cuisses de poulet cuit au four sel
matériel 1, trois pattes de poulet jaune 200 g
2, 500 g de sel brut
3, le vin de gingembre, des oignons, de la saumure blanche.
pratique 1, les cuisses de poulet de lavage, la norépinéphrine, de la saumure saturée, puis blanc;
2 oignons coupés en sections, le gingembre et un peu de vin et un bol et bien mélanger;
3, le papier balayage de sable, imbibé de cuisses de poulet à la bière de gingembre, l'oignon mélanger, puis sable enveloppé dans du papier, recouvert de sel de mer;
4, le couvercle du four de cuisson a été placé sel cuisses de poulet, à 250 deg.] C après 40 minutes de cuisson comestible.
Conseils de saveur: original, entrée Yixiang, le goût rural unique.
cuisses de poulet cuit au four sel processus de conditionnement est pas compliqué, dans l'utilisation des épices, il est également très simple et pratique. Le brevet US choisi parmi les cuisses de poulet, graisse de porc et riche en une gomme, la quantité de sel ajouté, cuisses de poulet saveur très tendre, croustillant élicitées, savoureux contenant du jus. Dans la cuisson à température élevée, les cuisses de poulet légèrement Jiao Xiang, une petite quantité d'infiltration de graisse dans l'articulation de la mâchoire, l'excès d'huile volatile, a révélé les cuisses de poulet tendre et croustillante, plein de goût.
Cuisses de poulet riches en pectine, est l'un des ingrédients de plats de beauté. Pas de cuisses de poulet salé soupe fraîche, couleur dorée, comme plat, sont salés préparés, saveur attrayante.
Pratique deux,
matériaux:
500 g de poulet (poulet peut également), 35 grammes de sel, 20 grammes de curcuma, 30 grammes de poudre de poulet, 10 grammes de cannelle, fraise 5 g, 2 kg d'eau
pratique:
1 poulet imbibé d'eau pendant 20 minutes, enlever le goût odeur.
2, l'eau a été ajouté au sel de pot, le curcuma, Jifen, cannelle, faire bouillir la fraise, puis dans le poulet pot cuire 5 minutes, éteignez l'eau chaud, froid pour absorber.
3, retirer les pieds de poulet individuels dans le congélateur ou un réfrigérateur.
Conseils
Si vous avez besoin de poulet belle couleur:
Première méthode:
Chauffer hors de son pot en acier inoxydable avec un feu, l'astragale dans le pot de 100 g, placé au-dessus du poulet rempli perforé entretoise fumé pendant 30-50 minutes à la couleur.
Deuxième méthode: avec le colorant alimentaire.
Pratique trois,
1, la pratique de la sauce de poulet
1. Placer les cuisses de poulet dans le plus de vinaigre blanc, maltose eau bouillante pendant un moment, puis repris.
2. la friture chaude, les pieds de poulet frit de complètement rempli, la peau de poulet avec l'os complètement pelée.
3. l'ail, le poivron rouge, haricots noirs faire revenir, l'assaisonnement ajusté, la sauce de soja est, MSG et d'autres tons de carburant, puis le vent autour d'un cliquet 30 minutes à l'eau distillée comme!
2, la pratique de poulet chaud aigre
1. Laver les pieds de poulet, moitié coupé ouvert.
2. Braisé eau chaude, vin de cuisine, le gingembre et les pieds de poulet vers le bas, et cuire pendant 10-15 minutes, peut être pieds de poulet cuits à fond.
3. Placez les pieds de poulet cuits dans l'eau glacée excité au sujet, il en sera croquants pieds de poulet, et la surface de gomme peut être lavée.
4. Préparer un bol, l'ail haché, le sucre transféré, le vinaigre, la sauce soja, la sauce chili, le sel, l'huile de sésame ont été mélangés dans le mélange des pieds de poulet ont été maintenus, recouvert d'une pellicule mariner la moitié plastique un jour au cours de laquelle souvenez-vous de donner tourner les pieds de poulet debout.
3, les pieds de poulet marinée pratique
1. Sélectionnez le poulet: sac de poulet frais ou de préférence pas de décoloration, et ne pas choisir quelque chose de Gegedada ci-dessus.
2. Les moitiés de poulet haché de l'intermédiaire.
3. soupe: l'oignon, le gingembre, l'ail, les feuilles de laurier, muscade, une pincée de sel dans la casserole bouillir 20 minutes (la quantité d'eau peut être bulle de poulet représentée), puis a été versé dans un émail ou un bol en céramique et laisser refroidir .
4. Placez le poulet dans la cocotte (pas trop d'eau pieds de poulet) vin ajouter, sel et laisser cuire pendant trente minutes.
5. Ajouter le poulet cuit dans la soupe laisser refroidir (poulet juste submergé), le Pickle haché avec du jus dans le poulet, si la peur de la lumière, peut mettre un peu de sel.
6. poulet à tremper pendant 2-3 jours à la température ambiante sur elle.
4, la pratique des cuisses de poulet salés
1. Laver les cuisses de poulet, la norépinéphrine, puis saturée de saumure blanc.
2 oignons coupés en sections, le gingembre et un peu de vin et un bol et bien mélanger.
3. Le papier de sable de balayage, imbibé de cuisses de poulet avec du soda au gingembre, l'oignon mélange, le sable, puis enveloppé dans du papier, recouvert de sel de mer.
4. Le couvercle des cuisses de poulet cuit de sel placé four à 250 deg.] C après 40 minutes de cuisson comestible. Conseils de saveur: original, entrée Yixiang, le goût rural unique.
5, la pratique de poulet aux épices
1. poulet 15-20 (le poids de deux personnes), à la pointe de la griffe, coupé en deux. L'eau Guo Lifang, faire bouillir l'eau bouillie dans le poulet environ 3-5 minutes, égoutter la casserole d'eau des copies.
2. Le premier pot sur le plateau de feu, versez l'huile d'arachide, l'huile chaude lorsque l'ail et le gingembre dans les alevins de pot et remuer, puis ajouter sautés de poulet.
3. Après l'éclatement de la saveur de poulet, etc., peuvent ajouter le poivre, la cannelle, l'anis étoilé, fenouil et autres frites ensemble, ajoutez un peu de sel, faire sauter quelques minutes.
4. Le nombre de sauce de soja ajoutée, bien mélanger, puis le couvercle sur le couvercle, la soupe ouverte haute ébullition de chaleur, mettez le feu, faire bouillir la soupe sera sec, puis ajouter le sel au goût.
La flamme, pot. De cette façon, un poulet épicé délicieux est frais. Le goût, épicé et parfumé ah ...... vraiment cool!
6, les pratiques de cuisses de poulet tigre
1. Poulet coupé pointu, retirez la griffe gros os, lavé, mis bouillir la marmite d'eau froide et laisser cuire pendant 5 minutes, retirer puis laver, égoutter.
2. Faire chauffer l'huile, poulet ajouter jusqu'à coloration dorée, lorsque la peau du poisson plissement, la peau dans l'eau froide pour absorber les cheveux.
3. Un pot de soupe, sauce oK, la sauce de soja Wong, de la paille sauce soja aux champignons, le sucre, le fenouil, le poivre, le vin de riz, le gingembre et le poulet, cuit dans une cage de bol croustillante à vapeur, retirer et laisser le pot MSG, quelques gouttes d'acide citrique, dans le jus de serrage a été chargé hot pot Servir.
7, la pratique de poulet épicé
1. Laver le poulet coupé « clous », mis pot d'eau froide ouverte, se sont précipités à la mousse flottante.
2. pot chauffer un peu d'huile, mettre une cuillère à soupe de sauce piquante, un certain nombre de gingembre. Verser Sauté de poulet, mettre une poignée de piment séché. Scoop temps coloration de poulet, ajouter un peu de sauce de soja, la sauce de soja, plus de sucre, ajouter de l'eau sur les pieds de poulet. Le feu à ébullition, petit feu mijoté, pot quand la sauce au feu, transfert sur une plaque.
8, les pratiques de cuisses de poulet Baiyun
1. poulet refroidi griffe acheter retour après lavage, les ongles coupés.
2. Tout d'abord cuit sauce aigre-douce, un bol de vinaigre, 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de sel de 2 bols d'eau dans le bouillir la marmite. Laisser refroidir, réfrigérer.
3. les pieds de poulet en pot dans l'eau froide, mettre une cuillère à soupe de vin de riz et laisser cuire plat pousses de gingembre, pas trop froid aux pieds de poulet, après le feu et laisser mijoter avec la flamme immédiatement, retirez les pattes de poulet.
4. jour à l'avance avec des cubes de glace en treillis de glace gelée (avec l'eau doit être de l'eau froide), a commencé lorsque la température ambiante pour faire fondre la glace dans l'eau glacée, les pieds de poulet cuits immédiatement dans l'eau glacée pour tremper pendant une demi-heure.
5. puis la moitié arrière de tranches de poivron rouge de poulet, cuits et placés au réfrigérateur sur la sauce aigre-douce tremper.
6. poulet et ensemble de la sauce aigre dans le réfrigérateur pendant 8 heures pour manger.
