Intestin coût élevé, simple et de manger trop gras, mais avec la démolition de la chair avec son mélange ces deux problèmes peuvent être résolus, ce plat peut vendre 40 exemplaires par jour!
Lot pré:
1, intestin frais bifurquée (intestin de porc intestinal bifurqué retirer le gros intestin que la section de tête, et relativement peu Ruannuo Feiyou, et à moindre coût) déchirent Feiyou 20 livres, on a ajouté 100 g Erguotou frottant plusieurs fois 10 minutes , sur la fin de l'eau deux fois, puis on le lave à plusieurs reprises gommage.
2, 3 surface nette brûler les chaumes de poils de porc, lavés et placés dans l'eau bouillante pendant 40 minutes jusqu'à cuisson par déchirement à la main (au déchirement gratté avec un couteau ne peut pas se permettre de laisser refroidir, trois détachable d'environ 10 kg de porc viande), coupé en petits morceaux alternent.
3, la deuxième unité pour modifier le segment intestinal de couteau 3 cm, dans l'eau pour faire bouillir l'intestin durcir corps chaud, retirer et net de l'eau de vidange.
4, 500 g d'huile de colza dans le pot jusqu'à ce que le Qicheng chaud, l'autre 500 grammes de gingembre, le haricot Pi pâte 150 grammes, 50 grammes d'Inde Un chili, cannelle 10 grammes sauter, verser deux valeurs de bruit de la Stir après la saveur, la répartition de la chair en faire frire uniformément, Gong avec sauce au poivre jaune 50 grammes, 30 grammes remuant de chaud haché, dans le stock (pas vu la hauteur selon matériau) ébullition du feu, laisser mijoter à plat à faible transfert de chaleur 10 minutes mettre de côté.
Prenez processus alimentaire:
20 g d'huile de colza dans le moule, la partie inférieure sous 50 g de faire revenir l'ail, on le verse dans une chair fendue bouillon préfabriqué 750 g, on a ajouté 25 g vert et le piment rouge, brièvement d'agitation, la sauce aux huîtres transférées, la sauce de soja, un produit de frais 5 g , 3 grammes de poivre, sel, glutamate monosodique, poulet, Shi Sanxiang 2 grammes, mélanger uniformément chargé avec le sol pour prendre un bol alimentaire.
1, le pot d'huile de base dans l'eau chaude, la sauce saute, puis versé dans deux parts agitation intestinal uniformément.
2, avant la démolition de la chair déchirée et le sang.
3, la démolition de chair et de sang versé dans le wok et mélanger le bouillon.
4, la prochaine sauce au poivre jaune hommage et sauce Duojiao.
5, dans la soupe, le feu bouillir un petit frémissement de feu.
6, une chair Sheng préfabriquée divisée bouillon de sauvegarde.
7, Voyage dans la poêle à frire des légumes, transférés à la couleur de la sauce de soja.
homologues de discussion:
Yang Jianhua ( « China Chef » Chef de cuisine Lab): nettoyage du gros intestin avec Erguotou que de poisson, je vous recommande de frotter avec de la farine de maïs, puis ajouter la quantité appropriée de nouilles alcalines, gommage au vinaigre blanc propre, donc peut non seulement enlever le lard de poisson et du mucus.
