Wen Fang Jiawen
Selon le Département américain de l'Agriculture prévoit que la consommation américaine de viande en 2018 pour actualiser le record en 2004, il est devenu la viande la plus consommée en un an.
(A partir de la figure Bloomberg)
Quand les Américains grande bouche pour manger de la viande, les principaux producteurs de viande traditionnels investissent progressivement dans diverses Silicon Valley entreprises « viande artificielle ».
Récemment, le deuxième plus grand fabricant de la viande crue Tyson Foods (Tyson) du monde a annoncé que les actions Tyson de sociétés d'investissement dans la société Silicon Valley fondée Meats Memphis, les deux parties ne remarquent pas le montant spécifique de la transaction.
Comme l'amour des enfants Fan après l'introduction, il y a deux grandes production Silicon Valley de l'approche « de la viande artificielle »:
La première est à l'usine comme matières premières, l'imitation « viande végétarienne » vrai goût de la viande et le contenu nutritionnel, autant que possible, au-delà de la viande et les aliments Impossible sont représentatifs de cette catégorie d'entreprises. Auparavant, Tyson a également acheté une participation de 5% dans Au-delà de la viande en 2016.
(Impossible Hamburger Foods, à partir de la figure, QZ)
La deuxième façon est plus semblable à l'intrigue et la science-fiction, avec de vrais cellules animales à être mises en culture «sorte de » de viande comestible, au nom de l'entreprise est Memphis Meats Tyson cet investissement.
(Memphis canard production Meats, figure de Business Insider)
Mais avant Tyson, la société a obtenu le fondateur du groupe Virgin Richard Branson, le plus grand fabricant de la nutrition agricole et animale Cargill (Cargill) investissement de Bill Gates dans le monde ,.
Au début de 2017, Memphis Meats invités à un grand nombre de consommateurs à de la production de poulet et de canard goûté la compagnie, beaucoup de gens ont exprimé leur « très bon à manger, et le poulet est vraiment pas très différent. »
À l'heure actuelle, la commercialisation Meats Memphis plus gros problème est de réduire les coûts de production. Selon les rapports des médias étrangers, en Juin 2017, coût Memphis production de poulet Meats est d'environ $ 6000 / lb, il y a encore une longue distance de commercialisation.
Selon Memphis Meats prévoit que la société en 2021 sera d'optimiser le produit à la vente commerciale, et Tyson les fonds investis, sera utilisé principalement pour le développement de produits.
industrie alimentaire traditionnelle « sans viande » mouvement
(A partir de la figure FastCompany)
En seulement la dernière en 2017, de nombreuses entreprises alimentaires traditionnelles ont commencé à investir des capitaux « de substitution » viande industries des produits.
Au-delà de la viande a reçu l'investissement de 55 millions $ l'année dernière, y compris les conditions financières Tyson Foods.
acquisition Nestle de la production de bacon végétarien, jambon et autres produits sucrés Terre Foods, entreprise de viande Foods Feuille d'érable canadienne est acquis Lightlife produit des hot-dogs végétariens et d'autres produits, et Wal-Mart sont également à la recherche de produits plus végétariens.
produits de protéines végétales dans l'industrie du détail, un de la catégorie de produits la plus forte croissance. Alors que les consommateurs mangent toujours la viande, mais ils sont aussi à la recherche de nouvelles sources de choix de protéines, et les protéines végétales est un choix naturel.
Dan Curtin protéines de remplacement, président de Maple Leaf Foods a dit.
Au-delà de la viande dans Investi et Memphis Meats Tyson Foods est un appel direct eux-mêmes « de la société de protéines », et prédit en 25 ans, 20% de la viande sera remplacée par des produits « sans viande », de telle sorte qu'ils produits considérés pour compléter les catégories de produits de l'entreprise, plutôt que ses concurrents.
(A partir de la figure, QZ)
En outre investi à Memphis Meats Cargill (Cargill) est encore plus extrême, en Avril l'année dernière, ils ont vendu tous les actifs utilisés dans l'élevage bovin, au lieu des matières premières achetées auprès des partenaires afin d'accumuler davantage d'investissements en capital sur le matériel végétal les produits « de viande ».
En même temps, le président de la salle de la renommée de l'industrie de la viande est que cette alternative est le plus grand défi de l'industrie, et ce tour après tour d'investissement, ce qui signifie « Plusieurs entreprises ont enfin l'argent pour faire des recherches réel le goût de la production de plus en plus comme les véritables alternatives de viande ".
(Figure de la vie organique de Rodale)
Au cours des dernières années, les produits laitiers part de marché globale à base de plantes des États-Unis a augmenté de 9% à 10%, les produits laitiers tels que l'érosion du lait de parts de marché.
Sous l'impulsion des entreprises alimentaires principales traditionnelles du détaillant géant et comme Wal-Mart, Big Food, etc., qui peut-être, la part globale du marché américain ne représente actuellement que 1% des produits « sans viande », comme si elle obtiendra un des produits laitiers à base de plantes croissance rapide générale.
Figure questions QZ
