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cantines
Pour faire une pause à manger centralisée et salle à manger de style buffet
Pour un restaurant
Vous devez porter un masque et un coin d'une salle séparée arrangements
Une gestion rigoureuse des unités de restauration retour au travail
En réponse à l'épidémie, huit organismes de réglementation du marché de Tianjin à prendre des mesures strictes pour renforcer les services de restauration de supervision de la sécurité alimentaire retour au travail pour protéger la santé des repas du personnel.
Un employé stricte gestion de la santé
marché de Tianjin exigences réglementaires, unités de restauration à l'enquête Fan Jin strictement étrangers si les employés et leurs familles ont de la fièvre, la toux Et la mise en uvre de la prévention des épidémies et de contrôle quarantaine à domicile, conformément aux exigences pertinentes, Après la fin de la période d'isolement n'est pas anormal avant que le travail prévu . Pour pré-emploi des employés formation des connaissances de prévention des épidémies, et équipées de l'équipement de protection nécessaire, afin d'assurer que les travailleurs de la restauration ont les compétences de protection.
Les praticiens Doivent être strictement appliquées la détection de la température corporelle quotidienne du matin système de rendez-vous et faire un disque. Les employés ont été la fatigue, la fièvre, la toux, la diarrhée et d'autres symptômes de la maladie ou un obstacle à la sécurité alimentaire, doivent être immédiatement transférés de leurs postes .
En second lieu, les établissements de santé stricte compensation
unités anciennes de restauration ouvert aux locaux de production alimentaire, des installations et de l'équipement, des ustensiles couverts, endroits pour manger la conduite d'un nettoyage complet et efficace et la désinfection, après l'ouverture, à un jour de la zone de transformation des aliments, coin repas, l'accès du personnel, les ascenseurs de fret alimentaire et d'autres lieux pour la ventilation, le nettoyage et la désinfection.
En troisième lieu, l'inventaire strict des aliments des stocks de matières premières
Pour le stockage des produits alimentaires pour effectuer un inventaire complet, à supprimer a expiré, la détérioration, les propriétés sensorielles inhabituelles de produits alimentaires, vérifier la viande et l'inspection des produits de la volaille et de quarantaine pour prouver que les documents sont complets, des sources légitimes, la sécurité peut être retracée, car aucune source légitime et procédures l'inspection et la quarantaine des produits de viande à éliminer.
Quatrièmement, la stricte gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire
Achats de produits alimentaires devraient appliquer strictement l'inspection d'achat et les dossiers d'inspection d'achat système. Essayez de prendre des méthodes de distribution de points fixes, Ingrédients alimentaires du personnel de livraison des fournisseurs doivent porter un masque avant d'entrer dans l'unité, pour faire face à la mesure de leur température corporelle Pour éviter un contact étroit avec celui-ci. Interdire l'acquisition, la gestion de la faune ou de produits de la faune, le bétail non-reproduction et de transformation des aliments pour animaux de compagnie, non-achat, l'abattage, la transformation, la gestion de la faune, interdire l'acquisition de la production en direct de transformation de la volaille.
Cinquièmement, le strict contrôle des processus de production alimentaire
Pour ce faire, la transformation des aliments crus et cuits séparément, la viande séparée et légumes, la transformation des aliments cuits doivent être entièrement cuit, la température du centre des aliments cuits pour faire en sorte que pas moins de 70 ° C Au cours de la prévention des épidémies et de contrôle, en principe, de fournir la classe à froid, les aliments à haut risque comme les aliments crus.
Les anciens employés, vous devez remettre la désinfection, tout le chapeau de travail, porter des masques et des gants jetables pour éviter la contamination croisée des aliments. appliquer strictement le système de nettoyage de la vaisselle et de désinfection pour veiller à ce que la vaisselle propre. Appliquer strictement la nourriture pour rester type de système.
Sixième, processus rigoureux de gestion de la sécurité alimentaire
marché de Tianjin autorités réglementaires ont indiqué, Pour mettre en pause les repas à la cantine de l'unité et salle à manger en libre-service centralisé, les convives doivent porter un masque, d'apporter leur propre cantine couverts, le personnel de la cantine Dafan leur avocat décentralisé, lorsque vous mangez le mauvais type .
Pour un restaurant doit porter un masque et une salle à manger séparée disposition des sièges Éviter de se concentrer manger. Au cours de la prévention des épidémies et de contrôle, par ordre de convives de plaidoyer, la distribution sans contact.
Sept, la santé stricte et la prévention des épidémies du personnel à manger
unités de restauration Sur le personnel de la salle à effectuer une mesure de température sur fiévreux serveuses Interdit d'entrer dans les endroits où manger . Salle à manger du personnel de se laver les mains avant de manger la désinfection, bon travail de protection de l'hygiène personnelle.
Huit, nourriture stricte gestion des déchets
Pour appliquer strictement la cuisine des aliments gestion des déchets doit être classée, selon la disposition des provisions, couvert d'une poubelle spéciale, ne Nissan Nissin.
