Pourquoi Chaozhou
les coutumes, les dialectes uniques et laisser l'alimentation Chaozhou-Shantou est pleine de mystère, Chaozhou-Shantou beaucoup de célébrités, comme Li Ka-shing, Ma et d'autres, qui comprend un grand nombre de gourmets, comme Cai Lan, Zhang Xinmin et ainsi de suite.
M. Cai Lan a été évaluée comme Chaozhou et Shantou « Île Food » , Il y a trop de valeur au goût délicieux.
Caractéristiques de cuisine Chaozhou
Cantonais se réfère généralement à la cuisine cantonaise, des plats Chaozhou et cantonais différence est assez grande. Chaozhou saveurs Réconcilier de stress léger, sucré et salé modéré, principalement pour mettre en évidence la saveur originale de la nourriture.
montagnes Chaozhou-Shantou et de la mer, riches en ressources naturelles, particulièrement riches en fruits de mer, donc très bon à faire du poisson et Chaozhou Yan Bao Chi et ainsi de suite.
Il y a toutes sortes de poissons stalle
Un autre point est Chaozhou attache une grande importance à la nourriture pendage, chaque aliment a un creux différents, comme le buf à la sauce barbecue trempé, poireau Puning séché tofu trempé dans la saumure, lo trempé dans du vinaigre blanc, l'ail, la farine de poisson trempette miso Puning, les huîtres cuites au four en sauce de poisson trempées et autres.
Si vous allez dans les stands de nourriture, il est susceptible de vous donner Shanghao plusieurs bains.
gâteau d'oeuf seiche deux immersions
produits alimentaires paradis
cuisine Chaozhou est sans aucun doute la Terre Sainte, qui mangent le paradis des biens! « Langue 2 » large goût de vieux classiques tels que les documentaires alimentaires ont à plusieurs reprises le tournage ici.
Chaozhou venir, vous pouvez voir toutes sortes de termes étranges et d'innombrables restaurants, regardez essentiellement dans la zone non-Chaozhou-Shantou est inférieur, les prix des casse-croûte ne sont pas chers, bien Chaozhou aussi beaucoup moins cher que d'autres endroits donc bien sûr, est de piqûres, plus que quelques goûter!
Roadside stands vendant des collations
Une partie de Chaozhou Glossaire
Chaozhou-Shantou - Chaozhou, Shantou et Jieyang City, trois aliments locaux dans l'ensemble la ligne, une légère déviation.
La colle avait des gens - l'un d'entre nous, dans de nombreux restaurants Chaoshan, ouvert en particulier dans les provinces, sont susceptibles d'avoir la gomme a des gens qui parlent.
gâteau - ChaoShanRen tous avec le riz, la farine, la farine de traitement sont appelés gâteaux.
Lao - la graisse ou de l'huile de graisse, la graisse ou de l'huile et plus multi-appelé « Lao épais. »
pourri - porridge, Mi blanc est la bouillie, l'aliment de base est l'un des plus Chaoshan manger.
Lutter contre le froid - tous manger des plats froids sont appelés à lutter contre le froid, comme la saumure, la farine de poisson, mariné cru et similaires.
Divers salée - nom unifié pour les plats latéraux marinées, comme plat d'olive, radis séché (radis), des cornichons et ainsi de suite.
Maintenant, regardons la première étape - Shantou, quoi bon!
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casse-croûte
Sachez qu'il ya un problème sur presque, est « les collations Chaoshan à manger à nouveau ce que l'expérience », il y a une réponse éloge est, « ne peut pas, parce qu'il était vraiment trop. » Chaozhou super rue a de nombreux restaurants, chaque famille est différente, il y a des différences de goût.
Mais pour être sûr que pas de magasin immangeable! Parce que l'amour Chaoshan à manger, manger plus de gens savent, faire un bon travail, ne va pas ouvrir le. Les magasins suivants sont recommandés plus renommée, vous pouvez également trouver leur magasin préféré.
rouleaux de riz
Très différents rouleaux de riz Chaoshan et Pearl River Delta, et Xiamen taïwanais rouleaux de riz le long d'un peu comme. peau de riz mince très dur, très complète de garnitures, il y a beaucoup de types, les ufs, la viande maigre, les huîtres, le buf, les pousses de bambou, choux et autres, sont des sauces très frais, puis versez séchées radis et unique, généralement la sauce barbecue, le beurre d'arachide et de carburant formulé, le goût riche.
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nouilles sèches + (pied feu) bouillon
nouilles séchées Shantou zone Chaoyang de snacks, nouilles sont généralement de l'eau alcaline martelées main très moelleuse, avec du porc braisé, l'oignon vert, le sésame, et d'autres sauce barbecue, saveur riche et mélanger beaucoup mieux que Wuhan nouilles sèches. Habituellement, en correspondance avec un bol (pieds de feu) (cu) bouillon, léger et délicieux.
(Pied d'incendie) dit Chaozhou-Shantou fait référence à rincer ou faire bouillir moyenne, blanchies cuit, donc très tendre, qui sera ajouté Motherwort, plats de perles, un peu goût amer sera plus frais.
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Boeuf / abats Kway Teow soupe
Boeuf Kway Teow soupe est l'un des plus Chaoshan manger le petit déjeuner, plus comme une version simplifiée du hot pot de boeuf. Viande bovine fraîche ou d'abats, blanchies dans l'eau bouillante ou de bouillon dedans, plus une super bombe boulettes de boeuf à la main, ce qui suit est souple et élastique Kway Teow savoureux et facile, et un peu d'huile d'ail, mousse de céleri, de la mousse et d'autres persil , délicieux et la satiété.
Général sera ajouté à un plat de sauce barbecue ou sauce chili, l'assaisonnement peut posséder. Kway Teow et Guangzhou Shahe un peu, mais de réduire un peu épais, mais aussi plus savoureux.
Si vous connaissez une cuisine du Sud-Est asiatique, vous trouverez en Asie du Sud a beaucoup de snacks Chaozhou, tels que Char Kway Teow et autres, parce qu'il ya eu beaucoup de gens Chaoshan de quitter leurs foyers en Asie du Sud-Est, est devenu un snack-bar ouvert des spécialités locales.
jus de gâteau
gâteau gâteau et jus barres grande soupe de différence, gâteau de gâteau de sauce utilisée est une feuille comme la peau, de la soupe Garmisch sera en pâte d'amidon, ce qui précède est ajouté lo faire différents, des prix différents combien le montant correspondant lo, tofu généralement halogène, porc braisé, le bouillon compotés et autres, ainsi que la dernière cuillerée de sauce, le goût et la texture sont relativement fortes.
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boules dumpling
La séance de Sweet a été le parti et conflit de partie salée, balle Chaozhou boulette peut être un produit de la guerre apaisée, bien sûr, il peut y avoir l'hérésie. Dans boulettes Chaoshan appelées boulette boules, moitié sucré salé et demi, curieusement en forme et très accrocheur.
Il y a la châtaigne, le ginkgo, les haricots verts, les champignons, le lait et la viande sud, crevettes, jaune d'oeuf, tout goût sucré très bon.
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soupe à l'orge
Soupe à l'orge est non seulement l'orge, mais la soupe maison pain de viande, légumes Lysimachia / cresson / de motherwort, les champignons comestibles, la viande maigre, du foie et ainsi de suite soupe d'orge, généralement de l'orge Odeur complètement manger il ne vient pas, mais sans couture et le bouillon, léger et délicieux, manger un bol de petit-déjeuner est très bon.
huîtres cuites au four
huîtres cuites au four qui avait assisté à la langue des collations, aussi ne manquez pas. huîtres cuites au four choisies principalement de petits morceaux et huîtres fraîches, puis ajouter les ufs et la farine frite ensemble pour manger quand trempé dans la sauce de poisson, croustillant à l'extérieur et tendre, sans l'odeur légère, très savoureux.
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Tous les types de produits de gâteau
Chaoshan produit gâteau a un modèle Super Multi, gâteau de coeurs, pas des gâteaux de riz, gâteau de poireau, le bambou gâteau pousses, gâteau taro, etc., éblouissante sucrés et salés, récemment, est très joli.
Mais beaucoup d'entre eux sont utilisés lorsque vous mangez frits ou frits, ce qui affecte l'apparence, manger plus sera un peu grasse.
gâteau salé
gâteau salé est dans la rue beaucoup de magasins, vous pouvez acheter des snacks, plus radis séchées, huile d'ail et autres riz collant sur un fond arrondi, prendre un cure-dent Tucked manger, très savoureux.
gâteau de crabe en fer à cheval
gâteau gâteau limule (hou) est un produit spécial en comparaison, l'approche traditionnelle est la chair de crabe fer à cheval et le lait de riz mélangé, champignons de porc haché préparés avec des ingrédients tels que les ufs de perdrix, huile cuite, la sauce au piment, etc., plus .
limule est l'une des espèces les plus anciennes de la planète, maintenant très rare, maintenant au lieu de gâteaux de crabe fer à cheval est la principale matière tels que les crevettes. Salty goût délicieux.
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hot pot de boeuf, le plus haut niveau Paodingjieniu
Chaozhou-Shantou devrait manger du boeuf est l'endroit le plus probable au cours des dernières années dans les grandes villes ont ouvert beaucoup de restaurants hot pot de boeuf Chaozhou, les gens devraient manger du buf Chaoshan peut se sentir jusqu'à quel point, la boîte de boeuf est divisé en une douzaine, on peut dire est le plus haut niveau de Paodingjieniu.
Site Chaoshan schématique de hot pot de boeuf
Shantou pot de buf local chaud peut fondamentalement battre et accrocher tous hot pot non boeuf Chaoshan, même le plus connu huit près de la mer Caspienne à l'esprit, par habitant 50-60, vous pouvez manger très complet.
Et la chaîne de hot pot de boeuf Shantou a été formé, le jour de l'abattage de boeuf sont les dernières mises à jour, de sorte que la qualité est très bonne.
Key Chaoshan hot pot de boeuf, est que « frais » du buf devrait être fraîche, la viande est maintenant un bon point coupé, avec le fond du pot est le bouillon, chacun dans différentes parties du temps Shabu correspondant, mais ils sont très peu de temps va ramasser, tremper un peu de sauce barbecue, les goûts boeuf sont authentiques.
pot Point ne doit pas manquer, ainsi que la pilule du tendon et des boulettes de boeuf. Si vous avez vu « Iron Chef », de Stephen Chow qui se souviendront certainement de jouer au tennis de table comme les boulettes de viande.
boulettes de boeuf Shantou est la présence d'un tel, rond boeuf après que des centaines de battement de temps pour faire des boulettes de boeuf pleine de flexibilité, mordre, mais aussi profiter le frisson de jus de dynamitage.
boules de boeuf sont construites de la viande pure pilule tendon a également ajouté un certain tendon de boeuf, pilule tendon les compara goût plus de bombes plus de jus, des boulettes de viande de boeuf plus intense.
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nuit fraîche émincée, décrochage version super-deluxe
Quant à Guangzhou doit manger un thé du matin à Shantou aussi manger une nuit pourrie. les gens Shantou doivent aller aux stands de nourriture de nuit aux habitudes de bouillie de boisson, la garniture de la bouillie est un super luxe, de la moins chère (légumes marinés) salée hybride à tous les types de lo, fruits de mer crus des plats marinée puis frits toutes sortes de marchandises.
le plus célèbre nuit goûter aucun Shantou autre que la Cour non-Fu, recommandation M. Cai Lan et le nom du premier tir de la langue sont attirés par les visiteurs tous les jours. Voici le genre de très complet, ajoutez des centaines d'espèces.
Chang Ping-tzu vieille bouillie Mère Nuit et Woodcrest Hill a été aussi bonne bouillie magasin congee la nuit, bien qu'il n'y ait pas de pompe Landmark grand, mais par rapport au domaine des stands nourriture est très luxueux.
Comment stands alimentaires points?
Aliment de base stands peuvent généralement choisir du riz ou de la bouillie, la bouillie sera un peu plus authentique, grande Chaozhou et la différence cantonaise bouillie de bouillie, des capsules de riz encore clair, mais aussi très lisse.
Point de riz, vous pouvez ajouter une soupe de conserves au vinaigre locale plus commune / tripe picklées ou pétoncles bambou soupe aux champignons.
En plus de l'aliment de base, les stands de nourriture des produits alimentaires peuvent être un point chacun, ont chacun le goût, il y a des classes de la saumure, cru mariner, la farine de poisson, des plats frits comme frit et ainsi de suite.
Essayez la farine de poisson
Booth chaque stand, vous verrez une variété très agréable de poissons en bambou Code Lou, ce sont les caractéristiques Chaoshan de la farine de poisson. La farine de poisson est un peu de poisson salé est le poisson le plus frais juste pris au dépourvu, plus la mer salée bouillie ou transformées en tout cuit en mangeant des plats froids.
Le peuple Chaozhou d'origine, est le repas de poisson comme aliment de base, est vraiment « le riz. » Les poissons mangent seulement une touche de salé, le reste est une délicieuse saveur et délicate. Quand puis-je manger trempette aux haricots Puning, il y a de très nombreux poissons avec du riz, il est le plus farine de poisson vague bar classique, mais vous pouvez choisir le meilleur sommeil un clin d'oeil au bord de l'espèce.
Ne manquez pas les fruits de mer crus marinée
La santé est une méthode unique de fruits de mer cuisine marinée dans Chaozhou-Shantou, crevettes fraîches, les crabes, les coquillages ajoutant l'ail, de coriandre, vin de riz, la sauce de poisson et d'autres conservés, la consommation directe, beaucoup de gens sont appelés « fruits de mer crème glacée », le goût est frais de la mer. la plus grande expérience directe.
Etant donné que le traitement à haute température sans consommation directe, donc la fraîcheur exigeante. 4, peut manger des crevettes à s'adapter ceviche Quoiqu'il en soit, la chute des plus fertiles crabe Gao Yu, une saison des coquillages commune n'est pas très forte. palourde sang décapée santé, en raison de la goutte « de sang », une sorte de plaisir naissant, il est aussi très populaire.
Brine à un plateau
Chaozhou lo lo et le cantonais est aussi une grande différence, mais quelques-uns du côté doux, est l'un des représentants des cinq saveurs à concilier. classe Brine a Trotter halogène, bouillon, foie gras de compote, oie compotés, les intestins d'oie étuvées, oie étuvée de première classe, salée modérée et le goût sucré, juteux, trempé dans du vinaigre gras ail blanc solution plus agréable au goût, très savoureux.
En plus des stands de nourriture, il y a aussi lo mei boutique spéciale, vous pouvez acheter. Chaozhou oie de saumure est également très célèbre, où la tête d'oie halogène le plus cher, certains même sur mille, oie moins cher.
shell frit Sweet Basil
Toutes sortes de coquilles, coquille (également appelées graines de mer dans certains endroits) est un genre très populaire commune, chaque été autour de la coquille Food Festival Juillet aura lieu à Shantou, montrant sa popularité. Petite viande mince coquille de coquille, mais le goût est très délicieux, ajouter le basilic a été très délicieux.
En plus de ces plus représentatifs, vous pouvez également appuyer sur le numéro de commande des légumes frits, tofu Puning comme, légumes sautés à Mama et de feuilles de patates douces ont des spécialités plus locales.
Les boutiques recommandées: alimentation Point de repère, la posture à long plat vieux porridge Mère Nuit, de la bouillie Woodcrest Colline
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Chaozhou fin, fête gastronomique de luxe discret
Si la nourriture étals à manger goût maison Chaozhou, il va bien à la fête principalement Chaozhou est considéré comme une fête glouton. Fin afflux de restaurant nourriture de haute qualité, pratique et plus élaborée.
Si le point de plat principal, alors besoin de 500 ou plus par habitant, seul point commun du plat, il peut aussi manger 100 par habitant.
East Restaurant sarcelle brûlant
Bon restaurant Tide, plus célèbre de la mer de Chine orientale, Jianye, Cour Dalin trois anciens restaurants traditionnels, ainsi que la célèbre Chaozhou gastronomique M. Zhang Xinmin cuisines privées ouvertes - ébullition le restaurant de la mer, si vous avez assez de budget, pourrait essayer de choisir un à propos.
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Pour les desserts de point, l'humeur remplacé
soupe
Soupe catégorie dessert Chaozhou-Shantou, le sucre contrairement appelé Guangzhou, mais a appelé la soupe. Il y a beaucoup de soupe, soupe cinq fruits, la torsion de canard, sagou, pâte de sésame, le thé d'amande, le gingembre et la soupe de pommes de terre et ainsi de suite.
Twist est un boulettes de canard mère, canard flottant dans l'eau parce que, comme son nom, un peu plus à Chaozhou, Shantou et plus de cinq soupe de fruits, doux parfum, très bon goût.
gâteau herbe
Bien que le gâteau d'herbe appelé gâteau, mais le gâteau et beaucoup d'autres différences de marchandises, est similaire à la même gelée dessert herbe fraîche et laisser refroidir.
fromage blanc
différence Chaozhou caillé et d'autres régions sont grandes, solides et la texture dense, beaucoup plus difficile. La farine de soja saupoudrez de volonté ci-dessus et le sucre en poudre, le goût est très forte. caillé de haricots sucrés sont généralement de grande taille, on peut dire avec le magasin moins de sucre, ou probablement pas utilisé pour.
fruits réglisse
Chaozhou dans les rues, vous pouvez voir un grand nombre de stands de fruits de réglisse ou de magasins après une bonne variété de fruits frais coupés, plus un peu d'eau aromatisant comme la prune, amuse-gueule aigre-douce.
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boisson routière, boire un verre d'élimination et la digestion
tisane ou eau froide
Chaozhou ont aussi l'habitude de boire du thé à base de plantes, et une boutique de thé à base de plantes appelé l'eau froide. si vous mangez toujours trop de touristes, Chaozhou tisane à la digestion, l'humidité base, doit boire un verre de celui-ci! Guangzhou est différent, beaucoup de thé à base de plantes Chaozhou est pas amer, il est sans aucun doute un grand évangile!
Plus préféré est une vieille orange drogue et jaune vieux parfumé, aigre-doux, très bon goût, il y a des amuse-gueule effet de la digestion. Bien sûr, si vous avez autre endroit mal à l'aise, ou laisser le magasin correspondant recommandé tisane, il est préférable de ne pas boire du mess Oh!
glace jus
Production de glace de jus de fruits est en fait très simple, fruits frais, ajouter de la glace pilée et mélanger le sucre, mais lisse texture est idéal pour boisson fraîche par temps chaud.
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Lire tant de cuisine Shantou
Mangez votre cur vous ne
Le Guide alimentaire décollerait droite!
