Il y a cent ans, l'ouverture de Shanghai, l'afflux de culture étrangère sur la plage, qui est une occidentale, datant était la façon la plus à la mode pour habiller formellement repas pour manger de la nourriture occidentale. En 1917, le déclenchement de la Révolution d'Octobre, l'Union soviétique, un grand nombre de Russes à Shanghai, et a ouvert des dizaines de petits et grands restaurant russe. Après quelques années, le restaurant étranger de Shanghai naissait, tout d'un coup des centaines, plus connu pour le « Red House », « commandant Kay de l'agence alimentaire de l'Ouest », « Allemagne Restaurant Atlantique » et ainsi de suite. Après la libération, en raison de la pénurie de matériaux et d'autres raisons, le restaurant occidental ici a été durement touché, jusqu'à ce que la réforme et l'ouverture se redresser progressivement. En fait, la plupart des Chinois peuvent être difficiles à adapter à cette soudaine des restaurants occidentaux, tels que cinq steaks matures, bang dur baguettes et ainsi de suite. Heureusement, les Chinois cuisinier déçoit jamais, afin de rendre les aliments plus conforme aux goûts des Asiatiques, pour mener à bien une transformation de localisation occidentale, le soi-disant « nourriture occidentale à manger, » les gens, il a même une liste unique cuisine, nommée « Western Shanghai », qui bortsch, escalope, salade de pommes de terre est un classique à trois.

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bortsch

Les Russes ont introduit le vodka, elle apporte aussi bortsch. Shanghai bortsch est une translittération du nom dans la « soupe russe » (soupe russe).

Ce plat en Russie anciennement connue sous le nom de la soupe rouge, peut être l'une des plus importantes est la betterave crue ne convient pas pour la plantation à Shanghai, associée à son goût aigre-doux, les gens à Shanghai, il avait une réforme « audacieuse » . Ils ont utilisé le chou au lieu de betterave rouge, peut afin de rendre les restes de couleur rouge, puis ajouter la sauce tomate dans la soupe. Cette pratique de la sauce tomate aussi attention à certains, la pratique générale consiste à utiliser Fry la sauce tomate, puis ajouter un peu de sucre pour obtenir une bouche douce et acidulée.

Après la soupe, puis d'autres pommes de terre ajouter, saucisses et autres ingrédients laisser mijoter, puis bien si certains d'entre eux vont enfin ajouter la fécule de maïs dans un « fatigué » pour que la soupe encore plus riche, plus de goût.

escalope

Shanghai cuisine escalope cette route, il ne sera pas difficile de trouver dans la rue, ce plat est la localisation de steak frites Autriche. A Shanghai, les côtelettes de porc plus « intimité » que le steak, et plus facile à obtenir, à faire une côtelette de porc est de la « frapper » commence. La plupart des gens feraient à la maison pour battre côtelette de porc avec une lame de couteau pour « ischio-jambiers », faisant cuisson du porc côtelettes de plus doux et tendre, va battre avec un marteau dans un restaurant, l'épaisseur a subi un porc Fan « beat » côtelettes mince, zone pied il y a deux fois plus grand que l'original, plus facile transparent frit. Avant le pot, être enveloppé dans une couche de chapelure, et même des biscuits soda, des côtelettes de porc croustillant frit à l'intérieur de l'extérieur et tendre à.

les gens de Shanghai faire attention au style, côtelette de porc coupé est également très particulier sur, assurez-vous de côtelettes de porc coupé le long de la texture, non seulement facile à couper, découper les côtelettes de porc sera de plus en plus belle. sauce jaune Worcestershire sont un match parfait Shanghai escalope de porc, bien que son nom avec un « chaud », mais en fait pas si chaud, mais un peu bouche Xin. Cette sauce sera aigre, doux, salé, épicé parfaitement ensemble, le peuple de Shanghai à devenir une façon unique de manger.

Salade de pommes de terre

Shanghai gens vont à la maison, vous les trouverez dans le réfrigérateur ont souvent une salade de pommes de terre, connue localement comme « salade de Shanghai. » Le plat est mis en Russie par les Chinois d'outre-mer de Shanghai, et développé par les gens de Shanghai un nouveau goût.

salade de Shanghai se concentre sur le goût des pommes de terre, il n'a pas été porté pommes de terre pourries, bien sûr, ne doivent bloc existe entre le bloc et la boue, à la fois pour répondre à la personne plaisir à mâcher, il y a bouchée dense de bonheur. Au-delà des pommes de terre accompagnées Luobu Ding, Ding pois, saucisses Ding, goût riche en salades sont aussi les couleurs merveilleuses ensemble.

Traditionnel Shanghai est certainement pas une salade prête à l'emploi vinaigrette supermarché, mais leur salade utilisation avec le jaune d'uf cru fait à la main.

« Shanghai Ouest » beaucoup plus que ce qui précède trois, ainsi que la soupe de palourdes, gâteau Napoléon, il est vraiment mettre correctement en uvre une « technologie d'apprentissage aux barbares », on dit, et cela, alors pourquoi ne pas dire que sorte de séance alimentaire de l'innovation?

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