braisés Gambas
la viande écrevisse est tendre et délicieux, nutritif, contenant de grandes quantités de protéines, faible en gras. Crayfish également Huatanzhike. Avec l'amélioration des conditions de vie, langouste plus populaires, les écrevisses mangent est également très diversifiée. enseigner aujourd'hui à faire une écrevisse braisé aux épices plus, non seulement peut éliminer efficacement l'odeur de la langouste, mais augmente aussi délicieux.
ingrédients:
3 livres de langoustes.
assaisonnement:
Sucre 25 g, un sac d'épices, 20g de gingembre, 50 g d'ail, 30 g de poivre, 30 g de piment séché, sauce sable 25g, MSG 15g, 20g de sel, 25 g de vin blanc, 600 ml de bière, 10 g de persil, la salade huile 500g.
recette de paquets Spice:
Cannelle 8g, anis 8g, fenouil 8g, Yu Kou 10g, fraise 10g, 10g Amomum, Angelica 15g, géraniol 2 g, blanc Kou 5G, tous mélangés légèrement cassé.
pratique:
1, à partir de la queue de la crevette de la partie intermédiaire, la ligne de sable tiré, coupé avec des ciseaux cinquième partie de la tête, sorti les viscères, pour retenir la crevette jaune.
2, couper les écrevisses continuent de rincer à l'eau jusqu'à ce que le rinçage propre.
3, le feu, versez salade carter d'huile, verser le sucre, faire sauter jusqu'à ce que le brun rougeâtre couleur de sucre, puis ajouter le paquet d'épices, le gingembre, l'ail, le poivre Dahongpao, piment séché, sauce chili et de sable faire revenir.
4, verser drainer l'eau après sauce écrevisses sauter, faire sauter jusqu'à ce que les crevettes rouge avec le feu, mélanger le poisson de vin, verser frit sécher la bière, plus 250 ml d'eau, le sel et le glutamate monosodique assaisonnement sous . Couvert, laisser mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes, mettre le persil plat.
Langoustes sont en croissance dans l'étang, la tête contient beaucoup de bactéries et les parasites, doivent être nettoyés. Pour saisir tout le temps de cuisson de 20 à 25 minutes, le temps est trop court, pas assez de crevettes savoureux, les crevettes cuites trop longtemps, tendres ne touchent pas le goût et la fraîcheur.
grenouille épicée glouton
Caractéristiques:
toboggan grenouille Aberdeen tendre frais, ainsi que le poivron vert, les piments rouges séchés et ferme Chongqing brassées avec le printemps Pickle vert, gingembre mariné et autres épices cuits deux douzaines, tendre épicée, goût délicieux.
grenouille glouton et approche nord d'une grande châtelain du nom de Liu recettes ancestrales, aurait dynastie Qing Qianlong d'une enseigne Lao Jiaohua, car les mendiants ont souvent échoué mendicité pour capturer des grenouilles sauvages manger Tanabe, dans la vieille Hanako Pendant des décennies, des centaines de repas pour manger expérience gustative, réaliser cette nourriture de route. Et l'approche a plat Liu, et l'héritage jusqu'à présent. grenouille épicée glouton a apporté des améliorations techniques tout en conservant les caractéristiques originales recettes Liu Jiazu passer. À partir d'épices sont Warou à s'efforcer d'atteindre l'excellence, d'être très populaire, devenir l'un des plats Wang.
ingrédients:
350 g de grenouille fraîche.
Accessoires:
Gourd, le concombre.
assaisonnement:
Mousse de gingembre, paprika à bulles, le gingembre, l'ail, l'oignon section, le piment, le poivre rouge et le noir, le poivre vert, le sel de glutamate monosodique, le poivre, le poulet, la salamandre Hosono, le riz glutineux, le poivron rouge.
production:
1, tout d'abord changer les couteaux sel grenouille, poivre, gingembre, les oignons, un peu d'eau, attendrisseur de viande, salade, saveur de vin essuyant 15-20 minutes, ajouter un peu d'eau, puis rincé veille fécule de maïs.
2, le pot est réglé pour chauffer la combustion d'huile à salade 4-5 grenouilles, salamandres Hosono remuer huit position mature.
3, un autre pot sur le carter d'huile, le gingembre chaud, oignons, faire revenir l'ail, le vieux poivre huile faire revenir le riz gluant, la gourde, le bouillon de concombre ainsi que quelques goût frit et Cook dans le récipient de pêche, la grenouille après 1 minute ragoût évacuation des bulles poivre, pot de glutamate monosodique, des récipients remplis, l'échalote section de décharge.
4, pot un autre ensemble de carter d'huile à salade, mettez le poivre, le poivre vert faire sauter la grenouille versé dans un récipient et servir.
5. Juste avant de servir, retirer le piment séché peut être consommé.
formule secrète crabe
recette secrète de crabe et de la pratique: Il recettes de crabe et pratiques sont nombreuses, la recette secrète de crabe recommandé aujourd'hui des mains d'un chef, ainsi que les pratiques détaillées de ce crabe épicé, colorant alimentaire Hongliang, entrée délicieuse, moelleux épicée, vous vaut vraiment la peine une bonne prescription.
ingrédients:
Crabe environ 2 livres.
Assaisonnement A:
6 grammes de sel, poulet 3 grammes, 5 grammes de sucre, 10 grammes de vin (brandy avec de meilleurs résultats), 10 grammes de l'oignon, le gingembre 40 grammes, 30 grammes seule tête d'ail.
Assaisonnement B:
25 g de poivre vert, le poivron rouge 10 g, 5 g de sauce barbecue, sauce aux fruits de mer 5 g, 50 g de piment de la balle, l'huile usée 40 g, 50 g d'amidon sec, l'amidon 20 g d'eau, 10 g de coriandre, de la soupe 1 kg, 2 kg d'huile de salade, 100 g de matière de crabe.
recette secrète de crabe et de la pratique, des mains d'une bonne recette de chef
recette secrète de crabe et pratique les étapes suivantes:
1, de crabe de crabe pris ombilical et à enlever, et en éliminant ensuite les viscères et les branchies, lavé corps de crabe sur le panneau de menu. Et enlever le premier craquage en deux griffes, le corps de crabe, puis coupé en six uniforme.
2, pinces de crabe et le corps de crabe dans le plat, ajouter le vin et 20 g de gingembre mariné et bien mélanger pendant 15 minutes.
3, le corps et pinces de crabe incision de la colle d'amidon sec, dans l'huile de salade jusqu'à ce que les alevins par immersion à chaud Liucheng à feu doux pendant 2 minutes, retirer le contrôle du pétrole.
4, en laissant environ 50 g de fond de pot, jusqu'à ce que le Qicheng chaud de nos jours dans l'oignon et 20 g de gingembre, le poivre, puis les sous-têtes inférieures, le poivre vert, le poivron et unique à faible chaleur d'ail et faire sauter pendant 2 minutes sous crabe nourrir un petit feu et faire sauter pendant 1 minute, verser la soupe.
5, après un petit feu, le sel, le poulet, sauce aux fruits de mer, sauce barbecue et tour de sucre même un petit feu, l'eau, l'amidon, des morceaux de crabe amidon dans le petit feu.
6, verser la bonne quantité de vieux malaxage wok de puits de pétrole, saupoudrer de persil et servir segment.
Servir suivi vinaigre balsamique plat Weidie et épicé, le vinaigre balsamique avec une modulation Weidie, le gingembre, le sel et l'huile de sésame, le vinaigre, plat final épicé avec du poivre frais, le vinaigre, le sel et la modulation de l'huile de sésame.
Crabe recette secrète matériel:
ingrédients: Ciba poivre, gingembre 600 grammes 30 grammes, 20 grammes d'ail, l'anis étoilé 60 grammes, 50 grammes de cumin, de l'herbe et les fruits 30 grammes, 40 grammes kaempférol Pixian 150 grammes, 50 grammes de riz glutineux, 100 grammes de poivre, 20 Xiangsha g, la citronnelle 20 grammes, 10 grammes de cannelle, le piment 20 g, 5 g de gousses, de noix de muscade 20 g, 1000 g d'huile à salade, 300 grammes de l'alcool.
production: Toutes les épices marteau ouvert, imbibé d'alcool pendant 20 minutes. SET dans le poivre de gâteau d'huile à salade dans le pot, jusqu'à ce que le sautés-Liucheng chaud, Pixian, fermenté riz gluant et 20 minutes un petit feu à l'encens, les épices libèrent, le gingembre, faire frire l'ail un petit feu pendant environ 1 heure ou peut.
