oncle de porc, un mouvement carquois droit, banquet fromage noyer état, l'attitude est roi, des beignets frits, s'il vous plaît conseiller, Geda, pan double soja, le bois soit la viande, délicieux n'est pas facile, fondateur de la première fête de reproduire le classique, le poulet aux champignons ...... les yeux, chacun de ces courtes vidéos sur le thème de la cuisine, comme des dizaines de milliers de points sont quatre ou cinq cent mille.
La nourriture est pas la maîtresse de maison au soleil, mais en regardant les trois de l'oncle de Pékin ordinaire, sur le vibrato d'ouvrir un compte en prétendant être « vieux farine d'os », il a fait une courte vidéo pour cuire plus de 300, gagner des millions de louanges, ont près de 500 millions de fans. Un examen plus attentif, l'authentification d'identité est un maître de banquet d'Etat, de sorte que le vrai Dieu? Maître démo en ligne est également frit pâte bâtons, vous apprendre comment laver le riz Huoer il?
La semaine dernière, ce journaliste a interviewé plusieurs, avant de connaître le « vieux farine d'os » sont toutes équipées de Jueyi, un oncle à la retraite Zhengxiu Sheng Beijing Hôtel Chef exécutif, a travaillé 46 ans à l'Hôtel de Beijing, a fait un nombre incalculable banquet d'Etat ; oncle Sun Lixin, chef de la direction du groupe pas cher Square, gourou culinaire Pékin, Tianjin et seulement trois emblème national 1997 a les meilleurs chefs cuisiniers de l'Asie cuisine, l'oncle Wu Jianli, surnommé « fumé Seigneur », son grand-père était chaigou Fort du bacon Hebei artisans, Wu Jianli était Yanshan, chef China Resources Hôtel non plus, ou les Jeux Olympiques, le premier élu à titre personnel de traiteur désigné, 2008 Jeux Olympiques de Pékin, il a développé l'athlète restaurant saucisse de poivre noir deviennent des marchandises critiques.
Aujourd'hui, les trois « vieux chef » déchargent automatiquement un « halo » sur Internet a commencé à répandre la pratique de la cuisine traditionnelle chinoise et l'histoire derrière sans réserve, tandis que les enfants personnellement et au peuple avec les disciples qui font preuve de compétences de cuisine, tandis que les enfants facile connaissance alimentaire de discussion ouverte et de la culture, par les gens qui ont aimé et recherché.
« Notre idée est simple, promouvoir la nourriture d'amour, faire la vaisselle, le contenu spirituel de toute la famille pour apprécier la nourriture. Encourager les jeunes à rentrer chez eux, dans un moment rythme rapide, Jing Xiaxin, avec sa famille, les amis, les amoureux d'explorer le vrai sens d'une vie heureuse ensemble, la plus large passe de la culture alimentaire traditionnelle chinoise. « trois » moyens vieux chef ».
« Maître » aux gens d'apprendre à faire sentir la cuisine maison très heureux
« Amidon de haricot mungo. Sucre » Grand-père, trois amidon de maïs non-bâton ou de l'utilisation de l'amidon de pomme de terre est-il? Qu'est-ce que le sucre de sucre? « »
« Cocotte-minute de porc ne dois faire petit feu? » « Oui, un petit feu ».
« Sucre Faire bouillir, l'huile et la couleur de l'eau est-il une différence? » La même chose ".
« Do noyer fromage banquet, le riz gluant et les noix cassées tournent sur l'eau avec vous? » « Oui goutte à goutte ».
« Père, beignets frits et de l'eau de surface avec de l'eau chaude ou froide? » « Voulez-vous l'envoyer à l'eau tiède et un peu plus vite ».
« Riz cuit à la vapeur, lavage dans la fin des temps? » « Le riz de lavage sont toutes luxueuses ...... ne vont pas au Japon pour acheter leur cuiseur à riz. Lavez le riz à la fin ce que le lavage, vous voyez, la façon de film ...... »
Chaque jour sur Internet pour répondre à ces questions « fondamentales », potins de famille, en particulier triviales, oncle Zhengxiu Sheng totalement ne se sentait pas « avilir enfants » et la peine: « Il y a mes amis et Joke moi, comment pouvez-vous avoir « réduit » à faire ces plats de base ? nous cuisinons tous tomate oeufs brouillés, la maison de cuisson ça? Je ne pense pas, je me sens heureux ".
Vraiment sincères, de nombreux utilisateurs un commentaire du message: « .. aimé rester la cuisine, pas tout ce qu'il sait, le nouveau groupe le plus admirés de l'époque de plusieurs maîtres artisans sans la mentalité de réservation enseignée par un » « peu père trop mignon, regard faim. « » J'ai pris des uvres scolaires, trop particulier au sujet. un par un, les règles, les paroles et les actes, la technologie sincère., sans réserve, pour d'autres, pas prétentieux. "
L'ancien chef de cuisine Zhengxiu Sheng Beijing Hôtel, Pékin Hôtel a fait en 46 ans, et maintenant les yeux de tout le monde de bonne humeur, « oncle », le véritable maître de banquet, âgé de 16 ans en 1971 après avoir été diplômé de l'école, mais il est passif est divisé Bubur à l'Hôtel de Beijing. Il vit à Changping, son père est un professeur, il n'y avait personne cuisine maison faisant cette ligne. « Je ne sais pas ce que la fin ira à Beijing Hôtel, avait voulu apprendre une langue étrangère pour le prendre comme un bon serveur, alors allons-y la formation du travail Beijing Hôtel agricole, je suis allé à la ferme à l'aide cuisine temporaire va faire des repas de base à la maison, je particulièrement diligente J'ai trouvé la cafétéria de l'ancien maître de me préoccupe tout particulièrement, après la dernière formation du travail, j'ai été affecté à la cuisine ".
« Au début, je ne suis pas heureux ah, aller entre dégrossissage, paquet de viande de volaille, les intestins de creuser, les matières fécales propres, le premier jour, je ne mangeais pas l'arrivée de riz au travail, en particulier vieilles mains sentent l'odeur. Endurée à faire, plus tard l'habitude, trois mois plus tard, est allé aux légumes de traitement de chambre, Zecai, je suis un jeune homme, assis ah, si un travail fastidieux, et la « tolérance » pendant six mois, sérieusement faire un bon finalement affecté " les enfants de la jetée « sur, légumes, ne commençant pas les légumes coupés réel qualifiés, la viande, l'ail au gingembre oignon est coupé ou similaire, puis aller à la viande Sier, poulet, poisson, etc., sec est de 13 ans , à droite, est hacher les légumes, ainsi que de gérer la cuisine, le froid ou quelque chose. « rappeler maintenant n'a jamais été vu trempé, Zhengxiu Sheng pense comme un atout, en particulier de solides compétences de base, absolument pas impétueux.
« Plus tard, il avant d'aller aux plats chauds, vraiment commencé à soupe de cuisson, a fait 9 années d'entraînement moi-même n'a jamais été vu, ne vont pas de travail, la pratique, la pratique, la pratique. » En 2009, il est devenu Zhengxiu Sheng le chef Huaiyang, a fini par devenir le chef exécutif de l'Hôtel de Beijing, jusqu'à la retraite en 2016. Etat tête de lion de banquet, grand cuisinier Gansi, pâte anneau d'huile d'anguille, la tête fendue de poisson braisé, pont selle braisé, fin, sont ses plats préférés de requin de crabe. Zhengxiu Sheng a remporté le Sommet Gourmet chinois asiatique « prix le plus prestigieux », les modèles nationaux du travail Honneur. Récemment, Pékin a été embauché comme 2022 tâche Jeux olympiques d'hiver prévu Menu Chongli General Counsel.
SRAS en 2003, Zhengxiu Sheng cuire les médecins pour les patients à Xiaotangshan, il a estimé que sa vie est le plus mémorable. Est-ce à plus de 600 patients, 100 médecins et des dizaines de dîner font de la police armée, nutritif, il a étudié le menu pour lire Medic, une satisfaction particulière.
Zhengxiu Sheng a reçu beaucoup de disciples, mais pense que grâce à de nouveaux moyens de promouvoir l'ancien métier. Il et Sun Lixin, Wu Jianli et plusieurs autres « enfant frère un peu » pour voir l'assaisonnement méthode, couteau, chauffer, cuire certains plats sont maintenant à la transformation de la propagation n'est pas juste, ou les enfants paresseux, ils vous inquiétez pas, nous avons décidé de faire une véritable tradition artisanat déploya.
« Important pour le cur de l'homme que vous faites cuire, vous ne pouvez pas être des enfants paresseux, comme la tête de lion, la viande doit être Ruannuo, il faut des côtes cassées, et quelques chefs pour sauver chose, avec une perche, ses mains peut être inégale, elle continuera à couper. un autre exemple que je ne lui seul conservé doit être assez de temps, vous ne pouvez pas que le goût est pas avec le feu par crainte de la pâte sur un petit feu lentement frit ;. vous devez brûler deux heures pour brûler une heure à heure vapeur une chose provinciale, à droite simple, porc, remuez pour brûler la viande crue, la combustion du pétrole la graisse mais l'entrée non grasse, maintenant certains chefs de la viande cuite est bouilli puis brûlé à six matures, l'huile ne sortait pas, une morsure d'huile. ce sont quand j'étais un apprenti du maître a enseigné, certaines règles anciennes, ne peuvent pas être modifiés. nous espérons également qu'en plus de l'application pratique de Sent vidéo, mais aussi sur l'origine du plat, ainsi que l'enseignement théorique fin, profond Voici quelques conseils de cuisson, une poignée de couteau , un traitement thermique ".
La diffusion de la tradition à l'introduction de l'innovation pour
"Old farine d'os" et "oncle" Sun Lixin, est pas cher Place Group Executive Chef. « Mon 24 ans est devenu le Huadu Hôtel chef, chef successivement Yuyang Hôtel, Sunworld Dynasty Hôtel chef, pas cher Place Groupe directeur général adjoint, chef de la direction, est un grand chef de Beijing, Tianjin et seulement trois emblème national, neuf sept chef cuisinier asiatique cuisine de mon maître Liang Tuo nom du général Feng Yuxiang devait cuisiner, et devint plus tard le chef de première ligne Liu et Deng, Mao Zedong, Zhou Enlai, le maréchal dix, le père avait-il mangé la nourriture. « Sun » oncle « est pas facile, lui et Zheng » oncle », tout comme les Jeux olympiques d'hiver Chongli menu tâches planifiées General Counsel.
Sun Lixin cuisine, comme elle ou non les règles du jeu, enracinées dans les techniques cuisine traditionnelle, l'innovation et la recherche et le développement sont des centaines de plats. Un héritage de 600 ans de canard rôti, à sa main au changement, et avec du jus de légumes au vinaigre, il est devenu un autre canal de légumes uniques canard croustillant. Sun Lixin a déclaré aux journalistes: « En fait, vous mangez l'igname myrtille, que j'ai inventé l'original afin de ne pas perdre des morceaux de l'igname, je vous le dis, l'igname myrtille authentique, pour ajouter un peu de crème légère, douce délicate volonté ,. Je crois qu'il ya huit 10 restaurants ne savent pas. «c'est plein de » nourriture « et la capacité, et enfin en mesure de dire plus de gens en ligne, » sens particulier oncle » d'accomplissement.
39 ans d'ancienneté du chef Wu Jianli, 50 ans, considéré comme trois chefs dans le plus jeune, donc on l'appelle affectueusement « oncle », « Seigneur fumé. » « Mon grand-père était chaigou Fort bacon artisan du Hebei, du bacon, et laisser de l'opéra, comme, 300 ans, et le patrimoine de ma famille pour le bacon générations, à mes mains, je devais continuer. Je peux tout porc divisé gauche os none, il est encore un cochon, enfumée, non seulement délicieux, mais aussi fumé de façon traditionnelle, mais aussi de prolonger la durée de conservation de la viande, c'est le charme du bacon. « a dit Wu Jianli.
Il est diplômé de l'Université de Xiamen, la cuisine, a travaillé dans Yanshan, China Resources Hôtel le chef soit, à 91 ans au Japon, où le monde culinaire travaillé dur pendant trois ans. Depuis lors, les Jeux Olympiques sont devenus le premier élu à titre personnel traiteur désigné, 2008 Jeux Olympiques de Pékin, il a développé des produits de saucisses de poivre noir deviennent restaurant athlète explosif, aimé par tous les athlètes et plus tard, les Jeux Olympiques de Londres à lui invitation.
« Maintenant que de plus en plus de restaurants, de plus en plus voient pas les jeunes gens manger de délicieux repas tout à fait satisfaits, je suis très inquiet, un jour, vous pourrez déguster les plats que j'ai inventé le réseau rouge, poulet mangue grenade, bleuets viande fraîche, ivre flamme écrevisses. J'aime manger et les amis, un grand sport. séance de cuisine est morte, aujourd'hui, moi et quelques vues similaires enfant frère juré portefeuille « vieux farine d'os », apprendre enroulement sentier de montagne, les techniques du patrimoine, qui est, les utilisateurs qui veulent la vie facile sur plus enjoyably, de sorte que nous comprenons vraiment la profonde culture alimentaire traditionnelle chinoise. Je l'ai fait six lois vidéo de lard fumé, le savoir-faire ancestral sans réserve. il y a romarin fumé maison le gros intestin, un grand thé fumé intestin, etc., pour tout le monde à partager un. « Wu Jianli a déclaré aux journalistes qu'il est très friand de l'innovation, comme la création d'un nouveau paquet de pot bleuets de la viande, les matières premières sont le Nord-est, le goût et la couleur changé, délicieux et amusant. « Patrimoine bien la cuisine, mais aussi un savvy, un laissez-passer Belden. »
« Old Red Network » est pas bon quand le « maître » cuisinier souffrais aussi interrogé
Tirez courte vidéo comme « vieux farine d'os » qui a organisé Hu a déclaré aux journalistes, bien que ce nombre de programme « master top » à la télévision pour tout le monde pour enseigner les compétences de cuisine, il est naturel de faire face à la caméra, de sorte que le processus de tournage pour réduire beaucoup de difficultés, mais en fait, leur tir vidéo court vibrato n'est pas facile, par exemple, un processus a commencé à prendre une grossesse pêchons mandarin, chaque vidéo de 15 secondes à court, tourné plus de 40 jeux, est de grande précision, sans réserve cette route montrent une bonne le processus de faire des plats, et a finalement trouvé peu de gens préoccupés par les fondamentaux, des dizaines de critiques de fans est très peu.
Enfin, nous explorons la découverte, pas de lignes, plusieurs scénario grand-père, shoot court vibrato vidéo prêteraient plus à la vie un peu du même oncle à côté comme à cuire, pendant la cuisson dans la cuisine tout en ridicule les uns des autres, et par la suite aussi besoin de se concentrer sur l'édition, couplé avec une belle musique chinoise, l'effet sera beaucoup mieux que le style sérieux d'enseignement. Trois maîtres dans la cuisine comme « Huashan Mountain », le même plat, ce que je dirais que la pratique de Huaiyang, Shandong cuisine que vous dites, de Taïwan, cantonais sera de savoir comment traiter avec échange croix cuisine, absolument pas la prédication. Seulement courir progressivement un style unique qui appartient à quelques « vieux rouge réseau », a attiré l'attention.
Après le style de base élaboré, va encore apparaître de temps à autre « accident », une balle dans la maison quand la soupe de poulet ébullition, faire bouillir la soupe de poulet oncle Zhengxiu Sheng en utilisant une cocotte-minute, mais il avait beaucoup de Sud internautes interrogés: « cocotte minute faire bouillir la soupe de poulet sans âme, nous devons casserole laisser mijoter. « nous ne comprenons pas le visage, puis mon frère quelques enfants sur un spécial » vieux farine d'os se plaindre cent « série de vidéos et expliquer, en fait, plus le faire bouillir le bouillon de poulet, les purines plus plus n'est pas propice à la santé, mais l'utilisation moderne d'une cocotte-minute à soupe de poulet ragoût, le temps est court, la conservation de l'énergie, à faible purine aussi, en fait, plus sain. Comme cela, je pense à des moyens et des échanges net-citoyens. Parfois, les utilisateurs seront actifs et interactifs pour encourager les gens à cuisiner m'a envoyé la vidéo, puis des critiques et des échanges.
Est-ce que la connotation de la vie ont enhardi courte vidéo devrait être élargi
experts de l'industrie, doyen de l'École de l'Université de la théorie de l'assurance Communication et Design Zhongshan a déclaré que comme produits alimentaires vétéran, il aimait habituellement publier une variété de plats sur les médias sociaux, voir « vieux farine d'os, » cette courte vidéo sur le vibrato, que vous pouvez profiter impulsion de maître « fit » le cuisinier à domicile, immédiatement après l'air veulent avoir leur propre cuisine.
« Le plus grand charme de ces courte vidéo il y a une tentation d'avoir la connaissance, l'émotion, la culture. » Le président de la théorie d'assurance estime que « quatre » est le vrai charme: regarder des vidéos plutôt des effets visuels, grands stimuli du goût tenté papilles, chaque vidéo cuisine spectacle processus méticuleux et les détails du maître, ils partagent leurs connaissances sans réserves, voir trois maîtres du processus de cuisson a des sentiments profonds, des sentiments que le peuple chinois derrière la nourriture et la nourriture les sentiments du peuple chinois, le maître cuisinier et interaction, la diffusion de la culture chinoise et la cuisine réalisées dans le état le plus naturel. «J'espère que ce genre de connotation, enhardi, avec plus de vies courte vidéo et plus, beaucoup de promotion, seuls les gimmicks, pas de racines culturelles du contenu nutritionnel éliminé. Les jeunes un accès plus facile à la vraie culture et de la tradition vertu Education ".
Source: Beijing Evening Nouvelles journaliste anneau Meng
Processus Editeur: TF017
