Guangzhou Baiyun trotter Un plat traditionnel, la graisse et non la peau grasse, croustillante, les gens la nourriture est trop
Ce plat est aigre-douce très appétissant, la méthode de production unique est simple, mais la qualité de l'eau est extrêmement exigeant. L'année où ma maison fille de proposer le mariage à la femme, beau-père derrière la maison il y a une montagne, il y a une source de montagne, l'eau de source jaillissement sans fin tout au long de l'année, les flux de fluotournage. Comme il est maintenant l'été, sirotez un cardio Qinru de cool, il ne peut pas aider à combattre Ji Ling, la chaleur passée, très bienvenue.
Faisant usage de ce long flux d'écoulement de nuages Zhushou, neige blanche, grâce à la fonction puissant courant de rinçage, le rinçage juste de la peau à un blanc jaunâtre. Au fil des ans, ce plat de cuisine font rarement à la maison, il est la raison de l'eau, pas.
Baiyun trotter
Ingrédients: un trotteur, le gingembre, l'oignon, vin de cuisine, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre (la quantité).
Méthode: Laver les tranches de gingembre, de lavage de stands oignon. Cuisinière quantité d'injection d'eau, placé trotteur (porc est forepaw, Cantonese appelé trotteur, appelé arrière de porc), le gingembre, la cuisson de l'eau bouillie de vin, immersion dans l'eau bouillante dans le poisson, l'impureté de la peau rasée , épilage.
Ce travail préparatoire à faire, après tout, est de manger dans l'estomac, un cochon peu d'impureté, va voir la nausée, affectent l'humeur. Après le nettoyage dans le pot, ébullition après addition d'eau, le sel, le vinaigre et faire bouillir pendant vingt minutes.
Le poisson dans l'eau tremper trente minutes de chasse maison, l'eau du robinet sera affouillement effet presque. Puis, sous le pot pendant dix minutes, rouge trente minutes sous le pot dix dernières minutes, les vingt minutes rouges. Cette fois, peu importe la couleur de la peau, le porc avait pas une goutte de fuite d'huile, avait tout le nettoyage, enlever et reposer l'eau drain.
Encore une fois rôti dans le vinaigre, le sel, le sucre, la recherche d'une bonne bouche, sucré, aigre, salé trois saveurs équilibrées, ajouter le poivre, porc ajouter, jusqu'à ce que le micro-ébullition du feu et laisser reposer à la température ambiante, dans le frais du réfrigérateur grille plus de six heures, les nuages blancs croquants trotter fait.
Lors de Baiyun trotter de cuisine en douceur comme les pieds de poulet Pickle produits, le processus est essentiellement le même, mais les pieds de poulet épicé et ongles de porc aigre-doux partiel, différent savvy aromatisé. Léger comme aujourd'hui, dit le proverbe, Légères mètres Chaleur grande chaleur il y a paresseux pour cuisiner, parce que le temps est chaud, ne pas ouvrir l'appétit.
Cuisine aujourd'hui à la maison, chaque foyer va faire bouillir mungo soupe à l'orge de haricots, aurait bu loin de la chaleur de l'été, les personnes âgées aiment boire chaud, les enfants aiment mettre dans le cube de glace réfrigérateur popsicles congelés à manger. Quelle que soit la coutume autour, mungo effet inflammation soulagent de désintoxication soupe de haricots chute de levier financier, de toute façon en état d'ébriété.
