisson cuit à la vapeur dans le bateau à vapeur (temps cuit à la vapeur de poisson parce que la taille du poisson, et donc le temps devrait aussi faire attention, par exemple: la vapeur 1.3 livres pendant environ 7 minutes poissons).
5. Lorsque le poisson à la vapeur rapide, l'extraction, l'huile d'arachide chaude, versez dans le poisson, puis versez le vin peut équivaloir Huadiao.
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Reporter: indifférent. Cet article est un article original net de cuisine rouge, reproduite sans autorisation interdite!
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