Chaque possible cette saison, en plus de porter un caleçon long occupé, les gens occupés est le plus cornichons - légumes marinés semble être un plat d'accompagnement, peut être trois repas par jour si j'avais pas, est encore très manquer!
Je pensais que le matin d'hiver sur la bouillie chaude, manger des cornichons, et mon klaxons de coeur chaud.
Qiucai est disponible depuis un certain temps, on peut voir toutes sortes de légumes d'hiver partout dans la rue. Alors que nous mangeons peut Xiancai aller au marché pour acheter.
Mais chaque fois que je pense des aînés de la famille des cornichons personnellement marinées chaque hiver, il est d'avis que le goût est certainement pas la même chose!
Propre maison fait conserves au vinaigre, la carte est un bon, propre, tranquillité d'esprit. Ne vous inquiétez pas au sujet de ces additifs invisibles, il!
Suite à petit inventaire de quelques-uns de la méthode plus commune pour faire des marinades pour tout le monde, nous allons les cornichons avec elle!
kimchi
1. Sélectionnez une feuille de taille moyenne coupée de chou 4, dans le lavage après l'immersion dans l'eau salée, et contrôler l'eau nette.
2. Les crevettes mariné de la sauce au piment, lavé et carottes râpées, le gingembre, l'ail haché, la ciboulette et les oignons de printemps sont finement découpés en segments de 4 cm de long.
3. Bonne radis coupé chili couche de surface frotté, à colorer dans la pâte de crevettes, et non l'oignon, le gingembre pas bien mélanger, puis ajouter les poireaux, les oignons bien doux agitation et enfin ajouter l'assaisonnement de sel.
4. Le mariné au-dessus de la matière épandue uniformément entre chaque morceau de feuilles de chou, et ensuite placé dans un bocal propre petit, pincer doucement, autel recouvert d'un sac en plastique, placé à 15 dans 5 jour.
ps: J'aime manger la bouche de chou épicé et aigre des Amis du bassin peut être plus fermenter quelques jours ~
ail
1. réduisant ail fibreux, en laissant 2 à 3 cm de long tiges d'ail, dépouillé de la peau sèche, après lavage dans le cylindre.
2. Chaque 10 kg d'ail, on a ajouté 500 g de sel, salé, un jour, trois fois le cylindre intermédiaire inversé, l'addition d'eau à la propagation épicé, en changeant l'eau une fois par jour six jours dans une rangée.
3. Retirer l'ail, l'eau de vidange par 10 kg de sel d'ail 1,5 kg, 2 kg de sucre, 2 kg d'eau froide, le mélange cylindre de rentrée décapé, mettre l'ombre, environ 20 jours servir.
4. Habituellement cinq jours avant de manger du vinaigre 10% imbibés.
ps: Comme la couleur peut être approprié à un petit bassin profond amis ajouter un peu de sauce de soja, plus d'appétit visuellement yo ~
Brassica juncea
Première méthode:
Fraîche Brassica juncea feuilles de fressure pourris, disposés dans le coin, et ainsi de la plupart des feuilles deviennent jaunes nettoyés à sec, puis coupé en sections, sur le pot, frotter de sel uniformément, le code de la bonbonne, le couvercle bouché Yan. Un mois après comestible.
Méthode Deux:
Brassica juncea ramasser propre, ainsi que des dizaines de comprimés de sel de poivre quand frotter à sec uniformément sur la CIPEN semi-placé, plafonnée. Deux jours plus tard, à doubles, deux jours, un grand sac en plastique alimentaire dans la propagation végétale, la pression sur la pierre. Deux semaines plus tard, il renversées, continuera de faire pression sur la pierre, mariner complètement avant de manger.
radis mariné
1. Laver les radis, une coupe à deux centimètres des barres, le saupoudrer de l'eau peut être relargué puis retirer Liangshai radis.
2. sur le soleil navets doux, le volume de radis frais à moins de la moitié, soit près d'un tiers. Le séchage puis placé dans un récipient à l'intérieur d'un bon radis.
3. La feuille a ensuite été coupé récipient Jiangsuan, verser la sauce de soja et très frais saveur de chaque moitié, la quantité à chasse d'eau et de radis, puis versé dans de petites cuillerées de sucre et la promesse d'alcool.
4. Utilisez des baguettes mélanger uniformément et vers le bas, le jour et la nuit vous pouvez manger, ne salez pas, et ne vous inquiétez pas métamorphisme, acheter et goûter la sauce de soja très frais là-bas conservateurs.
poivre vert marinée
Poivrons lavés, séchés de l'humidité de surface, les gens barre d'alésage du cylindre.
Avec des sacs de gaze avec du sel et d'autres ingrédients d'anis bouillante 35 minutes l'eau, retirer la toile après que le matériau de sac a été refroidi, on a versé dans le cylindre d'alimentation, en remuant une fois par jour, de façon continue sous agitation pendant 3 à 5 jours, 30 jours comestibles.
aubergines à l'ail
1. 1 kg petite tendre aubergine, lavée avec de l'ébullition a mis en pot de la cage de l'eau, laisser reposer froid retiré. Pelé claque couteau ail en pot purée d'ail, le sel, le glutamate monosodique mélange uniformément.
2. Le déchiré intermédiaire cuit à la vapeur dans la moitié de coulée aubergine, l'ail préparer un intermédiaire uniforme, puis placé dans des pots ou autel, le réfrigérateur, 15 jours comestibles.
vinaigre
1. concombre coupé, jour salée, la saumure de concombre par prise, chaque période de temps uniforme rayé. Laisser mariner un jour et puis contrôler l'eau un peu sec.
2. Placer la sauce de soja, le vinaigre et le sucre dans un grand bol, mélanger pendant la cuisson, ne pas tirer trop, après tout sucre ouvert, éteignez le feu, ajouter MSG, bien mélanger. Laisser refroidir, bonne eau dans le contrôle du concombre, le gingembre, l'ail, le vin blanc, le piment (ne veulent pas mettre les poivrons entiers coupés peuvent pas être coupé en piquant sections). Saisissant uniforme, porter des gants.
3. Ne pensez pas peu de sauce de soja, le concombre mariné quand il y aura de l'eau sur. La boîte à fusibles doit se faire après les cornichons de distribution marinés ou marinés boîtes scellées.
huit plats
Concombre, racine de lotus, les arachides, les amandes, les huit types de matières premières transformées en la forme d'ensemble mélangé de manière uniforme de la taille, un sel partiel d'ampoules salée, retirer et sec, dans un sac dans le cylindre. miso de décharge du cylindre, la sauce de soja, le sucre, la couleur, on a agité pendant 1 jour, 5-7 jours après la marque.
Remarque: Ingrédients premier sel ne doit pas être excessive lors de la cuisson, un peu plus de temps, 5-8 jours, cylindre assaisonnement doit être submergées, des ingrédients tels que le manque d'eau froide peut être ajouté.
racine de lotus marinée
lotus Peel en comprimés, dans le réservoir d'eau salée, un réservoir 1 jour vers le bas, mariner 4 à 5 jours. saumure Enfin décanté, le gingembre, l'anis étoilé et d'autres ingrédients remuer et ajouter une petite quantité de sauce de soja, comestible 3 à 4 jours.
Conseils pour économiser Qiucai
Stockage Qiucai hiver, le nord-est des habitudes de longue date. Cependant, ces dernières années, le stockage du public Qiucai moins en moins.
En effet, Qiucai amassent plus, pas un bon sauver! Un hiver n'a pas fini, parce que beaucoup d'entre eux bourgeonnement, la pourriture et être jeté.
Alors, Qiucai Si vous achetez plus, point en plus de conserves au vinaigre de bricolage, le reste du plat que vous voulez garder le travail si
Oignon feuilles peuvent être stockées plus en option
oignons verts à stockage à sec doit être précédée d'une semaine après que le soleil apathique ne doit pas enlever les vieilles feuilles, et les lier directement aux enfants, vers le bas sur la tige l'ombre.
Comme les petites pertes oignon tige de stockage vers le bas. Aussi attention à ne pas mouiller l'humidité, sinon périssables.
oignons verts peur du froid, peur de se déplacer la température locale, la transformation, pourrait bien devenir la pourriture molle.
Apple inhibit mis tas de pommes de terre de bourgeonnement
Les sacs en plastique stockés dans un endroit frais moins 2 à 4 endroits sombres comme les coins, respirant l'attention.
Un petit truc: Le magasin sans pomme et la pomme de terre mûre, le gaz d'éthylène émis par la pomme, la pomme de terre pousse peut être supprimée, de sorte que les pommes de terre restent fraîches.
Stockage chou attention à la ventilation
En comparaison, le chou vert aide stable de conservation que l'aide de chou blanc.
séchage du chou à l'ombre pendant 5 jours à 7 jours, la température de déformation de la nourriture, peut considérablement réduire l'évaporation de la vapeur d'eau, après bouchage du papier, des sacs en plastique, l'isolation des vêtements de déchets, permet plus de temps de stockage.
Parce que le chou de déshydratation facilement la température flétrissement emplacement de stockage approprié à environ 0 °.] C, mais aussi pour maintenir la ventilation.
Luo Buqie sac de gland d'étanchéité furoate inchangé
La meilleure façon de garder le radis est enterré dans la terre.
Pour les résidents qui vivent dans le bâtiment, il peut être d'abord à sec un radis jour, le radis, puis coupé, puis scellé dans un sac en plastique, stocké dans un endroit frais, comme le stockage d'un son de carotte d'hiver ne fonctionne pas.
