Nouvelles de Pékin Nouvelles (Reporter Yang Yijing) l'équinoxe de printemps, la Chine a l'habitude de manger Haruna, le soi-disant Haruna est des légumes de printemps, en fonction de leur paysage autour, manger différents légumes à l'équinoxe de printemps, qui est la plus fréquente au printemps la nature. mots « Lu » :. « Plat du beau, Yunmeng de céleri » Yunmeng fait référence ici à la région du lac Dongting, et disons le céleri cresson est vu dans la période printemps et en automne, les zones lacustres ont bu de l'eau de céleri habitude, maintenant, les habitants de lac Dongting ont encore cette habitude. Zhang Sheng a vécu à Yiyang, Yuanjiang, province du Hunan nanzui Chishan Island, a grandi en mangeant des plantes sauvages cultivées dans le lac Dongting, cet arôme spécial légume de printemps est l'un de ses parfum préféré, grandir, tous les 3 en mai dernier, mon esprit pensera naturellement « manger du céleri sauvage de l'eau. »
céleri eau. Les répondants pour carte
Petit à manger grand sauvage
« L'eau Lok Si Pan, mince adopter son céleri. » « Book of Songs » enregistré sur la cueillette de céleri de l'eau, manger des légumes anciens ancêtres conserver à ce jour beaucoup, le céleri de l'eau est l'un d'entre eux. Il est entendu que le céleri de l'eau sont distribués dans la plupart des régions de la Chine, mais la consommation de céleri de l'eau principalement au sud de l'habitude, ce légume occupe une place importante dans la culture culinaire du Sud, les traditions des plantes comestibles aquatiques dans la province du Jiangsu « Eau Huit Immortels » là-dedans cresson.
Yiyang, Yuanjiang, province du Hunan nanzui situé dans le lac Dongting, pour enfance dans la ville de Zhang Sheng, le lac Dongting chaque sauvage du printemps est à ne pas manquer délicieux.
Zhang Sheng est membre de l'association locale de l'agriculture biologique, les jardins potagers et vergers situés dans Yuanjiang nanzui île de la région de montagne Sipan, la consommation des méthodes agricoles écologiques légumes de plantation, d'agrumes et d'autres cultures. L'île de Sipan zone de montagne est situé dans Yuanjiang Chishan Island, l'île Chishan est une île de montagne dans le lac, une superficie d'environ 110 kilomètres carrés, est la plus grande des îles du lac de la Chine, les lignes de Zhongyan « , titre des montagnes, avaler le fleuve Yangtsé, vaste Tang Tang, la carrière de Wang « dans le lac Dongting, à seulement 150 mètres de Zhang Sheng maison tout de suite, dans ses mots, » je sens l'odeur a grandi dans les zones humides, sauvages du printemps est mes habitués de recette à la maison ".
Lac Dongting. Les répondants pour carte
Le Mars annuel à Avril, la maison Zhang Sheng légumes du jardin potager maigre toujours, non loin du lac Dongting Zhang Sheng est devenu des zones humides un jardin potager naturel et villageois. Zhang Sheng rappelle, comme un enfant au printemps, une activité de week-end favori est un groupe de camarades de jeu et sa sur est allée se réunir en dehors des roseaux de remblai, la collection de céleri sauvage et de l'eau Artemisia arborescens, maison, mère ces délices deviennent sauvages «comme Artemisia arborescens, notre côté va manger ses racines en hiver, tige printemps manger, feuilles et Artemisia arborescens est notre groupe de jeunes de la région pour faire le meilleur matériel. »
« Profitez du céleri sauvage de l'eau de temps plus court, à partir de début Mars à la mi-Avril, puis de nouveau sur l'ancien. » Zhang Sheng a dit, Artemisia arborescens contre, l'eau de céleri sauvage le plus souvent, de la Waking des insectes pour effacer, fossés latéraux, une inondation sur les mauvaises herbes, les roseaux était pleine de céleri de l'eau. « Mes parents, 3, 4 mois, tous les quelques jours à roseaux de l'année dans le céleri sauvage recueilli de l'eau, est pris quelques centaines de livres, nous choisirons la meilleure et la plus tendre à l'intérieur pour manger leur propre, le reste de l'eau sauvage le céleri est toujours la principale source de foutaise ".
De plus, les habitants mangent roseau bambou, « ce genre d'asperges L'asperge est pas étrangère, mais poussent des roseaux asperges, mais aussi sauvage. » Il est entendu que la section locale « asperges Yuanjiang » est des indications géographiques de la Chine l'enregistrement de la protection agricole.
Les personnes âgées continuent d'insister sur la cueillette de céleri sauvage de l'eau
L'équinoxe vernal, côté lac pincer une maison de prendre de céleri de l'eau, la casserole de soja piment, l'ail, faire revenir un avant-goût du printemps, « mais maintenant ils ont leur propre céleri de l'eau planté, mais la couleur est plus léger que la nature, sauvage la partie inférieure est brun rougeâtre, domestiqué blanc relativement doux, le goût sauvage beaucoup de riches ».
céleri eau frit. Les répondants pour carte
Dans le lac Dongting zones humides, zone de roseaux est le plus grand Zhang Sheng SEMBLE, profiter de céleri sauvage eau de source est un don de la nature, « la croissance des roseaux et le céleri de l'eau juste avec un décalage dans le temps, en Mars, juste roseau bourgeonnement, aussi relativement faible, avec de longs roseaux et le céleri sauvage de l'eau peut voir le jour jusqu'à la fin Avril, roseau fait le grand, a couvert le céleri à eau légère, le céleri de l'eau arrive aussi à un moment où les fleurs ont ouvert, prêt à se reposer un ".
Dans le céleri roseaux de l'eau. Les répondants pour carte
« Quand la récolte de céleri de l'eau, sera un couteau pour couper, ou pincer la main, de conserver les racines des plantes, afin qu'ils puissent continuer à croître. » Zhang Sheng dit, les villageois distinguer entre l'eau et le céleri tendre ancienne règle générale, « principe général est grand petit choix ramasser ramasser tendre pick pas vieux ".
Bien que les gens Sipan Île aiment manger une saveur de source de montagne, mais maintenant, le village est prêt à les zones humides pour choisir les gens ont très peu, « sauvage côtelette est très difficile, gagne pas beaucoup de jeunes ne veulent pas faire, il y a beaucoup de jeunes ne sont pas habitués à un tel jeu solide ».
Nouvelles de Pékin journaliste Yang Yijing
Modifier Tang Zheng Yan Di Chen Relecture
