Lorsque le manque d'approvisionnement deviennent la norme, dans le manger Antarctique dans un travail technique.
Wuhan Business School pour 14 chefs de cuisine d'origine polaire, la cuisine est pas difficile, plus de temps n'est pas cru, même pas vous soucier de l'assaisonnement. « Il n'y a aucune condition devrait également créer des conditions. » Pendant des décennies, l'autonomie dans l'Antarctique, non seulement au tofu mouture, les cheveux de haricots, faire du vin de riz et d'autres travaux manuels, comme l'une des compétences essentielles de Voyage polaire, a mis au point une variété de cerveaux plats améliorés, soulagent le personnel de l'expédition de mal du pays de la mère patrie avec délicieux.
Aujourd'hui, Mianyang trois vapeur, pots à la vapeur Zhuxi, poissons, Motoko, cou de canard Wuhan, nouilles sèches plats Chu et autres familiers, la cuisine maison est devenue non seulement la station de recherche en Antarctique, est devenue une obsession des membres de l'équipe de l'expédition étrangère la nourriture.
tofu première marque aussi dur que la pierre
Au début du premier voyage au Pôle Sud, « chefs polaires » qui ont commencé à examiner comment améliorer la station de recherche alimentaire et des boissons.
Avant « nous avons préparé une cuillère spéciale beignets frits, faire du vin de riz koji, ainsi que le riz Zhengrou. » En 2009, Wuhan Business School de cuisine et secrétaire de l'École du génie alimentaire, maître chinois cuisine Wang Hui Xu Kang Asie a pris les étudiants à la Grande Wall Station , spécialement dans l'ordre d'achat Chu a ajouté quelques légumes crus. boulettes de peigne, le riz de poulet, beignets, boulettes, pâte de riz, boulette, même « huile parfumée » et autres collations de saveur traditionnelle chinoise, ont été sur la table finale. « Une fois que vous venez à notre nourriture augmentation horizontale de ligne droite, pas le mal du pays. » L'évaluation de ses coéquipiers est le plus grand compliment.
Fatigué de boire du lait, une équipe du Nord demandent si elles peuvent faire du tofu, asiatiques et Xu Wang Hui Kang apprendra à partir de zéro. tofu première marque, parce que la proportion de gypse n'a pas temps, fait de tofu vieux, se sentir dur comme un roc, au-dessus tous les pores noirs. « De cette façon, un prendre ou enlevé. » Procès et cinq ou six fois, a finalement fait le tofu, le nord-est des joueurs ne peuvent pas attendre, je pris un seau d'eau froide directement à partir, les choses que l'ail, saupoudrez d'oignons verts , une bouteille de vin, mangé directement.
germes cheveux aussi commun. Générateur électrique disposé à l'intérieur des bâtiments température plus de 30 degrés, le soja à l'intérieur de la bulle, un moment à l'eau, peut pousser les choux trente-quatre jours quatre ou cinq centimètres de long. « Quand les gens d'été, les cheveux d'haricots frits deviendront moins, pas assez à manger, tout simplement froid direct. » A dit Xu Kang.
Pendant des décennies, presque tout le monde est formé comme être polyvalent. Zhang professeur Hui a fait l'usage du vin de riz koji, non seulement le lait de poule, peut faire du riz fermenté gluant boulette, terre de riz professeur Dai Tao en poudre, transférer les nouilles de riz avec du fromage blanc de haricots à faire Zhengrou, avait aussi des champignons, fruits de mer, la farine font semblable à l'assaisonnement de MSG comme. Aujourd'hui, à Wuhan Hong Xu a ouvert une entreprise de restauration, chaque jour de l'offre de nourriture pour plus de 70.000 étudiants de la ville. « L'expérience de l'Antarctique flattée, j'ai appris mieux dans des conditions limitées. »
Essayer de prendre en compte le goût et la santé
travail à long terme dans la neige goût devient terne.
« Général à 5 grammes de sel un plat, ici pour donner plus de 8 grammes. » Professeur Fang Yuan loi dit correspondant de l'AFP, ajouter le poivre, le poivre, le beurre et d'autres saveurs Laoganma du plat, la station de recherche très populaire, cependant, manger une mauvaise santé à long terme.
conditions de la station de recherche limitées, les légumes frais très rares, la viande n'est pas propice à la digestion. Antarctique, plus UV est très forte, si les joueurs ne seront pas seulement le soleil ne sont pas nécessaires, se sont produits en raison de fractures causées par une carence en calcium. « Tout en satisfaisant les papilles gustatives, mais aussi de trouver des moyens de fournir une nutrition adéquate. » Loi Fang Yuan soigneusement sélectionnés sur la brique de thé et le thé vert Chibi Antarctique. « Le thé bouilli avec de la viande ou du poisson soupe à cuire, peut jouer un supplément de vitamine, les vaisseaux sanguins se ramollir. » Les joueurs ne mangent pas de légumes déshydratés, il a Trempé émincé, le long feuillage persistant avec des arachides hachées, ajouter de la farine , des ufs, des crêpes, etc. à base de légumes, volé instantanée.
Les ufs, mis longtemps diminuera, les tomates et parfois coupé ne laissant que le point central disponible. « Nous devons trouver des moyens de tomate oeufs brouillés vu dans le passé, mais qui est de ne pas manger la saveur. » Ladite loi Fang Yuan, après 2014 retour à Wuhan de la station Grande Muraille, il mange tous les jours de tomate ufs brouillés, a mangé moitié ne se sentent pas fatigués. « Les légumes frais en bonne santé, mais aussi précieux dans l'Antarctique. Station au début de la laitue de culture hors-sol et le chou quand, un mois en baisse de seulement à long pouces de long, à la fin de sortir et volé. »
Wuhan réussir diplômé en droit Fang Yuan école Shuang Hu a présenté, et plus tard a apporté des améliorations à effet de serre, les légumes variétés fortement augmenté, y compris le céleri, la laitue, le persil, les tomates, les concombres, les poivrons et des légumes peut se développer un bon deux semaines. Bien que comme la laitue de la tige, la laitue goût plus courte, un peu amer, il était correct, arrêtez tous les jours pour assurer la base de manger le repas avec des légumes frais.
gâteau de lune et des gâteaux faits maison pleine de chaleur
Dans les environnements difficiles, « manger » est devenu une équipe d'expédition de nourriture spirituelle importante dans l'Antarctique.
Lorsque « les gens sont préoccupés par ce qu'il faut manger, non seulement pour le ventre, mais aussi un plaisir. Les gens éloignés ensemble, les différentes habitudes alimentaires, la nourriture devient une plate-forme. » En 2010, la sous-station de Wang Hui et Xu Kang à Great Wall a coïncidé avec le Nouvel an chinois, afin de permettre à la station où 58 personnes se sentent de fête, et ils font face à 15 livres, 20 livres de viande coupée. A cette époque, la station était pas hachoir à viande, une côtelette est de douze heures. « Nous emballons ensemble plus de 1700 boulettes, notre engourdissement des jambes de stand, en les regardant heureux sur la valeur. »
Septembre 2011, Zhang Hui à la station Zhongshan est les 10 premiers mois, après une mer chaotique, le jour polaire antarctique, la nuit polaire et tempête de neige, les membres de l'équipe d'expédition sont impatients de manger du gâteau de lune mi-automne. Il a fait le moule, et la surface, la pâte de haricot mixte, enlever le jaune d'oeuf, la farce, oeuf salé à partir de la matrice de pressage, puis dans le four, constitué d'une sorte de pâte de haricot jaune de moule gâteau de lune. 17 personnes tout en riant, tandis que la pâte de haricot blanc collaboration croûte gâteau de lune.
« Anniversaire Rencontrés, nous allons essayer de gâteau d'anniversaire, ou de la nourriture à manger. » En Asie, il semble Wang Hui, la cuisine ajoute de la chaleur à la vie en Antarctique, mais aussi pour disperser la nostalgie. En général, à la gare, de nombreux professeurs, les médecins viendront à l'aide le long du chemin. « Il y a une Académie chinoise des sciences de doctorat, initiative de recherche génétique à plaider responsable de la mort du poisson. » Que ce soit la Grande Muraille Station « grande université Wall », ou la station de Zhongshan « Forum Zhongshan », les chefs, il y aura toujours attirés par conférence la plupart des fans.
Alimentaire est devenue une quête commune des joueurs. Par beau temps, nous allons à la pêche, ramasser un rocher sur le système en ligne, morceau de boulon en ligne de viande, aucun appât sera en mesure de morue de capture. « Il krill antarctique, qui est pingouins, les phoques, les baleines et autres aliments, peut aller sur un crochet de pêche plusieurs seulement. » Expérience Xu Kang, de la soupe la morue délicieuse, le krill peut être alimentaire frits. « Great Wall Station il y a une petite ormeaux, les chercheurs peuvent prédire la marée à marée basse sur les rochers du rivage sucent ormeaux avec un pot d'extraction de tournevis, l'eau bouillante sur un cuit chaud avec assaisonnement sauce avec très peu. »
la fête la plus populaire de la nourriture à ce jour polaire
Pendant des décennies, les écoles de commerce dans le lot Wuhan promouvoir le chef Polar, le plat est devenu la cuisine maison Chu Antarctique, expédition multinationale à la station d'amour de la Chine « Cengfan. »
De la Grande Muraille près du Chili, distribué dans de nombreux pays de la Corée du Sud, la Russie, l'Uruguay, l'Argentine, le Pérou et ainsi de suite autour de la station de recherche, chaque équipe nationale arrêtant souvent par la visite, à se joindre à des organisations de soccer de glace, le badminton, les compétitions de tennis de table. Australie Davis Station, la Russie et l'Inde Bharti avances station de la gare, la Saint-Sylvestre ou le Festival du solstice d'hiver et d'autres jours importants près de la station de Zhongshan, marcherons entre les stations.
2015 Journée nationale, Hu Shuang Wuhan Business School diplômés a organisé le premier festival de la nourriture dans la station de la Grande Muraille de l'Antarctique. En général, quatre plats et une soupe amélioré pour devenir les 41 plats, préparés à l'avance, en plus de la nouvelle sauce de buf rural, tofu perle ronde, porc Huangzhou, linge d'or et d'autres à la maison ronde de cuisine, il a aussi produit une scène Mianyang trois vapeur, paon Wuchang , plats Hubei et le volume Blossoming 10 autres, attirer la Chine, le Chili, la Russie, l'Uruguay, plus de 10 pays du dîner d'équipe d'expédition, manger des étrangers pouces droites.
Pour au moins une douzaine de personnes à plus de 120 personnes pour la cuisine, pour tous les goûts grande variété de plats chinois, il a fait un nom dans la station nationale de recherche où les chefs tout-puissant. Même si elle est le poisson frais, sec même les écailles sont gratté, pas trop cuit à la vapeur de poisson, ils peuvent aussi utiliser « écailles squameuses poissons Wuchang » approche, directement dans la haute température frit puis braisé délicieux. Ainsi, les membres de l'équipe d'expédition dans de nombreux pays, ouvrent souvent plus d'une heure motoneige, la station chinoise « Cengfan. » « Nous mangeons du poulet rôti, tête de lion, des crêpes, etc., a été servi à été enlevé, disent-ils délicieux. »
Cette station est également de bons échanges interpersonnels. Dai Tao, ainsi que ses stations de chef en Russie, a appris à faire du pain russe « sur le Pakistan », suivi par un chef uruguayen a appris à utiliser les fruits, le sucre, le lait, et ainsi faire un cocktail similaire de boisson. « Beaucoup de joueurs déjeunent facile d'oublier, n'est pas propice à la santé. Cette fois, je voudrais réfléchir sur le petit déjeuner, essayez de prendre en compte les différents goûts locaux. » Pour la troisième fois au début de la vie du chef polaire, il est plein d'attentes.
journaliste correspondant de l'AFP He Jun Yi Xianyong
