Ces vari�t�s de caf�, vous devez savoir!

Dans le vin, les c�pages impact consid�rable. Comme vous le savez, � Merlot � ou � Chardonnay �.

Cependant, nous ne comprenons pas mais les vari�t�s de caf�. Vous savez peut-�tre, � Summer Rose � de caf�, mais la diff�rence entre le � Bourbon � et � pick-up fer � Vous savez quoi? Ou pourquoi ces esp�ces si important?

Si les r�ponses aux questions ci-dessus, vous ne savez pas ou n'�tes pas s�r, ne vous inqui�tez pas, cet article vous emm�ne conna�tre les vari�t�s de caf�, important de comprendre pourquoi ces esp�ces, ce qui signifie les repr�sentants r�els des vari�t�s, ainsi que les principales vari�t�s que vous devez savoir.

Pourquoi vari�t�s de caf� important?

L'importance des vari�t�s de caf� d�pend de quel r�le vous: les producteurs de caf�, barista, division f�ves au lard, le consommateur. Si vous �tes un consommateur, vous pourriez vous demander pourquoi nous avons besoin de conna�tre cette information, mais ceci est une autre emballage rien caf� �tiquette, par rapport aux pays producteurs, zones, r�ti, le traitement, la vari�t� vraiment important pour vous?

Si vous avez vraiment si important, pourquoi seule une partie du paquet vous dira vari�t�s de caf�?

En termes simples, cela affectera la saveur des vari�t�s de caf�, certaines vari�t�s comme � esp�ce Bourbon �, le bien connu sa douceur. D'autres comme � la plantation d'�t� Rose �, le sens bien connu de son th� de qualit�.

Mais non seulement le go�t du caf� est influenc�e par la vari�t�, comprennent �galement des conditions de plus en plus, les m�thodes de traitement, et ainsi de suite. Le caf� de qualit� de haut unique, mais aussi � la belle tasse de caf�.

F�ves au lard vari�t�s de caf� les enseignants doivent comprendre, parce que non seulement affecter les caract�ristiques de go�t de l'esp�ce, cela va aussi affecter la fa�on dont vous faites cuire les haricots. Diff�rents haricots ont des tailles diff�rentes, telles que � comme les haricots � sur un grand volume, et � Mocha � est tr�s faible.

Et parce que les f�ves au lard est un changement physique, la fa�on de transf�rer la chaleur aux grains intacts est la cl�. Vous devez conna�tre la composition physique du caf� (en particulier si les grains de m�lange fait).

Vari�t�s de producteurs de caf� est essentiel que vous choisissez des vari�t�s seront non seulement affecter les caract�ristiques de saveur et r�sultats aux tests de haricots tasse de caf�, mais aussi sur caf�iers de r�sistance au froid, la r�sistance aux maladies et � la productivit� et la culture d'altitude appartient , la temp�rature, etc. li�es � la relation.

Une autre doit comprendre les vari�t�s de raisons de caf� arabica ont une diversit� g�n�tique plus faible, au nom de son plus vuln�rables aux maladies et aux changements climatiques, m�me en th�orie, il peut dispara�tre � l'avenir.

Maintenant, le plus important est la cl� de combiner ou de trouver des vari�t�s plus g�n�tiquement modifi�es.

Esp�ces, vari�t�s, cultivars ce que repr�sentent chacun?

Nous savons pourquoi la vari�t� est tr�s important de pas en arri�re et regarder ce qui se reproduisent maintenant dans le oui de fin. La recherche mondiale du caf� WSR a caf� dans le monde, juste � grandir � il y a plus d'une centaine - mais la plupart de toutes les esp�ces sont Arabica, Robusta, le Lib�ria trois.

caf�s Boutique rarement vendre des esp�ces de caf� Arabica en plus, pour �viter le go�t Robusta rude et plus amer, m�me si certains de la boutique a lanc� la � qualit� Robusta. � Le caf� est g�n�ralement au Lib�ria ne circulent que, aux Philippines et en Malaisie.

Le classement dans le � genre � � � esp�ces �, la variation des esp�ces sous le � genre �. Par exemple, "Kaddoura" appartient � l'esp�ce arabica, Nganda appartiennent Robusta. Et � cultivar �, il est par la plantation artificielle de la fa�on de cr�er des vari�t�s de caf�.

Une autre pourrait vous embrouiller, il est diff�rent � variantes � et � vari�t� �.

En bref, la vari�t� est un nom, un adjectif est une variante. Toutefois, en raison des diff�rences d'interpr�tation du vocabulaire et de la vari�t� sont tr�s complexes, le point acad�mique de cet article est de ne pas discuter de vari�t�s, tant que cet article nous allons � variante � et � vari�t� �, comme la diff�rence de mots tr�s bien.

Vous savez vari�t�s de caf�

Il existe de nombreuses vari�t�s de caf� dans le monde, nous ne nous attendons � ce pas ici de pouvoir explorer toutes les vari�t�s, mais o� vous pouvez rapidement vous prendre vers le bas pour voir certaines vari�t�s Arabica int�ressantes.

Ramassage Typica fer -

� Pick-up de fer � Le caf� est le premier � d�couvrir et les plus importantes vari�t�s de caf�, cette esp�ce existe depuis des si�cles, et �tend de nombreuses vari�t�s, il convient de noter que les vari�t�s � pick-up de fer � comprennent: � Java �, � comme les haricots �, et � Timothy � m�tissages (m�tissages cet article a finalement mentionn�).

types de fer pick-up ont �t� initialement cultiv�es en Martinique, les principales vari�t�s de cette esp�ce en Am�rique centrale, la Jama�que et la r�gion Kona de Hawa�, la Papouasie-Nouvelle-Guin�e et le Timor oriental, la d�finition du laboratoire de caf� du monde des vari�t�s: faible productivit�, haute qualit�, facile par la rouille des feuilles et des parasites affecte le caf�. Le caf� est souvent d�crit comme un go�t propre et aigre-douce.

types de pick-up fer de caf�iers peuvent se d�velopper jusqu'� 4--5 m�tres, la plupart du temps des branches horizontales poussent, les feuilles de bronze. Les arbres eux-m�mes vivent plus longtemps, m�me jusqu'� 50 ans de caf�iers.

types de pick-up fer de l'ar�me du caf� et la saveur du plus souple, et avec un peu aigre. Vous pouvez vous sentir le go�t pur de l'entr�e et mince degr� l�g�rement mod�r�e d'alcool.

Bourbon Bourbon -

esp�ces de Bourbon sont originaires d'Ethiopie, il est une variation naturelle d'abord apparu dans l'�le Bourbon � pick-up de fer � et la diffusion plus tard en Afrique orientale et du Br�sil et d'autres endroits, � Bourbon � de haute qualit�, de moyenne capacit�, et haute douceur caf�.

Cependant, cette esp�ce est tr�s faible la rouille des feuilles, caf�, poissons d'argent et de la r�sistance aux parasites de la maladie et d'autres maladies. Habituellement plant� dans les r�gions du Burundi, du Rwanda et en Am�rique du Sud.

Bourbon plus d'esp�ces d'arbres de caf� jusqu'� 4--5 m�tres, la direction de la croissance des branches se synclinal, ses feuilles vertes, les agriculteurs de la longueur des feuilles seront genre Bourbon habituellement technique de coupe � environ 2 m�tres pour faciliter la r�colte .

Bien que ce genre de pick-up de vari�t� et de fer sont similaires, mais plus les types de Bourbon de fer d'esp�ces micros forte, alors que la production est plus grande. Utilisez Bourbon sortes de doux go�t de la pr�paration du caf�, la proportion d'alcool et l'acidit� est juste.

Pourquoi vous devriez savoir que � Bourbon � cette race? Ceci est la raison avec � pick-up de fer � du m�me: parce qu'il est le premier � trouver dans le genre de caf�iers et � Bourbon � Cette vari�t� s'�tend �galement de nombreuses autres vari�t�s.

esp�ces indig�nes Ethiopie �thiopienne Heirloom -

Alors que la plupart des vari�t�s de caf� sont de � pick-up de fer � ou � Bourbon �, mais tout d'abord le caf� est de l'Ethiopie, et Royal Botanic Gardens a �galement confirm� que 95% de tous les g�nes du caf� de l'Ethiopie.

haricots seulement caf� cultiv�s en Ethiopie sera plus de 3000 sortes d'esp�ces, les gens ont tendance � choisir quelques vari�t�s plant�es, comme les esp�ces indig�nes �thiopiennes de caf�iers, parce que peu importe l'apparence ou l'apparition des feuilles des arbres sont assez complexes, il est difficile de distinguer.

Quand vous voyez des sacs de caf� �tiquet�s � esp�ces indig�nes �thiopiennes �, au nom de laquelle le caf� peut �tre la nature, ou tr�s peu d'intervention humaine des terres agricoles.

Gallega grains de neige produites dans la r�gion des Philippines a un ar�me unique riche, les esp�ces indig�nes �thiopiennes dans la plupart des grains de caf� avanc�s. �thiopiennes esp�ces indig�nes de grains de caf� de diff�rentes tailles, l'ar�me varie en fonction du lieu d'origine, tels que Sidamo (Sidamo), Sahara (Harrar), Zimmer (Jimma), Lim (Limu), le rapport de fer (Teppi) et Kaffa (Kaffa) et d'autres endroits.

Timor hybride � Timothy �-race mixte -

� Timothy � est une controverse mixte race de caf�, car il est un Arabica naturel race mixte Robusta, et sa forte proportion de Robusta, compte tenu de la nature du rusticit� froid � Timothy � et contre la rouille des feuilles, son co�t est son mauvais go�t et l'ar�me.

Pour cette raison, ce caf� unique est utilis� pour cultiver de nombreuses esp�ces greff�es, en particulier comme � Kati Mo � et � Saqi Mo � Ces deux esp�ces.

� Kati Mo � dans le classement de la livraison est un � Kaddoura � et � Timothy � race mixte, � Saqi Mo � est remis appartiennent � � Vera Saatchi � et race mixte � Timothy �. Des exemples de ces esp�ces comprennent "Cass Tiou", "Columbia" et "Martha Chiesa."

Sp�cialit� acheteurs de caf� �vitent souvent le contact avec le � Timothy � race mixte li�e au caf�, mais certains producteurs, en particulier dans les zones producteur de la rouille des feuilles basses sujettes, il est cens� r�duire les risques de maladie, que la qualit� du caf� et le prix sont plus importants.

Gesha / Geisha Rose Summer -

� Summer Rose � Cette race est n�e � l'�t� Rose Hill Ethiopie, apr�s ils se sont r�pandus en Am�rique centrale par le Costa Rica, et est maintenant une petite plante au Panama, au Malawi, au Kenya et au Guatemala. Mais jusqu'en 2003 au Panama briller, et apr�s cela, la production de Panama de � Rose d'�t� � pour devenir des vari�t�s de caf� de caf� les plus connus de l'industrie.

La plupart des concours de caf� finaliste utiliser ce caf�, les haricots dernier cours acheteur a atteint 803 $ (environ un lbs 5549,93 yuans), � Summer Rose � est devenu synonyme d'excellence et unique.

Les caf�iers se caract�risent la plantation d'�t� Rose, de plus en plus � partir du tronc de chaque espacement de branche large, qui appartient aux haricots longs haricots. � Summer Rose � a des caract�ristiques de saveur tout � fait unique: un sens de th� � l'ar�me de jasmin, fleur d'oranger et la saveur de bergamote et de fleurs d�licates.

Ce caf� est des esp�ces adapt�es � des altitudes �lev�es (recherche mondiale du Caf� recommande au moins une altitude sup�rieure � 1400 m), sa faible productivit�, ont besoin de bons soins, m�me si elle obtient un prix �lev� dans l'appel d'offres sera, mais aussi longtemps que les producteurs � l'ext�rieur au Panama o� planter � �t� Rose �, vous verrez le climat inappropri� et le sol est mort cette terrible chose.

esp�ces Y�men -

esp�ces Y�men devraient provenir des vari�t�s �thiopiennes. Y�men depuis les temps anciens parce que cette esp�ce de caf�iers plant�s, il seront appel�s esp�ces indig�nes Y�men. Le Y�men est riche avec une vari�t� de types d'ar�me de caf� comprend des fruits doux, �pic�, ar�mes � base de plantes et ainsi de suite.

F1 hybrides � de semences hybrides F1 � -

� F1 � est un mixte de nouvelles vari�t�s de caf�, la saveur de haute qualit�, la r�sistance � la maladie de la rouille des feuilles, grande capacit� et d'autres caract�ristiques, g�n�ralement � cultiver la haute maternelle, il convient de noter que � F1 � race mixte contient Centroamericano cette esp�ce qui se reproduisent r�cemment remport� le concours excellente coupe du Nicaragua.

� F1 � mixte race la plus grande place, que pour les producteurs, il est g�n�ralement plus cher, mais aussi plus difficile � obtenir. Ils seront cultiv�s dans l'organisation sur le terrain de laboratoire sont des fleurs (c.-�-copie) au lieu de la s�lection des semences, parce que leurs graines (F2 ou deuxi�me g�n�ration) ne sont pas � F1 � de la m�re aussi bonne qualit�, au nom des agriculteurs ne peuvent pas compter sur la performance de l'arbre du caf�. Pour cette raison, la recherche mondiale du caf� recommande que les producteurs ne peuvent �tre achet�s avec une bonne graine de champ de culture de cr�dit.

Caturra Kaddoura -

vari�t�s Kaddoura des esp�ces d�couvertes au Br�sil au cours des 1935 ann�es, sont des esp�ces mutantes bourbon de haute qualit�. � Kaddoura � esp�ce naine, g�n�ralement haut de 2 m, le tronc et trapues de nombreuses branches, mais la capacit� ordinaire, la qualit� g�n�rale et la taille des haricots, des esp�ces Kaddoura peuvent adapter � une vari�t� d'environnements v�g�taux.

En fait, la recherche sur le caf� du monde � Kaddoura � est d�crit comme � capacit� normale � quelque peu impr�cis. Il est tr�s sensible � la rouille des feuilles et les insectes nuisibles, et tr�s souvent voir au Br�sil et en Am�rique du Sud, mais tr�s Kaddoura types de production, soit environ trois fois les esp�ces de pick-up de fer. Les haricots est faible, la taille moyenne de 16 mesh.

Catuai Kadu Yi -

� Kadu Yi � est le � Nouveau Monde � et � Kaddoura � de race mixte, avec beaucoup de � Kaddoura � caract�ristiques: capacit� g�n�rale, qualit� normale, la taille de haricot, sensible � la rouille des feuilles et les insectes nuisibles, et le tronc d'arbre petite taille.

esp�ces Kadu Yi apparaissent dans les 1949, de rendement �lev�. Cette esp�ce propices � la plantation dans les zones de vent fort et de la pluie, mais � cause du fruit est facile de tomber des branches, il est toujours l'objet d'engrais ad�quat. types Kadu Ai de qualit� est assez bonne bombement, mais la saveur globale est rest�e relativement stable.

Maragogype comme les haricots -

Comme les haricots au Br�sil en 1870 pour les esp�ces qui se trouvent � Lubumbashi, la G�orgie, appartient � l'esp�ce mutante de pick-up de fer. Comme les haricots de l'arbre de caf� grand haut, encore plus haut que les types de Bourbon et micros de fer et d'autres types de caf�iers.

Cette esp�ce de la taille des graines plus grande, mais la production est relativement rare. Comme les haricots de haricots, bien que de plus en plus de valeur, mais si l'altitude est pas assez �lev�, le caf� infus� n'est pas un ar�me particuli�rement unique.

esp�ces Kent Kent -

Kent esp�ces qui pousse en Inde, types de pick-up de fer de mutants. Cette vari�t� dans la r�gion au cours des ann�es 1920 � Mysore, en Inde, a �t� d�couvert par un Anglais dans le domaine Doddengudda appartenant � Robert Kent.

Parce que r�sistant � la rouille raison, il est tout � fait dans les ann�es 1940 par les producteurs accueillent. esp�ces actuellement Kent sont principalement plant�s r�gion en Tanzanie, la qualit� est �galement bombement tr�s �lev�. Kent sorte de plus pleine d'ar�me de caf� infus� et plus profond que les esp�ces Bourbon.

esp�ces pacas Pa Kasi -

Pa esp�ces Kasi se reproduisent dans la succession de Fidel 1956 trouv�, appartenant � l'esp�ce mutante Bourbon. Les haricots de plus petite taille, cultiv�e sur le tronc et les branches sont d'intervalle plus �troit.

En raison Pa Kasi sortes de fruits plus faciles � m�rir, et son volume de r�colte est sup�rieure. esp�ces Pa Kasi convenant � la plantation dans les basses terres, la capacit� des caract�ristiques de s�cheresse rendent adapter aux sols sablonneux.

Les esp�ces Pa Kasi plus des terres plant�es, sa qualit� est meilleure. Cette vari�t� de pr�paration du caf� � l'ar�me fort, en plus d'El Salvador, mais il y a certaines r�gions du Honduras plantation d'esp�ces Pa Kasi.

Mundo Novo Nouveau Monde esp�ces -

Nouvelle esp�ce du monde se reproduisent � Sao Paulo, d�couverte du Br�sil 1943, appartenant � l'esp�ce de Bourbon et l'Union sovi�tique lutte contre un type d'accouplement naturel d'esp�ces de cire. Nouvelle esp�ce du monde plant�s au Br�sil aussi l'un des plus grand nombre d'esp�ces. Cette croissance est forte et les esp�ces r�sistantes de ravageurs et de maladies, et donc le rendement est sup�rieur. Nouvelle esp�ce du monde de la saveur du caf� moulu est plus doux.

Une esp�ce Kaiya Acaia -

Dans le d�veloppement des sites d'essais agricoles en cuir des Andes du Br�sil dans les esp�ces du Nouveau Monde, les graines plus grosses �taient alors aux esp�ces A Kaiya. Une nouvelle Kaiya esp�ces du monde de la m�me esp�ce, des arbres et des hautes branches courtes, pour voir si la hauteur vers le bas, l'arbre entier peut �tre trouv� diam�tre relativement faible. Une sortes Kaiya d'ar�me de caf� infus� et de nouvelles esp�ces du monde de sensiblement la m�me.

types Pacamara Mara -

Mara pasqua sortes de types d'accouplement artificiels et types de Paka Si Ma Lage peau de jour comme les haricots. Ses feuilles vert fonc�, la marge feuille ondul�e par rapport. Mara pasqua type de production ne sont pas beaucoup, seulement une petite quantit� de la superficie plant�e en El Salvador, au Guatemala et au Nicaragua. Cette vari�t� de caf� infus� est similaire aux esp�ces de pick-up de fer, l'ar�me et le go�t pur doux, mais un niveau d'alcool inf�rieur.

SL28-

SL28, (alors responsable des institutions r�gionales de recherche sur le caf� du Kenya) est 1935 par Scottrade, laboratoire et trouv� � des vari�t�s d'�levage.

SL d�signe l'acronyme Laboratoire Scott (Scott Laboratories), et le nombre de nom d'esp�ces repr�sente les caract�ristiques de chaque vari�t�. SL28 est r�sistant � la s�cheresse, propices � la plantation dans les hauts plateaux et la production beaucoup. plus sombre SL28 caf� infus� avec un degr� d'acidit� et d'alcool, alors que la qualit� de coupe de mesure est assez �lev�.

SL34-

SL34 pour l'ann�e 1935 du laboratoire Scott dans les vari�t�s d'�levage. SL34 caf� infus� a un degr� d'acidit� et d'alcool plus riche, et avec une vari�t� de diff�rents ar�mes, leur qualit� est bombement �galement tr�s �lev�.

Ce sont tout simplement merveilleux introduction de nombreuses esp�ces dans le monde, il y a encore beaucoup d'esp�ces remarquables, et il y a toujours de nouvelles vari�t�s apparaissent sans fin.

Les producteurs d'�tre plus prudents au sujet des vari�t�s de caf�, en observant de comprendre les besoins de chaque esp�ce v�g�tale, le risque de plantation lors de la plantation de nouvelles vari�t�s, puis lentement commenc� � consid�rer, et la premi�re ferme dans une plantation � petite �chelle.

Pour les amateurs de caf�, comme une plus grande vari�t� de go�t, d'attention � leurs diff�rences, comparer les m�mes superficies plant�es diff�rentes vari�t�s ou esp�ces dans diff�rentes zones de la m�me esp�ce. Quand vous savez comment influencer les vari�t�s de saveur de caf�, vous serez amour plus profond du caf�.

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