durée de conservation des aliments, les gens ne savent pas ce qu'elle est, mais peu de gens peuvent dire clairement ce qu'il est dans le oui de fin.
Quelques durée de vie de la nourriture est vraiment pas mal il?
Aujourd'hui, douze sur la durée de conservation des aliments ne sont pas douze, on ne manger?
La durée de conservation est vraiment capable de mesurer avec précision la sécurité alimentaire il?
Durée de vie et qui l'a fondée?
Ces idées et problèmes sont dus à un manque de compréhension de la « durée de vie » de. Ici pour parler mal compris par beaucoup de choses, et vous voir dans quelques-uns.
« Durée de conservation » de « qualité » ne sont pas nécessairement des indicateurs de sécurité
« La durée de conservation » est l'un des plus communs terme, il y a même « durée de vie », « durée de vie », « meilleur avant » « Le meilleur dégustation de » et ainsi de suite. Ces allégations ont des différences de définition, mais dans la vie quotidienne, les consommateurs en général ne distinguent pas, tout comme « durée de vie ».
Chaque aliment a une variété d'attributs, tels que l'apparence, la couleur, le goût, la saveur, la sécurité et ainsi de suite. Quand nous disons un aliment « qualifié » en se référant à elle répond à nos exigences dans tous les sens. Ou que tous les aspects sont conformes aux engagements producteurs de denrées alimentaires aux consommateurs.
Alors, quels sont les indicateurs les plus susceptibles de se qualifier, la « durée de vie », qui est de protéger l'indice. Les aliments acides tels que le remplissage à chaud, des aliments à faible activité de l'eau, la nourriture en conserve, emballage aseptique de la nourriture, les aliments surgelés, etc., ces bactéries aliments et les moisissures ne peuvent pas se développer, la sécurité de la « qualité » est la saveur et le goût . Même si elles sont expirés, il ne deviendra pas dangereux.
Et ces ingrédients frais, et l'absence de stérilisation complète des aliments, si la croissance bactérienne de mesure (comme le gel, le vide, les conservateurs, etc.) ne sont pas complètement supprimée à cause de « mauvais » auraient tendance à la croissance bactérienne. Dans le supermarché, la vente d'aliments sur l'armoire réfrigérée est essentiellement cette catégorie.
La durée de conservation ne sont pas « sûr » et « dangereux » ligne de séparation
la détérioration des aliments est un processus graduel continu. ingrédients alimentaires ou lorsque les bactéries ne regarderons pas la durée de vie conformément à nos instructions changement - il ne sera pas autant de gens veulent: avant la durée de vie, rester honnêtement, après leur date d'expiration, tout d'un coup il devient un poison a.
signifie « Durée de conservation » dans cette période, tout aliment d'une part ne sont pas des changements importants. Ceci est un engagement du fabricant - dans cette période, la saveur, le goût, les aspects de sécurité alimentaire sera garantie. S'il y a un problème, les fabricants doivent être responsables. Et ont une durée de vie, ne signifie pas mauvais, mais les fabricants ne sont plus garantie - avec laquelle acheter des appareils électriques, la durée de vie peut être une année, ne veut pas dire que, après une année sur le mauvais est le même. La différence est que les biens de consommation jetables alimentaires, nous pouvons manger dans la période de garantie, évitant ainsi expiré « mauvais cas du » risque.
la durée de conservation des aliments est donnée par les fabricants eux-mêmes
Les aliments peuvent être stockés pour combien de temps, et le genre de recettes liées à l'alimentation, mais aussi avec le processus de production sont étroitement liés. Le même genre de nourriture, une bonne technologie, les spécifications de production des fabricants peuvent atteindre une durée de vie plus longue. Si vous définissez la même durée de conservation par les autorités réglementaires du même type de nourriture, en fait déraisonnable - la durée de conservation sous licence Etat, un mauvais contrôle de la production alimentaire est également susceptible de se détériorer. De cette façon, une « durée de vie des normes » nationales de la nourriture, et il pourrait y avoir une détérioration. Pour ceux qui travaillent dur pour améliorer le processus de production afin de prolonger la durée de vie des fabricants, des normes nationales ont effectivement joué un rôle dans la lutte contre l'initiative.
La durée de conservation est en réalité des entreprises protégées
Beaucoup de gens ont entendu la durée de vie est donnée sur leur propre, la réaction naturelle est « norme arbitraire que la façon de faire la durée de vie des fabricants? »
En fait, la durée de vie est de dire aux consommateurs, « Je vous garantis que ce produit est qualifié. » si les consommateurs à l'origine souffrent, les fabricants doivent compenser, si vous ne parvenez pas, alors les fabricants d'être punis.
Toutefois, si vous avez une durée de vie, le produit est un problème, les fabricants ne sont pas responsables. Dans ce cas, la durée de vie de l'équivalent d'un « port sûr ».
Pour ceux qui ne garantit la sécurité, mais le goût de la saveur des aliments, si la vente d'encore expiré, les consommateurs estiment que le produit est bon et de ne pas acheter, mais aussi les fabricants ou les pertes.
« Détérioration de » sauver la nécessité de suivre les exigences des fabricants
Notez que la « durée de vie » de la prémisse est la nécessité de suivre les exigences de conservation des fabricants. Dans le cas contraire, la nourriture peut se détériorer pendant la période de garantie, et les fabricants ont aucune responsabilité.
Par exemple, la durée de vie du lait de deux semaines qui ne sont pas en vertu du principe de Kaifeng et réfrigérés. Si vous avez couvercle ouvert, ou la température ambiante, il pourrait bientôt se détériorer, alors que l'usine a aucune responsabilité.
Un autre exemple les biscuits, ne pas ouvrir le sac dans la période de garantie, vous pouvez rester croquants. Mais si vous ouvrez le sac, et l'environnement relativement humide, l'humidité va rapidement devenir doux, difficile de manger. Dans ce cas, le fabricant ne peut être tenu pour responsable.
Comment les fabricants sont la mise en durée de conservation?
Pour les fabricants, la durée de vie est pas aussi longtemps que possible. La durée de conservation est trop longue, d'une part pourrait donner aux consommateurs un abus « rassis » « de conservateurs, » et implicite, d'autre part, peut également augmenter l'incertitude du cycle de production et de commercialisation.
En général, l'industrie est conforme aux exigences générales, ou pour déterminer la durée de vie d'un besoin avec le concessionnaire, et la recherche et le personnel de développement en améliorant la formulation, le processus de fabrication et d'autres produits de conception. Le produit est habituellement stocké dans des conditions de stockage définies (parfois aussi projet en sauvegardant certaines conditions « détérioration accélérée » en), de temps en temps des échantillons ont été prélevés dans chacun des indicateurs clés pour voir si la norme est toujours réglée gamme. Si la période de garantie déterminée, chaque indice peut être accepté, avec la durée de vie, s'il y a un indicateur devient inacceptable, nous continuons d'améliorer le processus de production ou de formule, chaque indice jusqu'à ce que la période de garantie sont conformes aux exigences.
Editeur: Jin Wanxia Editeur: Gu Jun
Source: Numéro public micro-canal « manger Institut des biens »
