Shanghai est un endroit pour être tolérant à la diversité, il dispose d'un mode et l'élégance innée. En 1843, après l'ouverture de Shanghai, sous l'influence des étrangers et des cols blancs Matheson, ouest et prospérer. plats de style occidental concours à Shanghai. Le premier restaurant est appelé « le restaurant Fan », du restaurant de Yipinxiang Fan, dans les années 1920 et 1930, de plus en plus de restaurants occidentaux à Shanghai, principalement concentrés en deux endroits: l'un est le quartier financier Bund, il un grand nombre de Matheson et les banques, les travailleurs cols blancs sortiront après le restaurant, comme Tak, Huaihai Road est un autre endroit, plus connu comme maison rouge. Pour les années 1930, presque tous les hôtels ont un restaurant.
boutique de l'Ouest en particulier les règles, le magasin a un grand hôtel, ne souhaite pas qu'il serait difficile pour les gens ordinaires? En fait, dans les années 1920 en raison du grand nombre de Belarus à Shanghai, pour vivre, pour pouvoir manger goût de la maison, un restaurant de plus en plus russe occidentale est apparu. zone Belarus Avenue Joffre à Shanghai a ouvert un restaurant beaucoup, Belarus prix restaurant relativement plat, écrivain et étudiants Garret publics, attachés à aller là-bas, dit manger aussi longtemps que 2 cents, les salariés ordinaires peuvent essayer .
Après la fondation de la Chine nouvelle, le restaurant de Shanghai, il y a environ 150. Mais au fil du temps, le retrait progressif des étrangers étrangers, la société préconisant un style simple, le restaurant moins lentement. Shanghai, une petite des années 1950 et 1960 est le nombre de prix des repas restaurant par rapport aux salaires occidentaux en termes de temps, être coûteux. Ainsi, certains de Shanghai sur la famille populaire font une cuisine occidentale simple dans la maison, comme troisième type Shanghai, côtelette de porc, salade et bortsch. Non seulement abordable, mais aussi un vrai régal. Même maintenant, ces trois choses sont encore aimé par beaucoup de gens, le degré de popularité a fait il y a un siècle. Les années cinquante et soixante ont des miettes de pain frit côtelette de porc, cette comparaison ne peut pas acheter à l'époque, comment le faire? Acheter des biscuits soda émietté peint là-dessus, dans la cuisine frappera aux côtelettes minces de porc, frites à délicieux. En fait, il n'y a pas tonkatsu d'origine étrangère, sont en train de manger un steak frit, été transformé la sagesse du peuple de Shanghai est devenu une côtelette de porc. Bortsch est également améliorée grâce à une véritable bortsch est d'utiliser plat de haricots rouges, Shanghai est pas, par la sauce tomate de Merlin, délicieux, et les couleurs rouges, avec du buf rôti, chou, Yangshan Yu, le goût tout à fait la couleur, la saveur et le goût. Dans les années 1950, le marché ne peut pas acheter la vinaigrette, mettre l'oeuf frapper, prendre le mélange blanc d'uf, nous avons finalement atteint le troisième type de style chinois Shanghai.
Reproduit du printemps Archives Editeur: Li Ting Editeur: Li Ting * Wenhui articles exclusifs, s'il vous plaît indiquer la source.
