Niansan le douzième mois lunaire, petite année, seulement aujourd'hui.
Petite année est généralement considérée comme le début d'une année bien remplie, signifie que les gens ont commencé à préparer le Nouvel An, la poussière de balayage, etc. Jizao, prêt à nettoyer une bonne année, a exprimé le peuple un Toot, de bon augure Hannaford bons voeux.
Depuis ce jour-là, de nombreuses familles ont commencé à entrer dans le « un après avoir mangé » état Solitaire, maison de tante, deux Jiujia, Sangu maison, tétra famille, maison de cinq Pak ...... très animée!
Quand il est votre maison de tour? Qu'allez-vous faire pour divertir tout le monde délicieux repas de celui-ci? Si vous allez à la veille du Nouvel An, puis manger le dîner, vous ne savez pas quoi manger ne vous inquiétez pas, d'accord?
Dans cette petite série d'armes pour vous, à Chongqing, Chongqing, ces plats doivent être la norme de l'An!
plat froid
plateau de saucisse de Bacon
du bacon saucisse est le meilleur compagnon de vin.
Fait important, la mémoire de fumée, est l'ancien favori du peuple Chongqing.
plateau Lucai
les oreilles de porc à l'étuvée, mijotés Tripes, ragoût de buf, les ufs de caille cuits, mijotés tofu séché, lotus ...... compotés meilleur plateau de dîner à Chongqing, également les collations les plus aimés. Souvent, les dernières à manger, voir aussi quelque chose de plus à dire des baguettes poussent légèrement à l'intérieur, rond et rond.
poulet coupé blanc
poulet coupé blanc est sans aucun doute le plat le plus populaire apéritif table de fête, la viande de poulet tendre trempée dans l'huile de piment rouge brillant, ce qui précède et peut-être améliorer la saveur de sésame et d'embellissement d'arachide, morsure, rafraîchissante explosion de la viande dans la bouche.
étuvé
blanc brûlant
Une partie de la beauté de la Chongqing Meier, a vu ce plat serait briser le pouvoir, a appelé la « bonne graisse, ne pas manger, » le résultat d'une main ne pouvait pas aider les baguettes de clip.
Fenzhengrou
Si le blanc est brûlant beaucoup de gens ne peut pas sous la chair de la bouche, que le docteur est tous les gens Chongqing aiment le porc gras et le maigre, les nouilles de riz gras, tendre mais hachée.
Le sable et la viande
Le sable et la viande est un favori de tous les enfants et les personnes âgées, douce, cireuse, entrée, doux faire fondre flaque d'eau pleine de sensualité entre les lèvres et les dents.
plats chauds
poissons braisés
Poisson Position inébranlables dans la nouvelle année, même les enfants savent tout, chaque année plus prospère année à venir.
Sam braisée Sun
Est d'accueillir une variété d'ingrédients, d'affiner ses arômes, dégradation Huicai Chongqing papilles.
Les trotteurs de porc braisé
Plats classiques!
Cette peau Ruannuo, couche intérieure de viande savoureuse causera fou furieux.
boulettes de riz glutineux
Nouvel An chinois amis Entertain de la fête et les parents d'une délicatesse.
capsules de riz glutineux dressées, blanc cristal, lumière brillante, comme les collections de perles Zhuyuanyurun presque une honte de baguettes.
casse-croûte
boulette de pâte
Ruannuo peau boulette, sésame noir brillant farce pleine de saveur, l'ancienne génération porte sur les attentes en matière de regroupement familial.
Lorsque des boules de riz peuvent souper, vous voyez le faim Fête du Printemps, mangez le remplissage du bol.
Aliment de base
Le riz au lait
Rond et rond, ce qui signifie la bonne chance, tout en un.
soupe
racine de lotus soupe de côtes de rechange
les gens Chongqing aiment mettre la soupe au dernier, celui a peur des invités à boire suffisamment la soupe ne serait pas capable de manger quelque chose de la bonne nourriture, et une seconde pour terminer le repas avec une sensation de soupe plus rafraîchissant, racine de lotus lumière côtes levées la soupe peut être une bonne solution grasse.
Bien sûr, vous pouvez également créer des repas en fonction du nombre d'amis et de la famille et les préférences, comme l'agneau rôti radis, les crevettes de noix de cajou, le bouillon épicé ...... aussi longtemps que vous le souhaitez, tout le monde peut venir à un.
Cependant, peu importe ce que les plats, les techniques de cuisson ont manqué.
1, tranches de porc, viande fine coupe, amidon ajouté, soja, oeufs, uniformément sous agitation, après la cause à effet du feu couleur de la viande, une variété d'épices ont été ajoutés remuer uniformément permettre le goût de la viande fraîche.
2, alors peu importe ce que vous faites frire la viande, faire bouillir du vin chaud ajouter, pour éliminer l'odeur entre la viande.
3, la viande frite, le sel doit se rappeler de ne pas mettre trop tôt, mettez la casserole avant le meilleur. Pan avant une goutte de vinaigre blanc, la viande tendre et délicieuse odeur, il ne le ferait.
4, dans la production de porc, assurez-vous de sel de table d'utilisation, viande marinée de vin de cuisine un peu, faites-le de parfum de porc, mais pas grasse.
5, la viande coupée en dés frit épicé et tout d'abord l'amidon de 10: 1 rapport a été agité de taille uniforme, goût si épicé coupé en dés frit délicieux, un goût délicieux.
6, toutes sortes de ragoût de viande, ajouter quelques tranches de zeste d'orange ou aubépine séchée dans le pot, vous pouvez FISHY gras de solution, peut également ajouter de la saveur, mais permet aussi la viande cuite rapide.
7, soupe d'os bouilli, la soupe ajouter une cuillère à café de vinaigre, peut-être parmi les os de calcium et de phosphore et d'autres éléments dissous dans la soupe, les os à soupe, manger riche et nutritif.
8, lorsque nous faisons frire ou les côtelettes de porc frites, il faut tirer sur la Mito en place forte et les côtes, côtes de porc est d'empêcher le retrait.
9, boulettes de viande, de viande 1 kg plus de 10 grammes de sel, le rapport de la viande d'amidon 1/10. Faites-le sur les boulettes de viande, pas facile de se disperser et est collant très bon, les goûts délicieux et frais.
10, quand l'agneau en sauce, de mouton et d'abord le gingembre, les oignons verts, le poivron, radis ensemble sous le pot, puis ajouter quelques tranches de peau d'orange, peut facilement éliminer l'odeur du mouton de mouton.
11, faire cuire le boeuf, vous pouvez ajouter un peu de thé dans le pot, vous pouvez faire boeuf bouilli rapidement, mais ils le goût, un soupçon de parfum.
12, dans la production de la cuisine de classe aigre-douce, le bicarbonate de soude et de l'eau de la viande peut être placé sur les tremper pendant un certain temps. Sauce aigre-douce préparés selon les deux parties de sucre, 1 partie en modulant le rapport de vinaigre, faire aigre-douce modérée ainsi hors de la classe de plats aigres-doux.
13, dans la production peut être ajouté de la nourriture frite, huile à une petite quantité de sel pour la cuisson de la nourriture dans l'huile chaude ou d'une partie d'entre eux, il ne semble phénomène du chaos éclaboussures d'huile chaude.
14, à l'intérieur de l'huile frite avait beaucoup de résidus ou de graisse deviennent très nuageux, radis blanc, nous pouvons couper en tranches épaisses, le contrôle intermédiaire dans 7-8 puits frits dans l'huile, les taches et les résidus alimentaires sera adsorbé dans la pièce de navet, frire plusieurs fois répété, l'huile devient clair ciel peu nuageux.
15, afin d'éviter les aliments frits apparaissent résurgence, doux et donc, entre le processus de friture, assurez-vous de re-faire frire 2-3 fois, de sorte que les aliments frits ne sont pas seulement à l'extérieur et tendre, et ne sera pas reprise, douce.
Source: Fun Chongqing nombre micro-chaîne publique, les Raiders de Pékin jouer un nombre public micro-canal
