Chaque fois qu'il a été correspondant: Zhumei Jie temps il y avait chaque éditeur: Liu Yan Mei
En mai, la ville organisera également trois populaires Food Festival asiatique - Guangzhou, Chengdu, Hangzhou. Les nouvelles est sorti, de nombreux utilisateurs se demandent: trois villes d'être sur la même scène « bataille d'esprits » de? Certaines personnes ont même ridicule: "Qui a livré Food Festival Hangzhou Held à Guangzhou, Chengdu courage ......"
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En fait, ces trois festival de la nourriture, les activités de soutien sont du prochain dialogue entre les civilisations Congrès Asie.
Cette haute spécification Assemblée générale, la première tenue par l'initiative chinoise Forum Boao pour l'Asie 2015 réunion annuelle. En mai de cette année, la Conférence du Dialogue des civilisations d'Asie aura lieu à Beijing, seront invités les dirigeants de nombreux pays et les responsables gouvernementaux, chefs d'organisations internationales, des représentants de la sphère culturelle chinoise et étrangère.
Peut-être la ville stéréotypée, mais laissez-nous un goût différent. Le régime alimentaire de chaque ville est caché dans son « code culturel » est l'esthétique, l'orientation des préférences douanières et de la valeur de la rétroaction visuelle. Comme cinéaste documentaire bien connu Chen Xiaoqing a dit: « La meilleure cuisine est enracinée. » Racine autre extrémité de la connexion est à la culture urbaine.
Lorsque vous goûter la cuisine d'une ville, ils ont commencé à chercher à mettre sur la terre.
Guangzhou: « utilisé pour » sortir omnivores
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Ascenseur Guangzhou, la pièce la plus classique est le « omnivores ».
Il y a des estimations approximatives, matériaux cantonais milliers d'espèces, voler à travers le ciel, ramper sous terre, nager dans l'eau, presque en mesure de servir. Si le mélange d'assaisonnement du Sichuan fait d'une centaine de plats Subway goût varié, et un large éventail de choix alimentaires cantonais, mais aussi créé les goûts en constante évolution.
« Omnivore » zone douanière Guangzhou, datant avant la dynastie Qin. A cette époque, appelé localement « plus », les plaines centrales agricoles des régions plus économiquement arriérés, besoin de nourriture Collect de la nature, les habitants manger pupes, rôti cigales, grillées « Long Shi » (scarabées d'eau), les rats, les serpents, les chiens, la pêche poissons, tortues, moules, palourdes, escargots, fruits de mer et ainsi de suite.
Qin période, devrait être appelé « manger étrange », mais après Guangzhou peut « manger largement », « être populaire », mais aussi grâce au commerce développé.
dynasties Tang et Song, Guangzhou en Chine du Sud est déjà le plus grand port de commerce, et donc réunis autour de la nourriture. Cette période passée dans les ingrédients étrangers du Guangdong sont: les épinards, le céleri, les arachides, la coriandre, le concombre, la carotte, l'oignon, la courge amère, les tomates, les asperges, tomate sauce, curry.
On peut dire que Guangzhou cette « de temps en temps ne pas manger, ne pas manger pas frais » espièglerie, il est bien placé « inertie » en Chine.
Qing Dynasty notes de savant, « Guangdong langue » et se lit comme suit: « Les produits alimentaires du monde, doivent faire l'est, la nourriture orientale du Guangdong Tous et des biens, et le monde ne peut pas l'avoir. » Chaud et humide climat du Sud déjà marché partout ingrédients, ainsi que le Millénaire la distribution des marchandises « bénédiction », import export autour de ce que les nouveaux produits, Guangzhou sera « position » du.
Jusqu'à présent, Guangzhou est encore tout à fait forte ville d'affaires. Ces dernières années, le fret annuel capacité de traitement informatique / an de chiffre d'affaires passagers, par rapport à Guangzhou avant Hangzhou, Shenzhen et d'autres villes. Pour ses vastes ingrédients de la confiance en soi, mais aussi des temps anciens jusqu'à nos jours.
Le Food Festival asiatique, par exemple Chengdu, vitrine cent plats du Sichuan Subway, Hangzhou, a déclaré que les caractéristiques de l'économie numérique dans le festival alimentaire, Guangzhou est porteur, pas Guangzhou, manger Asie.
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« Si vous mangez cantonais est l'équilibre écologique sera perdu. » Ridicule derrière l'expression, est l'entreprise confiante et de la ville.
Chengdu: « manger salé, pour voir la lumière. »
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Une cuisine internationale est Chengdu pour construire la marque de la ville « trois villes trois capitale », la construction d'un excellent point de départ pour la ville culturelle du monde. L'essence de la cuisine de Chengdu, est de mot « réconcilier ».
Sichuan est pas, vous pouvez toujours manger le restaurant du Sichuan. Pour le Sichuan, la plupart du Sichuan restaurants mauvais goût, assez épicée, mais le point est toujours moins de sens. Il est tout simplement engourdir, « Tel est le sens de » en dehors de la cuisine épicée du Sichuan est l'âme.
En fait, est pas épicé effort Sichuan, mais qui peut concilier la complexité et la diversité des assaisonnement pour une variété de type intelligent de saveur, comme la saveur sucrée et salée chaude et aigre de deux types de poissons, encens salé épicé de type marqué, ainsi que le gingembre le type, l'ail de type, le type de peau d'orange, litchi type ...... tout est « Symphony » sur un bout de la langue.
Ne rien dire sur le grand, Chengdu Prenez la nourriture de la rue la plus commune - pommes de terre Spike (pommes de terre frites), par exemple, pour fournir au moins trois saveurs, saveur épicée, goût aigre-doux, doux et saveur aigre et épicé. Le plus accueilli, c'est aigre, un peu sucré, un peu buzz, un peu épicé, mais aussi mâcher de temps en temps un Yuxingcao de « épicé goût aigre-doux. »
Dans le régime du Millénaire pour le développement, la quasi-totalité « parqué aux biens », peut être parfaitement intégré dans les caractéristiques locales du Sichuan, et ainsi est né Cuisine propose une centaine de plats de métro pour. Tel est le caractère de la ville de Chengdu, ont aussi le même but.
Ancien proverbe va, « Basu plus geeks, » Jusqu'à présent, la ville est encore très bien à certains des « spéciale », « petite minorité », « nouveauté » de l'intégration culturelle dans la ville en arrière-plan, créant ainsi un culturel unique souffle.
En fait, le quartier commerçant le plus populaire de Chengdu dans le Pacifique, est un représentant typique de la culture ancienne et la combinaison parfaite de la mode. Est devenu l'un des sites de touristes poinçon Chengdu IFS « escalade Panda », c'est un début pour célébrer l'ouverture des installations IFS placé temporairement, l'année du régime d'origine (2014) en Août réexpédié aux États-Unis. Contre toute attente, l'art d'installation est si bien accueilli par le public, de sorte que la décision finale de celui-ci fixé de façon permanente.
Sichuan va dire: «manger salé, voir la lumière » Vu trop de syntoniser apparemment sans rapport, le mélange harmonieux des aliments à manger, à de nouvelles choses, il y a toujours un champ de gaz inclus très calme et Chengdu. À cause de cela, a été en plein essor de la culture de la jeunesse ici, ce 2000 ans a vécu dans les montagnes de la ville, il ne semble jamais vieillir.
Hangzhou: Danzaibuxiao, cerveau grand trou assez
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Et cantonais, Sichuan deux « géants » pour soutenir la concurrence, le Hang plat Bang semble qu'il n'y a pas beaucoup d'avantage du tout.
Il est pris préfèrent le poisson, le goût frais et doux, bien que le style de leurs propres catégories, mais pour les gens en dehors du delta du fleuve Yangtsé, plats Hangzhou difficile pour eux d'impressionner.
En fait, beaucoup de la principale marque de la chaîne de restaurants Bangcai créatif, déjà dans de nombreuses villes à travers le sol, et populaire « Xihucuyu crevettes Longjing ainsi que quoi d'autre ??? »: Par exemple, grand-mère, le thé vert, les allées ... ... la chaîne de restaurants est souvent l'exposition aux principaux centres commerciaux, une décoration exquise, des plats créatifs, abordables, les plats changent beaucoup, mais il est difficile de faire comprendre aux gens que la vente point ici est Bangcai.
Par rapport à cantonais, restaurants Sichuan partout, petits et grands, des plats traditionnels de Hangzhou semblent manquer un tel appel, et donc l'innovation dans les conditions locales commencé à « sortir » processus.
Ceci est à partir des années 1980 pour commencer.
A cette époque, le tourisme de Hangzhou et la restauration a été Tucao « troisième type » (Xihucuyu, appelé le poulet bouquetière, porc), trop monotone. En 1987, Hangzhou plats innovants lieu le premier concours de cuisine, les épices premières à partir de méthodes locales de cuisine, autrefois considérée comme la base des caractéristiques de la cuisine locale ne peut pas être changé. Les juges du concours font également valoir: Si vous ne faites pas les plats de la nourriture Hangzhou, Hangzhou encore être considéré comme des plats innovants? En fin de compte, puis cuire le groupe a décidé d'émanciper l'esprit, « Bangcai aucune innovation il n'y a pas moyen de sortir. »
Fait intéressant, au début des années 1990, fin des années 1980, était autrefois le Guangdong Suspendez intégration à deux lignes « fans étaient la nourriture » (comme le canard rôti Sud, sauce XO frit loup de mer), il y a des restaurants aussi profiter de l'occasion de jouer, « le restaurant du Sud, plats Yue Hang, les fans du Sud étaient distinctifs « signes. Cette combinaison semble maintenant tout à fait « mal », mais aussi des gens soupirent Hangzhou cuisinier Danzaibuxiao, cerveau grand trou suffisant.
Après dix ans de développement, le gouvernement de Hangzhou est présenté pour l'innovation Hangbangcai, « rectification des noms. » En 2000, le gouvernement municipal de Hangzhou en 67 société de restauration bien connue recommandé 213 sortes de plats de louange à la consommation, a identifié 48 types de nouveaux plats de Hangzhou. Le début du 21ème siècle, Hangzhou sens aigu de l'odorat, avec ces style bien, varié ensemble de cuisine comme l'un des nouveaux Bangcai, la diffusion de la chaîne à la nation, sur un très différents les grands.
Historiquement, cette force d'innovation à Hangzhou, se reflète non seulement dans les plats, mais déjà porter ses fruits dans tous les aspects de l'environnement industriel, commercial urbain, entreprise.
Écrit dans la dernière:
Un sol, créer un avant-goût de la ville, a également donné naissance au caractère d'une ville.
le dialogue entre les civilisations proposition Ambitieux, a débarqué sur la réalité. Anthropologue Chang Kwang-chih que « l'un des meilleurs moyens d'atteindre le cur d'une culture est par son estomac. » Le régime est comme une porte, franchir le seuil, vous serez en mesure de décoder une ville, un pays.
Ce n'est pas tant les trois villes co-parrainé une fête gastronomique, il est plus une invitation au nom de la nourriture, pour la ville à parler, parler le dialogue.
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